第279章 、流程（2 / 2）

自从那日洛聿清晰的感觉到孩子的胎动后，他每天晚上就多了一个固定的项目，就是听孩子的胎动。

孩子也配合，每天到了三更的时候便回应他一下，好让爹爹安心睡觉。

练习刀工的女子们有了很大的进步，切出来的红薯片已经能够让元小之满意了。

这时豆油也运来了，小厮们可以练习炸薯片、薯条了。

炸薯片薯条比刀工简单，只要能掌握好油温就行。

女子们将切好的薯片和薯条在水中清洗后，晾上五六分钟，将水沥干。

锅中无水的状态下加油，大火将油烧到一定温度后，将沥干水分的土豆倒进去，然后用筷子搅拌开。

炸到土豆熟了先捞出来，晾上几分钟后再复炸一遍。

炸至金黄后捞出沥干表面的油，就成了。

这样炸出来薯片薯条酥脆可口。

有元小之在的时候，小厮们炸得都很好，可是元小之离开一下，他们就全乱了套。

不是锅里有水，就是土豆的水没晾干就倒了进去，导致自己和旁边的女子被烫伤。

要么就是土豆没炸到位，复炸也不够酥脆。

没办法，只能一遍又一遍的练习。

这样的结果就是...王府的午饭和晚饭都有炸薯条和炸薯片。

洛绵绵本来是很喜欢吃的，可是架不住一天两顿这么吃。

没几日，小丫头就腻了，一看到桌子上的土豆就皱起脑门。

后来，元小之只好把这些土豆改做成其他没事。

比如和其他食材混合在一起做麻辣香锅。

或者碾成泥调味做成土豆泥...

还会和面粉和在一起一起做土豆饼...

如此倒也勉强的又推销了一阵。

直到小厮们的技术越来越好，王府的人已经把土豆吃腻了。

元小之便将土豆条和土豆片往宫里送。

她想着...洛辰和太后吃腻需要一段时间，他们吃腻了还可以上次给宫里的嫔妃，嫔妃们吃腻也需要一段时间...

到了那个时候，小厮们的技术已经已经炉火纯青了。

事情还真是按着元小之的计划进行着...

“可以了！”

听到元小之的宣布，小厮们也松了口气。

接着，就开始培训工作流程...

既然要开店，元小之肯定按照客流量大的情况去培训。

不然他们应付不过来。

这就要考虑到配合的问题。

有了削皮刀，女子们削皮速度增快了，十几秒就能削出一个土豆。

到了开店的时候，削皮的工作要交给其他的伙计。

而女子们主要是切土豆，只管一直切就是了。

所以培训的重点就是炸土豆的小厮和收银、打包的伙计。

炸土豆的速度要提上来...最好是安排两个油锅，一个是第一次炸，一个专门负责复炸。

可以提前炸出一些半成品，有客人时直接复炸。

收银、打包的流程...元小之想参考现代的模式，分成了两个窗口。

收银的专注收银，收了银子后给顾客一个凭证，然后直接到打包那里去领就行了。

想明白这些，一个流程的雏形就出来了...