第328节（2 / 2）

鱼头汤的话最好有嫩豆腐。

一小块20。

“五花肉3斤太多。”

剩下的钱连2斤肉买不起。

只能卡着预算。

900克五花肉63。

刚到手的钱转眼就只剩下了两枚一块钱硬币。

秦晓月赶紧拿回屋藏起来。

万事俱备。

李奕辰开始磨刀。

让红烧肉好吃的第一步就是需要这样的仪式感。

陈皮，桂皮，花椒。八角拍碎。

倒入水中，烧开后，等一会儿时间捞出残渣。

铁锅烧肉，吃的就是肉香锅气。

所以肉切块，不能焯水，而是用热水洗净，沥干，最大程度的保留肉香。

李奕辰接着开始炒糖色。炒糖色火候必须刚刚好。不够火候发甜，过火发苦。

炒好糖色，下肉，翻炒上色，倒入葱姜继续翻炒。

加生抽，料酒，老抽，少许盐，炒匀。

加入刚才煮好的香料汤。

家庭条件不允许李奕辰放蜂蜜增甜，他只能加点白糖代替。

盖锅盖。

等待的时间李奕辰开始做别的菜。

鱼头豆腐汤，清蒸鲢鱼。

熟练的做完两道菜，红烧肉锅里的汁水收的差不多了，最后一次调味，加蚝油、鸡精提鲜。

然再加入温水没过肉。

加醋解腻，醋同时也能让肉烧的更软烂。等肉炖熟，还只会留下醋香，基本不会吃到醋味。

半个小时后。

揭开锅盖，热气蒸腾，一块块晶莹剔透，色泽诱人的肉在锅里翻滚旋转的。

“真香啊。”

收汁出锅。

铁锅红烧肉，鱼头豆腐汤，清蒸鲢鱼，炒白菜。

餐桌摆满了，香气四溢，令人食指大动。

摄影机给完特写。

“开动吧。”

“一人先来一块肉。”

勺子舀起一块红烧肉，颤颤巍巍的红烧肉像是在跳舞一般。

大家是真的饿了，还没尝出什么味，碗里的红烧肉就消失了。

着魔似的再舀一块。

肉香在嘴里炸开，咸香，微甜，很糯，很滑，入口即化。

感觉疲累的心和身体都得到了充分的安慰。

筷子不停，狼吞虎咽。

不远处的王高明闻着香味，眼睁睁地看着桌上的菜快速消失。

他又不能喊停，只好痛苦的闭上了眼睛。

“不行了不行了，工伤了工伤了。”

“怪不得我最近睡不着，原来是命里缺一块红烧肉。”

“连吃两块都不腻，香迷糊了。”

“哎哟，太饱了。”

“稍微休息一下再洗碗吧。”

4个人都吃懵了，坐在那好久都不动一下，好一会儿才回过神。

林晴天起身，回屋拿出了一瓶红酒。