第10节（1 / 2）

童雨也不着急，目光在四周扫视了一番，很快他在烹调台的旁边找到了一口大缸，在这大缸中用清水浸泡许多黄豆。

果然如此。

既然久我照纪会自己制作豆腐，那么制作豆腐的原料黄大豆也必然有。

两个关键的食材充足，辅佐食材、配料这些也一应俱全，那么开始吧。

童雨先来到洗手池面前，将双手洗干净。

神情带着虔诚，双手保持着干净与整洁。

这是童雨最近养成的习惯，他认为这是身为厨师的自我修养。

当然，这在久我照纪和他的手下看来，不过是装腔作势罢了。

将双手洗干净后，童雨拿起一旁暂时没人用的厨群围在身上，这才开始正式制作。

童雨要做的麻婆豆腐自然跟久我照纪的不一样。

在《中华一番》漫画中关于“豆腐”有关的料理一共有三道。

第一道，六味魔幻麻婆豆腐

第二道，大熊猫麻婆豆腐

第三道，豆腐三重奏

为了让久我照纪等人明白麻婆豆腐的精髓，童雨选择了制作第一道。

六味魔幻麻婆豆腐，与普通的麻婆豆腐制作方法大同小异，不过最关键点还是在于所用的大豆上。

由大豆代替了绞肉，所形成第六味“酥”的口感，是这道料理的精髓。

童雨首先将浸泡过的黄豆放入到大锅中，加入高汤进行煮制。

普通的麻婆豆腐的制作没有这个过程，所以当久我照纪等人看到这一幕的时候，顿时心生疑惑。

在煮黄豆的这个过程中，童雨又将制麻婆豆腐必不可少的配料准备好。

等准备差不多的时候，这边的黄豆也煮得差不多。

童雨将锅里的黄豆全都捞出，然后放在案板上用刀背全部拍平。

久我照纪神色闪过惊讶，但随后又皱起了眉头，不知道在想什么。

这时，久我照纪的几个手下也发现了什么惊呼了起来。

“我知道了，这小子要做的是‘魔幻麻婆豆腐’！”

“魔幻的麻婆豆腐？那是什么！”

“你们居然不知道？这是最近火爆无比的美食漫画《中华一番》中的一道料理。”

“他要制作美食漫画的料理？这小子是不是有病！”

“不，这美食动漫跟其他的漫画不一样，我听说这漫画中介绍的料理都可以做出来。就在上一周，一个插班生在食戟上就成功再现了这部漫画的料理，并大获全胜！”

“诶，居然还有这种事情！”

北条美代子作为《中华一番》的忠实粉丝，她也早就看出了童雨这是准备做漫画上介绍的料理。

只是让她惊讶的地方是平日里表现得跟吊车尾一样的童雨，现在居然展现了精湛的烹调技术。

这半个多月的接触，童雨表现出来的实力十分一般。

甚至是在烹调料理课上，两人组成一队，童雨全程几乎都在打酱油。

“这家伙是故意在隐藏自己的实力？”北条美代子暗暗想道。

童雨很快进入了正式的烹调阶段。

咔！

他也将煤气灶阀门打开，火焰顿时升腾而起。

童雨一脸从容，先将中华铁锅进行热锅。

直到铁锅烧得底部烧的有些泛红的时候，童雨才开始倒入少许的油。

热锅，这在中华料理中经常用到，特别是在川菜中。等油温上升到一定温度后，先后放入“肉末”、豆瓣酱、红辣椒以及少许的甜面酱。

大锅内顿时冒出了刺激的味道，扩散四周。

一股热浪扑鼻而来，这便是麻婆豆腐的第一味“辣”。

经过翻炒充分的融合，酱料变成了滚烫的红色。

童雨拿起一旁准备好的高汤倒入锅中，加以盐进行调味，煮开之后马上放入豆腐。

豆腐放入锅内，用锅铲的背部轻轻推动豆腐，让豆腐均匀地裹上酱汁。

水开转小火进行煮制，加以酱油进行调味，再撒上蒜头的嫩叶。

一股蒜香味和辣椒的香味混合在一起，从锅里飘然而出。

“香”，这便是麻婆豆腐的第二味。

辣椒的红、豆腐的白、搭配蒜头嫩叶的绿色，这是第三味“色”。

接下来进行三次勾芡，目的是为了浓缩汤汁让每一块豆腐都裹上酱汁和调料的味道。

最后开大火收汁，同时将铁锅内所有食材的温度进行回升，当达到最高温度的时候也是豆腐最美味的之时，这是产生的热量便是第四味“烫”。

收汁完成后，将豆腐从锅内快速盛出，在淋上足量的麻山椒，这道理料理也正式宣布完成。

同时，麻山椒带刺激性的麻辣味，这也是麻婆豆腐第五味“麻”。

至于第六味“酥”，已经在烹饪之前已经完成。

六味一体，这便是魔幻麻婆豆腐。

……

第19章 第二个铁杆粉久我照纪