第127节（2 / 2）
凉子点头，将炭火的温度控制在最高。
蹲在炉子面前，滚滚热浪不断涌出，这个温度是十分可怕。
见此一幕，不少厨师都是疑惑了起来。
烤乳猪不是有文火慢慢烤炙吗？居然用这么大的猛火！
这样的火候，用不了一会儿就会将乳猪彻底烤糊吧！
然后已经掌握了“火候精髓”，又拥有超触觉的童雨，怎么可能会犯这种低级的错误。
烤焦是不可能的，一切都是童雨的控制内。
童雨见榊凉子已经是大汗淋漓，烤乳猪火候已经达到了也只有他能控制的程度。
“凉子你去休息吧，接下来的工作让我来就行。”童雨让榊凉子在一旁休息，他开始亲手操作。
童雨站在熊熊燃烧炭火面前，尽管热浪不断扑面而来，他不为所动。
第257章 套三宝
烽火台，也叫烽燧，是古代军情报警的一种措施。即敌人白天侵犯时就燃烟（燧），夜间来犯就点火（烽）以可见的烟气和光亮向各方与上级报警，也是长城上的重要建筑之一。
可以说，烽火台是现成的烹饪料理台。
将大量的木扔到炭火炉里，熊熊大火让童雨面部都呈现火黄色。
很快，这头烤乳猪开始略见焦黄，过了几秒钟后童雨拿起一旁的早就准备好的花生油抹在烤乳猪身上。
在中国的历史上，植物食用油中，花生油出现得比较晚，但在现在这个朝代（清）却已经存在，不过却也只能少数人才能使用。
这次西天后作为主办方，这种食材当然会有准备。
童雨拿起毛刷，率先在烤乳猪身上均匀地刷上花生油。
右手一转，再次握住大毛刷，在装满了花生油的罐子里转了几圈，毛刷带着鲜亮的油脂被提出。
旋即，将烤乳猪正反两边都均匀涂抹上油~脂。
涂抹上花生油后，整头乳猪变得更为明亮，特别是表皮的颜色-更为漂亮！
同时，油脂的涂抹上，加剧了火势。
嗞嗞！
油脂接触火，发出了这样的声音。
同时，一股浓烟也随之冒出。
如果这里有外人看到，绝对会惊讶得叫声出声来，因为这样看来乳猪是要烤焦的节奏。
然而实则不然……
童雨拥有超触觉，又掌握了“火候精髓”，对于温度的把控胜过任何人。
“亚刊大人，童雨大人拥有跟你一样的能力吧？”
黑暗料理界的众人和久我照纪、幸平创真等四个铁杆粉站在烽火台下，他们在这个位置能看到童雨烹饪的一系列过程。
“神舌”李可看到童雨站在燃烧的旺盛的炉火面前不为所动，不由这样的出言说道。
亚刊同样也将目光落在童雨的身上，道：“不仅是我的能力、密拉和朱七的能力，他也一并掌握了吧。”
密拉点了点头。
朱七也道：“在没有遇到童雨大人之前我以凯由他是中华料理界的天才，不但拥有我们五虎星全部的能力，更是博览群书精通医学和毒料理……但在见到童雨大人后，我才知道什么是真正的天才。”
听到这里，就连一向不怎么说话的密拉也出言道：“半年不到的时间，就掌握了我们所有的能力，当初凯由也花费了数十年的时间才完全掌握。”
“不仅如此，能力的运用还远在我们之上。”亚刊补充道。
这也是童雨在短时间内能完全统率黑暗料理界的另外一个原因，除了实力强大、有组织和领导力之外，这个堪称是“万花筒血轮眼”一看就会的能力，也是让所有人折服。
童雨还不知道黑暗料理界的众人正对他暗暗佩服，此时他正专心致志地看着炭炉上的烤乳猪。
在拥有特殊能力的童雨面前，此刻的烤乳猪身上有无数的火光点，而这火光点便是烤乳猪火候最佳的一种信号。
当每个“火光点”达到橙色的时候，便是烤乳猪火候最佳的时候！
烤乳猪这道料理的历史悠久，做法也很讲究，是广州最著名的特色菜，并且是“满汉全席”中的主打菜肴之一。早在西周时此菜已被列为“八珍”之一，那时称为“炮豚”。
一般来说，烤乳猪的烤制的方法有两种。
第一种，也是很常见的用明炉烤制，用铁制长方形烤炉，把炉膛烧红，放入叉好的乳猪，在火上烤制。
先烤胸、腹部，约20分钟。再顺次烤婆，昔、胸膀殛沩缓部锌猪的全身特别是脖颈和腰部，需用针刺排出水分。
同时，要进行刷油，将体内、外烤渗出来的油脂擦去或抹平，以免流在皮或肉上，影响外观。
二是用暗炉烤制，采用一般烤鸭的烤炉。先将炉内烧至高温，把乳猪胴体放入炉膛内，烤制30分钟左右。在猪皮开始变色时，取出来用针刺，并刷平渗出的油脂，再烤制20～30分钟即熟。
1440485057（备注进群）
不管哪种方法，烤时一定要勤转动，才能达到色泽均匀。
而童雨这里用的就是第一种明炉烤制，也称之为是明火烤炙。
明火烤制的难度要大于暗炉烤炙，这对厨师的技术要求非常高。
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这一点自然是难不住童雨，烤乳猪最佳火候他掌握得一清二楚。
大概二十分钟后，火炉架子上的烤乳猪已经有了初步的金黄色，腹部的排骨也变得无比。
肉馅和作料的味道混合在一起，飘出去让烽火台下面围观的众人是垂涎三尺。
“好…好香，这烤乳猪看着就很想吃啊！”刘昴星不争气的徒弟四郎嗅着空气中的传来的香味如此说道。
“喂，四郎你到底是哪一边，那可是我们对手的料理。”梅丽训斥着四郎道。
四郎摸了摸脑袋尴尬道：“可…可是看起来真的很好吃嘛，而且这一轮黑暗料理界的人不是我们对手，要等下一轮才可以，师傅应该能战胜那几个奇怪的厨师吧。”
说着四郎等一行人又将目光落到了丹凤门所在的料理台上。