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把新鲜红薯洗干净加水打碎，然后用网布筛出渣子，液体放桶里静置几小时后把面上的黄褐色水倒掉，桶底剩余的白色沉淀物就是红薯淀粉了，掰成块晾晒干后就得到了红薯芡粉。
把红薯芡粉颗粒压碎，然后加水，在大锅不断搓揉搅拌，让芡粉始终保持浆糊状不沉底，再装进底部布满了小孔的大瓢里漏丝。
漏丝的师傅一手拿瓢，另一手握拳不断捶打芡粉糊，让粉丝均匀漏进沸水锅里，粉条煮熟后变得晶莹时迅速捞到旁边的冷水锅里过水后，捞出晒干就得到了红薯粉条。
晒干的红薯粉条呈现黄褐色，色泽偏暗，表面可能带有小气泡，有时粗细不均匀，甚至有淀粉疙瘩。
粉条储存时间长，可以做酸辣粉，可以炒肉沫或者素炒，也可以煮香肠腊肉，煮滑肉，好吃不贵，老少皆宜，是洋县人餐桌上常备菜。
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第245章 隐藏身份 重生八零之姐不是学神
