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7. **起锅:** 汤汁收浓至喜好程度,撒上葱段,即可。
这样制作的剁椒排骨辣香可口,是一道下饭好菜。根据个人口味,可以适量增减辣度和调料的用量。
热水焯水是更常见的烹饪方法,因为它有助于去除排骨的血水和杂质,使菜肴更为清爽。将排骨放入沸水中焯水一段时间后,可以有效去掉一部分腥味,使得后续烹饪的菜肴更为美味。
相比之下,如果用冷水煮,可能会使排骨的表面蛋白质凝结得较慢,不容易起到清除血水和杂质的作用。所以,一般而言,烹饪排骨时使用热水焯水更为常见。
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