返回第23章 不然呢?打死我?  四合院:60年代一厨子首页

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    没一会儿,就到了李主任的办公室。
    刚进门,曹魏就看到魏威微微地向李主任点了点头。
    李主任心里了然,露出了一个符合社会期待的笑容:“小曹啊,怎么样,这些天,还习惯不?”
    “习惯啊,都是后厨,没啥不习惯的。”
    “成,习惯就好,这几天魏威说你的表现不错,我琢磨着,给你的肩头上加加担子。做个班长怎么样?”
    班长,其实就是一个需要干活的管理。也没什么品级,不过每个月会有两块钱的补贴,像是傻柱,一个月37.5里面就有2块钱是作为班长的补贴。
    “班长?也成。毕竟我是主灶。”曹魏应了下来,就是这应下来的方式让李怀德有些出乎意料。
    他还以为曹魏会很开心,结果听这语气,似乎有点嫌麻烦的意思。
    “咋?你小子还不想干。”
    “都行吧,差不差那两块钱,当个班长还要关心这关心那的,也挺麻烦。”曹魏从自己的兜里掏出一包烟,顿了下来,看了看李怀德桌子的牡丹,挑了挑眉头。
    “你啊你!”李怀德没好气地点了点他,丢了过去:“能不能干?”
    “干吧,回头我把后厨整一下,现在,还差点意思。”
    “成,按着你的想法来吧。说正事儿,后天晚上,去我家里,做一顿好的。你想好菜,跟魏威说,魏威会准备好料的。”
    “给我留了多长时间?”曹魏“吧嗒”了一口,问道。
    “大概两个小时。”
    “唔,差不多吧,时间有点紧,多少人,口味上有没有要求?”
    “两个小时还不够?”李怀德皱了皱眉。
    “一看您就不是吃家。”曹魏乐了:“不过咱们国家百废待兴,估摸着也不好弄得那么奢侈不是。”
    “哦?你给说说呗。”
    “开水白菜,比较标准的需要时长的菜。”
    “就白菜?这还要什么时间?”魏威在一旁问道,也被李怀德丢了一根烟,跟着一起吞云吐雾起来。
    “开水白菜里的开水,指的可不是普通的开水,用鸡、鸭、排骨等等材料熬制的高汤,再配以鸡肉蓉、猪肉蓉澄澈的汤底调味。之所以称之为“开水”,是因为汤味浓郁却十分清澈,就像是白开水一样。整体看上去,平平无奇就像是清水泡着白菜心。实际上,光是吊汤,至少得吊八个小时以上,根据不同派别的理解,时间不同,有的师傅,吊汤就需要持续三十个小时之久。”
    “为的,就是这一口鲜到极致的鲜。”
    “咕咚。”
    光是听着这描述,魏威都忍不住咽了口唾沫:“老天爷,就为了一个白菜心?”
    “不,汤才是最重要的。”李怀德做出了总结。
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