面点技艺。
    然而谭家菜并非精通，毕竟它属于官府菜肴，对食材的要求极为严格。
    所谓的官府菜，是指几种名菜流派，以其清淡雅致和精细选材而闻名。
    在过去，京城的官府居多，府中对美食颇有讲究，每人都有拿手好菜，用来款待同僚或是地位更高的官员。
    同时，官府菜须得低于宫廷菜，主要体现在食材选择上，不能使用皇家贡品。
    当时的川菜还未成为大菜系，原主人曾拜师学习，师傅传授了不少，因此成为了他的拿手好戏。
    至于面点，不过是馒头、面条、饺子之类的，等级并不高。
    大锅菜虽非 ** 菜系，却是重要烹饪手法之一，系统单独列出这一点倒是挺罕见的。
    最后是空间功能，被归为一类，包括储物、种植和养殖区域。
    何雨柱连忙打开储物空间，里面空无一物，具体大小难以估量，总之大到令人咋舌。
    相比之下，种植和养殖空间就小得多，每个约有一亩地大小，且内部设有水井。
    对于如何使用这些空间，何雨柱尚不清楚，他关上空间，开始思考当前的境况。
    根据剧情中的对话推测，如果没有穿越，何雨柱会带妹妹去保定寻找父亲何大清，但在这个寒冷的季节，他们未能见到何大清，反而被白寡妇拦在外面，而何大清也不敢出来相见。
    据原主人的记忆，明天将是轧钢厂合并后进行定级考核的日子。
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    那时的轧钢厂还是娄半城的私人工厂，公私合营已是必然趋势，是第一批实行此政策的企业。
    钢铁是国家的重要资源，不可能长期由私人掌控，而娄半城对此也持开放态度。
    如果他明天带妹妹去保定，恐怕就赶不上考核，甚至可能失去工作，何大清寄来的钱也可能被易中海扣留。
    为何何雨柱如此感激易中海，这确实值得深思。
    何雨柱皱起眉，保定不能去，还需安抚妹妹何雨水，毕竟她只有九岁，昨晚哭累了才睡，醒来肯定又要伤心。
    他匆忙起身，旋即打开家中的两个面缸，一个装的是白面，另一个装的是玉米面。
    在这个时代，北方人以面食为主，主要是馒头，何雨柱看了一下，白面大约有五十斤，玉米面则几乎满了。
    何大清一切都准备得井井有条，家里还有冬天储备的大白菜、土豆和萝卜等，肉类食品则储存在地窖里。
    看来，何大清之前已经做好了充分的准备，只是原主人并未察觉，还以为是为过年作准备呢！
    他抓起一把棒子面研磨，发现有许多粗大的颗粒，远不如后世的细腻。
    何雨柱继承了烹饪技巧，做饭对他而言并不难，但棒子面的味道确实一般。
    然而，这些物品却让何雨柱产生了疑惑：既然何大清是有计划离开，那么这些准备就显得合情合理，但在剧情中，傻柱兄妹为何过得如此艰辛呢？看来，这次不去保城是对的决定！
    他找来一个簸箕，筛选出一些粗粒的棒子面，然后将其丢入养殖空间。
    接着，他又取出一些面粉，打算做些杂粮面条，比如二颌面。
    何雨水醒来还在哭泣，他不能让她吃馒头，一碗热腾腾的面配上热汤是最好的安慰。
    和好面后，他用屉布盖住让它醒发，然后出门前往地窖。
    此时天还没亮，冬日的白天短暂。
    他从地窖取出两两猪肉和一颗白菜，肉丝面足够了。
    厨房在室外，有一个简易的炉灶，上面炖着一口大锅。
    擀好面条后，他先刷锅，然后不加水，切了些葱姜蒜准备用油炒香，接着炒肉丝，加入水煮面，最后放入白菜丝，用酱油提色提鲜。
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