学校开学后苏荷就忙起来了。
    顾建华要开的冰煮羊店过完年就开始装修了，但因为店面大，需要装修的时间要长点，到现在没装修完，不过已经开始招人了。
    后厨：切肉师傅四名，打锅底一名，切配四名，刷碗工两名。
    前厅：店长一名，副店长一名，领班一名，服务员八个，传菜员六个，收银两名，保洁两名。
    前厅后厨人员加起来需要三十来个人了，不过也正常，餐饮店人员就是比别的店面多，以前就小小馅饼店，还需要四五个人呢。
    更别说像冰煮羊这种几百平的大店。
    虽然冰煮羊店是顾建华全权负责的，但是店里情况苏荷也会管，就比如服装方面，小店就算了，像这种大店，服装必须要统一一下啊！
    “建华，我给你那火锅店定服装去吧。”苏荷跟顾建华说。
    顾建华一听，拍脑袋，“哎呦，我这忙的把这忘了。”
    “麻烦你了媳妇儿。”
    苏荷笑，“跟我还客气上了。”
    “衣服上印上咱们冰煮羊店logo，夏天上衣短袖，下身裤子，戴个围裙，冬天长袖裤子围裙，这些是服务员传菜收银人员的衣服。”
    “后厨的话一律白色的加个厨师帽，对了前厅那个也得加个头花网兜，不然女员工头发掉锅里咋整？”
    顾建华，“对，保洁阿姨的衣服呢？”
    苏荷，“保洁阿姨的衣服，和服务员的一样呗，就是不要裤子和围裙了。”
    保洁阿姨平常就负责卫生间，走廊卫生，还有餐厅拖地，也是保洁阿姨来，其实活不多。
    服务员传菜员的也是，传菜员就负责传菜，还有客人走了收桌，负责把桌上的锅碗碟那些送去厨房。
    服务员负责点菜上菜给客人倒茶水，拿酒水，客人走了，收拾桌子，碗筷不用洗，直接送去厨房让刷碗阿姨洗，酒杯茶杯的话服务员洗。
    苏荷觉得她家，对比别的饭店这样安排挺好的了，别的饭店没有保洁传菜员，所有的都是服务员干。
    顾建华听苏荷讲完，非常赞同，“媳妇儿你这样的安排很合理。”
    “对了，那工资咱们是不是得调一下，不能按以前来吧，咱们家火锅店人员跟各店人员不一样。”
    苏荷，“对，得调，像服务员他们要直面跟客人接触，干的活肯定比传菜员保洁收银多。”
    “你看要不这样，服务员一个月68块钱，传菜员收银员保洁65一个月。”
    “店长副店长领班跟台球厅一样。”
    顾建华，“行。”
    苏荷，“后厨人员呢？”
    顾建华想了想，“切肉师傅工资88元，配菜78元，刷碗65元，媳妇儿你觉得行不？”
    因为火锅店跟其他餐馆不一样，它不需要炒菜，就意味着不需要技术人员，要别的饭店，店里必须得请个技术好的大厨来坐镇。
    火锅店切肉师傅，练两天切肉谁都可以上，配菜的更不用说了，你拿个盘子装菜嘛，多简单的活，谁都会。
    切肉师傅也就客人点主食，来个炒饭啊，炸个馒头，要点技术，不过来火锅店吃饭的主食吃的少，大多都是涮肉吃。
    “行，咋不行呢，这么来吧。”
    “对了，我觉得你可以给你店里买两对对讲机，这样前厅后厨有啥事，用对讲机联系了。”
    顾建华，“媳妇儿，那对讲机可不便宜啊。”
    一对要五六百块钱呢？
    两对上一千了。
    苏荷，“是不便宜，不过这玩意买了，你们比较方便沟通，假如说服务员点菜时候，客人点了一份蛋炒饭，那客人不喜欢吃葱，但是服务员忘备注了，你还要跑进去厨房说吗阅读模式加载的章节内容不完整只有一半的内容，请退出阅读模式阅读

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