111. 酸笋焖鸭 复刻记忆的味道（1 / 2）

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“天睿,不得无礼。”老太太轻斥孙子周天睿，她来到滔滔面前，缓声道：“厨师先生,我孙儿莽撞，请不要介怀。”

说罢,老太太看向周天睿。

周天睿立马挺直肩背,收起痞气，向滔滔道歉：“对不起，我不应该因为你年轻，就质疑你的厨艺。”

滔滔：“啊。”

原来不是夸我年轻吗？真是不懂你们人类。滔滔懒得深究，他更关注其他事情：“你们想吃什么菜？”

老太太答道：“酸笋焖鸭。以前我丈夫经常给我做这道菜，他去世后，我再也没有吃到过记忆中的那个味道。”

周天睿和滔滔解释：“我们之前找过很多厨师，希望能复刻出爷爷做的味道，但一直没能成功。”

周天睿听说森林小筑的厨师很厉害,以为是位老资历的大厨,过来一看,对方看起来比自己大不了多少,瞬间有些失望。那么多有经验的大厨都失败了，他对年轻厨师更不抱期待。

滔滔听完，表示：“想找记忆中的味道是吧,这个简单,可以。”

周天睿对这个答案并不意外,以前找的厨师也这样说，但是没人能做出那个味道。其实，周天睿也不知道奶奶到底要找什么味道。

周天睿吃过很多次爷爷做的酸笋焖鸭，也跟着尝过厨师们做出来的酸笋焖鸭,每次他都觉得味道很接近，但奶奶只尝了一口就放下筷子，摇头说不是记忆中的味道。

滔滔请老太太坐下，夏悠然送来了一壶茶。

滔滔倒了一杯茶，递到老太太面前：“我叫滔滔，还不知道怎么称呼你。”

老太太说：“我姓谈，名陶宁。”

滔滔点头：“陶宁女士，请你先回忆一下你想找的味道。”

谈陶宁看着茶杯里的涟漪，回忆道：“酸笋的味道不是很重，笋片很嫩，鸭肉炖得有些软，辣味很清新，有一点点麻，酱香味很重，鸭皮被酱油上了色，有一点焦香。出锅的时候，我丈夫习惯在上面撒一把葱花。”

谈陶宁回忆的时候，释放出了一种和这道菜有关的幸福情绪，滔滔虽然看不到她的回忆画面，但可以通过这些情绪，还原她描述的味道。滔滔发现，她的描述融合了她丈夫在不同阶段做出来的味道，也许她本人都没发现这一点。

滔滔让谈陶宁继续描述，最终找到了她最期望复刻的那个味道。她来得巧，如果换个季节，他真的不能保证能做出一样的味道。

“我知道该怎么做了，今天需要腌制酸笋，明天才能做这道菜。”滔滔问：“你们今晚住在这里吗？”

周天睿点头：“我们在这里住两晚，奶奶想去拜城隍庙，再去看看绿荫山灵湖。”

滔滔：“我要去挖笋了，你们可以坐观光车去城隍庙。”

下午，滔滔带上云无虑，云无虑带上小猫和小狗，浩浩荡荡地进山挖笋。

滔滔说：“我们挖多点，腌制多两坛酸笋，把这道菜加进菜单。还可以晒成笋干存放起来，想吃的时候就泡一点。”

云无虑扛起锄头：“好，山里好多竹子，我们慢慢找。”

这个时节，笋还藏在地下，想要挖到笋，需要掌握技巧。不过，这对滔滔来说没有一点儿难度，小黑和小猫也能通过气味锁定冬笋的位置，两只小家伙找到藏有冬笋的泥土裂缝后，马上亮出爪爪一顿刨。

刨出短胖的冬笋后，小猫回头叫云无虑：“哥哥，这里有笋宝宝，你快来挖！”

还好这会儿山里没人，不然那人肯定被吓坏了——猫猫开口说人话啦！

挖笋小队唯一菜鸡人类云无虑扛着锄头，背着竹篓，吭哧吭哧地跟上：“来了来了。”