第351章 得到肯定（1 / 2）

第354章

陆羽一行人离开后，刘昴星诺有所思的看着掉落在地上的柿子，心里想着刚才陆羽说的话，他为什么要在走的时候突然提到这个掉在地上的柿子。

刘昴星想了一番也想不明白，就没有在多想，转头又和阿Q商量起来该如何改良青椒肉丝这道料理，前几次他们做出来的版本都不理想，始终还在传统的框架之中，还没有传统的口味好吃。

“小当家，你觉得腌制肉丝的这个调味料配方，我们是不是可以从这里入手改良？”阿Q提议道。

“嗯，前几次我们都是从炒的时候的调味料来改变口味，却没有什么成果，这次确实可以从这里来试试看。”刘昴星说道。

“可是肉丝腌制用到的调味料不就那些吗？改变这个能让整道料理焕然一新吗？这能行的通吗？”周梅丽困惑的问道。

“不试一试又怎么知道呢？”刘昴星反问道。

“对！我们就从这里开始吧！”阿Q说道。

说罢阿Q就把调料都摆放在了桌子上，把传统的用料放在一块，其他的放在一块，看着众多的调味料说道“既然我们要改变，要突破，那就要有新的东西。”

“嗯，这肉丝以往都要用到生抽、老抽、料酒和糖来腌制，这样能去除肉的腥味，给它一个基础的味道，还能让肉变的嫩滑。”刘昴星顺势说道。

“料酒能去腥，这里我们改用葱姜水来去腥，还可以让肉便的更香。”阿Q先提到。

“说道嫩滑，不如在腌制的时候加入蛋清，这样炒出来的肉丝绝对比之前要更加的嫩滑！”刘昴星也想到了一个点子。

“生抽调味，老抽上色，糖来凸显味道，这些该怎么样改呢？”阿Q想来想去也没有想到改良的法子。

“换成耗油怎么样¨ˇ？”周梅丽提议道。

“嗯，这样是不错，耗油能够代替生抽和糖的作用，不过这样腌制的时间就有些久了啊！”刘昴星想了想说道。

“哎，先这样试试再说！”阿Q说道。

说罢阿Q就开始了腌制烹饪青椒肉丝，做出来后三人一起品尝了一遍。

“这个思路还是不错的，就是肉丝依然有些腥味没有去除干净。”阿Q皱着眉头说道。

“是啊，看来这样用葱姜水并不怎么好使，不如还是使用回料酒好了？”刘昴星说道。

“可是这样一来和传统的做法区别就不大了啊！”阿Q说道。

“那要不然就在肉丝炒的时候加入葱姜一起爆炒？”刘昴星说道。

“嗯，这样也行，爆香后就可以倒了葱姜，这样就不会破坏青椒肉丝料理的味道。”阿Q说道。

说完两人有一次试做了一份青椒肉丝料理，这次的料理三人尝过后都觉得是很成功了。