第397章 蒜蓉小排（2 / 2）

不过看着搭配味道应该不错，陆羽对这道料理还是有些期待，他想尽量尝试尝试看看味道到底怎么样。

陆羽从厨房里面长了一些黑胡椒粉，撒上少量的盐在排骨上面接着再撒上一些胡椒粉。.

在所有的排骨上面将这些材料。

现在排骨的这一方面倒是已经制作完成，腌制好之后就等待着时间到用热水轻轻焯一下就可以开始烹饪了。

最关键的一步就在酱料的制作上面，尤其是蒜蓉。

蒜香排骨自然突出的就是这，其中的蒜香不过味道又不能太浓，盖过排骨的香味，这整道料理做起来需要是入口即化，富有层次感一些的。

不能让蒜蓉的味道非常突出，不然会影响整道料理的口感，会难吃很多。

陆羽先是剥了许多瓣的蒜，这至关重要的材料自然是要配齐的。

接下来就是正式开始调制这酱料了。

陆羽先是将准备好的蒜瓣放在菜板上，用刀拍扁之后快速挥动着手中的刀，将这些蒜瓣切成体积较小的蒜末。

· ·········求鲜花·· ······

只有这样才可以充分的炒出这材料中蕴含的香味。

一边白醋生抽酱油也早就已经准备好了，陆羽。先是把锅烧热。

接着快速直接下入蒜末，加入少量的姜，白醋，酱油。

快速爆炒，散发出香味后，加入少量切成小段的辣椒，继续翻炒着。

原本想要只使用一些蒜蓉，但是考虑到最后综合的味道，陆羽还是有些不太放心。

生怕蒜蓉的味道会有些能盖过排骨原先的香味，所以略微多添加了一些白醋，还有辣椒。

很快香味直接散发了出来，不得不说，这确实是一个非常好的灵感，看着这调料就非常不错，估计制作出来的料理味道也相当好。

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陆羽另一边起锅烧油，将油烧热后直接浇在事先准备好，还在翻炒过程中的，还需要分几次少量的添加一些水。

这样酱汁会变得更加浓稠一些，后续的烹饪也会更加简单。

不过这酱汁的调制还是有些耗费时间，陆羽站在一边。看着灶台上面小火慢炖着酱汁。

等到所有的水几乎全部熬干酱汁变成浓稠的时候，即可调火收汁。

酱汁越来越浓，陆羽也是迫不及待的打开锅盖，看了看此时此刻，酱汁已经熬成了浓稠的感觉，陆羽开始着手制作排骨这一方面。

陆羽用一双干净的筷子轻轻蘸了一下酱汁品尝，味道还不错，因为添加了比较多的醋。

还有多次加入了清水，小火慢炖不停的熬煮，熬制成浓稠才可以关火。所以蒜蓉的味道并不是很浓，刚好可以起到提鲜的作用。

他先试想之前准备好了的生排骨放到锅中用热水焯一下回来。

在慢慢清洗一遍之后放入到是先要治好的蒜蓉酱料里面。

虽然说想起来难度确实比较大，不过着手开始操作似乎也并没有那么难。

只是需要尝试着他最后的味道，陆羽一边看着锅中的料理，另一边又开始想着其他料理的制作，这一道料理显然是不够的。亏.

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