第402章 捞汁小海鲜（2 / 2）

刚才还在纠结过程中，现在看到了材料之后，陆羽突然一下就来了灵感。

捞汁小海鲜，在这方面陆羽自然也是擅长的，不过他需要在原有的制作办法上面修改一下，多一些特色。

话不多说，开始动手陆羽，先是走到水池旁边，将扇贝肉取出之后放到水里浸泡，轻轻将它清洗一下，放到盘中备用。

而这鲜活的大虾处理起来倒是也简单，为了不影响口感，这大虾也不能做太多的处理。

只需要轻轻清洗一下之后完整的放在一边备用。

这食材的准备方面还是有些讲究，处理好了的扇贝肉还有大虾。

需要在清水当中浸泡半个小时，将它体内的沙粒浸泡出来，让口感变得更加鲜嫩肥美一些。

因为需要调试新的口味，所以陆羽将食材准备好之后还需要把酱汁调好。

做一份试试口味，看看有什么修改的地方。

· ·········求鲜花·· ······

陆羽从一旁拿来葱姜，葱切成比较大的块之后，改刀将它切开。

而提前准备好的姜，只需要把它们切成丝就好。

辣椒切成小段，因为扇贝肉原本就有些腥，而辣椒也刚好可以做到盖住腥味。

这辣椒也是陆羽精心挑选，制作出来的料理味道不会太辣，提味的同时，可以让海鲜的新鲜香味更多的散发出来。

用小碗提前准备，加入一些酱油，蚝油还有少量的醋。

葱，姜还有辣椒，快速倒到锅中爆炒，将香味散发出来之后倒出在一个小碗中，放在一边备用。

接下来是开始制作料汁。

........ ... .......

接下来开火烧水，锅中的水不能加的太多，少量一点就刚好，把调味品加入水中之后快速搅拌，再加入少许的米酒。

调成中火之后小火慢熬，陆羽同样也是不停的在翻拌着。

制作这酱汁倒是没有过多的说法，只需要等到它散发出香味的时候挺火，这酱汁也就完成了。

陆羽从一旁找了一个干净的勺子，慢慢品尝，味道倒是。不错，不过似乎还缺少一些什么其他的元素。

陆羽想要在这汤汁里面再加上一些材料，拿到一种新的口感。

对，不如就番茄，陆羽。突然再次就来了灵感，他从一边找来了两个番茄切成块之后，倒在一边的锅中炒酱，不停地翻拌着将番茄炒成软烂的状态，加入清水还有调味料品。

把番茄炒成快要变成酱的状态，充分散发出来香味即可，陆羽将炒制好的番茄倒入汤汁当中，继续翻，拌着熬制。

这一下感觉就来了，汤汁瞬间变成红彤彤的，看上去就非常有食欲。

陆羽现在已经大致有了料理，做熟之后的味道，汤汁中带有一些酸甜而扇贝肉还有虾肉，依旧非常鲜嫩，隐隐约约还可以尝到一些辣味和其他材料的清香。

想想这口感就非常不错。

酱汁制作完成，陆羽快速把锅端到一边之后，开始进行下一个步骤。亏.

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