第436章 开始尝试（2 / 2）

这聊天的这一会儿功夫鸡爪似乎也已经差不多了，陆羽。将这些鸡爪全部捞出之后。

全部放在一边，用一个小小的水果当拿过鸡爪之后在鸡爪上面划上几道。

味道需要卡的刚刚好，然后紧接着慢慢将这些骨头从鸡爪当中取出。

因为制作过程非常到位，所以这步骤对于陆羽来说也并不是很难。

简简单单就可以将这些鸡爪的骨头脱出。

而且在骨头取出的情况之下，不会影响它的外观，起码看上去也是非常好看的。

要是放在其他料理当中一点一点啃鸡爪的话，实在是有些过于麻烦，但是将鸡爪中的骨头脱出，感觉可就完全不一样，吃起来也会很爽。

一口一个，蘸着酱汁搭配着虾仁想想这料理就非常美味。

陆羽非常快的速度就已经将这些鸡爪制作完成，不过这道料理分为两个部分是鸡爪和虾仁。

因为烹饪过程完全不同，而且在味道上面也有些讲究，所以这两个部分也要单独开始制作。

脱完骨之后的鸡爪放在一个小盆子里面，其中倒上一些白醋，提前准备好的柠檬切成片。

然后就是开始腌制。

在腌制的过程当中，陆羽刚好可以把虾仁处理一下，把这。在热水锅中轻轻过一下水，锅中加入姜葱还有少量的酒。

让虾仁的颜色变成微微红色即可，过程当中还可以让虾仁变得入味一些。

料理当中虾仁主要起到的作用就是味道鲜美，含有爽滑Q弹的口感。

制作过程当中并不需要非常复杂，简单制作一下略微入味即可。

虾仁这一环节制作起来倒并不是很难，不过就是这鸡爪制作起来还是有些难度，因为需要让他做到非常入味，而且口感方面也要Q弹。

味道不能太重，最好是保留一些食物，原本的清香搭配上柠檬，制作出来是酸爽的感觉。

陆羽深吸一口气，虽然说这道料理在准备方面做的功课非常足，而且原本以为制作起来也并不是非常难不过。

现在开始实战之后还真是有些难度，这鸡爪和虾仁需要分开制作，简直是把人搞得晕头转向。

不过这些问题对于陆羽来说可都不是什么大问题。

陆羽将腌制好的鸡爪放在一边，紧接着就开始调制料汁制作这鸡爪。

锅中倒入一些米酒，少量白醋，还有少量的蒜和柠檬。

陆羽制作这料汁，还真是没有什么把握，他只是靠着自己心中所想的那些将脑海中的这道料理复刻出来。

不过味道这方面自己可就不能保证了。

他大概的明白自己想要做到的那种味道，略带有一些甜味，但是又非常酸爽的口感，肉质还需要非常紧实，Q弹。

对，想到这里陆羽还紧接着思考到了一个问题，他似乎少放了一味材料。

陆羽少量的将锅里的料汁里面加入几粒冰糖。

这冰糖也是至关重要的，不仅可以提现，而且还可以让酱汁变得更加浓稠鲜味更足。

再加入一些白水之后开始慢慢熬制.

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