第437章 酸辣柠檬鸡爪（2 / 2）

陆羽一边看着那些人一边转过头去，不停张望着桌子上的材料。

虽然说现在心里已经有了一些打算，不过这些人的烹饪方法，陆羽还真是没有确定好。

陆羽先是将虾仁拿过来之后，既然现在有了凉拌的鸡爪，那不如就让虾仁变个花样。

陆羽找来一些面粉，面粉少量，水略微多一些，将那面粉或成面糊。

因为口感问题，所以这面糊最好是比较细一些，不然厚厚的一层面糊裹在虾仁的外层，也会非常影响口感。

在面糊当中加入一些胡椒粉。

另一边锅中把食用油加热，等到油热之后将虾仁轻轻放到面糊中。

因为如果直接将虾仁下到锅中杂质的话，难免会影响虾仁Q弹爽滑的口感，不过带上着面糊可就不一样了，外层酥脆，肉质鲜嫩，丝毫不会有任何一点影响。

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最好效果是只带一点点面糊，量不是很多这样。家人会更加酥脆一些，就算到后续与鸡爪掺在一起。

这鸡爪外层酥脆的口感也不会改变，这样是最好的。

陆羽一个接一个将虾仁裹上面糊之后放到锅中炸制油温八成热，慢慢烹饪。

等到略微金黄之后，捞出再次进行第2遍炸制。

要注意杂质过程当中一定要控制火候，千万不要将虾仁炸老。

不然这虾仁没有了鲜嫩的口感，对于这道料理来说也是一个致命的打击。

........ ...... ...

第二遍炸制之后，虾仁外侧的颜色变得也更深了一些，金黄的感觉让人食欲大开。

现在进行到这一步骤，这虾仁大致也已经完成了，放在一边晾凉。

为了确保为道路与线夹起，一个虾仁放到嘴中。

开始慢慢品尝，入口之后，一口下去馅是可以感觉到脆脆的口感，接着是里面虾肉的鲜嫩味道。

这味道简直是绝了，因为虾仁采用的是最新鲜的，而且精心处理过，并没有腥味。

黑胡椒的加入，刚好给虾仁提味。

带有一些独特的清香。

虽然纸是炸制过的虾仁，不过给人的层次感也是非常强。

原本还担心味道方面会与想象当中有些差距，可是没有想到味道似乎还超出了陆羽的期望。

虾仁略微的晾干一会儿之后就可以拌到料理当中，陆羽将虾仁与鸡爪混合。

虽然说加入了虾仁，不过这虾人依旧抢不过这鸡爪的风头，鲜嫩多汁还带有一些Q弹。

鸡爪在这道料理里面还是略胜一筹。

快速翻拌，看上去这道料理的卖相似乎还不错。

鸡爪独特的造型，还有一粒一粒的金黄虾仁掺杂在这道料理当中。

柠檬片，辣椒掺杂在汤汁里面。

红红绿绿的再配上金黄的颜色，看上去给人非常有食欲的感觉。亏.

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