第26章 厨子的汤（1 / 2）

冯悠暖在爸爸的怀里，水灵灵大眼睛盯着两盆油。

嗅着两盆香喷喷的油，小姑娘终于忍不住贴在爸爸耳边问：“爸爸，这个油可以直接喝吗？”

被女儿这么一问，冯明远差点忍不住笑起来。

他忍住了笑，伸手轻轻刮了一下女儿小鼻子。

“这个油是用来做菜的，不能喝。”

冯悠暖还有点小失落的应了一声：“哦。”

冯明远接着对洪震和陈志刚说：“洪叔、陈叔，之后你们做菜的时候，可以用这两盆油，这一盆葱油是用来做一些白汁的菜。

或者是清炒的菜也可以用，或者是做汤的时候，煸炒食材也可以用。

这一盆花椒油是用来做红烧菜的，比如红烧肉、红烧牛肉之类，用这盆油。”

冯明远这么一说，区分两盆油的使用，也让洪震和陈志刚听得有些惊讶。

要知道过去，洪震和陈志刚做菜就是用后厨很普通的油。

最多做一些荤菜的时候，会用提前炼制好的猪油。

可以说，以前他们从未想过，做不提供的菜竟然是要用不同的油。

不过冯明远之前食戟展现出的厨艺，已经让洪震和陈志刚服气。

所以他这样说，两个人也是认真点头记下来。

接着冯明远把女儿交给母亲，他又是检查一番后厨里备料。

并且这一次他又是挑选了一根大棒骨和一个小肘子。

然后挑选了一只肚子里满是黄油的老鸡，还有一只老鸭。

又拿了一块火腿、一些花椒和泡好的瑶柱。

还有之前让后厨留下的姜皮葱须，完整的大葱和姜也必不可少。

挑选出这些料，冯明远又叫上父亲一起回小灶房。

这次冯悠暖不愿意跟着奶奶去外面，她嚷嚷着要跟爸爸一起进去。

冯明远一想，这次是煮汤，不像是之前炼油有危险，也就伸出手拉上女儿一起进小灶房。

卢庆玲看到小孙女也跟着进去，她也是有些无奈。

“神神秘秘，不知道又要做什么？”

陈志刚说：“嫂子，小远他现在的厨艺很厉害，应该又是要准备什么秘方，有小远在，我们冯家菜馆一定会越来越好。”

洪震也跟着附和道：“对对，嫂子你别担心，小远真是长大了，从他的食戟就看出，他已经能独当一面了。”

卢庆玲笑着对两人说：“你们别太夸奖他，他不禁夸的，你们要是觉得他哪里做的不好，要提出来。”

陈志刚和洪震闻言相视一眼，两人都觉得自己现在没资格指点冯明远。

小灶房里，冯明远首先是把各种拿进来的料进行清洗。

老鸡肚子里的大量鸡油清洗的时候全都扒掉。

然后要把鸡和鸭冲洗干净，内壁上的血污清洗掉，包括气管和淋巴也都是要清理掉。

棒骨和肘子也都清洗干净，还有火腿清洗后用温水泡上。

这些东西冲洗过后，冯明远是分别冷水下锅，先是烧开去除一些血污。

再次冲洗掉汆煮出来的血污后，拿来一个大的汤桶。

在汤桶的底下垫上两层的竹笪。

接着把各种的料分别摆在里面。

然后是要撒上大把的花椒，再把葱姜也都是切大块，并且是用刀拍出汁，放进汤桶当中去。

最后还要倒上一些黄酒，然后开始向汤桶里注入纯净水。