第53章 对阵美作昂，食戟台上的冲刺（2 / 2）

双方入场之后，沈墨看向美作昂拿出的一块猪肩肉，不出所料得问道：“怎么，没追踪到我要做什么菜吗？按理来说我订了一块五花肉这种信息对你来说应该不是什么难以调查的情报吧。”

美作昂伸出舌头舔了舔嘴唇：“我知道你要做五花肉，一般来说面对我，选择不提前试做的厨师，大多都会拿出自己非常熟悉的菜谱，但我调查过你那家小店的菜谱，也依旧没有头绪你到底要做什么。”

沈墨心中吐槽：“我那就是个街边小店，一些费功夫的菜肯定不合适啊，我这个店里指的可不是这一世的这家小店啊。”

主持人川岛丽已经确认过双方的赌注，一声令下，双方比赛开始。

沈墨先飞快两刀切了葱段和姜片泡进水里，他今天的动作格外的快，毕竟比赛时间两个小时，也就是勉勉强强够做这道菜。

泡上葱姜水后，沈墨拿出五花肉，一刀去皮，先切成三毫米后的肉片，再切成三毫米粗的肉条，最后切丁，今天沈墨也是早早磨好了刀，切肉的速度也飞快，引起了评委们的感叹。

值得一提的是，那位学园总帅似乎是上瘾了，听说今天又有沈墨的比赛，主动过来参与评委工作。

把肉切成石榴粒大小的肉丁，在案板上粗剁一遍，放进盆中加盐、味精和胡椒粉，之后一边倒入葱姜水一边搅拌摔打肉馅，直到拿起一坨肉馅，在手上滚了两圈，攒了个肉球，形状不散，这就是已经到位了。

评委席众人也已经看明白了，沈墨恐怕是要做肉丸。

加入淀粉之后，快速切了一把荸荠丁加进肉馅，再次搅拌均匀。

起锅制作底料，油里加入葱姜大料桂皮炒香，倒一勺酱油，之后加半锅水，倒入黄酒，下盐、味精、胡椒粉、白糖调味，最后加老抽调色，调出一锅红烧汤底，倒入砂锅小火保温。

再起一锅热油，油温六成热时，把刚才的肉馅攒成丸子，挂一层水淀粉下锅炸至定型捞出，倒进砂锅中。

等砂锅水开后，关中小火，盖上了盖子，留一道小缝，接下来就是漫长的炖煮了。

刚才的操作他几乎拿出了全力冲刺的速度，此时抬头看了眼表，才刚刚过去十五分钟，长出一口气，终于放松下来。

转头看向了美作昂，他拿出的倒不是砂锅，而是一个陶罐，此时正用陶罐炖着肉，感受到沈墨看了过来，也回给沈墨一个狰狞的微笑：“这是我为了针对你，新想出来的办法，我花了很长时间，直接去追踪了十杰第一席的司瑛士，此时，你可是在直接对战十杰第一啊。”

评委席已经有人认了出来：“美作昂似乎在一百场食戟之后，第一次选择了与对手不同的菜谱！他做的那道菜应该是…potée lorraine，一道源自法兰西东北部的传统炖菜！”

“你的实力，还远远不足以复刻十杰的菜，更何况…”沈墨却是摇了摇头，随后看向自己的砂锅，“这道菜的话，就算是真十杰，也不是不能碰一碰。”

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