第四章 不用看（2 / 2）

### **三、海鲜与河鲜**

1. **清蒸梭子蟹**

- **渤海湾特产**：秋季的梭子蟹膏满黄肥，清蒸最能体现鲜甜，天津人常配姜醋汁。

2. **炒青蛤/花蛤**

- **夜市必点**：葱姜蒜爆炒，加辣椒或孜然，鲜味十足，配啤酒绝佳。

3. **贴饽饽熬杂鱼**

- **升级版农家菜**：多种河鱼（鲫鱼、鲶鱼等）熬炖，搭配玉米饼子，鱼鲜与饼香融合。

### **四、甜品与小吃**

1. **糖炒栗子**

- **秋冬限定**：天津栗子个头大、糖分高，街头糖炒栗子摊香气扑鼻，趁热吃甜糯。

2. **糖炒山楂（雪球）**

- **酸甜开胃**：山楂裹上糖霜，晶莹剔透，俗称“雪红果”。

3. **杨村糕干**

- **百年非遗**：用米粉、白糖制成，薄如纸，甜而不腻，入口即化，可作茶点。

### **五、本地人推荐觅食地**

- **西北角**：天津的“美食宇宙中心”，聚集了各种清真小吃（如炸糕、包子、面茶、羊汤），早点尤其丰富。

- **中山路美食街**：耳朵眼炸糕发源地，还有老永胜包子等老字号。

- **西北角夜市 & 奥城夜市**：晚上逛吃好去处，海鲜、烧烤、小吃应有尽有。

- **陈傻子包子铺、张记包子铺**：本地人常去的包子铺，性价比高于狗不理。

### **天津美食小贴士**

- **早点要赶早**：很多老字号早点铺（如西北角）过了9点可能就卖完了。

- **“碳水炸弹”预警**：天津早点分量足，建议多人分食，留出肚子尝更多种类。

- **伴手礼推荐**：十八街麻花、耳朵眼炸糕（真空包装）、杨村糕干、泥人张彩塑（非吃的，但很有特色）。

天津的美食既有市井烟火气，也有精致宴席菜，每一口都透着豪爽与讲究。去天津，一定要从一顿丰富的早点开始，感受这座城市的味蕾魅力！

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