第761章 自助餐厅开业（2 / 2）

招收的人有负责炒菜的厨师，负责端盘子洗碗的员工。

外界特别关注洪氏招收的都是哪种类型的厨师，希望以厨师的手艺来判断洪氏饭店的口味风格。

不过很奇怪，洪氏招收的厨子好像什么风格的都有。

有会做川菜的，有会做粤菜的，有会做东北菜的。

天南海北，全华夏的地方口味好像都被他们集齐了，一般人完全看不出来洪氏这是搞什么花样。

不过要说他们什么信息都没发现那也不对，在有心人的观察之下，他们发现洪氏招收的厨子里，基本都是水平中等的厨师，并没有那种曾经掌勺国宴的顶级大厨。

排除掉洪氏没钱，招不起人这个可能性，像是中华楼那样靠国宴大厨坐镇的顶级酒楼是松了口气，反正不管洪氏搞什么，但看起来不是跟他们竞争的就行。

在不少同行的关注之下，洪氏集团完成了选定铺面，装修，培训员工，终于在1979年5月1日，四九城西直门，洪氏首家饭店正式营业。

开业当天，店门前人山人海。

来到现场的人中，大部分都是听说洪氏饭店开业过来捧场或者看热闹的，其中也夹杂着一些餐饮同行，想看看洪氏这两个多月折腾这么大一出，到底玩的什么花样。

噼里啪啦一串鞭炮放完之后，盖在店面上巨大红布揭开，只见招牌上写着硕大的“灶红火自助餐厅”。

巨大的窗户玻璃上用色泽鲜艳的彩纸，贴成了“美食无限供应”，“3元吃到饱”的字样。

不过认字的也看不懂这些组合起来是什么意思。

这时一个二十多岁的年轻女人走了出来，拿着喇叭说：“各位同志，欢迎光临我们灶红火自助餐厅的开业仪式，我们餐厅将倾尽全力为各位提供来自全国各地的特色美食！”

“每位顾客只要支付3元，就可以随意享用我们餐厅提供的所有美食，饮料，冰淇淋，除了不能打包带走，不能浪费粮食之外，您在这里不管吃多少，我们都不会收取额外费用！”

“也就是说只要您肚子装得下，您就算在我们餐厅吃下去十只老母鸡，二十斤猪肉，我们也统统只收3元，只要3元，欢迎大家前来享用美食！”

灶红火采用的是自助餐的模式，这种模式在西方已经很成熟，不过在国内，因为之前的粮食短缺，也不可能出现这种模式。

在历史上华夏确实出现过一段时间自助餐的爆发时期，基本是在90年代开始，那时候粮票等票据陆续废除，第一批老百姓已经通过改开赚到了钱，长期的压抑和节省让这部分人开始报复性地消费。

在吃方面，很多人开始从基本的吃饱，快速转变到了要吃得多，吃得好，而食物种类丰富，还可以无限吃到撑的自助餐就顺应了这种时代特点快速发展。

当然后来时代又变了，老百姓的吃饭要从不追求大而全，而是精而细，因此一些专长做某种菜系的特色餐馆开始流行，自助餐逐渐没落，当然这也是后话。

洪七和白万里选择推出自助餐厅，就是抓准这个时代的特点。

因为白万里造成的影响，虽然现在才79年，但经济发展比历史同期要快不少，已经不输给九十年代初的水平，相似的经济水平一定会有相似的需求，自助餐厅一定会有市场！