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蚬壳呈淡黄色，边缘泛着微微的青光，轻轻一碰，蚬肉便敏感地收缩。
顾笙称了一些，爽快地付了钱，又转向隔壁摊位挑选了一条两斤左右的活鲤鱼。
鱼鳞闪着银光，在木盆中游动时激起细小的水花。
回到食无定式时，太阳刚刚升起。
令顾笙意外的是，此时门前已经有三名男子在等候。
其中一位穿着靛青色长袍的中年人见到顾笙，立刻上前拱手：“这位可是顾老板？”
顾笙回礼：“正是在下，三位来得真早。”
“听闻赵老昨日在此用膳后赞不绝口，我等特来一尝。”中年人笑道，“在下姓周，这两位是我的好友。”
顾笙朝二人点头招呼。
他连忙开门将三人迎入，吩咐张良上茶，自己则迅速换上围裙进入后厨。
“公子，今日做什么菜？”张良跟进来问道。
顾笙一边系围裙一边看着今日采买的食材，丹东美食，其代表性名片是丹东酱蟹。
但现在季节不对，酱蟹做不了。
“这第一桌菜谱便做黄蚬炒米叉子、酸菜白肉血肠、东港焖子和酱焖鲤鱼吧。”
黄蚬炒米叉子需要先将买来的黄蚬浸泡在淡盐水中吐沙。
顾笙手法娴熟地将蚬子洗净，同时烧开一锅水，加入姜片和烈料。
水沸后下蚬子，贝壳张开立即捞出，取出蚬肉备用。
米叉子是一种丹东特有的米制宽粉，顾笙提前泡发好，现在将其切成适口长短。
锅中下猪油烧热，爆香蒜末和干辣椒，先下蚬肉快炒，再放入米叉子和韭菜段，最后淋上少许鱼露提鲜。
出锅前撒上一把葱花，香气顿时弥漫整个厨房。
第二道酸菜白肉血肠是丹东传统菜。
顾笙将刚买来的酸菜切丝，五花肉切薄片。
血肠是昨日准备好的，将其斜切成厚片，用沸水焯一下去腥。
锅中放油，先煸炒五花肉至出油，下酸菜同炒，加高汤炖煮片刻，最后放入血肠，撒上胡椒粉。
酸香扑鼻，令人食指大动。
东港焖子则是用绿豆淀粉制成的特色小吃。
顾笙将焖子切成小块，锅中放油煎至两面金黄，加入蒜泥、芝麻酱、酱油和香醋调成的酱汁，小火焖至入味，最后撒上香菜末。
最后一道酱焖鲤鱼最为费时。
顾笙将鲤鱼两面剞上花刀，用烈酒和细盐腌制。
锅中放大量油，将鱼煎至两面金黄取出。
余油中下入豆瓣酱、葱姜蒜炒香，加糖、醋、酱油和高汤，放入鲤鱼小火慢炖。
待汤汁收浓，鱼肉入味，撒上青红椒丝点缀。
“上菜吧。”顾笙擦了擦额头的汗，对张良说道。
三位客人见到张良端上来的第一道菜，都不由自主地坐直了身子。
那黄蚬炒米叉子盛在青花瓷盘中，金黄的蚬肉与雪白的米叉子交织，翠绿的韭菜段和葱花点缀其间，色泽鲜亮得让人眼前一亮。
“这是……”最年
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长的周姓客人忍不住凑近细看，“这米白色的条状物是何物？从未见过。”
张良恭敬地答道：“回客官的话，我家公子管这叫米叉子，用白米制成（原食材是以玉米为原料）。”
三人闻言，纷纷举筷。
那姓周的客人先夹起一筷子送入口中，米叉子入口弹牙却不失软糯，蚬肉的鲜甜瞬间在口中绽放。
他眼睛倏地睁大，筷子停在半空。
“妙啊！这米叉子吸足了蚬子的鲜味，却又保持了自己的米香，这口感……”
旁边穿褐色长衫的中年人迫不及待地尝了一口，细细咀嚼后突然拍案：
“鲜！这蚬子鲜得仿佛刚从海里捞出来一般！”他转向张良，“小哥，这蚬子可是今早才到的？”
张良笑着点头：“客官好味觉，今日一早特意去东市挑的。”
正说着，第二道酸菜白肉血肠已经端上桌来。
粗陶碗里，琥珀色的汤中浮着晶莹的酸菜丝、粉白的五花肉片和暗红的血肠，热气腾腾间飘出一股令人垂涎的酸香。
“这是、血……肠？”最年轻的客人犹豫地戳了戳碗中厚实的血肠片，“看着有些……”
“尝一口便知。”周姓客人已经舀了一勺汤，吹了吹送入口中。
酸爽的滋味让他眉头舒展，又夹起一片血肠放入口中。
那血肠外皮紧实，内里却嫩滑非常，毫无腥气，只有浓郁的肉香和淡淡的香料味。
“好吃！”他突然提高嗓门，“这血肠怎会如此嫩滑？”
因他是个爱吃肠子的人，奈何他家的厨子……“我家厨子做得总是又干又柴！”
褐色长衫的客人正在对付一块五花肉，肥肉部分晶莹剔透，瘦肉纹理分明。
他夹起来对着光看了看：“这刀工……每片都薄如蝉翼，肥瘦相间，入口即化啊！”
第三道东港焖子上桌时，三人看着盘中金黄的小方块，上面淋着酱色的汁水，点缀着翠绿的香菜末，一时竟不知从何下筷。
“这是……？”
“东港焖子，用绿豆淀粉制成。”张良解释道，“外酥里嫩，客官请趁热品尝。”
最年轻的客人小心翼翼地夹起一块，焖子外表煎得酥脆，内里却软糯非常。
酱汁的咸香、蒜泥的辛辣和芝麻酱的醇厚在口中交织。
他忍不住又夹了一块：“这口感……外皮酥脆，里面却像豆腐般嫩滑，这酱汁更是画龙点睛！”
当最后的酱焖鲤鱼上桌时，整条鱼昂首翘尾地卧在盘中。
金黄的鱼身上淋着琥珀色的酱汁，青红椒丝点缀其间，宛如一件艺术品。
三人一时竟不敢动筷，生怕破坏了这完美的造型。
“这鱼……”周姓客人凑近闻了闻，“酱香浓郁却不掩鱼鲜，火候掌握得恰到好处。”
他用筷子轻轻拨开鱼腹处的肉，雪白的鱼肉如蒜瓣般层层分开，蘸着酱汁送入口中。
鱼肉鲜嫩无比，酱汁的咸甜恰到好处地衬托出鲤鱼的鲜美。
他闭眼品味，半晌才叹道：“鱼肉入味至骨却不失其嫩，这酱焖的手法……绝了！”
褐色长衫的客人正用勺子舀起一勺酱汁浇在米饭上，闻言连连点头：“这酱汁咸甜适口，隐约还有一丝果香？”
“客官好味觉。”
顾笙不知何时已站在一旁，微笑着解释，“酱汁中确实加了一味山查，去腻提鲜。”
三人这才注意到这位年轻的主厨，连忙起身拱手。
周姓客人感慨道：“顾老板年纪轻轻，竟有如此手艺！难怪赵老赞不绝口。”
实际上顾笙感到相当羞愧。
因为在开业的第一天，他并没有做好充分的准备，为赵老准备的美食也并非特别具有特色。
最年轻的客人已经将鱼头夹到自己碗中，正津津有味地吮吸着鱼脑，闻言抬头：“顾老板，明日可还做这些菜？我定要带家父来尝尝！”
顾笙微笑着解释说：“这个很抱歉，近期内，食肆不考虑提供重复的食材。”
第64章 哥，你不懂！ 承蒙厚爱，暂时未涉及这……
就在这时, 小店门帘被猛地掀开，一个身着锦缎的少年风风火火闯了进来。
他约莫十五六岁，腰间挂着块上好的羊脂玉佩, 随着动作叮当作响。
“这里可是食无定式？做啥吃啥！”
少年眼睛亮晶晶地环顾四周, 目光在三位正在享用丹东菜的客人桌上停留片刻，喉结明显滚动了一下。
顾笙刚准备回后厨，闻言转身点头：“正是小店。”
“太好了！”少年一拍手, 转身拽着身后一对年轻男女就往空桌走。
“哥，堂姐, 快坐！我打听过了, 这家店可神了，做什么吃什么！”
被称作哥的男子约二十出头，面容与少年有七分相似, 只是气质沉稳许多。
他无奈地摇头：“书宇, 慢些。”说着朝顾笙歉意地笑了笑。
马书宇一屁股坐在长凳上, 兴奋地从怀里掏出一块木牌拍在桌上：“你们看！我可是花了十两银子才弄到这宝贝！”
马书衡皱眉拿起木牌端详：“就这破牌子值十两？你莫不是被人骗了？”
“哥，你不懂！”马书宇急得直跺脚。
他探出身子, 半捂着嘴小声道：“我让小厮打听过了，这家‘食无定式’古怪得很，每日只接五桌客人, 必须凭这木牌才能进。”
“昨儿个赵德明老爷子都来吃过，还评了个‘甚好’！”
这‘甚好’可是他不可多得的好评呢！
虞书瑶用帕子擦了擦桌沿，轻声道：“书宇, 你从哪个商人手里买的？可别是……被人诓骗了。”
“堂姐放心！”马书宇得意地晃着脑袋。
“那商人原本拿到今日的牌子, 我让小厮跟着他出了三条街，加价到十两才肯让。”
“听说这牌子转手能卖十五两呢！”
另一桌两位客人也走了进来，看样子是结伴而来的商人, 正低声交谈着。
张良连忙上前招呼：“两位客官请坐，这就上茶。”
顾笙退回后厨，透过帘子缝隙观察新来的两桌客人。
那锦衣少年正兴奋地东张西望，时不时凑到兄长耳边说些什么，眼睛时不时瞟向厨房方向，活像只等待投喂的小兽。
“公子，做什么菜？”张良端着茶盘进来问道。
顾笙略一思索：“给那小哥儿一桌做个徽菜。”
“清炖马蹄、黄山炖鸽、红烧果子狸、腌鲜鳜鱼。”四道菜刚好。
徽州风味主要特点是：烧和炖。
讲究火功，并以冰糖以佐味，善于保持原汁原味。
“另外两位客人……商人打扮，闯
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南走北一定吃过甚多美食，那就做个不一样的。”
“给他们来一道贵州肠旺面和酸汤鱼。”
张良记下后点了点头。
后厨很快忙碌起来。
顾笙先处理最费时的腌鲜鳜鱼，这鱼需要提前腌制发酵，还好他早有准备。
取出一条已经腌制多时的鳜鱼，鱼身微微泛着粉红，散发出特殊的发酵香气。
用清水略洗后，两面煎至金黄，加入笋片、香菇、姜蒜和料酒，小火慢炖。
“哥，你闻到了吗？”马书宇突然抓住兄长的袖子，鼻子使劲抽动，“好香啊！像是……像是……”
马家大哥马书衡也闻到了空气中飘来的特殊香气：“像是腌鱼的味道。”
“香的！”马书宇不停地吞咽口水，眼睛亮得惊人。
另一边，两位商人模样的客人正在喝茶。
其中年长些的突然放下茶杯：“这可是好茶啊，你们家掌柜如此舍得？”
张良恰好来添水，闻言笑道：“我家公子说，茶要配菜，好佳肴自然配好茶，二位稍等，菜很快就来。”
后厨里，顾笙正在准备肠旺面。
猪大肠清洗得干干净净，用烈酒和姜片腌制去腥。
血旺切成适口大小，在滚水中快速焯烫定型，面条是手工擀制的鸡蛋面，劲道十足。
炒制底料时，顾笙加入了贵州特有的糍粑辣椒，红油瞬间在锅中翻滚，香气扑鼻。
“酸汤鱼要用到木姜子油。”顾笙自言自语，从柜子里取出一个小瓷瓶。
这是他用山胡椒自制的，味道比普通木姜子更加浓郁。
马书宇正滔滔不绝地说着，隔壁桌三位客人突然发出阵阵惊叹。
马书宇伸长脖子望去，只见他们面前摆着一盘金黄酥脆的鱼，那鱼身翘起的造型活像只松鼠。
“哥！快看那道菜！”马书宇拽着兄长的袖子，“我在《随园食单》上见过，这叫松鼠鳜鱼！”
马书衡按住蠢蠢欲动的弟弟：“坐好，光是一张牌子就花了十两银子，还怕吃不上好的？”
这时张良端着茶壶过来，马书宇立刻凑上去：“小二哥，方才那桌的松鼠鳜鱼，我们也要一份！”
张良面带难色地微笑道：“客官见谅，本店不提供单点服务，不接受指定菜肴。”
“您将享用我们为您准备的特色菜品。”
“我忘了。”马书宇立刻蔫了，却仍不死心地小声嘀咕：“那如果我加钱让你家掌柜的做呢？”
五十两不行就一百两！
对他来说，没有什么是银子解决不了的事。
话未说完，后厨一股奇特的咸香飘了出来。
马书宇的鼻子像小狗似的抽动两下，突然蹦起来。
“哥！”他激动得声音都变了调，“就冲这香味，那十两银子值了！”
“哥，你说……”马书宇突然压低声音，“要是能把这位厨子挖到咱们家……”
“你觉得你能请得来？”马书衡瞪了弟弟一眼，却忍不住又嗅了嗅空气中越来越浓的香气，“先尝尝再说。”
当张良端着第一道清炖马蹄上桌时，马书宇立即从椅子上跳了起来，他兴奋道：“哥！是我没吃过的菜！”
洁白的瓷盅里，削成圆球的马蹄浸在清澈的汤中，点缀着几粒枸杞，看起来素雅非常。
马书衡拿起汤匙，轻轻搅动。
堂姐虞书瑶小心地舀了一勺汤，清甜的滋味在口中化开，马蹄脆嫩无渣。“这汤……用的是骨头高汤，还加了一味……像是荪？”
“堂姐厉害！”马书宇已经喝完了自己那盅，眼巴巴地看着兄长的，“哥，你那份要不……”
马书衡无奈地将自己的推过去半份：“慢些喝，小心烫着。”
正说着，黄山炖鸽上桌了。
整只乳鸽卧在汤中，周围环绕着香菇、火腿片和冬笋，汤色清亮见底。
马书宇已经迫不及待地夹起一块鸽胸肉，肉质细嫩得几乎不用咀嚼：“哥！这比家里厨子做得还嫩！”
另一边，两位贵州客人面前摆上了红艳艳的肠旺面。
面条上铺着肥肠段和血旺，浇着红亮的辣油，撒着葱花和炸黄豆。
“这味道，够香！”年长的商人深吸一口气说道。
年轻些的已经挑起一筷子面送入口中，顿时辣得额头冒汗，却停不下筷子：“够劲！这肥肠处理得干净，一点异味都没有！”
当酸汤鱼上桌时，那股特殊的酸香让两人同时放下筷子，深深吸了一口气。
“姜子的味道！”年长的商人激动地说，“我还从未吃到过这样的味道。”
鱼肉雪白，浸在红酸汤中，上面飘着几滴金色的木姜子油。
两人几乎同时下筷，鱼肉入口即化，酸辣中带着木姜子特有的香气，让人食欲大开。
此时，马书宇那桌已经上到了红烧果子狸。
棕红色的肉块油亮诱人，散发着浓郁的酱香。
顾笙亲自出来上菜，解释道：“几位，这是用冬笋和香菇仿制的素果子狸，味道却不输真品，几位尝尝。”
马书宇已经夹起一块“肉”放入口中，顿时瞪大眼睛：“妙啊！这口感，简直和真的一模一样！”
最后一道腌鲜鳜鱼上桌时，马家三人都沉默了。
鱼身完整，酱色浓郁，散发着特有的发酵香气。
马书衡率先动筷，夹起一块鱼肉送入口中，闭眼品味良久才点头道：“鱼肉紧实有嚼劲，发酵得恰到好处。”
马书宇已经顾不上说话，埋头苦吃。
马书瑶则细细品味着每一道菜，眼中闪烁着惊讶和钦佩。
“顾老板，”马书衡突然叫住正要回厨房的顾笙，“在下冒昧，家父下月五十寿辰，不知可否请顾老板到府上掌勺？”
马书宇猛地抬头，满嘴食物还含糊不清地附和：“对对对！顾老板一定要来！”
顾笙微微一笑：“承蒙厚爱，暂时未涉及这个业务。”
“顾老师，酬金好说，要不您再考虑考虑。”马书衡诚恳地说。
最终，顾笙还是拒绝了。
这一日，直到送走第五桌客人，顾笙也没等到钱公子的到来。
“公子，要打烊吗？”张良收拾着最后一张桌子，抬头问道。
顾笙点点头，心里却有些疑惑，昨日那小子明明信誓旦旦地说要再来，难不成是随口一说？
他轻哼一声，心道：“看来这位钱少爷的记性比胃口差远了。”
殊不知，此时的钱府内，钱世荣正瘫在床上，脸色发白，额上冷汗涔涔。
“少、少爷……”小厮战战兢兢地端来一碗汤药，“大夫说，您这是……脾胃受激，需得清淡饮食几日……”
钱世
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荣虚弱地摆摆手，连骂人的力气都没了。
他昨日在食无定式吃的那顿菜，辣得他酣畅淋漓，可谁知半夜就开始腹痛如绞，跑了几趟茅房后，整个人都快虚脱了。
“那个……顾、哥儿……”他有气无力地嘀咕，“绝对是……故意的……”
小厮缩了缩脖子，不敢接话。
钱世荣翻了个身，肚子又是一阵咕噜作响。
他悲愤地闭上眼。
“……等本少爷好了……”他咬牙切齿地想着，“非得再去一趟不可！”
第65章 特色臭气熏天吗？ 他该怎么解释，他们……
清晨的集市刚刚苏醒, 摊贩们正忙着摆出最新鲜的货品。
顾笙穿着一身素色长衫，手里提着竹篮，在各个摊位间穿梭。
张良跟在后面, 怀里抱着的纸包越摞越高, 鼻子却越皱越紧。
“公子，这笋的味道也太冲了些。”张良把脸别到一边，尽量远离怀中那包用荷叶裹着的食材。
“您真要拿这个做菜？”
顾笙嘴角噙着神秘的笑, 又从一艘商船称了些鲜活螺蛳，“今日给客人们准备些特别的。”
“特别臭的？”张良小声嘀咕。
看着顾笙又买了几捆菜和花生米及两只鸡, 越发摸不着头脑。
“这些倒是正常些, 可跟那些臭烘烘的东西搭在一起……”
“还有，今日这荤菜就两只鸡吗？”会不会太少了点？
“良子。”顾笙突然回头，眼中闪着狡黠的光, “你信不信, 今日的客人若尝了今天的菜, 会比前几日更加念念不忘？”
张良干笑两声：“怕是忘不掉这臭味吧……”
回到食肆，顾笙立刻钻进厨房忙活起来。
他先将螺蛳洗净, 然后放入两只鸡开始熬制汤底。
各种香料和辣椒下锅爆香时，张良还在前厅擦桌子，闻到这香味, 满意地点点头——这才像话。
然而好景不长。
没一会儿，一股难以形容的复杂气味开始在厨房弥漫。
那味道像是十年未洗的臭袜子混合着腐烂的鸡蛋，又带着某种诡异的鲜香。
张良的鼻子最先发出警报。
他停下手中的活计, 狐疑地望向厨房方向, 然后脸色渐渐变了。
“公……公子？”他放下抹布，小心翼翼地靠近厨房门，“是不是有什么东西……坏了？”
不应该啊, 他昨天都收拾了一遍，确定好才离开的。
厨房里传来顾笙愉快的哼唱声，伴随着勺子搅动汤锅的声响。
张良鼓起勇气推开门，一股浓烈的臭味扑面而来，差点把他熏个跟头。
只见顾笙正专注地往汤里加入一勺红亮的辣椒油，对周遭的气味浑然不觉。
“公子！”张良捏着鼻子冲进去，看着一锅黑乎乎的东西，“这些……是不是坏了？”
顾笙这才抬头，脸上带着神秘的笑容：“火候很好，油炸发得很成功。”
他接着去搅锅中那泛着红色汤底的高汤，“去前面候着，万一有客人来呢。”
张良落荒而逃，把前厅的门窗全部打开通风，心中暗暗叫苦——今日怕是要砸招牌了！
眼看着食肆刚好起来，被公子这一招臭味，全毁了！
与此同时，明月楼这边却出事了！
一大群人围在明月楼门口，吵着要‘食无定式’的木牌！
更夸张的，甚至还有人出十两银子，只为买到一张木牌！
周林安哭笑不得，他没想到顾笙的小食肆生意这么快就做上来了。
看着乌泱泱的食客，为了不影响明月楼的客人用餐，他只好出面解决。
周林安清了清嗓子，说道：“请大家静一静，听我讲两句。”
“关于今日食无定式的五张木牌，我们昨日便已经分发完毕，如果还有人需要木牌，不如各位明日再来碰碰运气？”
“明日？”一个瘦高的商人挤到前面，“周掌柜，您这不是糊弄人吗？”
“我听说钱家少爷吃了那儿的菜，连拉一天一夜的肚子还念念不忘！这等美味，怎能不尝？”
周林安眼中闪过一丝诧异。
钱世荣的事他并不知情，但很快恢复了职业性的微笑。
这时，人群中一个穿绛色绸衫的胖商人突然高喊：“周掌柜，不如把明后日的木牌也放出来！我出双倍价钱！”
这话像一滴水溅进热油锅，人群“轰”地炸开了。
穿金戴银的商贾们争先恐后举起手来：“我出二十两！”
“三十两！”
“五十两！”
一个满脸精明的粮商直接掏出银票拍在柜台上：“现银交易！我要三张！”
他袖口沾着米糠，显然是从粮行直接赶来的。
周林安被挤得后退三步，后背抵在明月楼雕花门框上。
他眼见着竞价越来越离谱，有个盐商甚至开始解腰间玉佩作抵押，急得额头冒汗。
周林安：“……”
就，离谱。
“诸位！诸位！”周林安踩着凳子大喊，声音淹没在鼎沸人声中。
他抄起柜台上的铜锣“咣咣”猛敲，总算震住场面。
“食无定式每日只接五桌，这是顾老板的规矩。”周林安喘着粗气抹汗，“今日就是诸位拍出千两银子，我也变不出多余木牌啊！”
人群发出失望的嗡嗡声。
那个出五十两的胖商人突然揪住前面人的后领：“方才是不是你踩我脚？身上有没有木牌，我买了！”
被揪住的瘦子反手就是一肘：“没有！老子今早天没亮就来排的队！”
眼看要上演全武行，周林安急中生智，从柜台底下掏出个红木签筒。
“这样！”他高举签筒摇晃，里头的竹签哗啦作响。
“这里五十支签，只有五支染了红头，抽中红签的，得明日用餐资格！”
人群顿时安静下来，无数双眼睛盯着那个泛着包浆的旧签筒。
粮商眯起眼睛：“周掌柜，这签筒该不会……”
“绝对只有五支红签！”周林安“唰”地倒出所有竹签。
五根艳红的签头在青白竹签中格外扎眼。
他当着众人面把签子一支支插回去，动作慢得折磨人：“不过先说好啊，每人限抽一次。”
第一个抽签的是个戴帷帽的小姐，丫鬟替她抽了支青签，主仆俩失望离去。
粮商抽签时手指都在抖，展开一看——青签。
他竟当场蹲在地上号啕大哭：“我连吃三天闭门羹了啊！”
直到第七个抽签的布衣书
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生突然高举红签，人群爆发出混杂着羡慕与嫉妒的惊呼。
书生自己都懵了，被周林安迅速拽进明月楼登记，再慢点那红签怕是要被抢走。
抽签持续到午时，最后一位红签得主是个挑粪老汉。
他刚收工回来，手上还沾着粪叉的铁锈味，在众人复杂的目光中憨笑着挠头：“俺就顺路试试……”
粮商立刻精神抖擞，“唰”地一下站起身。
他带着满脸的笑意问道：“老汉，这个签你卖不卖？我愿意出价五十两！”
老汉“啊”了一声。
心道：这是个什么签哦，这么值钱！
他的话音未落，另一位商人打扮的男子紧接着插话道：“我，老先生，我出六十两！”
……
食无定式里。
见无客人前来，张良打开完窗后又跑回了后厨，此时正拼命地往炉灶里塞柴禾。
顾笙说要“臭味加倍”，他只能含泪照做。
熏得发黑的砂锅里，豆腐“咕嘟咕嘟”冒着泡，那一大锅汤也在滚水里翻腾，缸里的酸笋发着独特的香味……
这几个味道相冲在一起，怎么说呢，活像十只臭鼬在打架。
“公子……”张良被呛得眼泪汪汪，“真会有人来吃这个？”
正午时分，五桌客人像是约好了一般，一同如约而至了。
更令人意外的是，每桌都带了亲朋好友，小小的食肆顿时挤得水泄不通。
“哎呀，这地方也太小了！”一位夫人摇着团扇抱怨，却不肯挪步离开。
“娘，您看，那就是顾老板，也是个哥儿呢！”一个少年哥儿指着厨房方向兴奋地说。
他们中有原本就是木牌持者，也有是花高价从别人手中转买木牌的富商，个个满怀期待。
“听说昨日的餐食，那马家小公子都赞不绝口！”一个穿着绸缎的中年男子对同伴说。
“可不是嘛！”同伴兴奋地搓着手，“我听说第一日的食客是钱老，说不定这个位置还是他之前坐的。”
忽然，一名中年男子鼻子抽动了两下。
“这……是什么味道？”他皱眉问道。
其他人也闻到了——那是一股若有若无的臭味，像是阴沟里飘出来的。
“大概是前面垃圾没清干净吧，现在这天太热了。”有人不在意地挥挥手，找了个空位赶紧坐下。
张良端着茶水从里面出来，表情有些古怪。
“各……各位客官里面请。”他强作镇定地招呼，眼睛却不住地往厨房方向瞟。
客人们鱼贯而入，各自落座。
小店很快热闹起来，大家七嘴八舌地讨论着前几日听说的那些神奇菜品，对今日的菜肴充满期待。
“不知道今天顾老板会做什么？听说他每天都不重样！”
“我猜今日一定还有鱼，昨天和前天都有鱼！”
正当众人议论纷纷时，一阵更加浓烈的臭味从厨房方向飘来。
那味道像是有形之物，瞬间填满了整个前厅。
“呕——”一位女客猛地捂住嘴，“这……这是什么味道？”
所有人的表情都凝固了。
有人开始东张西望，怀疑是不是谁踩到了狗屎；有人站起身，检查桌椅下有没有死老鼠。
那位穿着最华贵的商人直接走到张良面前，质问道：“你们这儿的茅房是不是堵了？”
张良额头冒汗，结结巴巴地说：“客……客官少安毋躁，这是……这是今日食肆供的特色……”
“特色？”一个年轻人捏着鼻子怪叫，“特色臭气熏天吗？”
就在这时，门外有人在敲门。
张良赶紧放下手中的茶壶，跑去迎接。
这应当是今日最后一桌的客人。
只见门外站着两个面色惨白的食客，最前面那个年轻男人捏着红签的手直发抖：“请、请问……这是不是死老鼠的味道？”
张良：
请问，他该怎么解释，他们食肆没有死老鼠！
第66章 泡面出生 美食之道，在于打破成见。……
就在骚动即将升级时, 厨房门帘一掀，顾笙端着托盘走了出来。
他神色如常，仿佛完全闻不到空气中的异味。
手中托盘上放着三碗红彤彤的面条, 上面堆着炸腐竹、花生、酸豆角和黑木耳。
众人瞳孔骤然收缩：焦木托盘边缘竟还蜷缩着另两碗墨汁浸染般的豆腐块。
那豆腐中心被戳破, 里正渗出琥珀色蒜末，在日火下泛着令人战栗的油光。
“诸位久等了。”顾笙微笑着将碗一一放在各桌中央。
“今日特供：柳州螺蛳粉与长沙臭豆腐。”
店内一片死寂。
所有人盯着桌上那两碗散发着恐怖气味的红色面条和黑色豆腐块，表情像是看到了毒药。
“这这东西真的能吃？”一位客人壮着胆子问。
顾笙不慌不忙地拿起一双筷子, 从碗中夹起一块黑乎乎的臭豆腐，当着众人的面放入口中, 细细咀嚼。
他的表情舒展, 眼中流露出享受的神色。
“这其实是闻着味大，吃着香。”
他咽下豆腐，又喝了一口红汤, “诸位不妨一试, 若实在不合口味, 顾某分文不取。”
众人面面相觑。
终于，一个胆大的年轻人拿起筷子, 小心翼翼地夹起一根沾满红油的面条，闭着眼睛送入口中——
倏然，他的眼睛猛然睁大。
“这这”他语无伦次, 又赶紧夹了一筷子。
“这太神奇了！闻起来味道确实大些，但吃起来居然这般美味！很鲜~”
其他人将信将疑，陆续开始尝试。
很快, 店内响起一片惊呼和嗦粉声。
那臭豆腐外酥里嫩, 入口后爆发出难以形容的鲜香；
螺蛳粉酸辣爽口，汤底浓郁，让人越吃越上瘾。
“顾老板, 这臭豆腐是怎么做的？怎么会这么香？”一位客人边吃边问，嘴角沾着红油。
顾笙笑而不答，只是又端出几碟刚炸好的臭豆腐。
金黄的外皮下是青灰色的内里，散发着更加浓烈的气味，却奇异地勾人食欲。
不过还是有三位食客始终接受不了这两种美食的味道，有一位甚至打死也不想尝试。
顾笙只好另外为三人准备了味道正常、没什么味道的煮粉。
三人吃了一口，立刻露出满意的神色。
这才是正常人食用的食物！
正当众人沉浸在臭美食带来的震撼中时，店门突然被猛地推开。
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