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第31章 胡辣鲜汤
◎好香……这就是胡椒的味道么？◎
崔时钰趴在床上数钱,一边数一边傻乐。
那日二百枚蛋挞的战斗结束，她足足在床上躺尸两日，吃了睡睡了吃,直到今日方才满血复活,第一件事便是爬起来数钱。
她知道自己赚得多，但没想到竟赚了这么多：不算成本费，二百枚蛋挞净赚二十贯,再加上月出摊卖饼赚的七贯钱，还有那半袋卖出去的胡椒——没错，她已经将那袋“黄金香料”处理完毕了。
一半卖出去，一半留作自家吃,这样既能满足口腹之欲又得了银钱，两全其美。
真是个完美的解决办法。
卖胡椒那日，崔时钰原是打算去问问胡麻子有无收购这半袋胡椒的想法,毕竟对方的米粮铺子里也有香料出售,没想到在去往铺子路上偶遇了郭大郎，对方倒是先胡麻子一步对她手上的胡椒产生了兴趣。
“如今市面上的胡椒真真假假,鱼目混珠，倒是叫人不好分辨，小娘子不如将这半袋胡椒卖与我，我吃着也放心。”郭大郎如是说道。
卖给谁不是卖，崔时钰自是没有不愿意的，当即和郭大郎一手交钱一手交胡椒，赚了七贯多钱呢。
总之,她现在手里约莫攥着三十多贯钱,再攒一点便能翻修铺子、添置用具,估计再出摊卖半月饼便差不多了。
食肆开张指日可待！
崔时钰越想越高兴,翻身下床，准备做锅胡辣汤，再配着一盘油馍头当朝食。
这吃法是还她上辈子去河南旅游时学到的。胡辣汤不必多说，鲜香麻辣，油馍头则是一种类似油条的当地特色小吃，金黄酥脆，外酥里软，一口下去满口留香，撕成小块泡在浓郁鲜辣的胡辣汤里，一汤一饼，相得益彰，堪称黄金搭档。
这么喜庆的日子，就得配些鲜香麻辣的吃食嘛。
趁着两个妹妹还在睡懒觉没起床——这两天她俩显然也累坏了，崔时钰悄没声下床洗漱，挎上篮子出门前往集市，从高记肉行那儿买了几根羊腿骨回来。
羊肉贵，但羊腿骨没什么人吃，便宜，买起来不怎么肉疼。
将买回来的羊骨冷水下锅，小火煮开，没过多久汤面便浮起一层浅灰褐色浮沫，崔时钰用木勺仔细撇去，等到灶火渐旺时又往骨汤里添了几片鲜姜和几截葱白。
趁着熬高汤的这会子工夫，她开始准备其他配料，把花椒、八角、桂皮、香叶、安息茴香用包裹好，制成简单的调料包。
其实还可以往里面再添些草果、肉蔻、陈皮等香料，奈何这时候的香料价格实在不菲，饶是她已经成为手握快四十贯银钱的女人，也不得不将钱包勒紧些。
除了草果、肉蔻、陈皮，汤底里也可以再添些干辣椒，做出来的胡辣汤味道更好。崔时钰自己倒是无所谓，但考虑到家里还有两名儿童，不宜吃得过辣，胡椒本身的辣味就很可以了，于是便打消了这个念头。
锅已完全烧开，崔时钰掀开锅盖，将系紧的香料包丢进去，拿起一旁的小石臼——这是她为了这半袋胡椒添置的新设备。
石杵与臼底发出有节奏的碰撞声，颗颗饱满圆润的胡椒粒很快就被研磨成了粗粉，辛烈的胡椒味儿仿佛无孔不入，稍微呼吸便要钻进鼻腔，叫人不得不屏住呼吸。
这就是胡辣汤“胡辣”味的关键。
外婆曾经说过，这胡辣汤讲究“三分料七分工”，胡椒要现磨才能保住香气，若是图省事用现成的粉，味道就差远了。
崔时钰做胡辣汤的次数不算多，但一直将这话记在心里。
骨汤的香气开始弥漫，与香料的辛香交织在一起，她满意地看着汤色转为清浅乳白，这才将磨好的胡椒粉末加入汤中。
接下来是做面筋。
和面、揉面、洗面，崔时钰很有技巧地将水盆中的面团揉搓得越来越有弹性，直到变成一团淡黄色的面筋。
面筋轻轻拉薄，划成四方小块，投入滚汤当中，面筋这一步便算完成了。
剩下的那盆“浑浊的清水”是水与淀粉的混合物，同样大有用处，可以用来做凉皮吃。但凉皮做起来麻烦，而且这时候还没到吃它的季节，便拿出去晾在太阳底下晒成生粉吧！
处理配菜之前，崔时钰端起淀粉盆出门，刚出门瞧见两个妹妹睡眼惺忪地从卧房出来，一人头上顶着几撮睡乱的呆毛，搞对称似的，一撮往左边倒，一撮往右边倒。
两人还都穿着她给买的新衣服。
中和节一过便是春，崔时钰不想再让妹妹们穿原先那几件洗得发白的旧春衣，结了蛋挞钱的当晚便去成衣铺子买了新春装。
给阿锦买的是一件浅绿色襦裙，整身裙子都疏落地绣着木棉花，配着清新嫩脆的颜色，在日光下瞧着宛如一潭春水。
阿锦显然喜欢得很，买来便一直穿着，许是为了配这身衣服，连往日梳惯的发型都换了新的，鬓边散碎的发丝也用头油抿得规整，一身翠意，像新抽条的杨柳枝般生机勃发。
阿宁件绣了几只彩蝶的鹅黄长裙阿宁今日的头发也是阿锦梳的，分成两股扎成双鬟，系上鹅黄丝带，再穿上崔时钰买的那，看上去既天真又可爱。
阿宁的新鲜劲儿还没过，瞧见崔时钰，小跑着朝她过来，“阿姊，你快看，蝴蝶飞起来啦！”裙摆随着她的动作飞扬，上面的彩蝶仿佛真的要振翅而起。
崔时钰笑着：“阿宁跑起来，蝴蝶就会飞啦。”
她当然给自己也买了新衣服，是件淡紫色的交领襦裙，衣料细软，颜色像是紫藤花，素雅却不失韵味。
她喜欢紫色。
为了配这身春装，她还特意选了支紫藤花木簪。
比起长安城那些满身锦绣的贵女，这身打扮实在算不得出众，但崔时钰喜欢。
可惜这身漂亮衣服没法日常装着，若是不小心蹭了几滴油星子，她觉得自己怕是要心疼坏了。
虽说在家没法穿，但她觉得穿着出摊或许可行，在裙子外面罩上一件大大的围裙就行了！
将淀粉水盆放在院中光线最足的地方，崔时钰嘱咐完两个妹妹刷牙要刷满半盏茶的时间，便又进了庖厨。
用羊骨熬的胡辣汤底鲜香味正足，是下配菜的好时候。
鲜笋、木耳、豆腐，这几样都是庖厨里常备着的时令鲜蔬，清洗干净，木耳撕成小朵，笋片切得不薄不厚，豆腐则划成一指宽的条状。
估摸着时间差不多了，崔时钰掀开锅盖，热气瞬间蒸腾而上，高汤已经变成诱人的浅褐色，鲜香诱人。
她将羊骨和香料包一一捞出，把方才切好的配菜依次下锅，最后调入一小碗用凉水调开的生粉，汤底立刻变得浓稠起来。
握着长柄木勺缓缓搅动，汤面顿时泛起漂亮浓稠的旋儿，香气如潮水般涌向四面八方。
外头传来熟悉的妹妹们的打闹声：
“阿姊今日做的是什么朝食？好香，好像还有点辣呢，隔着门都闻见了。”
“阿姊做的朝食香气哪次不能隔着门闻到？”
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“哎呀，二姊！”
崔时钰听着莞尔一笑，往锅中撒入一把细碎的芫荽末，淋入香醋和芝麻油，胡辣汤出锅。
阳光正好照在汤面上，将那淡褐微稠的汤汁映得晶莹透亮，连里头的配菜都看得一清二楚：吸饱了汤汁的面筋、翠绿清新的芫荽、软韧的木耳……各种配菜多得几乎快要在汤里打架。
一缕缕热气缓缓升腾而起，带着胡椒的辛烈、骨汤的醇香以及各种香料的香气和菜蔬清香，美味如有实质。
照例是姐妹三人一人一满碗，刚出锅的胡辣汤太烫喝不到嘴，崔时钰提醒妹妹们晾晾再喝。
趁胡辣汤端上桌晾凉的工夫，她起锅烧油，将方才剩下的面团揪成剂子，快速炸了一盘油馍头。
炸好的的油馍头外表金黄灿亮，圆圆滚滚，像裹了一层薄薄脆壳，掰开一看，内里却是蓬松柔软的，蜂窝状的面孔隙里还冒着热气，热腾腾的油香混着甜润弥漫开来，在小小的庖厨里久萦不散。
看着盘中堆成小金山似的油馍头，崔时钰顺手拿起一个咬了一口。
一口下去，牙齿先破开酥脆的外壳，发出细微的轻响，接着便陷入棉花糖般柔软的内瓤，带着微微嚼劲，越嚼越能尝到面团的天然甜甘，让人忍不住一个接一个地往嘴里送。
空口吃都好好吃哦！
崔时钰满足地眯起眼睛，吃了几个，端起碗开始喝汤。
骨汤熬得正好，鲜香微辣，胡椒的香辛和醋的微酸勾在一处，舒畅酣爽，越发令人口齿生津，胃口大开。
里面的配菜同样可口，面筋吸饱了汤汁，咬在嘴里都能爆浆；木耳和笋片也是鲜香脆爽，爽滑可口。
阿宁喝汤喝得头都不抬，一张小脸都喝红了，半碗下去才伸手去摸盘子里堆成小山的油馍头。
其实她早就对那金黄团子感兴趣了，但阿姊做的这胡椒汤实在太好喝，她根本舍不得停嘴！
她拿了三五块油馍头捏在手里，挨个掰开，往汤里一浸，这些小面团子立刻开始吸收汤汁，很快就和刚才外酥里嫩的模样大不相同。
吸饱了汤汁的油馍头外层变得绵软，内芯还留着几分韧劲，咬下去的瞬间，胡辣汤的辛香混着面香在唇齿间迸开，好吃极了。
阿宁在这边“好香好辣”，阿锦也小勺小勺舀着汤汁，轻轻吹凉，送入口中。
胡椒的辛和骨汤的鲜混合在一块儿，暖洋洋地从舌尖滑进肚子，辣而不燥，香而不腻，咽下之后口中还留着浓郁的胡椒香。
“这就是胡椒的味道么？”崔时锦垂眸看着碗中未研磨细碎的粗粉，小声道，“好香啊。”
似乎要将这味道牢牢记住似的，又连喝了好几口。
阿宁这时候已经开始吃起汤里的菜蔬，闻言咬着面筋道：“胡椒胡椒，我们喜欢你。”
崔时钰捧着汤碗，笑着看着妹妹们。
她一定会努力，让自己和妹妹们吃到更多的“胡椒”的。
第32章 恭喜发财
◎“崔娘子，我等你好久了。”◎
对于常去吃的酱香饼的食客们来说,今日有个振奋人心的好消息：
/：.
崔娘子终于又把那辆熟悉的小饼车推出来了！
晨鼓方歇，排队的人已围着那棵老柳树绕了一圈，将招牌挡了个严实,只隐隐约约能瞧见牌子上露出的“崔记”二字。
一正在排队的熟客道：“哎哟,崔娘子可算是出摊了！我家孙儿点名要吃崔记的酱香饼，别的都不好使，这几日可把我愁坏了。”
一个挤在最前头的汉子闻言接过话茬,扭头笑道：“别说幼童，就连我这几日朝食都吃得没滋没味，古楼子吃着都不过瘾。”
“崔娘子这酱饼真真是长安城独一份了，前些日子也来个卖酱饼的,味道还不如崔娘子做的十分之一，白瞎那么大一个摊子……某要一套加炸鸡脯的！”
“……”
食客们七嘴八舌的声音在耳边响起，无一例外都在诉说着这几日对酱香饼的思念。
崔时钰听着莞尔一笑,抬眸对排队众人道：“莫急莫急,大家都有，当心踩到脚。”
说着将一张包好荷叶的饼子递出去,紧锣密鼓地赶制下一张。
阿锦依旧是负责收钱——别小瞧了这活儿，崔时钰做饼速度极快，食客们相应的付钱速度也快，阿锦不光要挨个收钱，还要记着谁多给了钱谁少给了钱，又要防着哪个爱占小便宜的不给钱偷偷溜走，可谓责任重大。
现在来卖饼的大多都是老客,对各规格口味的饼价都很熟悉,就算有头一次来买的新客不熟悉价格,也能询问周围的老客,是以无需再过多介绍，原先负责吆喝的阿宁便换了职务，啃完饼子便来帮二姐收钱了。
小姑娘一本正经收钱的模样倒很像那么回事：“这位阿姊方才要了一套‘梅香映雪’，那我便收你三文钱，一，二，三，对啦！”
萌得一旁的小娘子和小郎君直笑。
因着是阔别几日重新出摊，食客们与酱饼很有几分“小别胜新婚”之感，只用了不到一个时辰便把一百五十张饼子抢购一空，荷包蛋、炸鸡排、生菜叶这些配料也都所剩无几。
瞅着自个和妹妹们布袋子里装的满当当的铜钱，崔时钰高兴极了。
离铺子开张又进一步！
正要收摊，忽听不远处传来一道熟悉的声音：“崔小娘子，且慢些收摊！”
郭大郎气喘吁吁跑过来，“听隔壁刘大娘说你今日出了摊，我便紧赶慢过来，想着问小娘子点事。”
“什么事？郭阿叔慢慢说。”
“说来惭愧。”郭大郎笑了笑，“前几日在小娘子这儿得了半袋子胡椒粒，谁知我与我家娘子手笨得出奇，除了炖鱼和煮鱼羹，竟不知还能做什么新鲜吃食，虾塘里的虾也还没长大……知晓崔小娘子厨艺过人，便过来问问有何建议。”
说罢还砸砸嘴，似是怀念道：“这样好的胡椒，着实不能浪费了。”
这话崔时钰赞同，那可是来自宫里的胡椒呢。
她笑笑，将收了一半家伙什儿往饼铛旁边一搁，“原来如此，阿叔莫急，我告诉阿叔便是。”
“阿叔家中既是养鱼，那我便先说说这鱼菜：若是鲤鱼，可切片用胡椒、酒酿腌了，裹蛋清快炒，炒出来鲜嫩得很；若是鲈鱼，与胡椒、葱白同蒸，出锅时淋上一勺热油，最是能突出鱼的鲜味。”
说着说着便想起昨日那锅热腾鲜香的胡辣汤，还有一系列与胡椒相关的现代美食：“胡椒还能用来做汤，取羊骨熬制高汤，加胡椒、香料和一些时令鲜蔬，最后撒上芫荽或葱花，冷的时候喝上一碗，能叫寒气全消。”
郭大郎听得入神：“前头这几道菜都好，最后这汤也从未听过，回去就试试！”
崔时钰继续道：“胡椒与肉也配，把肉片成薄片用胡椒和酱汁子腌了，下锅快炒，便是一道黑椒肉柳。”
她本来是想说黑椒牛柳，但考虑到这时候吃牛肉恐怕会犯法，便临时改成了“肉柳”。
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“够了够了！”郭大郎连声道，“这些菜足够我与娘子研究一段时日了！多谢崔小娘子了。”
崔时钰笑笑，道了句“阿叔不必客气”。
其实她还有一系列菜谱没说，什么胡椒虾、椒盐排骨，还有黑椒意面……当然最后这个得改成黑椒索饼才行。
和郭大郎聊的时间不短，阿锦和阿宁已跑去方九娘那儿找伍儿玩了，崔时钰将半空的酱罐子码到一处，忽然听到头顶响起一道男声。
“崔娘子，我等你很久了。”
清朗带笑的嗓音落下，她抬眼便撞进一双潋滟如波的桃花眼里。
面前，约莫二十岁的少年郎君穿着一袭靛蓝长袍，眉目如画，逆着日光，越发衬得他轮廓分明的那张脸俊美不凡。
他身上带着松木与墨香混合的气息，还有些清冽酒香，闻来竟有些醉人。
崔时钰瞧着面前的年轻郎君，莫名觉得对方很有些眼熟，但又想不起来在哪里见过对方。
这不应该，如此气度不凡的人，哪怕只是匆匆买过一次饼子的食客，她也应该过目不忘才对。
到底是在哪儿见过呢？
回过神来，她突然意识到自己正盯着人家发愣，想到对方刚才说的那句“等你很久了”，还以为对方也是等她饼摊重新开张的食客，斟酌着字句道：“这位郎君，实是抱歉，今日的饼子已卖完了。郎君若是明日有空，可以先与我定下饼子口味，明日再来取。”
那人听完，勾起唇角微微一笑，那双桃花眼越发透亮，眸光流转间仿佛碎星闪烁。
真好看。
奇了怪了，崔时钰纳闷，她明明不是个颜控的。
都怪这人长得太好看了。
那人含笑一礼，动作间露出一截腕骨明晰、线条分明的手腕，“叨扰娘子，某姓谢，是为崔娘子的酱饼方子而来。”
闻言，崔时钰的第一个想法是，这人果然不是来买饼的；第二个想法是，他居然姓谢。
尽管她穿来长安城还没多长时间，但因有着崔娘子的记忆，也算占了个不小的便宜，知道长安城内的大事小情，其中自然包括城内最大的官姓甚名谁。
京兆尹谢珏，是长安城的地方行政长官，用崔时钰的话来说，其职责和地位类似于现代的首都市长。
“谢”这个姓氏，在长安城内只有首都市长一家。
莫非是京兆尹大人微服私访到她这儿来了？
崔时钰很快便否认了这个答案。
她虽没见过京兆尹本人，却也知道对方已经三十有余，而面前郎君分明只是二十出头的年纪，光是年龄就对不上。
思索片刻未果，崔时钰放弃继续思考，转向更重要的事：“谢小郎君是要购买我这酱饼方子？”
“正是。”那人也不催促，只道，“崔娘子可有兴趣换个地方详谈？”
崔时钰自然愿意。
根据她的经验，一张食方能卖出去的钱说不定比做二百枚蛋挞还要多，她当然不会错过这个赚钱机会。
她对面前人说了句“谢小郎君稍等”，扭过头来，便见方九娘朝她挥手：“钰娘，你放心去忙你的事，待会儿我把阿锦和阿宁送回家。”
崔时钰默默把方九娘这份善意记下，由衷道：“那就麻烦你了九娘。”
谢宵却是在一旁不动声色地琢磨：“钰娘”，是哪个钰？
原来崔娘子的闺名是“钰”……
想到这里，他又觉得不礼貌，连忙住了脑，继续含笑望着她。
为了这一刻，他等待已久。
*
半盏茶过后，两人落坐在西市一家茶肆的二楼雅间。
四下无人，清静得很，崔时钰恍然间回到上辈子和客人谈事的场合，却又因对面的人长得太好看而没办法平心静气把他当成顾客。
但正事还是要继续做，没什么比赚钱更重要。
她深吸一口气，双手捧着茶盏开口：“谢小郎君为何看上儿这小饼摊的方子了？”
谢宵轻笑，一双桃花眼中波光流转：“实不相瞒，京兆府廊下食库索然无味久矣，崔小娘子的酱饼大名鼎鼎，长安城内人人夸赞，使君同样有所耳闻，特派某来与崔娘子商讨。”
廊下食？
崔时钰一愣。
她原以为是谢家想要改善自家饮食，没想到竟是和官府相关的廊下食！
想到前几日为珍馐署做的那二百枚蛋挞，她觉得自己最近真是很“官运亨通”了。
谢宵端起茶盏抿了一口，继续道：“五十贯，方子不买断，崔娘子还可继续在集市出摊。”
崔时钰微微睁大了眼。
五十贯？！
这……这足足是上笔二百枚蛋挞的大订单报酬的两倍还多了……而且还不是买断！
有种金馅饼掉自己头上的感觉。
烙热饼、煎鸡蛋、炸鸡排的技术含量都不算多，唯一称得上“秘制”的便是那两罐一咸一辣的酱料，这张方子换五十贯银钱，她稳赚不亏。
对方倒是有点亏了。
不过想来京兆府财大气粗，应是不把区区五十贯放在眼里。
谢宵见她惊得一双黑长睫毛都微微颤动，觉得很是可爱，忍不住在心中轻笑，面上却不显，一本正经道：“崔娘子若是对价钱不满，还可再议。”
崔时钰连连摇头。
满意满意，简直满意到不能再满意了！
她道：“这样如何，谢小郎君先付定金，明日我将写好的方子带来给谢小郎君过目，若成，便按方才所言成交。”
谢宵颔首，“便如崔娘子所言。”说着从袖中取出一张飞钱凭证。
崔时钰以为是定金，接过一看，上面竟明晃晃写着五十贯钱。
这人怎么直接把全款就给交出来了！
崔时钰觉得好笑，捏着纸张问道：“谢小郎君不怕被骗？”
谢宵看着她，反问：“那崔娘子可会骗我？”
“自然不会。”
谢宵微微一笑，“那便是了。”
看起来对这五十贯钱毫不在意。
崔时钰感叹了一会儿“有钱人啊有钱人”，过了片刻也后知后觉高兴起来。
这下可真是发财了！
【作者有话说】
谢宵眼中：她好可爱好好看……
崔时钰眼中：*五十贯钱*
第33章 装修记事
◎辟个菜地花圃，再围个鸡鸭鹅圈◎
卯时刚过,京兆府公厨便已锣鼓喧天地热闹起来。
灶台上的火呼呼烧着，大铁锅热汽蒸腾，戴着头巾的厨子正抡着铁铲翻炒；墙角堆着刚送来的新鲜菜肉,两个小吏蹲在那儿挑拣；水井旁边几个杂役正洗着碗碟,弄得水声哗哗、盆碗乱响。
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除此之外，还有烤饼的，传菜的,整个公厨里人影乱晃，吆喝声、切菜声、油锅滋啦声，夹杂着管事和仆役们的交谈声混成一片，比刚开市的东西两市还要热闹。
忽然一阵脚步声传来,外头有人扯着嗓子喊道：“快些！大人们要上值了！”
主厨李大年抹了把额上沁出的汗，堆着笑回道：“这就上这就上，等着瞧好吧您。”
等那人走了,他扭过头恨声骂道：“催命呢这是,晚点吃能死人？”
李大年最近心情很不好。
一切都要从那张食方说起。
两日前，京兆尹大人身边的周管事给他和副厨郑宝泉递来了一张食方,要求他们三日内学会食方上所写的吃食做法，并在公厨内供应。
李大年点头哈腰地将食方接了，向周管事表示一定尽心完成，转头看清食方内容时却变了脸色。
他还以为是什么龙肝凤髓珍馐美味，没想到竟是区区几张饼子！
食方上，那饼子的制作方法详细至极，首先映入眼帘的便是两种不同口味的酱料制法,一咸酱一辣酱,往下还写着：
“酱香饼内里可夹万物,除传统煎蛋,还可尝试：
溏心蛋，以猪油煎蛋，蛋黄保持半流心状最佳，夹入饼中，蛋黄流出，与酱料相融，风味独特；
炸鸡脯，取鸡胸肉横剖为厚片，以盐和葱姜腌制入味，裹蛋液面粉炸至金黄酥脆。”
背面还记载了几种“尚未试验，但可一试”的配菜做法，什么藕夹、茄夹、豕肉肠、炸鱼排、火腿……
甚至还有几种李大年从未听过的食物：骨肉相连、鱼豆腐和生粉肠。
“骨肉相连，取鸡软骨与鸡腿肉相间串起，腌制后烤制，吃来既有脆爽软骨，又有鲜嫩鸡肉；
鱼豆腐，鱼肉剁茸，加蛋清搅打上劲，蒸熟后切块，口感肖似豆腐又带鱼鲜；
生粉肠，生粉调浆拌入豕肉糜，调味后搅打至黏稠，灌入肠衣扎紧，下锅油炸即可。”
生粉为主，还要拌入豕肉糜……这能好吃吗！
李大年拿着那薄薄纸张，眼神透着浓浓不屑，撇着嘴又扫了一眼，忍不住在心里琢磨：“京兆尹大人平日从不出错，这次怎的昏了头，竟花大价钱买下这玩意儿，这等上不得台面的小食，也配入公厨？”
尽管十分不情愿，但毕竟是京兆尹大人的金口玉言，还是不得不照做。
却也不愿自己亲自来。
想着京兆尹大人说不定过几天就把这一时兴起买下的食方忘了，李大年转转眼珠，转头将食方递给郑宝泉，“郑佐膳啊，食方这事儿就先由你负责吧，你知道的，我每日事务繁多，实是腾不出手——哎呀，蒸笼上汽了，我得赶紧去瞧瞧。”
说完拍拍郑宝泉煎饼，将食方随手扔到他手里，转身去忙其余事了。
李大年这种行事作风也不是一两日了，郑宝泉没说什么，接过食方，一一看下来。
没想到越看越入迷。
看到“蛋黄保持半流心状最佳，夹入饼中，蛋黄流出与酱料相融”，他的喉头不自觉滚动了一下，立刻想象出半流心蛋黄与酱料混合的美妙滋味。
郑宝泉继续往下看，看到了炸鸡脯，心想：“鸡脯易柴，横剖为片斩断纹理，确实能使其更易入味，又可保持嫩滑。”
他越看越觉得惊叹与敬佩：“虽不知献方者姓甚名谁、年方几何，但竟有如此巧思，这饼子里还能夹藕夹、茄夹、豕肉肠、炸鱼排，真是稀奇。”
待看到后面的“骨肉相连”，他更是啧啧称奇：“这样做出来的肉串外皮香脆，肉质鲜嫩，骨头也能嚼动，定然别有一番风味。”
看完食方上各类小食的做法，郑宝泉的眼神都亮了起来，仿佛发现了一片美食新大陆。
若是能按这个食方做出来各类小食，廊下食定不会再被百官们诟病了！
*
崔时钰不知自己写下的食方已经在京兆府公厨掀起了波浪。
方子给出去已有两日，那位谢小郎君没有再传来消息，想来是还算满意，没什么再需要她修改的地方了。
终于可以开始装修了！
她一刻都等不及，恨不得现在就拉来几个装修工人将铺子翻修一新。
但不行，装修不是件小事，必须仔细挑选工匠，就跟选女婿似的，得把眼睛擦亮了。
上辈子崔时钰开了不少分店，认识几个手艺精湛的装修师傅，活儿做得好极了，瓷砖缝对得比尺子量得还齐，连开关面板都装得一般高。
这辈子却是两眼一抹黑，谁也不认识。
——倒也不是完全不认识。
她心念一动，很快想出一个办法：虽然她不识得长安城的装修工人，但别人认识啊。
她可以去问别人！
脑海中浮现出几个熟人面孔，崔时钰马上扯了围裙出门了。
她打算先去找林冶工。
打铁和装修也算有异曲同工之妙，想来林冶工认识的装修匠会更多些。
七拐八拐走进冶坊，刚迈进铺子大门，热浪便夹杂着金属气味扑了过来。
崔时钰几乎一下就发现了立在炉子前的林冶工，忍不住再次发出感叹：林冶工生得可真高啊！
不仅高，还壮，每次她都觉得自己在和一堵墙对话。
想到这里，崔时钰差点笑场，连忙做了表情管理，边行叉手礼边道：“林冶工安好。”
林铁山从炉火前抬头，微黑的脸上汗珠滚滚，看到来人是崔时钰，笑道：“崔娘子安好，听说崔娘子上次那批太阳挞糕卖了好价钱？”
那日崔时钰在院子里做二百枚蛋挞的动静着实不小，再加上赵典事、阿泰阿烁等人进进出出十分显眼，这事想瞒都瞒不住，旁人知道也很正常。
崔时钰笑了笑，谦虚道：“要不是林冶工冶的手推车好，儿的酱香饼便做不出名头，酱香饼做不出名头，挞糕自然也没人买了，都是托林冶工的福罢了。”
林铁山擦了擦手站起身来，赧然一笑：“崔娘子过奖了，主要是娘子的手艺好。”
崔时钰回归正题，“不瞒林冶工，儿正有一事相求。儿想整修铺面和后面院子，林冶工见多识广，可认识手艺好的装修工匠？”
林铁山闻言道：“巧了，我有个表弟就是干这行的，去年刚给于记酒楼做了门窗。”
崔时钰认真听完林冶工这位表弟的事迹，又问道：“除了贵弟，林冶工还认识其他可靠工匠？我想多多比较几家。”
“这是自然，修铺一事马虎不得，当然要多比较。”林铁山摸着下巴沉思片刻，“东市有个姓陶的，木工活计精细；还有永阳坊的吴四，泥瓦功夫颇为了得。”
崔时钰一一记下，谢过林冶工后又去了集市——郭大郎常年给各家食肆酒楼送鱼，想来认识的人也不少。
“先提前祝贺小娘子的铺子翻新之喜了！装修工匠……容我想想。”
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</div>< "https:">哇叽文学网提供的《长安小厨娘（美食）》 30-40(第5/19页)
郭大郎把一条活蹦乱跳的鲤鱼递给顾客，在布巾上擦了擦手，问崔时钰道：“崔小娘子可曾听过陶实此人？手艺很是不错。”
崔时钰眼睛一亮：陶实，这不就是林冶工也提到的那位吗？
“郭阿叔可还有其他人选？”她追问。
郭大郎想了想：“永阳坊的吴瓦匠也成。”
又是一个重复的名字。
崔时钰心中有了计较，她谢过郭大郎，顺手买了些小鱼，准备炸成小鱼干给妹妹们当零嘴吃，然后便回了铺子。
她取出笔墨，在纸上列出今日听到的三个名字：陶实、吴*瓦匠和林冶工的表弟。
前两人被不同人推荐，显然口碑更好；后者是熟人介绍，同样不能忽视。
下午崔时钰便依次约见了三位工匠。
林冶工的表弟最先到，对方是个精瘦的年轻人，模样不错，奈何人有些不老实，说话的时候眼睛总往铺子里面瞟，报价也比市价略高。
崔时钰点出来，那人便眨着眼睛回她：“崔娘子这铺子位置好，用的材料自然要上等不是？”
崔时钰没说什么，存着礼数，找了个理由把对方送走了，在心里给出“浮躁价高”的评价。
况且她这铺子位置哪里好了？
这都是长安城的最南端了！这不是瞎要价吗？
第二位是吴瓦匠，吴瓦匠五十出头，说话慢条斯理，报价实在。
他仔细查看了崔家的铺面和后院，给出了详细的修缮方案：墙重砌，房梁不动，瓦片得换。
最后来的是陶实，对方约莫四十左右岁，身材敦实，没带什么东西，只背了个装满工具的褡裢。
他不急着报价，而是先问崔时钰有什么具体要求。
崔时钰领着他从前铺走到各院，指着各处说道：“前头的铺子扩大一下，把没用的非承重墙砸了，再将四周墙壁重新粉刷一遍，用青砖铺地；后头院子辟个菜地花圃，再在庖厨旁边围个磨碓棚、柴草堆、鸡鸭鹅圈什么的……”
陶实一一听完，从褡裢里取出炭笔和木板，当场画起了草图。
崔时钰凑近看，那草图虽然简单，却把她的想法都体现出来了，还加了几处她没想到的细节。
陶实画完，直截了当道：“工期三日，工钱二十五贯，不包料，娘子不必管饭。”
崔时钰心中权衡：陶实报价比吴瓦匠低五贯，但工期要长一天。
她又问：“料钱索价几何？”
陶实回答：“那看小娘子要什么档次了，中等料十五贯足够，上等料得二十贯出头。”
崔时钰点点头：“我再考虑考虑，明日给您答复。”
当晚，她在油灯下计算着各项开支。
她现在手头有八*九十贯，听着挺多，但装修铺子、扩充存货、再雇帮手，处处都要花钱。
崔时钰蘸了蘸墨，写下几个数字，心中已有了决算。
第34章 荠菜馄饨
◎好好吃呀◎
转天一早,崔时钰便去商议装修细节：“二十二贯工钱，料钱控制在十八贯内，我负责这几日的朝食,三日完工。陶匠觉得如何？”
陶实并无异议,只问道：“小娘子说的朝食可是酱香饼子？”
崔时钰点头：“正是。陶匠若不是喜，儿还可以……”
“成。”还没等她说完，陶实便丝毫没有犹豫地道。
又说：“早就听闻小娘子做的酱香饼口味极好,这几日倒是有口福了。”
崔时钰忍不住笑了。
这酱香饼还有讨价还价的作用！
“既如此，此事便定下来了。”她从袖中取出早已拟好的契约，“这是条款，还请陶匠过目。”
陶实接过,认真读了一遍，道：“崔娘子做事当真细致。”说罢蘸了印泥，在契约上按下手印。
隔日一早,对方就带了几个徒弟,还有一堆工具材料，叮叮当当地过来了。
崔时钰一人手中给塞了一包酱香饼——全是按照大胃王林冶工的食量标准来的。
“想来几位郎君还没用过朝食,先垫垫肚子，不够再告诉我。”
几人道了谢，美滋滋接过。其中一个年纪最小，叫做小顺的学徒显然最为高兴。
这崔记酱香饼他之前吃过一回，一直对那酱香可口的滋味念念不忘，只可惜后来跟着师父在城外忙装修事宜，一直没机会再吃,没想到如今不仅吃上,还是不限量免费供应的。
好幸福！