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第61章 带全村 豆腐娘子选豆腐
沈宁见高里正领会自己的意思，就开始列单子，需要很多老豆腐、做素鸡的千张、做素烧鹅的油豆皮等。
她懒得自己磨豆腐，既然村里有现成的直接换最好，节省时间和体力还提携其他几家赚豆子。
这也是她和裴长青的计划。
情意是一点点建立起来的，你有好事儿想着他们，哪怕利益微小，但是积少成多，他们也会很感激。
这是人心，懂人心才能成大事。
这是裴长青前世老早就总结的经验教训。
他们前期考察了大家的性格和人品，第一批自然挑选对他们真心实意的人家。
后续也会有第二批第三批，因为随着生意越做越大，需要的人手和原料也越多，需要全村乃至附近村一起提供。
另外她还需要一些配料，做菜的各色香料、白酒黄酒烧酒、菜籽油、猪油、香油等。
高里正都记下，他怕自己有疏漏沈宁不好意思开口，就道:“阿宁，我要是不在家，缺什么你只管置办，回头我们对账就好。”
沈宁自然答应，她把自己装订的账本拿出来唰唰一顿写，然后请高里正签字。
之前高里正送的萝卜、坛子她也有记账的。
中夹纸，炭笔记录，横版。
高里正眨眨眼，接过本子凑近看又拉远看，翻过来看横过去看，“哎呀，阿宁，真有你的啊，这是怎么个说法？”
他看不懂，但是感觉比他的账本子清楚多了。
就是这些基里拐弯像字又不是字的东西是什么？
沈宁面不改色地撒谎，“里正伯，我和二郎现在识字不多，记账更费劲，我瞅着有几个字翻来覆去的用，那不如找个简单图画代替？珍珠和阿年就帮我们想了这些简单好写还好记的，你看1对着一和壹，2对着二和贰，这样下去，看起来一目了然，写起来省事还省纸呢。”
壹贰弎这些实在不方便记账，更不适合算术。
她和裴长青就耍心眼儿，晚上小鹤年教大家读书的时候就故意引导小珍珠“发明”123。
小珍珠学习不认真，平时手可有劲儿，一些子就软，小棍棍儿横不平竖不直，沈宁故意给她扭曲一下，就变成2，引起了小珍珠的兴趣，乱写乱画，沈宁加以引导，7、8什么的也就出来了。
再加上小鹤年聪明，就那么几个符号么，很自然地就写出来了。
沈宁再和裴长青夸张地表示一下“二哥，咱们崽儿真会呀，这些符号写起来省事，咱们拿来记账吧”。
然后1代表壹，也念壹好了。
再说竖版眼睛都看瞎了，不如横着一目了然，反正他们没文化，没有固定的阅读习惯么，横着竖着无所谓。
再拿板子比着画出格子，一行行记账，那真的比竖着清晰。
小鹤年也接受良好，毕竟他也才开始读书。
数字还无所谓，横版对高里正这个古人就很不方便，但是，他也接受良好。
豆腐娘子就意味着能耐，她做的就是有意义的，错不了。
高里正自动给沈宁找了理由——为了账本保密。
这样写谁能认出来这是他们的账本？
谁又能看懂？
沈宁笑道：“里正伯，这是小孩子瞎玩，我们也没文化，就瞎闹。你看你重新设计几个符号咱记账呗？反正就把难写的数字替换一下就成。”
高里正：“不用不用，我瞅着这个挺好，看顺眼很方便，比如这个0，你要是○就不得劲了。”
沈宁暗笑，最好不换，要不她和裴长青还得重新适应，这样他俩最方便。
高里正：“阿宁，以后你记总账，我每过几天跟你报账。”
沈宁自然没意见，就算高里正有账目，她自己也要有一本账的。
她和裴长青的习惯，必须记账，没有账目不踏实。
她又写了几行字和数字。
高里正感慨道：“别说，真当是省纸。”
用这个符号记账，半行字顶以前一页纸了。
沈宁又请他保密，免得传出去让读书人不满，再以为他们不学无术，影响阿年读书。
高里正原本还寻思收税粮也这样记账就好了，听沈宁这样说他又清醒了，祖祖辈辈的习惯不好改，贸然说出去怕是容易引人非议呢。
也罢，就当他们自己的秘密记账方式好了。
沈宁之前做了二十来斤腐乳，给高里正带走十五斤，自留五斤。
接下来商量做大批量的腐乳。
需要的老豆腐数量很大，也不能只从大伯娘几家订，她打算发动全村优中选优，六两换一斤，既能提升村里人点豆腐的水平也让他们跟着赚点豆子。
至于腐乳沈宁也不打算全部自己做，数量太大，自己做累死个人。
她愿意教给高里正，让他家做一部分，她这里做一部分。
高里正摆手，“阿宁，不同的人做出来的东西味道不一样。我家做了豆渣酱油，腐乳还是你把关吧。需要人手你只管喊人，甭管我家你大娘嫂子的，还是你家大娘嫂子还是其他人，你只管喊，工钱就按雇人的标准，你谈好了，回头让他们找我老婆子支钱。”
沈宁现在没钱，都由他统一支付。
两人都不怕帮工会把配方偷出去告诉人。
首先沈宁选的是人品可靠的。
其次客观上也不可能。
村里人世世代代都住在村里，去不到别处，即便有机遇能举家搬迁也没用，他是里正，他卡着户籍这关呢。
他不点头，谁也搬不走。
更何况，这年代除非你考取功名去外地做官，否则普通农户、匠户一辈子没可能去外地。
离不开村里，谁会谁又敢随便把里正的买卖透漏给外人？
看看柳家洼就知道了。
柳大爷都不给村里人钱，白指使他们做活儿呢，也没人往外透露柳家的生意。
这年代宗族、村落约束力是很强的。
而他们有需要找帮工，也得先从村里找，村里人干不了才能找外人，自己吃肉得让村里人跟着喝汤。
这个道理，大家都懂，自然没人随便破坏。
沈宁就同意了。
高里正不管她找谁，他相信豆腐娘子的本事，他让沈宁给找了个筐子，把腐乳坛子、腌萝卜坛子都装上，拎着回家。
他要去订明儿去县里的豆制品，等从县里回来，估计沈宁那边的素鸡素烧鹅就好了。
回到家，他先让老婆子带人给沈宁送需要的材料，除了沈宁点名要的，另外还让送一些葱姜蒜啥的。
陶氏也不多问，只管让田氏一起收拾，另外俩儿媳妇在养猪场养鸡场忙活呢。
田氏的那个嘴啊，歪得不行不行了。
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嫉妒，疯狂地嫉妒。
公爹这是被沈宁给下蛊了吧，言听计从的。
高里正则出去订货了。
别看他以前没上门儿，实际他对和沈宁关系好的那几家擅长做什么都门清儿。
这就是里正的本事。
他又佩服豆腐娘子的本事了，村里这几家没一股脑做一样的东西，各有特色。
现在他进货也能分开，还避免他们恶性竞争。
他知道大伯娘三家一直合伙儿，主要做豆腐、豆干、千张，少量油豆皮。
阮荷花擅长揭油豆皮，做成豆皮笋。
黑壮嫂子会做腐竹，也是油豆皮做的，拎起来挂成枝条状晾干。
毛蛋儿娘老嫩豆腐点得都不错，她的豆腐得沈宁夸过的，味儿正，豆腐压得实诚，不少人喜欢和她合伙儿做。
他先去荷花嫂子家订油豆皮。
荷花嫂子天天揭油豆皮，她四哥得空还挑担子去外村换豆腐啥的。
他一个男人人脉广，认识几个家境颇不错的，人家舍得吃千张、豆干、油皮这些。
油豆皮保存时间久，所以她多做些攒着。
高里正直接给买空了，一共五十斤，自家二十斤，给沈宁那边三十斤。
他又给沈宁订了二十斤千张，做素鸡用。
荷花嫂子和她婆婆都惊呆了。
荷花嫂子：“里正叔，你要恁些呢？”
高里正笑道：“对，我往霍家送，自己做太费劲，阿宁说不如直接从你家拿。”
他想得很清楚，自己不图这些人感激，不如集中经营豆腐娘子的名声，让这些人感激阿宁，跟着阿宁好好干活儿。
本身也是阿宁提议他买这些人家的。
他自然要卖沈宁这个好儿。
荷花嫂子和张母果然感激得不行，豆腐娘子咋恁实在呢，不但教她们点豆腐，还帮她们赚豆子呢。
今儿这七十斤的油豆皮和二十斤千张，她们就能赚八斤11两豆子！！！
哪敢想啊？
就在家里做，不用出去四处跑就能换到豆子！
她四哥认识几个家境不错的，人家愿意吃豆皮千张豆干这个，好几天去一次，也就能赚到一斤豆子呢。
人高里正隔几天还要呢。
高里正让她去找陶氏结算豆子，又去黑壮嫂子家进腐竹。
现成的40斤都被他换走了。
听说是沈宁让里正来买自家腐竹的，黑壮嫂子不肯要那么多豆子，“里正叔，一斤豆子给我一两赚头就行，那一两给豆腐娘子。”
高里正：“一斤赚二两，都是这个价儿，你好好做，我以后隔几天就来买。”
他没时间多啰嗦，又预订二十斤千张明儿早上交货。
正好毛蛋儿娘在家刚做了豆腐，高里正直接去订了十五斤让给沈宁送去。
毛蛋儿娘一直做豆腐自己吃，和邻里合伙人轮流做，没曾想今儿里正来定她的豆腐。
高兴得有些语无伦次。
高里正：“我给县城送呢，阿宁怕我受累，让我从你们几家轮流买豆腐。”
说好了，不是固定从你家，下一次换别人的时候你也甭不乐意。
毛蛋儿娘当然没意见啊，高兴道：“之前我送阿宁尝豆腐，她夸我做的味儿正，今儿就给里正推荐我了，阿宁真是大好人。”
高里正心道，可不么，豆腐娘子说的这几家，都是做豆腐最好的几家。
村里还有一些虽然学会了做豆腐，但是做的吧，也就他们自己吃，换都不一定有人换。
手艺还是差别很大的。
他又去了裴大伯家。
订上二十斤豆腐，二十斤豆干，明早上要。
他订这些，又一下子要，大伯娘他们明儿一早得做两锅。
这会儿就赶紧泡豆子。
就是自家小石磨不够用的，明儿天不亮起来推磨也磨不完这些豆子。
她便去找沈宁，看看沈宁明早用不用石磨，不用的话她让张氏一早过来推磨。
沈宁不在家，裴母说不用，让她只管来推磨。
她家现在只磨煎饼的浆子和面粉，不做豆腐，村里人送的吃不完。
大伯娘拉着裴母感激道：“让我说啥好呢，里正说他家不做豆腐了，以后从俺们几家拿，让俺们一直做。这都是阿宁给说的呀。”
裴母心里骄傲，表面谦逊道：“那孩子是实在人，你们帮她和二郎那么些，她两口子可记着呢，整天说多亏大伯和大伯娘帮衬。”
大伯娘笑得露出小舌头，“俺们以后呀就跟着阿宁干了。我得日夜跟灶王爷求求，让阿宁和里正的生意做大些，这样俺们就能一直跟着做豆腐。”
裴母：“放心吧，肯定大的，阿宁说要做不少腐乳，需要恁老些豆腐呢。”
大伯娘眼睛一亮，她并没有想学做腐乳，能给做豆腐就很好。
“弟妹，这一天能要多少豆腐？”
裴母：“那我不清楚，要是高里正去城里卖得好，估计就很多。这东西差不多得二十多天才好呢，得多做了备着。”
小鹤年和小珍珠正在檐下挂新萝卜条呢。
小珍珠：“大奶奶，我娘说要择优录取，鼓励村里人做更好的豆腐，明儿一早让大家伙儿送豆腐来比一比。你家豆腐好吃，肯定可以选上。”
大伯娘：“哎呀，明儿不行，我给里正家做豆腐呢。”
小珍珠：“为什么不行？你和三婶儿四婶儿家一起做，好几口锅呢，只要能推出浆子就能做呗，我们家石磨这两天不用，大奶奶你就来推吧。”
大伯娘乐了，“还是珍珠聪明，那大奶奶就这么干。”
她不会跟沈宁走后门的，但是她豆腐做得好，公平竞争一点都不怕。
沈宁正在街上和妇女们说呢，“我要老豆腐给县里做腐乳，一斤豆子三斤豆腐那种，不要太嫩呀。明儿一早你们先把豆腐拿来我瞧瞧。为了公平公开，你们就把豆腐放那里，我不知道是谁的也不会偏心谁，合用的就留下，不合用的就拿回去自己吃。”
“豆腐娘子，俺们信你，俺们这就回家泡豆子！”
妇女们纷纷兴奋地跑回家准备去了。
废话，当然要积极啊，尤其那些自信豆腐做得好的，要是能被豆腐娘子选上，那是多大荣誉啊。
不只是荣誉，还是豆子啊。
这要是一直做，那就一直可以赚豆子啊。
里正和豆腐娘子带全村赚豆子呢！
第二日天还黑着呢，整个裴庄就苏醒了，很快石磨轰隆转动，锅碗瓢盆叮叮当当，笑声随着炊烟在上空飘荡。
大家伙儿忙得热火朝天的。
今儿张氏不挑担子出去换豆腐了，而是跑到沈
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宁家来推磨。
以前张氏她们三个一天能换六斤豆子回来，现在一斤都换不到，因为绝大多数村民都自己做豆腐，毕竟还多豆渣吃呢，所以三婶儿四婶儿不去了，只有张氏不放弃，每天还挑担子出去。
她嘴皮子利索，为人又热情，之前教人点豆腐积累了人情。
现在她六两换一斤豆腐，另外也带了千张豆干豆皮随卖。
两三天也能换斤豆子回来。
在没有多少活儿的时候能额外赚点豆子回来，甭管多少那都是收入。
反正张氏依然干劲十足，毕竟不出去一粒豆子都得不来呢。
她朝沈宁笑道：“阿宁，你真厉害，把咱整个村都给带动了。”
沈宁笑道：“咱这是互相成全，我负责教你们做，你们负责做，里正伯负责卖。”
张氏也笑，“就是你厉害，带着俺们都赚豆子。”
今儿是小鹤年的读书日，沈宁早起先和裴母做饭。
把茄子干泡发，然后加上上梁那天肥肉煸的猪油炒炒加大酱焖熟，又把韭菜洗洗切碎末，然后把鹅蛋搅和搅和，摊个薄薄的大蛋饼，卷成蛋卷拿出来切段，再添上半瓢水，烧开，把韭菜丢进去，再把留下的一点蛋液倒进去，把碗也用汤冲冲。
鹅蛋卷和酱茄子给阿年带一半，都用煎饼卷着，去了书肆让谢掌柜的后厨帮忙热热就好。
韭菜蛋花汤就当早饭配汤。
拿槲叶给包几块腐乳，让阿年拿去和谢掌柜他们尝尝。
早饭因为有腐乳和韭菜蛋花汤，裴长青都多吃了一个煎饼。
小珍珠更是胃口大开，比小鹤年多吃了一个煎饼！
小鹤年看看她，知道的你比我大一会儿，不知道的还以为大一年呢！
小珍珠抚摸着小肚子，“心满意足！娘，这几个腐乳都好吃，每个我都很享受！”
待裴父推着专车送阿年上学以后，沈宁又开始挑选豆腐了。
荷花嫂子几个被高里正订货的人家没送豆腐，主动把机会让给其他人家了。
大伯娘因为是三家合伙儿，所以也做了十斤豆腐参选，没做多。
村里不少妇女早起推磨点豆腐的，她们也没做很多，一家做三斤豆子的。
选不上自己也能吃。
妇女们为了公平，都用干净笸箩、茶盘盛着豆腐，上面盖着干净的包袱，依次放在沈宁家堂屋、灶房，让她选。
沈宁打开一个，轻轻按了按，看看含水量，再掰一点尝尝味道。
“嗯，这个不错，要了。”
人群中一个妇女瞬间欢呼起来，“是我的，多谢豆腐娘子。”
沈宁一连留了四份，第五份水分有点多大。
她都说了一斤对三斤，这人怕是得有四斤，当然可能是没学好黄豆和水的比例怎么调，不小心就倒多了。
平时自家吃很多人做一斤黄豆五斤水呢。
她没要，人群中有个妇女神情失落，嘴角瘪了瘪，眼圈就红了。
张氏笑道：“这是怎的了？学点豆腐的时候没学好啊？要是哪里不会，趁着大家伙儿都在，赶紧问问。”
那妇女觉得丢人，擦擦眼泪儿，道：“可不赖我，我本来兑得很准的。”
是她婆婆喜欢占便宜，说人家要三斤的，那你多来点，弄个三斤半也没啥。
怎么没啥？
人家豆腐娘子丁是丁卯是卯，哪里会没啥？
别人的都要了，单单不要她的，多丢人啊。
沈宁多半都留了，没留的有的水分大，有的味道不行，有的压得有些散，里面都有蜂窝眼了。
选完以后，沈宁笑道：“没选上的也甭觉得丢人，做腐乳的豆腐要求就是很高的。大家伙儿再接再厉，明儿早再送一波，够数就先不要，过阵子再要。”
有她这句话，那些没选上的妇女这才转阴为晴，纷纷跟沈宁道谢道歉。
“俺不是故意做这样的。”
有的没学好，有的就是笨，有的是家里人拖后腿。
沈宁鼓励她们回去多练练，熟能生巧。
等妇女们走后，沈宁就去找三婶儿和四婶儿。
她要找裴大民的媳妇儿顾氏和四婶儿一起做腐乳，她们负责切豆腐块、晾干、装坛，回头她带着裴母做配料，她们负责蘸料、装坛。
干活儿的时候一天给十五文。
人选是裴大民的媳妇儿顾氏。
顾氏好像有点社恐，不大往人前钻，整天窝在家里做活儿。
另外一个就是四婶儿。
四婶儿虽然学东西慢，也不那么爱懂脑子，但是干这些简单活儿却干脆利索，力气也大，正适合搬坛子呢。
“三婶儿，四婶儿，这是我和高里正商量的价钱，你们看看……”
“看啥呀看，好滴很！”俩人异口同声，又笑起来。
顾氏也表示乐意的。
切豆腐而已，又不累。
沈宁提了一下要求，要尽量切得大小一致，有碎的要挑出来。
两人表示绝对没问题。
沈宁就领着她们回去切豆腐。
她们自带干净砧板和菜刀，沈宁……不提供。
顾氏和四婶儿俩在堂屋切豆腐，切好了摆在大匾箩里晾着，然后继续切，等晾干到没有一点水分便收进码放了稻草的坛子里。
沈宁则带着裴母和小珍珠去做新产品了。
素烧鹅好做，就是把多张油豆皮刷酱汁叠起来即可。
豆腐泡也好做，先低温慢炸把豆腐里面的水分炸膨胀，让豆腐鼓起来，第二遍则高温快炸，让豆腐泡外皮变得金黄，外酥里嫩。
主要得耐心，费功夫。
做汤、炒制、豆泡酿肉，吃法多样，香浓美味。
沈宁一边做一边给裴母说要点。
她用菜籽油炸的，菜籽油独有的香气和烟气反而能给豆腐泡增加风味儿。
那香气，真是香飘十里地。
沈宁没让小珍珠碰这个，怕烫着她，而是给她一个试吃员的工作，让她负责坐在一边尝味道。
结果小珍珠尝油炸豆腐都尝了个肚圆。
她摸着自己的小肚子，打了个饱嗝，“这个豆腐泡真好吃，外面酥酥的里面一包水，外酥里嫩。呀，好幸福啊，吃油炸豆腐吃到顶脖儿，说出去谁信啊。不行，我得跟二蛋他们显摆显摆，馋馋他们。”
小鹤年不在家，小珍珠少了个玩伴儿，如果不给奶和娘帮忙，她出去就找二蛋儿玩儿。
沈宁就让她带几颗去显摆，你跟人显摆得给人尝尝，不给人甜头单纯显摆的那不是欠揍呢？
你让人尝尝，你显摆的时候人家都会真心实意捧哏。
小珍珠又舍不得了，“我就拿两颗吧
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，给二蛋儿尝尝，其他人就算了。”
这么看显摆得代价挺大，算了，她就给二蛋显摆得了。
毕竟二蛋心里都是阿年，是自己人。
沈宁没炸太多豆腐泡，她觉得这个可以让高里正免费教给酒楼和霍家大厨，让他们自己做，现炸的更好吃。
她主要做素鸡。
素鸡可以用豆腐皮做，但是要刷碱水，可以帮助定型、改善口味，之后要水煮浸泡去除碱水味儿，帮助更好定型。
草木灰碱水还没做好，她决定先试试老豆腐款的。
她剪了一个大的麻布包袱，剪成豆腐皮大小。
然后把老豆腐切块再过一遍开水，拿出来装在包袱皮里，卷成粗火腿状，用筷子旋转顶端的包袱角，一直绞，最后筷子抽出来，绞成棍儿的包袱角自己锁定，另一头也如此处理。
裴母看得很是新奇，阿宁可真有办法啊，这都行！
“阿宁，下一个我试试？”
沈宁交给她，手把手教一下，裴母基本就会了。
另一边裴母慢慢地绞紧，也做成了，笑道：“也不知道怎么回事，这么绞呀绞的，怪好玩儿的。”
有一种成就感。
沈宁夸她学得快，因为绞这个要一边转一边摁住包袱角的，配合不好就失败了。
做了几个老豆腐的，沈宁就开始做草木灰碱水。
草木灰碱水沈宁前世做过，用来做粽子和一些点心。
用豆腐皮做素鸡就要用碱水，否则豆腐皮不抱团，定型不好，口感也差一些。
草木灰最好用庄稼秸秆，正好家里天天烧，平时都攒着倒在东边一个挖好的土坑里，用来沤肥或者撒地里杀菌杀虫。
这会儿刚好拿来用。
沈宁让裴母找了好几个麻布袋，之前用来装石灰的，有些破了，有些还完好的。
裴母给它们清洗干净晾干收在棚子底下，这会儿正好拿来用。
几个麻布袋套在一起，底下装上麦糠谷糠，然后把草木灰装进去。
另外烧一锅水。
等水开了把草木灰袋子放在蒸屉上，用勺子舀开水往草木灰上淋。
草木灰非常吸水，慢慢地就会一滴滴地从蒸屉下面流出来，这个就是草木灰碱水了。
至于豆腐皮素鸡，做法也简单，把豆腐皮放在碱水里浸泡一下，然后拿出来叠放在小包袱上，再卷起来，重复之前的步骤，用筷子把包袱角绞紧即可。
等做好了将素鸡包都放在锅里煮几分钟，然后浸泡两刻钟，等凉了就可以拿出来拆掉包袱皮。
沈宁自家包袱不够，还让小珍珠去管陶氏要了几个大包袱，回来剪开都做了素鸡。
到了放学时间，裴父不用人说就自己洗手洗脚洗脸、换衣服，推着鸡公车去接孙子放学了。
聚文书肆。
小少爷瞅了一眼更漏，到下学时间了，他没动。
小鹤年起身过去看了一眼，他以前没见过沙漏，这几日跟着师兄学会了看沙漏的时辰。
他笑道：“师兄，现在是申时正，对吗？”
申时正对应着现代时间四点。
小鹤年是根据看日头的位置估计时间的，乡下人都有看日头、月亮、星星分辨时辰的本领。
毕竟除此之外，他们也没有别的办法。
阴天下雨就没法看了。
小少爷笑道：“你学得很好，一点没错。”
他起身，“走吧，今儿我送你。”
小鹤年：“师兄，不耽误你功夫吗？”
小少爷：“耽误什么功夫？难道我就得时时刻刻读书吗？”
小鹤年笑道：“那倒不是。”
他就是不好意思让师兄送，总觉得耽误对方的时间。
小少爷：“我每天早晚都要遛马的，送你那点时间都不够跑一圈的呢。”
小鹤年就不拒绝了。
小少爷：“你还骑驴。”
晌午他特意带着小鹤年去骑驴了，还让阿鹏负责保护小鹤年。
小鹤年可是第一次骑驴，一开始着实有点害怕，好在师兄耐心，阿鹏也很给人安全感，驴子也非常温顺，所以第一次骑驴体验不错。
小鹤年没有拒绝，“好的。”
他也不说谢谢了，因为师兄说自己人总说谢谢很奇怪，见外。
小少爷骑着先生的高头大马，小鹤年骑着他的矮脚驴。
小少爷眉飞色舞。
阿鹏没眼看，少爷，你是不是不知道自己骑马的样子？
并没有你想象的帅气，反而……小孩子骑大马，夹不到马腹，抱不住马头，能骑纯粹因为这匹马格外温顺，加上特制马鞍的功劳。
谢掌柜从前铺追到后院儿，又追上后街，“阿年，带上银子，明儿给我带一坛子腐乳过来。”
今儿中午他们吃了阿年带的腐乳，他很中意茱萸味儿的，可惜沈宁就给带了四块，说太咸，小孩子不能多吃。
结果小少爷很爱吃，就分了他一角。
谢掌柜觉得这个腐乳比柳家的好吃，柳家的腐乳不知道为什么没发透，里面还有硬块。
沈宁做的这个细腻绵软，滋味儿悠长，好吃！
小鹤年眉眼弯弯，“谢掌柜，你别着急啊，我娘正大量做呢，等好了我给你捎一坛子，不要钱。”
虽然没有和爹娘商量，但是他肯定爹娘乐意给谢掌柜一大坛子豆腐乳的，不要钱。
谢掌柜心道：我差这点钱么，我就是要吃腐乳。
他笑道：“那阿年明儿单独给我带两块呀。”
不想被少爷施舍那么一角了，不过瘾！
小鹤年笑道：“好！”
【作者有话说】
朋友圈经济√
第62章 人情变感情 启发珠算
小鹤年骑驴也没比小少爷骑马好到哪里去，但是这驴子也是极温顺的。
他牵着驴的缰绳，按照师兄和阿鹏教的要领，轻轻一磕驴腹，“驾！”
黑驴就慢悠悠地走起来。
小少爷骑马小跑一会儿，还要回来迎一迎他，却也不嫌烦。
阿鹏则策马缓行，不疾不徐。
他们在路上就碰到过来接阿年放学的裴父。
裴父瞅着骑在驴上的小孙子，笑着跟小少爷道谢。
小少爷：“裴爷爷，没什么的。”
小鹤年：“师兄，都到半路了，晚上去我家吃饭吧。虽然我家只有粗茶淡饭，但是师兄也不嫌弃，对吧。”
小少爷：“自然，你家饭挺好吃。”
无所谓吃的什么，阿年家有一种他家没有温馨，没有那么多规矩，也没有那么多算计，不像
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他在京城的时候吃顿饭有些人八百个心眼子，小算计都能崩他脸上，让他吃得倒胃口。
萧先生说人吃饭，一饭一菜一汤就足矣，吃饱为上，十天半个月吃一次好的即可。
关键是吃饭的氛围要舒服，若是吃饭的氛围不舒服，就要闹病。
所以他在京城那几年总是体弱生病，先生就说带他出来游学，吃几年民间饭就好了。
果然，离开京城以后先生带着他在外面吃饭，哪怕吃得不算精细，可他的身体却结实很多。
现在他也有一个民间胃，可以吃粗茶淡饭，吃下去还挺舒服的那种。
他蛮喜欢吃阿年娘做的粗茶淡饭。
中途小少爷终于按捺不住好奇心，下了马，跟裴父要了鸡公车推推。
可他终归还小，只有八岁么，那鸡公车又算大号的，他推不太顺当。
最后裴父牵着马，阿鹏负责推车，小少爷又喊阿年一起坐车。
小少爷骑在车头上，也感觉很惬意。
“阿年真会享受呀！”
他也想天天坐这个车。
小鹤年笑道：“师兄要是喜欢，可以让王爷爷帮你坐一个小点的，以后你坐车去学堂。”
小少爷很心动，“阿鹏，我要！”
阿鹏笑道：“好的少爷，回头我就找木匠做。”
小鹤年：“我家那个王木匠手艺很好，价钱也公道，阿鹏找他做。”
虽然师兄不差钱，可小鹤年这种贫寒农家的孩子，见不得身边人多花钱。
小少爷却又很体谅人，“王木匠还帮你家做家具呢，没时间做。这样吧，等过些天你家屋子盖好了，家具做好我再做。”
阿鹏却很意外，少爷从前可是要什么就得立刻得到，不肯等待的……这是在意阿年师弟呢，想用阿年介绍的木匠，这样木匠赚钱就知道是阿年介绍的主顾，自然要感激阿年爹娘。
他不禁越发佩服萧先生了。
少爷以前也是个被宠坏的、骄纵任性不体贴人的孩子，自打跟着萧先生，就变得越来越善良、懂事、体贴人了。
可见以前在府里，是有人故意宠坏少爷，说他骄纵任性不懂事了。
把少爷养废，对他们又有什么好处呢？
少爷明明这么聪明、善解人意的。
小鹤年不知道这些往事，自然也不懂师兄肯等待意味着什么。
他只觉得师兄有马，不缺代步工具，所以这个鸡公车晚点也没什么，因为可以省钱还能做得更好嘛。
等待是值得的。
还不等到村口呢，就闻到一股子炸什么的香气。
几人鼻子都很灵敏，瞬间闻到了。
小少爷：“阿年，你娘亲又在做好吃的。”
小鹤年也觉得肯定是娘做的，立刻眉开眼笑，“师兄，你有口福，我娘可不知道你会来。”
小少爷：“昨儿那个素烧鹅还是什么的，就很好吃，今儿是什么？我猜猜。”
结果猜半天猜不着。
裴父一路都没插言，这会儿道：“你奶说是外面没有的，你娘新做的。”
小鹤年：“我娘忒厉害了！”
小少爷也瞬间被吊起胃口，非常期待，“阿鹏！”
阿鹏：“是的少爷。”立刻迈开大步，加快速度往阿年家去。
沈宁盘算着儿子要放学了，正准备晚饭呢。
素鸡好了，老豆腐做的没有那么多层次，但是口感更嫩一点，适合凉拌。
豆腐皮做的素鸡分层次压得格外紧实，很有嚼劲，适合炒制、炖煮，还可以油炸红烧。
沈宁两种都做了一些，直接用之前炸豆腐泡的油炸素鸡，炸得外酥里嫩一包水，炸完捞出来再用豆瓣酱和酱油红烧一下。