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第61章 煎包
刘丽娘听出她言外之意：“面粉也可以做发糕？”
当着薛理的面林知了可不敢直接承认：“我试试。不知成不成。”
刘丽娘：“需要什么我去买, 这次不管花多少钱都算我的。”
林知了很是好奇：“一顿饭就把你收买了？”
刘丽娘：“我这边仁至义尽，日后他们再想做什么，我也能理直气壮地拒绝啊。”
刘丽娘没有孩子傍身，身边也没个血脉至亲, 薛二哥又不如薛理抗事, 刘丽娘不敢像林知了一样跟娘家断往。林知了是这样猜测的, 所以可以理解二嫂想再给娘家人一次机会。
薛瑜试探地问：“三嫂, 一个是教，两个是教，三个也是教吧？”
林知了：“也有人找过你？”
薛瑜震惊, 难道刚才我一秃噜嘴说了出来？薛瑜仔细回想, 她确定没有提过她在村里的小姊妹。
林知了：“要是你想学，还用特意问我？既然问了, 自然是替旁人问的。说吧, 谁找过你。”
薛瑜把她小姊妹的祖母供出来。
林知了：“这事你别管，我来安排。”
薛瑜：“我还是个小孩子，怎么管啊。”
林知了笑了。
亥时更声响起, 一家人各回各屋。小鸽子到床上就呼呼大睡，显然今日又累又困。薛理捏捏他的小脸确定小孩睡着了，言语刺激他一句，小孩也没有翻身跳起来同他理论，薛理才算放心。
林知了看着他的一番动作无语又好笑，到床上便问他要做什么。
今日午后薛理和林知了领着小孩出去玩了一个时辰, 还带上大花，期间一直是薛理看着小孩，他累得什么也不想做，“鱼儿说的事, 你要怎么安排？”
林知了：“我正要跟你说这事。月底进村给婆婆送钱，定会有人跟你闲聊，届时你就把此事透露出去，别说一次招五人，说招三人。”
薛理：“另外两个名额留给刘家人？你出面收钱？”
林知了：“要叫二嫂出面收钱，刘家还不得骂她白眼狼，白养她这么大，堂妹跟她学做面食她还要五百文报酬。”
薛理：“即便你出面收钱，不值五百文，刘家也会骂。”
林知了：“所以我再招三个外人啊。人家觉得值就行了。”
薛理闻言很是意外，她这些小精明都是跟谁学的。先前见过宋氏，宋氏没有这个脑子。他岳父走得早，应该还没来得及教她。
林知了的手靠近，薛理顿时不敢瞎想，本能抓住：“睡觉！”
“假正经！”嘴上这样讲，林知了其实也没打算做什么，只是怕他静下心来发现端倪。
翌日清晨，林知了同往常一样自然醒来就去洗漱。
考虑到刚过完中秋节，吃肉的人会比往常少，昨晚赏月定然有很多人无法早起，早饭和午饭都比节前少三成。果不其然，跟林知了预料的一样，少了这么多也有剩余。林知了一家的早饭和午饭就吃剩的。
酉时左右，林知了和刘丽娘出去买菜买肉。薛理在家教两个小孩算数以及看着他们练字——薛理和小鸽子的中秋节都有三天假，今日是第三日，所以他俩也在家。
薛二哥整理他的药箱，再把他给牲口和人看病的经历写下来。恐怕写在一起被外人看见骂他人畜不分，薛二哥特意缝制两个笔记本。
薛瑜开小差看到坐在隔壁桌的二哥写写写，“你记不住吗？”
薛二哥：“今日记得住，明天记得住，明年今日呢？”
薛瑜：“那二嫂和三嫂怎么记得住？”
薛理：“她俩也记不住。你三嫂每次做菜都要想一会放哪些调料。二嫂也是，和面先放一点水，感觉不够再加。我敢说她们每次做出的菜和面都不一样。只是我们不是老饕，吃不出有何不同。”
薛瑜：“那她俩不怕忘了啊？”
薛理：“改日我给你三嫂做个记事本，让她记下来。此事我们知道就行了。不可外传！”
薛瑜明白为何，先前家里进过贼。
小鸽子心无旁骛。
薛理见状瞪一眼妹妹，薛瑜拿起毛笔挠挠头叹着气继续练字。
林知了除了买明早用的猪排和里脊，还买了一斤三肥七瘦的猪肉和二十个鸡蛋以及几个柠檬。
柠檬在丹阳这片土地上不是稀罕物，跟品质好的橘子价差不多。林知了只买四个，倒也没花多少钱。
回到家中刘丽娘把明早用的猪肉吊井中保鲜，她在林知了的指点下剁猪肉馅。林知了打鸡蛋，请二哥搅蛋液，她准备其他东西。
丹阳百姓很少吃饺子亦或者馄饨，像山东村六七十户，有擀面杖的屈指可数。刘丽娘不是例外，自然不会调馅料。是以林知了叫她往馅料里淋入热油，她心里纳闷依然照做。
林知了把馅料搅拌好就叫二嫂和面。
薛二哥给二人打下手，累得胳膊酸痛，忍不住问林知了用鸡蛋做什么，怎么还往里面放柠檬。
林知了：“别问我，我也不知道成不成。”
薛二哥叹气：“行吧。还要我做什么？”
林知了：“移到店里，去店里做。”
薛理看到他们进来就叫两个小的收拾笔墨，随即领着他们出去透透气。薛瑜到外面就高兴地感叹：“外面真好。”
薛理把大花给她。小鸽子抢过去：“我的大花！”
薛瑜白了他一眼，到茶叶店门口看到小花趴在窗台上打盹，她三两步过去：“小花，还记得我吗？我是姑姑啊。”
小鸽子拽着大花过去：“我是阿爹。”抓起大花的两个前蹄跟小花打招呼，“这是你阿兄。”
梁掌柜口中的茶喷了一地，不是因为“阿爹”而是“阿兄”。猫管狗叫哥，也就年幼无知的他说得出口。
薛理嫌他丢人：“放开大花。大花快被你攥没气了。”
大花大了，小鸽子抱着它吃力，经常拽着它的蹄子。大花被拽习惯了，兴许知道小孩没有恶意，很少哼唧挣扎。小鸽子自然没有发现大花不舒服。
小鸽子低头看着大花生无可恋的样子赶忙松手，摸摸它的狗头：“大花，对不起，阿爹不是故意的。回去我把阿姐给我的好吃的分你一半。”
梁掌柜闻言好奇地问：“林娘子又做新菜了啊？”
薛理：“不知成不成。待会我拿几份你和蒋掌柜尝尝。”
梁掌柜打算待会关门，闻言决定今日营业到天黑。
过了半个时辰，薛理回去，进店就闻到肉香。林知了掀开锅盖把水煎包盛出来叫薛理尝尝。
小孩气得哼一声。
林知了递给他一个，小孩张嘴咬住就吐出来。林知了：“怎么不吃？”
“好烫啊。”小孩不敢跟姐夫抢。
薛理叫他俩先洗手。
待他们再回到店里，林知了就
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把鸡蛋糕拿出来。薛理闻到浓浓的蛋香口齿生津，他不动声色地咽下口水叫林知了给他盛五个水煎包。
林知了闻言切出五小块蛋糕放入盘中，连同包子递给薛理。薛二哥看着薛理端着两个盘子出去，惊疑不定：“——你怎么知道三弟要做什么？”
林知了：“如果不是有别人需要，相公不会特意说给他盛几个几个。”
薛二哥仔细一想，他弟从未说过要吃几个几个。
刘丽娘：“自己粗心还怪弟妹仔细？”
“我——我尝尝这个包子什么味儿。”薛二哥夹一个水煎包，一口咬到肉，面香和肉香扑鼻，他就想说跟我吃过的生煎馒头一样，尝到肉味，感觉比他吃过的香，“是不是因为加了热油？”
林知了点点头，递给俩小的两块鸡蛋糕。薛瑜和小鸽子一致认为软软的鸡蛋糕好吃。薛瑜吃了两块就跟林知了商议，叫她再想个别的教徒弟，鸡蛋糕他们自己留着。
此话得到薛二哥的支持。
林知了：“你说拉面不值五百文，这个水煎包跟生煎馒头差不多，两样加一起应该也不值。又不能教她们做油饼和刀削面，还要让她们觉得物超所值，除了这个还有什么？米做的粉吗？”
刘丽娘摇头：“街上有很多家米面米粉店，我们不一定有人家做的好。”
薛二哥：“可是这个糕太值了。我觉得这一样就值五百文。”
林知了指着水煎包：“那就把这个去掉？可是只教两样，会不会显得我们小家子气？要是加钱又显得我们贪财。”
薛二哥被她说得也不知如何是好。
刘丽娘：“弟妹，我突然想到个问题，她们花五百文找我们学，回头会不会一百文教给别人？”
林知了：“不敢！她们怕我把做法公布出去。兴许还会要求我不许对外公布。可惜这是另外的价钱！”
刘丽娘放心下来：“那就这三样吧。”
话音落下，薛理从外面回来，林知了问蒋掌柜等人喜不喜欢。薛理点头：“蒋记的伙计说你要是改做鸡蛋糕，他天天找你买。”
以前林知了听薛理提过，那个伙计直接间接帮过他们几次。林知了问薛理：“你看要不要问问蒋掌柜愿不愿意出五百文叫伙计跟我学做这个？”
伙计学会了可以教蒋掌柜的妻子，也可以教给自家人。蒋掌柜是个聪明人，应当不会拒绝。
薛理吃了两个包子和一块蛋糕，洗洗手便去蒋记把蒋掌柜叫出来谈此事。蒋掌柜奇怪为何叫他给伙计出束脩，所以没有直接应下来，而是说他要问问伙计。
回到店中，蒋掌柜看到伙计很是好奇地问薛探花找他何事。蒋掌柜想起他小子天天把“薛探花好人”挂在嘴边，瞬间明白薛理为何要教伙计，而不是要教他儿子。
蒋掌柜朝他肩上一巴掌：“你小子也算是好心有好报。”
“您说什么呢？”
蒋掌柜：“以后你就知道了。”
八月底，薛理到村里给薛母送钱。
小鸽子这次也在，林知了要最后一次尝试蛋糕和水煎包，小孩绕着灶台打转。林知了第三次撞到他，第二次踩到他儿子大花，终于忍无可忍叫薛理把他俩带走。
回村的路上薛理交代小鸽子，若是有人找他打听店里的事，就说他阿姐要收徒弟，第一次五个人，收了三个，还差两个。
小鸽子不喜欢陈文君，到门外看到陈文君在院里就不要进屋。薛理请东边邻居看着小孩。
邻居朝小鸽子招招手，小鸽子拽着大花过去。
小鸽子刚到隔壁就有人朝他走来。那个村民看到小孩高了，小脸上也有肉，忍不住问他是不是天天吃肉。
小鸽子点头：“对啊。阿姐天天叫我吃卖剩的肉。”
这人只是随后一问，而紧跟着他过来的人有别的心思，就问小鸽子拉面好不好吃。
邻居一听这话不对就岔开话题，问他的小猫呢。
周嫂子跟村里人说过，给小鸽子一只小猫。小鸽子回答过继给梁掌柜了。小花不能陪他出来玩。
那个有心人不高兴，担心再不问薛理就出来了，直接问小鸽子会不会做拉面。邻居又想打断，小鸽子摇头。邻居松了一口气，听到小鸽子问：“你要学吗？可是你年龄大了，还是个男的。我阿姐要教女的。”
邻居差点一口气没上来：“你说什么？小鸽子，再说一遍！”
小鸽子：“阿姐要收两个女徒弟啊。”
这话不是薛理教的，林知了跟刘丽娘聊到“还差两人，就从村里找两个姑娘吧”的时候被小崽子听见了。
邻居有个女儿，不禁问：“有没有什么要求？”
小鸽子不知道：“要比我大吧？”
邻居噎了一下，不是废话吗，就他的小手怎么和面啊。
恰好这个时候薛理拎着包从屋里出来，邻居叫他过来。薛理见状就猜到小舅子已经完成他交代的任务。
到跟前小孩冲薛理眨眨眼，薛理顿时知道邻居要问什么。果然，邻居找他打听收徒的事。
薛理：“我娘子想着申时一刻教徒弟，教一个时辰，一期是一个月，一个月五百文。不过她只负责教。一个月能不能学会，学会了能不能赚钱，都是你们自己的事。”
那位有心人问：“只教拉面？”
“还有一种很像生煎馒头，再有一个面做的糕，我吃着跟米糕几乎一样。”薛理绝口不提鸡蛋糕香软，水煎包底壳金黄酥脆，肉馅鲜香浓郁。
第62章 鸡蛋糕
只教一个月, 不包教会，还收五百文，找小鸽子打听拉面的那位村民就嫌林知了收费高，他认为只教三样三百文足矣。
然而有人不这样认为。
林知了的拉面卖了大半年依然没被村民做出来, 薛家东边这位邻居就猜面里加了别的, 闻言瞬时意识到有机会学秘方：“我女儿可以吗？”
薛理提醒她街上不太平。
邻居：“我送她过去。不就一个月吗？”
薛理颔首：“是一个月。小鸽子, 走了。”
小鸽子向邻居告辞。
邻居叫住薛理：“什么时候？”
“人齐了就开始。若是这个月十五开始, 就是下个月十五结束。”薛理说完带着小鸽子回城。
晚上，此事在村里掀起轩然大波。
几乎家家户户都有人想学拉面，然而一听要出五百文, 哪怕去城里打五天零工就能赚回来, 依然有很多村民认为不值。
周嫂子认为值得。
很多匠人收徒都是先叫徒弟给他干一两年活，即便如此也不舍得倾囊相授, 还要求徒弟待他要像父亲一样孝敬, 一旦徒弟没有做到，就会被骂欺师灭祖。
银货两讫极好！
翌日下午，周嫂子去给林知了送菜, 问林知了她可不可以学。
林知了：“你有时间就可以。我看如今天
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黑的早，准备提到申时前一刻。”
周嫂子还没跟她相公聊过此事，“回头我去地里看看什么时候收稻子。”
林知了把这事忘了：“你尽快决定吧。”
周嫂子明白她的意思，早点决定早点开始。
回到村里周嫂子就问经常跟她一起上山洗衣的吴氏和郑氏要不要学。郑氏提醒周嫂子，林知了只差两个学徒，她们三个过去不是叫人为难吗。
吴氏就说林知了不会跟钱过不去。再说, 十个是教，二十个也是教。随即叫周嫂子明日过去问问。
翌日，林知了给周嫂子回复，多一两个也无妨。
第二天上午, 薛二哥去刘家告诉他岳母，林知了同意了，一个人五百文束脩，初五开始。她们不去也会照常开始，只因除了她们还有别人。
初四上午，刘母和大儿媳妇过来询问林知了一次教几人。林知了不假思索地回答：“十人！”
刘母算明白了就不禁惊呼：“一个月五贯？！”
林知了点头，很是不客气地说：“想学就学，不想学我们也不会强迫。您老自己决定。”
语气强硬，态度不好，刘母面色不快，林知了只当没看见。她把肉拿出来就请二嫂送客。
平时林知了不是这样，她待谁都很和气。刘丽娘认为林知了心疼她，故意借机刁难她娘。刘丽娘心里感动，又怕被她娘看出来，装出为难的样子送她娘出去。
刘丽娘的嫂子到巷口就问她可不可以先学后交钱。
饶是刘丽娘想过她嫂子不想出钱，也没想到她只能想出小鸽子都不信的招数，“大嫂，不是我收钱。谁把钱给我弟妹，她允许谁进店。”
刘母：“她分你多少？”
刘丽娘：“可以一文不给。我只会做拉面。我弟妹会做拉面，也会做另外两样。娘，不是她请我教徒弟，而是我请她给咱家留两个名额。”
此话叫刘丽娘的嫂子想起她原先不会做拉面。连刘丽娘的手艺都是林知了教的，这个学费自然是归林知了。
她大嫂便对她说回去跟爹商量商量。
午时，竹林酒家的伙计过来拿红烧肉，林知了问他要不要学做有十八个褶的生煎馒头，为期一个月，只收五百，每天下午学一个时辰。
这位伙计回去把此事告诉刘掌柜，竹林酒家忙过饭点，刘掌柜就跑来，进门就说林知了疯了。
林知了：“你要不要学？”
刘掌柜：“知不知道教会别人意味着什么？”
林知了怎会不知，教会徒弟饿死师傅。“不瞒你说，我店里的生意不比以前。如今很多人会做凉皮，来店里吃凉皮的少了，又有人卖红烧肉，虽然不如我的香，可也有人不在意。”
刘掌柜：“你不是可以卖酱？”
林知了：“做芝麻酱很累。做甜酱要看天。先前你叫我做的至今还没晒好。”指着太阳底下的酱缸，“若是三伏天半个月前就好了。”
刘掌柜可以理解她想赚钱买房：“那也不能收徒啊。”
林知了：“说是教三样，其实是一样。拉面已经被你店里的厨子做出来，别人要不了太久也能做出来。那个十八个褶的包子，其实是生煎馒头。五百文跟别人一起学一种鸡蛋糕，觉得不值的应该是徒弟。”
刘掌柜听出来，她心意已决：“若是这样明日我就叫师傅过来。”
“带着面粉啊。”林知了忽然想起一件事，“如果你要卖十八个褶的包子，最好买一口平底锅。”
刘掌柜从林知了家里出来就买一口小号平底锅——竹林酒家不是靠薄利多销，一口小锅做出的生煎包足够他卖给两桌食客。
林知了用的也是小锅，毕竟她不指着卖煎包赚钱。店里只有三大一小，小的打下手，大的要出诊，真正做事的是她和刘丽娘。若是加上鸡蛋糕，没等她们赚够买房钱就先累死了。
倒是想过买两名奴隶。可是要租房。卖鸡蛋糕赚的钱只够交租。若是她只会这几样也不敢教徒弟。关键是她脑子里有一堆，卖出去一二，她赚了钱有了口碑，也多了一群支持她的徒弟，何乐而不为呢。
刘掌柜走后半个时辰，周嫂子来了，身后跟着六名女子，其中两人是吴氏和郑氏，另外四个都是尚未及笄的姑娘。可惜没有薛瑜的小姊妹。薛瑜很是失望，家里人多热闹她也开心不起来。
这些人都带着钱来的，林知了毫不客气收下。
周嫂子一行走后，林知了把钱一分为二。
乍一听五百文不多，可是人多就显得钱多。刘丽娘拿到钱感到心虚：“弟妹，我突然觉得那三样不值这么多。”
“她们觉得值就行了。”林知了把她的那份串起来，“二嫂，你这么心软，这辈子只能做这种小生意。”
薛二哥附和：“你和弟妹以前卖的桂花藕，刘掌柜卖五十文一份还觉得自己仁义！”
说起刘掌柜，刘丽娘由衷地敬佩。
刘丽娘：“弟妹，我收下了啊。”
“收下吧。我比你有钱。万松书院今年考上两个，知县上任以来拢共才考上四个，书院占了一半，县里赏了一笔钱，袁家给了一百贯，另一位家里也有钱，给个三十贯，相公一人就得十贯。”其实是二十两白银。院长听说有人请薛理，担心他跑了，给他两块银饼，每块十两。
刘丽娘闻言并不嫉妒，凭薛理每日盯着两个小的读书她就知道读好多难。
天赋和勤奋坚持缺一不可。刘丽娘每次看到薛瑜急得挠头就不由得想起薛瑞，就他三天打鱼两天晒网也想考秀才？做梦都不一定能考上！
刘丽娘把她的钱串好就问：“待会换成银块吧？”
林知了：“还要买几把锁，我的房门上锁，橱柜也要上锁。鱼儿，回头人来了你就在卧室门外看着她们别乱瞅乱碰。”
知人知面不知心！陈文君隔三差五诠释这句话，如今薛瑜除了她二哥三哥二嫂三嫂谁也不信。她对小鸽子也不敢推心置腹，只因在她看来小孩年幼藏不住话。
干坐着也熬人，薛瑜不可能看书，晚饭后刘丽娘找出几块布和一碗黄豆，叫薛瑜缝布包练针线。
翌日午时刚至，刘掌柜的伙计带着红烧肉离开，林知了等人就收拾灶台，该放起来的全部收到柜中。
留在外面的除了米缸油缸，只有面粉、盐以及蓬灰。林知了以前用的蓬灰是买的，后来找周嫂子买了许多稻草，薛二哥闲着没事就在盆里烧草木灰。有一次院里乌烟瘴气，刘丽娘数落他。薛二哥解释草木灰可以止血。刘丽娘不再言语。
未时过半，客人少了，蒋记伙计过来，看到桌上有空碗，他帮忙收拾。
林知了提醒不用他收拾，伙计跟没听见似的。
虽说他有眼力劲儿，但也没到这份上。是蒋掌柜提醒他到店里勤快点，林娘子只收他一个男徒弟就是看他眼里有活儿。
又过了一炷香，周嫂子等人过来，林知了把菜过了称，就叫周嫂子随她进屋拿钱。
郑氏调侃：“你还要钱啊？”
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林知了：“一是一二是二，不能混到一起。”
周嫂子把钱揣怀里，刘丽娘的堂妹以及她嫂子的妹妹也来了。林知了笑眯眯打量两位姑娘：“你俩来探望二嫂啊？”
两位姑娘脸皮博，顿时脸上布满了红霞。
刘母没想到林知了毫不留情，不甘心地拎着面和钱从门外进来，身后还跟着刘丽娘的大嫂。
刘丽娘神色黯然，转向周嫂子等人，只当没有注意到她们，
林知了把面给两个姑娘，钱收下放屋里，当众锁上房门。
前十天学拉面，竹林酒家的厨子会做，所以他最后两天才会出现看看林知了教的跟他做的有何不同。
刘丽娘给每人发一个盛菜的粗瓷盆，只比粗瓷大碗大一圈。林知了叫薛瑜在院里陪两位亲家，她拿着秤进去，薛二哥也跟到店里。
外面的窗门关上，刘丽娘把众人叫到灶台旁。林知了在旁边解释：“知不知道二哥为何烧水？因为要用温水和面。面和好醒两炷香。二嫂的这个面两炷香到了。”
刘丽娘把面拿出来揉搓片刻，告诉众人还要醒上一炷香，随即用湿布盖上。这个时候水热了，林知了盯着几人称面和水，又加些许盐以及蓬灰和面。
丹阳县是鱼米之乡，极少有人种小麦，小麦多是从北方运来的，比当地种的米贵很多。百姓不爱买，也没人教做面食，以至于寻常人家会做面食的人凤毛麟角。原先蒋记伙计还担心被姐姐妹妹嘲笑，一看左右都跟他一样，手上盆上全是面，他悬着的心落到实处。
刘丽娘说出她的标准：面光、盆光、手光！
从未做过面食的吴氏脸上写满了怎么可能啊。
林知了劝她们慢慢来，今天只是第一次，她们还可以学九天。
周氏会和面，也用模子压过面条，但是从来没有做到“三光”。若非实在吃够了米和杂粮，她绝不碰面食，是以她活了二十多年，和面的次数平均下来一年不到三次。
周氏看着双手全是面：“不可能手光啊。”
林知了：“再试试。一炷香才烧一半。”
周氏耐着性子揉搓，不知不觉手上的面越来越少。
待她手光了，盆没光，林知了注意到有人急得烦躁，就给每人一块湿布盖上醒两炷香。
刘丽娘拿出先前的面放案板上揉搓一会告诉众人：“应当揉三次。如果时间不够两次也行。”
蒋记伙计：“这是第二次，是不是再过一炷香就可以拉拉面？”
刘丽娘点头。
众人很是期待拉拉面，感觉一炷香很慢。
薛瑜看着她二嫂的娘和嫂子也感觉度日如年。
好在一炷香确实不长。
刘丽娘给每人一小块面叫他们试着拉起来。然而都怕面掉地上，就是天天下厨的周嫂子都忍不住手抖。
刘丽娘看不下去，揪一块面：“跟我学，放心扯，扯不断——”啪一声，蒋记伙计的面掉锅盖上。
店内瞬时落针可闻。
林知了哭笑不得：“捡起来继续啊。大不了煮熟喂大花。”
小伙计回过神赶忙拿起来继续。
先前刘丽娘一直感到羞愧，每日下午一个时辰，十来个人一起学，一个月五六贯啊。此刻觉得少了，应当每人收一贯。
林知了提醒伙计：“用你平时放砚台和徽墨的手劲。”
蒋记最贵的墨条正是来自徽州的徽墨，每次上新伙计都很小心，即便知道放桌上不会摔断也不敢粗手粗脚。
小伙计想象一番，拉出一尺面还没断。刘丽娘提醒他不用拉很长，折起来再拉。
伙计经常看到她拉面，把一条折成两条，两条拉长折成四条再拉长，依次下去面条越来越细也越来越多。
众人都拉出条状，林知了叫她们揉自己带来的面，又说做好可以带回家，众人顿时不敢大意。蒋记的伙计还特意去院里洗一次手。
考虑到刘家离得远，面团醒揉两次林知了就叫她们拉拉面。因为不是卖给客人，面条有粗有细，林知了也没有出言批评，只说今日到此为止。
蒋记伙计端着面回去，蒋掌柜很意外：“你做的？”
“对啊。掌柜的，尝尝？”
蒋掌柜的妻子接过去，想起什么又问：“可以吃啊？”
伙计：“刘娘子给我们一块面团让我们练手，我们找到手感才用自己带去的面试做。”-
周嫂子等人回到村里，面对亲戚邻居的询问时，周嫂子等人不约而同地说出和面不简单。薛瑜的小姊妹的祖母后悔舍不得五百文，于是她去找薛母，叫她跟林知了商议一下，允许她孙女明日过去。
薛母很怕别人知道儿媳妇不听她的话，只说这是儿媳妇的事。
翌日清晨，这老媪去找林知了询问今天再来还行吗。
林知了告诉她结束时间跟其他人一样，费用也跟其他人一样五百文。
昨天过来的那些村民当中有一位是老媪的侄女孙，听她说忙了一个时辰没学会和面，便觉得少一天也无妨，不用担心跟不上进度。
下午，薛瑜的小姊妹跟着周嫂子等人过来。王氏的弟妹也来了。林知了跟她不熟，钱收下才想起那日为难薛母的诸位族人中有她。
只是她不如王氏能蹦跶，更像个看热闹的外人。转念一想，她都跟婆婆闹掰了，也没必要跟外人计较，就叫她跟周嫂子站一块。
今天刘丽娘的嫂子和母亲没进院，把人送到门口，她俩到巷口把挑过来的鸡头米倒地上边剥边卖。
刘丽娘依然先教她们用称面和水。然而还是没人做到三光。
又过两日，周嫂子先做到“三光”，干干净净的粗瓷盆她是越看越喜欢。
林知了问众人要不要在家休息一日，她感觉有人和面使不上劲。
周嫂子：“我看天气想下雨，我们雨天休息吧。”
第八日上午飘起小雨，众人都没来。
第十日，林知了没叫众人和面，而是用刘丽娘和好的面拉拉面，给每人煮一碗面。待众人吃完，林知了叫众人明日提前一炷香学和面。
众人懵了。
林知了：“拉面的面和做生煎馒头的面不一样。”
听闻此话，翌日下午十三个学徒无人迟到，只有人早到。
和面水比拉面的面热，也不用加食盐。林知了等众人把面和好，提醒她们看清楚，醒发两倍才可以用。
随后林知了把猪肉拿出来，叫她们轮流剁馅料。馅料剁好，林知了把花椒粉、切碎的葱姜和老酒加进去，便把葱姜水递给周嫂子，叫她加进去一点，顺着一个方向搅一会换别人，直到所有葱姜水用完。
林知了对众人说：“肉馅放着备用，我再教你们做素馅。”给众人一把韭菜，让她们摘洗。韭菜放在院中晾去水分，林知了叫众人进店看着她炒鸡蛋。
林知了：“也可以用豆腐。”
周嫂子等人急了，叫
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林知了今天先教一样，说太多记不住。
林知了估计面该好了，随便打开一盆看到面里有气孔，叫众人把面拿出来揉搓排气。
随后递出去两个小擀面杖叫众人轮流擀皮子，刘掌柜派来的厨子认真起来。
按扁的面剂子在林知了手下转几圈就成了又圆又薄的包子皮，厨子感到不可思议，终于忍不住开口叫林知了慢点。
厨子很是挫败，一块面用完也没能包出十八个褶。
林知了宽慰他：“少几个也无妨。包的好看就行。”
所有人包好，林知了用平底锅煎包子。
厨子想说跟生煎馒头差不多，林知了往锅里倒一碗面水。水煎干散发出香味，林知了打开锅盖，用锅铲反过来，金黄诱人。
林知了加了许多葱姜水，厨子毫无防备，一口吃掉半个，汤汁顺着他的嘴角留下来，慌忙低下头去。
林知了问周嫂子：“可以推着小车在街边卖这个吧？”
车上放着炉子案板，在家准备好面和馅料以及面水，只需一人就可以边做边卖。
周嫂子等人茅塞顿开。
林知了提醒她们明日带菜，众人毫无怨言。翌日清晨她们就去买菜。只可惜没有默契，十三个人七种菜。要是做七种馅料，她们记不住，林知了就挑三样，白菜、豆腐和韭菜，她提供几个鸡蛋。
沉迷用面皮包一切，众人忘了时间。第二十天下午，林知了告诉众人明日带几个鸡蛋，教他们做鸡蛋糕。
重头戏来了，众人很是期待。
然而第二天一个比一个蔫吧，搅蛋液累得。
竹林酒家的厨子自诩是个大师傅，待他把蛋液搅到林知了满意，由衷地想喊一声“师父”，求放过。
林知了安慰众人：“蛋液做好就差不多了。”随后加入面粉和油，“不能放猪油，猪油会凝固。”
众人连连点头，其实累得心思根本不在这上面。
蓬松的鸡蛋糕蒸出来，众人跟做梦似的。薛瑜的小姊妹终于露出笑容。林知了提供小碗，她们每人做出满满一碗，林知了让她们带回去。
蒋记伙计立刻端去隔壁请少东家品尝。
周嫂子的相公只吃一口就说：“单单一个鸡蛋糕也值五百文。”
周嫂子不禁替林知了说，“我看以后谁敢说林娘子眼里只有钱！”
周嫂子的相公：“今天伯仁他娘叫亲戚邻居尝尝她的生煎包。前些天又是买炭又是买炉子，还叫村里的老木匠给她做板车，我看她是想进城卖煎包。”
周嫂子：“是不是跟她弟妹学的？脸皮真厚！”
“别管这些。明天叫娘跟你学，以后我们去城里卖鸡蛋糕。”
周嫂子：“别人可能也是这样想的。”
她相公琢磨片刻，“我去叫村长定价。谁敢故意压价抢生意，我们就叫林娘子把方子公布出去。”
翌日上午，周嫂子去找林知了，告诉她已经有人要在城里卖生煎包，但她没提王氏，担心林知了不高兴，影响下午教学。
林知了：“我料到了。不是靠卖我的方子赚钱，谁想做谁做。”
周嫂子：“若是可以赚两文，有人为了多卖一斤只赚一文，价格不就乱了吗？”
林知了听出她言外之意：“这种事你们自己商量。我也要提醒你们，卖太贵没人买。”
周嫂子见她不管这事，只能寄希望于她相公。
村长希望有钱大家一起赚，认为周嫂子相公的主意很好，把会做那几样的村民叫到家中，令她们挨个按手印，又叫她们互相盯着，谨防有人卖方子赚钱。
林知了的这批徒弟真不敢卖方子，只怕惹怒林知了，她又把做法贴在城门外。
十月初五，最后一日，林知了准备了拉面、包子面和蛋液，刘丽娘和十三个徒弟齐动手，吃了一顿散伙饭。
周嫂子跟做梦似的，拿着蛋糕问：“这就完了？”