第205章 【一份不错的鱼香豆腐】（6k二合一）（2 / 2）
料汁过于浓稠后，口感上稍显黏糊，芡粉的用量必须要下调些许，口感会更好一些。
豆腐蘸的淀粉应该是厚了些，豆腐的口感差了点意思，有种套了壳的感觉，也得改进。
菜谱上写的：蘸干淀粉后下锅油炸蘸多少这个度，就得厨师自己琢磨和试错了。
调味还行，但烹煮的时间周砚觉得可以适当增加一点，豆腐还稍微有点不入味，可能和豆腐条的厚度有一定原因，下回可以再试着改进一二。
为什麽说看着菜谱做菜特别难？
因为得不断复盘丶纠错丶改进，然后再推翻重来。
周砚扒拉了一口米饭，距离【极其不错】还远着呢，任重而道远啊。
不过他发现自己还是有些优势的。
美食博主没白当，挑刺的能力一点没落下。
好坏尝一口就能分得清，然后根据问题去改进，进度立马就可观起来。
「这菜要上菜单吗？」赵问道。
「离上菜单还差远了呢，提升空间不小，等做的让我自己都满意了，再考虑上菜单。」周砚笑着回道。
「这麽好吃还不满意啊？」赵红有些惊讶，很快又带着几分感慨道：「你们厨师的要求就是高，我做一辈子豆腐怕是都做不到这麽好吃。」
众人边吃边聊，只有周沫沫两耳不闻窗外事，一心只吃盘中餐。
一碗吃完再来一碗，还真拌着鱼香汤汁吃完了三碗米饭。
「吃饱了！」周沫沫放下碗和筷子，看着周砚道：「锅锅，你做的菜实在是太好吃了！我最爱吃你做的菜了！我要一辈子都吃你做的菜！」
「那你以后就住在你哥家隔壁，天天上门吃饭。」赵笑着说道。
「嗯？」周沫沫歪头，疑惑道：「妈妈，为啥子是隔壁呢？我不能跟锅锅住在一个房子里吗？
我们是一家人呀？我的是锅锅的，锅锅的也是我的。」
「那你锅锅以后娶了嫂子，你嫁给别人，不就要分家吗？」赵笑盈盈道：「你要能住隔壁，我都烧高香了，以后天天能看到你们兄妹俩个，我和你老汉儿就高兴了。」
「分家？我才不要分！」小家伙脑袋摇的跟拨浪鼓一样，凑过来抱住了周砚的胳膊，把脑袋往上一靠，抬头眼巴巴望着他，眼泪已经在眼眶里打转转：「锅锅，你要跟我分家吗？锅锅~嗯~~」
小家伙撒起娇来奶声奶气的。
这谁受得了啊？
「不分不分，以后我家永远有你一个房间，而且一定是最大最漂亮的。」周砚连忙摇头，态度诚恳。
「你家？不是我们家吗？哼」小家伙起的小嘴都快能挂个油壶了。
「对对对，是我们家。」周砚乐得不行，还得的把嘴巴压住，免得显得不够真诚。
「我就知道锅锅最好了！」小家伙脸上露出了笑容，拿脑袋蹭了蹭他的手臂，甜的像个小猫咪周砚笑着摸了摸她的头，不管以后她回不回来住，反正家里肯定给他留个漂亮的大房间。
吃完饭，桌子刚收乾净，外边便陆续来客了。
周砚转进厨房，忙的脚不沾地，
周沫沫搬了个小板凳，往老周同志身边一坐，开始了今天的日结工作，熟络的和客人们打着招呼。
「清清姐姐，你今天的头发编的好好看哦！」
「刘，你的银耳环是新买的吗？好漂亮！」
「孙叔叔你好吖，卤肉好吃，也不能贪杯哦，我奶奶说了，酒可以喝点，但不能喝太多～~」
小家伙记性可好着呢，能记住每个和她说过自己名字或者姓的人，然后在下一回见面的时候准确的喊出来，并且熟络地跟你聊上两句。
自来熟的性格，可太招客人喜欢了。
她毕竟只是个三岁半的小姑娘，没有任何攻击性和功利心，剩下的只有可爱。
「好，好，我今天晚上只喝二两。」孙会计笑着点头，声音都不自觉的夹了几分。
甚至还有因为想来跟她聊两句，特意买点卤菜，或者进门吃顿饭的。
周老板做的菜本来就好吃，小老板的情绪价值又给的满满的，都要在外面吃饭，那来周二娃饭店吃又何乐而不为呢？
周砚雇佣的这个小童工，领着日结的工资，已然成了饭店的招财猫。
晚上营业结束，周砚出门跑步，半道遇上了林志强，便一起跑了一程。
「林叔，钱先生寻亲成功，昨天把答谢宴都办了，你们的合作成了吗？」周砚好奇问道，这事的起因还是林叔的业绩。
「这事还不好说，不过对方拿了样品，但合作能不能成，还要等对方内部商议做决定，一时半会出不了结果。」
「钱思远的公司还是相当有实力的，是北美地区排名靠前的丝绸公司，做的都是高端货。公司名下有好几个知名品牌，做的丝巾丶衣服价格都很贵，远销各国，所以这回来中国，国内厂商为了和他建立合作关系，都绞尽脑汁，我们厂的优势不大，算是打上了一点感情牌。」
林志强笑着摇头，「不过钱先生能寻亲成功，我挺高兴的，无关合作。本来他还邀请我们全家去吃席，但我昨天还在蓉城参加一个省里的技术会没赶上，可惜错过了。」
周砚笑着道：「那确实挺可惜的，昨天餐标可高了，高规格的九大碗，还请了嘉州川剧团来表演，小孩一定很喜欢，周沫沫都玩疯了。」
「别说小孩了，我也喜欢啊！」林志强叹气，「我最喜欢吃这边的坝坝宴了，我们又没啥亲戚，一般年轻的同事也不太好意思请我们，待了两年多，才吃过两回坝坝宴，昨天在蓉城吃火锅都不香了。」
周砚：
林叔也是性情中人啊。
「林叔，下回要是有机会，我喊你嘛。」周砚笑道。
「你喊我，怕是要等你结婚的时候咯。」林志强看着他，小声道：「最近和夏瑶还在联系不？」
「有书信来往。」周砚点头，有种被家长抓包的感觉。
「挺好的。」林志强点点头，也就没再多问。
两人聊着聊着，话题很快转到了香港回归丶中美关系上去。
当然，这话题主要是通过钱思远引出来的。
第二天上午十点左右，周砚刚把素菜从卤锅里捞出，肖磊和郑强夥同老罗便来了。
「周师，我们来向你学习了。」肖磊走进厨房，笑眯眯道。
「还请周师多多指教。」郑强跟着笑呵呵道。
「周师多多指点。」老罗跟着走进厨房。
周砚：
有时候真的想报警。
「一次卤这麽多啊？能卖完吗？」老罗看着一旁簸箕上满满当当的卤肉和一盆盆装着的卤素菜，脸上露出了几分震惊的表情。
这卤肉有上百斤，卤素菜看着也有上百斤。
一个开在镇上的小饭店，一天能卖这麽多卤菜？
他们乐明饭店也有专门做卤菜的凉菜师父，平时也就卤个三四十斤卤肉，节假日会多卤些，但也不过超过一百斤。
但乐明饭店是嘉州排名前二的大饭店啊！
百年传承，曾一度力压飞燕酒楼，如今还是嘉州接待领导和外宾的主要饭店。
「别说卖不完，有时候还不够卖。」没等周砚说话，肖磊已经笑着接过话茬，「老罗，你可不要小瞧我们嘉州纺织厂，纳税大户丶创汇大户可不是吹牛的，三千员工，工资在嘉州也是第一档的。工人们工资高，还是愿意花些钱在吃上面的。」
周砚点头：「基本上能卖完，有时候也会剩下一斤两斤的。」
还好他们来的晚了十几分钟，黄鹤拿了卤肉刚走，要是被老罗瞧见，可不太妙。
毕竟乐明饭店和飞燕酒楼争嘉州第一酒楼不是一年两年的事了，说是世仇死对头也不为过。
「你这也太厉害了！」老罗咋舌，一百斤卤肉，一百斤卤素菜全部卖完，那要挣好多钱？
少说也得有一百多块吧？
我的天呐！
一天挣一百多！比他一个月工资都高！
现在干个体户那麽挣钱吗？！
老罗仔细一琢磨，人都有些恍惚了。
上个星期他和肖磊喝酒，肖磊给他透了个底，干乡厨一个月，办了十场坝坝宴，到手六百多，
郑强到手都有四百。
他听完都心动了，他在乐明饭店干了二十多年，算上工龄和各种杂七杂八的补贴，一个月工资也才一百零八元。
不如郑强挣的多也就算了，今天发现甚至还不如周砚这饭店卖卤菜一天挣得多。
道心顿时有些不太稳。
想下海的心蠢蠢欲动。
「我说现在遍地是机会吧？你这厨艺，要是出来自己干，在嘉州找个人多的地段租个铺子，就卖卖炒菜，菜单先搞简单点，把生爆盐煎肉做主打菜，不要把摊子铺太大，一个月随便挣个几百块不成问题，肯定比你在乐明挣得多。」肖磊笑着道，
「老罗，我啥时候骗过你嘛。以前我也觉得干个体户不体面，狗都不干。
但后来干了之后才发现，嗯，真香！」
「我我没做过生意，没得经验嘛，也不太擅长和人打交道。」老罗面带犹豫之色。
肖磊白了他一眼：「你就说这一批个体户，哪个有做生意的经验嘛？大家都是白板一个，出来全凭感觉在打拼。」
「你说的倒是有点道理。」老罗点头。
周砚听两人聊了一会，笑着开口道：「罗师叔要是真想出来开饭店，这两年也确实是不错的机会，但开店的门道很多，我都踩了不少坑，你要是真想做，到时候可以来找我取取经，我给你规划一下，不说挣钱，先避免亏钱嘛。」