分卷阅读167(1 / 2)
讨论,两个小孩你一言我一语,有说有笑的。
小朋友的事就是小朋友的事,程以时从不插手,见两个小萝卜头讨论得热火朝天,也不搭理他们两个,径直端着“新菜品”在蒋彦辞旁边坐下,对对面的胡波说:“重新营业的新菜,试试味道!”
程以时做饭的手艺,胡波还是有所了解的。他当然也知道小火炉之所以能够有现在的发展很大程度上跟不断推出的新菜品有关系。不然可以想象一下一个涮锅店,一直就只有几种口味,几种产品,能经营多长时间?
他们桌上的涮锅也是这回开业之后推出的一个新口味——猪肚鸡锅底。从刚才锅被端上桌到现在,那味道就一直在胡波的鼻子下面打转了。现在要吃,他自然迫不及待。
胡波动了筷子,蒋彦辞也动了筷子。
古法猪肚煲鸡属于是一道经典的广式汤品。浓香的猪肚鸡经过文火慢炖,汤汁呈现出一种乳白色,口口入味。
程以时这都古法猪肚鸡锅底的做法是在经典的基础上进行了改良,尤其是注意猪肚和鸡之间的去腥。在汤底的选择上选用了大筒骨进行熬制,大火煮六个小时后,筒骨中的骨髓已经完全地流入到汤汁当中。此外,汤中还加入了白胡椒和部分的中草药,在保证汤汁的纯正口味的同时增添了汤的营养价值。
“猪肚鸡锅跟其他的锅底不同,因为汤汁的营养价值很高,所以建议在一开始的时候先喝汤,然后再加入涮菜。”程以时指点两人。
别的事儿还得看自己,但是吃饭这件事儿肯定得听行家的。
胡波拿起汤勺给他的以及蒋彦辞的碗中盛了两碗汤。然后让他惊讶的是锅底里面猪肚的含量,基本上一捞一大勺,满满当当的。
这个时候他终于有想起来别人对小火炉的评价之一——真材实料,物美价廉。
浓郁的骨汤混合胡椒和中药的香,这种浓香也一下子吸引住旁边两个小朋友的注意力。
美食当前。
蒋磊小朋友和蒋行舟小朋友也顾不上交流了,赶忙坐在凳子上,眼巴巴的看着前面的涮锅。
蒋彦辞自然没有错过侄子还有儿子的“目光”,嘴角一扬,接过汤勺又从锅里盛了三小碗汤。一碗给蒋磊,一碗给蒋行舟,另一碗则是给程以时。
“…别…”程以时看到推到面前的猪肚鸡第一反应是拒绝。近几天她不知尝过多少次了,但是刚要开口回绝,就看到蒋彦辞的炙热目光。
“补一下。”蒋彦辞说完,颇有深意地看了她一眼。
程以时:……
真是个诡计多端的男人!
其他几人没注意看这两个人之间的“打情骂俏”,注意力全放在了面前浓郁鲜香的猪肚鸡上面。
拿上汤匙舀上一口,醇厚的骨汤里带着鸡肉和猪肚的香,入口并不油腻,只觉得回味无穷。猪肚软烂香糯,鸡块紧致弹口,十分入味。
“太好喝了!嫂子!”
“太好喝了!小婶婶!”
蒋行舟稍微落后一步,睁着大眼睛,软乎乎地说:“好香好好吃啊!妈妈!”
三连赞叹让程以时颇有些心满意足,轻笑一声,摆摆手说:“多谢夸奖!”
蒋彦辞看她嘚瑟的小模样,眸色中闪过一丝笑意。
试过了新锅底,也应该试试这一回的新菜品。
胡波用长筷子夹了一个浮在锅上的豆腐包,咬了一口,除了感受到一股浓郁的汤汁,让他更惊奇的是里面的馅。
“这个里面是虾泥?”他嚼完后,便迫不及待地问了出来。