第278章 明骚易躲，暗贱难防（2 / 2）

由於还加了柠檬汁，所以它吃起来酸酸甜甜丶清新爽口，人们总是挤一大堆倒在生菜上面拌着吃，称之为健康蔬菜沙拉。

这种吃法看起来是健康了，实际上吃进去了半斤油，相当於连干四碗饭，还美滋滋地觉得自己吃的是减脂餐。

更别说什麽蛋黄酱丶草莓酱丶千岛酱，面包丶饼乾丶曲奇等等，都是藏油的高手。

好吃的东西总是跟油脂分不开的，承认吧，人类刻在基因里的底层逻辑就是喜欢油脂。

只不过中餐里的油是明骚易躲，西餐里的油是暗贱难防。

有的人还想辩解：“可我吃西式减脂餐真的瘦了呀！”

呃……你有没有想过，你瘦下来兴许是因为西餐太贵丶份量太少而且并不好吃，你食欲降低了丶钱包瘪了丶吃得少了自然就瘦了。

总之中餐让人胖得明明白白，西餐让人胖得稀里糊涂，真想减肥，还得靠少吃。

很遗憾，有萧岚在，今年这个村里的人过完节不胖个十斤休想离村！

第五道菜，萧岚总算放过他们了，没再做那种需要米饭来搭配的食物。

他做了一道小众特色菜，柚皮酿。

吃过柚子的人很多，但是吃过柚子皮的人应该很少。

一般人也不会拿柚子皮当菜，因为只需要舔一口就知道它又苦又涩。

到底什麽人在什麽样的状态下会发现柚子皮能吃呢？当然是贫穷。

贫穷与饥饿让人尝试一切能吃的东西，哪怕是树根和树皮。

经过无数次尝试，人们发现柚子皮这东西虽然苦，但是削掉最外层，再焯水漂洗多次之後，剩下的柚子皮吃起来会有面包一样的口感。

多年以後，小村庄早就已经摆脱了极端穷困，现在的小孩再也没体验过饿到烧心的感觉，但是柚子皮这种食材，作为历史的痕迹，依然在当地传了下来。

柚皮酿已经是富裕以後的改良升级版。

把柚子皮切三角块并划口，将馅料炒制再填入柚皮，最後上锅蒸熟。

熟透的柚皮酿清香扑鼻，柚子皮渗透了肉汁，而肉里又浸入了柚子的芳香，残馀的一点柚子苦味中和了肉的腻味，十分独特。

这柚子，正是萧岚去柚子园买鸡的时候顺便买的那一袋。

萧岚才不是吃完柚子懒得丢皮顺便拿来做菜呢，没错，他就是想试做一下这道特色菜。

离开了这里，在别的地方就做不了了，就算做了也不正宗，因为很少有地方种有沙田柚。

是的，做这道柚皮酿，需要用到“柚中之王”——沙田柚的柚子皮。

这是一种特别的柚子，由一种苦涩的野果——杨核子培养而来，经过两百多年的选育优化，最终成为一种脆嫩香甜丶汁水丰富的水果。

一旦吃过沙田柚，就会意识到世界上柚子只分两种，一种是沙田柚，一种是其他柚子。

甭管世界上的柚子有多少品种，它们的味道都大同小异，沙田柚和它们一比，犹如鹤立鸡群，好吃得很特别。

有多特别呢，这麽说吧，别的柚子都是酸涩中带点甜，而沙田柚是甜中带着微酸。

本地人更是直白不留情面，他们把沙田柚称为“甜柚”，而把其他品种的柚子统称为“酸柚”。

沙田柚在清朝时是上贡的御柚，普通人很难吃到。

在现代，虽然不像古代那麽困难，但是没点门路也确实买不着。

因为沙田柚对种植环境要求很高，只在少数区域能够种植，所谓“橘生淮北则为枳”，换个地方种会变得非常难吃。

因此好吃的沙田柚，往往都在还没采摘的时候就已经被定光了。

不通门路的人，大概率会在路边买到劣等果，然後留下一句：“沙田柚就这？名不符实吧！”

这次要不是靠着安老头刷脸，萧岚再有钱，没有人脉的话也吃不着味道这麽正的柚子。

他吃完了柚子，还舍得给客人们吃柚子皮，这怎麽不算待客之道呢。