13、鸡杂面（1 / 2）
< "https:">哇叽文学网提供的《穿回古代做大席[美食]》 13、鸡杂面(第1/2页)
一碗素面条的浇头说简单也简单，但说难也难。
简单在于它使用的食材，多是一些家常菜。难在于如何让这家常普通的蔬菜，在你的手下妙笔生花，炒制出不一样的美味。
张成福很快借好了炒菜需要的厨具，他媳妇张春来也去附近菜农那按照顾岛的要求买了些相应的蔬菜，顾岛便就烧锅热油准备烹饪。
因为动静大，还吸引来了很多工人和附近摊主的围观。大家围在灶台旁，眼巴巴就等着看顾岛怎么化腐朽于神奇。
就见顾岛往热锅内放入葱姜蒜爆香，接着将切好的蔬菜丁丢进锅中，随着呲啦一声响，一阵白烟从锅里冒出。
锅铲轻推几下，蔬菜丁很快就软了身躯，接着又见顾岛往锅内加了点调味。
有摊主看到这便觉得没劲，以为多厉害呢，结果这菜炒得跟他们也没什么两样，就连放得调料都相差无几。
顿时没了继续围观的心思，准备回去好好做自己的生意。
谁知脚刚迈出去两步，就闻到一股奇香。
那是一种蔬菜最自然清新的味道，还有着淡淡的清甜。让人闻着只觉浑身舒畅，好像泡了一场酣畅淋漓的热澡，洗去了浑身的污浊和汗气。
原本准备离去的人，这时也不由得停下了步子，还想迈回去接着看。
可惜被香味迷住的可不止他一人，大家都遵循身体的本能，不自觉地向灶台靠近，硬是将他们挤在了外围。
大家可不管身后那几人的哀怨，都目不转睛地盯着顾岛手中的铁锅。看着鲜艳的萝卜和翠绿的大白菜在顾岛的动作下像被注入了灵魂般在锅内上下跳动，那香味也随着舞动更加的浓郁。
“淀粉水。”
顾岛一声令下，张成福立马将装着芡水的小碗递到顾岛手中。顾岛顺着锅边泼下，浇头立马变得粘稠起来，瞧着更让人食欲大增。
在众人看得口水都要留下来时，这碗素面浇头总算出锅了。
顾岛舀出浇在张成福刚煮好的两碗面条上，张成福两口子早都馋了，这会儿总算好了，连烫都顾不上，端起碗就开吃。
张成福自小跟他爹学习厨艺，虽然也没学出来个啥，但一定的品鉴能力还是有的。
他就觉得这碗素面香鲜味美，比他爹做得还要好。
面条不多，两口子很快就吃完了。吃的过程中还不断发出刺溜刺溜的吸面声，可把围观的众人看得眼馋不以，也想让顾岛给他们来上一碗。
顾岛还真给他们送去了，虽然只是一点面条和浇头，但众人已经很满足了，总比在这干看着别人吃强。
大家接过碗筷都迅速吃起来，有人吃得急，一筷子塞嘴里，还没细致品出个具体味道碗就见了底。
只觉得香、好吃，但具体啥味说不上来，就是吃完还想吃。
有人吃的慢，面条一根一根往嘴里送。还在嘴里反复咀嚼，只觉得怎么吃都不够。
但吃得再慢、再细致，到底一小碗，还是很快见了底。
大家捧着空碗，唉声叹气。
“张哥，这是你新请的厨子是不。”
“张哥，你这新厨子从哪请的，厨艺真不错呀。”
“张哥，这可比你……不对……比你爹做得都好吃呀。”
“张哥，要是换成他我肯定天天来吃，都吃不腻。”
听着大家赞赏的语气，张成福心里复杂极了。
想他跟他爹学了几十年的厨艺，都没能获得码头众人的认可。这个顾兄弟就炒了个素浇头，竟让大家连连叫好。
不过转念一想，他这个摊位总算有救了不是，就是不知道这个顾兄弟会不会跟他漫天要价。
“那个……顾兄弟，咱们里面谈。”
顾岛点头，跟着张成福去了摊位最里面。
大家看他们要谈事情，都极有眼色地散了。但都非常不舍地一步三回头看顾岛，好像生怕他做完这顿就再也不来了一样。
“顾兄弟，你这厨艺我是认可的，是这个！”张成福竖起大拇指。
顾岛笑笑，“承蒙夸赞，那咱这个合作……”
张成福面露纠结，顾岛稍微思索了下就知道他在顾虑什么了，笑道，“价钱好谈，我也不是不讲理的人。”
张成福听此总算露出一抹笑意，搓搓手道：“顾兄弟我就跟你直说了，我是真看上你这手艺了。只要价钱合适，我真愿意从你这订。”
“有张大哥这话我就放心了，我刚才注意到，张大哥这一碗素面要10文钱一碗。张大哥每天起早贪黑跟嫂子守着摊位也挺废力，我也不多要，一份素浇头只收3文钱，肉浇头一份5文钱。不过这个肉就是鸡杂了，但我保证绝对香，张大哥觉得怎么样。”
素浇头花费不了什么食材，一些白菜土豆萝卜的，柳婶子地里都种着。日后可让柳婶子给他供货，花不了多少钱，就是费点时间。
肉浇头顾岛选择用鸡杂，主要还是因为便宜，但收拾起来费点时间，顾岛就要的稍高点。
张成福算了算，这留给他的利润还是可以的，当即一口答应下来。
“行，那我就先订一些试试。”
张成福估摸了下平日的销量，各订了15份。
“顾兄弟，明日能做好吗？”
“当然能，就是得麻烦你自己去取。”顾岛面露为难，“张大哥你知道，我这利润也不多，再送过来太耽误事了。”
张成福摆手，“那没事，我有驴车，上门取也方便，这你不用担心。”
两人商量好明日取货的时间，顾岛又收了一半的定金，这就准备往回走了。
“柳二哥，今天可真多亏了你，不然我一下可赚不了这么多。”
“跟我没关系，都是你自己厨艺好，不然人家可不在你这订。”
“话不能这么说，若没有你在中间介绍，我就算厨艺再好，也找不来这个赚钱的机会。不管咋样，柳二哥你这个恩情我记得了，等我明天拿到工钱，给你再做东坡肉吃。”
想起东坡肉柳河肚里的馋虫不免又叫了起来，但他还是果断拒绝了顾岛。