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第 24 章

谷雨时节，正是蕨菜采收之时。

这不，未至晌午，王翠荷就给送来一篮子，嫩绿色的蕨菜上头还带着水珠，瞧着喜人。

王翠荷虽然没明说，但眼角眉梢的喜色根本藏不住，陈禾估摸着是柳霜白告诉了她怀孕的消息。老话说头三个月最好不要往外宣扬，要不然胎神还没坐稳位置，遭人冲撞了，那这孩子就很难保住了。

这一篮子蕨菜多少有点“封口费”的意思。陈禾心领神会，压根也不提那天晚上自己知道的秘密，简单道谢后便把王翠荷送走了。

王翠荷拿来的蕨菜顶部还卷曲尚未展开，长度几乎一致，看得出是直接掐下来的，没有一点儿老硬部分，整整齐齐码在篮子裏，应当是刚采完就给陈禾拿过来了。

蕨菜最简单也最经典的吃法就是凉拌。清洗浸泡后，蕨菜表面的绒毛、泥土等杂物得以去除；而焯水不仅能改善口感，更能去除蕨菜中的毒素，长期食用后不易感到身体不适；最后再一次浸泡，在水中加入白醋，不仅去涩，而且还能保持食材色泽，改善口感。

蕨菜切小段，加入米醋、酱油、茱萸粉、荏子油等调料一通搅拌均匀，确保每一根都沾上料汁即可。

前两天摸回来的螺蛳已经吐沙完毕，陈禾将几个开了口、碰上去一动不动的丢掉，便开始处理剩下的。

螺蛳不去壳便要剪尾，防止泥沙残留的同时也能防止有藏匿的寄生虫。剪尾后反复清洗，洗去黏液和杂质就能进行下一步烹饪了。

热锅下油，烧至油面微微冒烟，放入切好的姜片、葱段，大火爆香直到香味溢出，即可倒入螺蛳翻炒。等到螺壳微微张口，加入豆酱翻炒，须得让每一粒螺蛳都均匀沾上酱料，使得酱色入壳。

因得虞秋的告诫，陈禾现在学会了在最后加入一道炖煮的工序。将灶內的柴火夹出几根转为中小火，沿锅边淋入一比一混合的米酒和二道淘米水，盖盖焖煮一刻钟，中途须得开盖翻动一次，确保入味均匀。最后大火收汁，撒入几片紫苏叶增加香气，中和米酒的甜腻感，将整体风味再次往上提升一个台阶。

等待的过程中，陈禾抽空出门透气，正好撞上回家的虞秋。糯米也跟着一块回来了，一进门就直奔水碗，瞧着渴极了。

“这是去哪了？带了什麽回来？”陈禾接过篮子，往裏一瞧，“香椿芽？”

“对，”虞秋把门带上，给自己倒水，咕嘟咕嘟先灌了一-大口，“路上瞧见的，不吃也是老在树上，这都要过季了。我只采了最嫩的尖，中午炒个蛋吃？”

陈禾应了一声，转身时余光瞥到狗子，不由得停下来皱眉，“糯米今天一直跟着你吗？”

虞秋有些疑惑，“倒是跟着我出门了，但我摘香椿的时候它好像确实不在。怎麽了？”

陈禾一把将还在摇尾巴的糯米抱起来，将它的爪子举给虞秋看，洁白的毛发上沾着丝丝缕缕的红色，“我还以为我看错了，怎麽爪子出血了？”

还真是。不顾正在嘤嘤叫装可怜的糯米，虞秋捏着爪子细看，“肉垫磨破了，小崽子跑哪去了这是？”

然而小狗不会说话，好像也没感觉到痛，被抱着久了觉得不自在，一改弱小可怜的样子，嗷嗷叫发脾气。糯米现在好吃好喝的养了一身膘，早就已经不是原来一只手就能抓住的小崽子了，陈禾都差点没抱住它。

虞秋把糯米接过来，拍它的小狗屁，“老实点，傻了吧唧的脚受伤都不知道，就你这样的，做猎犬是別想了。”