17、第17章（1 / 2）
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第17章 腐竹牛腩煲、蒜蓉粉丝蒸扇贝……
进了店里, 顾清秋招呼着这位中年妇女：“先坐下吧，你怎么称呼？”
中年妇女有点拘束，看着这位年轻老板的脸努力露出更好的笑容来。
“我叫周荣华, 今年45岁了, 就住在素里街附近。早上过来素里街这边看到你们这招聘公告, 但那会还没开门, 就想着中午过来问问看。”
顾清秋点点头：“那我叫你周姐好了。周姐，你以前做过类似的活吗？”
说起自己曾经干的活, 周姐稍微自信些：“我年轻的时候在老家饭馆那边后厨干活, 这些年在附近那条江海街的面馆也是做洗碗工这类活。”
“只不过现在大家点外卖比较多，那家老板不太会弄些网上的东西, 加上江海街现在也没什么人流量，不用招这么多人干活，就把我给辞了。”
说到最后, 她声音有点低落, 尽量把没工作的原因解释清楚, 生怕老板因为这个嫌弃自己。
她这两个月没少找工作，要么工资待遇不合适，要么老板嫌弃她年纪大还说什么以前的饭馆辞掉她肯定有原因的，要么老板就嫌弃她上家饭馆生意不好，生怕她把晦气带到自家饭馆去。
周姐小心观察着这位年轻老板的脸色, 生怕她露出一点不满意的表情。
顾清秋点头表示明白：“工作时间、职责还有待遇我都写在公告上了，你对此能接受吗？”
周姐忙点头：“能接受的, 这工作时间和干的活比我之前在的那家面店要轻松不少，工资我也很满意。”
听出年轻老板话里的意思，她也很激动。
她和丈夫离婚了，现在带着个三年级的女儿, 哪哪都需要钱，实在没办法经受太久的空窗期，迫切需要赚钱才能过日子。
而且她说的也是实话，面馆那边因为早午晚生意都要做，基本上从早上六点半到晚上八点半她都得待在店里，一个月才四千五，自然也是没有社保医保的。
才三年级的女儿因为她工作的原因，已经学会每天自己听着闹钟醒来，吃她提前做好的早餐，背上书包自己去上学。
周姐很喜欢这家店的工作时间，这样子每天可以陪着女儿吃过早餐送她去上学，自己再过来饭馆这边上班。而且要干的活真不多，比面馆那边还要少一些。
这边给的工资也高，五千五块钱，包两餐不说，还给交社保医保！
她想好多单位都做不到这样的工资待遇，更加盼着能应聘上这份工作。
顾清秋又问了些问题，对周姐的回答还挺满意的：“欢迎加入我们顾氏私房菜，试用期一个月，这个月里也给你交社保医保，你大概什么时候能过来上班？”
周姐听了高兴，连忙点头笑道：“谢谢老板，我今天就可以上班，现在就可以上班。”
顾清秋心念一动，当即应下：“行啊，今天正好16号，我们每月1号发上个月的工资哈。来厨房吧，我和你说下洗碗的事。”
“哎好。”周姐连忙站起身，跟着老板走进厨房。
她发现店里厨房这边还挺宽敞的，厨灶洗菜盆那些对着堂铺，外面的顾客随时可以看到后厨的情况。
像洗碗盆消毒柜和碗筷盘子摆放柜，外带一个蒸柜则在厨房靠里处。
洗碗池很宽敞，分成两个区域，设计的高度也正好可以站着洗，不用弯腰弯得太厉害，不然生意好的话一顿碗盘筷子洗下来腰都挺不直了。
顾清秋交代：“我们店里的话午晚结束营业后就需要擦桌子洗碗，这些碗盘筷子洗完后直接放到消毒柜这边消毒，在下次营业前将这些碗筷放到堂铺那边的碗筷柜去。”
她又教了周姐消毒柜的一些功能按钮。
“好的老板，我都记住了。”周姐点头应道。她撸起袖子，戴上洗碗手套，站在洗碗池前开始洗碗。
顾清秋见她洗碗挺有架势，手脚也麻利，更加满意了。
看着周姐戴着自己原先用的那副洗完手套，手臂那里稍显紧实，她说道：“周姐，你找时间买副合适的洗碗手套吧，我给你报销。”
“不用不用，老板我自己出钱买就好了。”周姐手上洗碗动作不停回道。
顾清秋坚持：“没事，这本来就是工作用具，洗碗手套也容易磨损，回头你买了找我报销就好了。”
周姐这才应下。
顾清秋在一旁看了会，干脆到外头堂铺坐着玩手机。
多请了个人帮忙就是不一样，要不然这会她还苦哈哈地在厨房里洗碗呢。也不对，自己一般都睡醒才下来洗碗的。
总之多了个人帮忙，一天下来能轻松不少，顾清秋如是想着，放松刷起手机来。
等周姐洗完碗，顾清秋说道：“一般洗完碗到下午四点半之前都是你的休息时间，你可以在饭馆这边休息，不过也没有床可以给你睡，只能委屈你趴在桌子这边休息了。你家离得近，或者可以直接回家去休息，到点再过来。”
周姐想了下说道：“老板，我还是回家去休息吧，下午肯定准点过来上班。”
她回家去睡一觉，还能做晚饭给女儿放学了回家吃。不像在面馆那边，一上班就是从早到晚，家里完全顾不上。
顾清秋点头：“行啊，那下午见。”
她想到什么又问，“你有健康证的吧？”
“有的有的。”周姐忙从衣服口袋里拿出健康证给老板看，“在这呢。”
做餐饮行业的都要健康证，她中午出来应聘时就带上了。
“好，没问题了。你先回去吧。”顾清秋说道。
周姐笑了笑：“那老板，我们下午见。”
等周姐走后，顾清秋将木门关上，上二楼回房间开空调。刚才在堂铺刷手机刷够了，这会她倒是不惦记，乖乖闭眼午睡。
等到午睡醒后，顾清秋也有了不同以往地清闲，楼下厨房那些碗盘早就洗好，距离下午备菜还有不少时间。
想到二楼这边平时也没怎么收拾，她干脆将茶几上的东西稍微规整下，给饭桌这边靠窗摆放的盆栽浇水，再来扫地拖地。
一番忙碌下来，顾清秋出了层薄汗，整个二楼看起来也干净不少。
她去厕所拿毛巾湿水拧干后擦干脸颊和脖颈的汗珠，回房间接着吹空调凉爽下。
拿起手机看了下，微信朋友圈有个出版社的同事应该是离职了，转头加入一家江市更有名的出版社，拍的照片和文案颇有几分意气风发的滋味。
也没点赞，顾清秋看完微信朋友圈后退出，本来想刷下小红书的，想到中午那会小姑娘的提议，干脆下载个大众点评研究起来。
先注册账号登录，她翻看了下发现上面还挺多人发笔记推荐饮食的。
可能是定位的问题，最先刷出来的都是附近的美食，有盛辉广场和永润广场的，也有素里街附近的。
没想到街头的老王家常菜还挺多评价，主要是夸这家道价钱实惠，味道不错。
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顾清秋试着点盛辉广场一些餐饮店，发现里面不仅有各种菜色推荐和顾客评论，还有些团购券可以买，比去现场点菜要优惠些。
另外还有个排队功能，顾客还没有到店可以先线上排队，能够实时看到店铺现在的排队情况，等时间差不多再到店。
确实像那小姑娘说的有个营业时间的展示，像现在如果饭馆营业的话，该饭馆的头像就有亮着“营业中”标识。
排队功能暂时看起来挺难操作的，毕竟还要实时更新排队情况，顾清秋打算先把这营业时间展示的功能用上。
她退出现在的页面去找到商家入驻的页面，填起饭馆的信息来。
这里面还要提交店铺营业许可证等，顾清秋去翻找出来拍照上传，店铺头像的话她干脆下楼到门口拍张顾氏私房菜门面的照片传上去，地址也上传了实时定位。
确认所有消息都填完无误后，顾清秋点了上传，接下来就等审核了。
她又在房间窝了会，才关空调下楼去，把木门敞开通风，进厨房去忙活准备晚上的肉菜。
距离四点半还有点时间，周姐过来了。她进店里见堂铺没人，走进去厨房打招呼：“老板我过来了，现在有什么我能做的吗？”
顾清秋在剁猪肉馅，笑着和她打了声招呼后说：“你可以扫下堂铺的地，然后坐会吧，等营业了招待顾客有得你忙的。”
“嗯好，那我先去扫地了。”周姐应道。
她去拿了扫把在堂铺扫地，偶尔瞥见厨房里那道纤细忙碌的身影不禁感叹，老板真是年轻又有本事，居然还是店里的厨师。
她可都听人说过了，饭馆肉菜味道特别香。
当然周姐也听说了老板父母的事，她也是有女儿的人，设身处地想一下就已经很心疼老板了，加上工作待遇这么好，她暗自告诉自己一定要好好干活。
很快到了饭点，第一桌顾客到来。
方才顾清秋教过周姐怎么操作电脑点单，这会在后厨这边见到有顾客进来也不像往常那样急着出去招待，而是默默观察着。
见周姐招呼起顾客来热情大方，操作电脑下单没问题，上茶水上碗筷和烫洗工具也没问题，顾清秋笑了笑，继续忙活手上的活。
还别说，下午有了周姐在堂铺帮忙招待顾客，顾清秋要轻松不少，只专注地忙活着炒菜做菜。
外头堂铺七张桌子都坐满了，先前已经招待两三桌顾客吃完离开了。
见该上的肉菜都上齐了，堂铺里的顾客也没什么事招呼，顾清秋喊上周姐来厨房吃饭。
她将每样肉菜都留了些，还有两碗椰子鸡汤，就着小桌子和周姐对坐吃饭。
周姐刚开始还有点拘束，但尝上老板做的菜瞬间就放松下来，只顾着享受美食了。
她方才进出厨房端菜上桌时就闻到霸道的肉香味，已经初步感受到老板的手艺有多好，怪不得店里生意这么好。
这会吃着红烧肉，只觉得软烂入味，肥而不腻。鲍鱼鲜嫩中带着点弹性，个头很大，咬着还有红烧肉的酱香味。
青椒酿虾滑很好吃，青椒爽脆中带着些许辣，虾滑鲜香还有点颗粒感，她下午那会可是看着老板挥刀剁虾滑来着，真正的手工制作。
荷叶蒸四宝每一样都很好吃，排骨蒜香入味，肉丸咸香弹嫩，南瓜粉糯丝瓜清甜，每样都带着淡淡的荷叶清香，能想出这道菜老板真的很厉害。
干炒牛河吃起来很香，牛肉软嫩不老，豆芽、胡萝卜丝连带着葱丝都炒得咸香，河粉很出众，顺滑中能尝出米香味来，也不知道老板从哪买到这么好吃的河粉。
生菜自然也是好吃的，爽脆清甜，铺上一层蒜蓉酱，吃起来蒜蓉香很浓，菜叶上裹着的酱汁浓稠，连带着生菜吃起来也是滑溜溜的，口感很好。
再喝上一碗椰子鸡汤，鲜甜和清甜结合在一起，香味迸发，那股椰香很浓，从口中暖到胃，只觉得整个人都清爽起来了。
红枣枸杞咬起来是甜的，椰子肉脆中带着，鸡肉更是鲜嫩滑腻，咬起来还会爆出椰香的汤汁。
一顿饭吃下来过于狼吞虎咽，周姐喝完椰子鸡汤不好意思地笑了笑：“老板，你做的饭菜味道实在是太香了，每一道都很好吃。你真厉害！”
看到她刚才吃饭的模样就知道很喜欢自己做的肉菜了，顾清秋也喜欢。
她笑着应下：“喜欢就好，这可是你以后的工作餐，吃好才有力气干活。”
周姐重重点头：“老板放心，我肯定好好干。”
顾清秋笑着应好。
她们吃饭速度挺快的，一个是肉菜味道香，另外一个也是想着赶紧吃完饭，待会顾客招呼又得忙着干活了。
将碗筷盘子收拾好放洗碗池那边，看到外头有一桌顾客起身要结账，周姐忙走出去收银台那操作结账。
几乎是那一桌顾客刚起身，恰好店外又来了一桌顾客，步伐奇快地走进来占了位置坐下，周姐收完钱送走顾客后，又赶忙过去收拾桌子，招呼点菜。
有新的顾客点菜，顾清秋自然又在厨房忙活起来。
七点半出头，厨房里的食材都消耗完了，顾清秋走出去干脆在店门口挂了个牌子，说明饭馆食材已售空，不再招待顾客的情况。
八点多饭馆里的顾客也都陆续结账离开，临走时有些还笑着夸她家肉菜好吃，夸的最多的是鲍鱼红烧肉，再是椰子鸡汤，说这汤喝着清甜，最适合这种闷热的天喝。
顾清秋笑着谢过，把所有顾客送走后，赶忙关了店铺木门。
周姐收拾着各桌碗筷盘子。
至于剩菜？那是不存在的，全部光盘，也省了她收拾倒菜的功夫。等收拾完擦好所有桌子，她进厨房去洗碗盘。
顾清秋则想到方才有顾客在门口站着排队等的画面，坐在靠门饭桌这边打开手机购物软件，搜找合适的桌椅打算买几张，回头有需要放在门口给排队的顾客坐。
换她平时外出去吃饭，如果需要排队还没位置坐得站着，要不是实在太想吃，绝对直接扭头走人。
一搜饭馆排队等候的椅子，弹出许多推荐来。
这种椅子不用太高档，能坐有靠背就好，还要好叠起来免得关店后占用空间。
顾清秋挑了一款椅子买八张，付款后显示明天就能送到。
她坐着休息会，又到收银台那清点今天的账目。
其实收款码是自己的手机账号，现在基本上没多少人用现金付款的，一打开手机微信账号看明细就知道今日支出和收入多少了。
收入自然是今天饭馆的流水，支出的话除了刚才买的八张椅子，就是采购肉菜的钱了。
哪怕是工作日饭馆生意也很不错，一天下来流水有将近四千，这回再到周末的话，流水应该能突破四千了。
除去采购肉菜的钱，一天能赚两千多甚至是将近三千，顾清秋对这收入很满意。
她心里也清楚，短时间内自家饭馆流水大概也就稳定在这了。
不是说顾客少卖不出肉菜，而是她
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一个人做不出更多的肉菜来了，招待能力限制在那。
以后的事以后再说吧，现在这样挺好的。
等她清点完账目保存好，方便月底回看，周姐也在厨房洗好碗筷盘子和各种锅，前者放入消毒柜消毒，后者摆放好，又出来拿了扫把扫地，接着拖地。
顾清秋先上楼去房间开空调，再下来坐着，等周姐忙完离开后关好门再上楼去洗澡，接着开始晚间娱乐时间。
这边周姐回到江海街的家里才九点出头，可比以前在面馆那边工作下班要早将近一个小时。
那家面馆生意不好，老板只能拉长营业时间，盼着能有顾客过来吃面当夜宵，连带着她这个员工下班也很晚。
她家是楼房，在五楼，还是租的。好在这边虽是老房子设施不怎么样，但居住的多是些住了好多年的大爷大妈，少数才是在附近工作在这租房的青年人。
周姐上了五楼，钥匙刚插入门孔没来得及转动门就从里面打开了。