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没见那么多顾客特意跑过来这边排队也要吃顾氏私房菜吗，还有不少是特意从外地过来的呢，就为了吃这一口。
而她们在饭馆工作，活不算很多工资福利好，最最重要的是午晚能够吃上别人特意不远万里跑来吃的顾氏私房菜，这点就是她们在这工作最大的福利。
唐姐前几天晚上下班时两人一起走出素里街那会还在说：“周妹子，我能应聘到饭馆来工作实在是太幸运了。要干的话远比当初招聘时说的量少，但凡多干点老板都会给补工时加工资，多数时候也不用干够四小时反倒成了我占老板的便宜了。”
“老板人和善也好相处，咱这午晚饭吃得比多数人都要好，连我儿子都说我在这边工作后整个人看起来气色红润不少，变年轻了呢！”
周姐听了深有同感：“是啊，我也经常觉得能到饭馆这边工作是我这辈子最大的幸运，就很庆幸当初听到招聘时过来面试了。这边工作量比我以前在的那家面馆轻松不少，工资也更高福利更好，午晚餐你也知道的丰盛好吃到不行，不知道有多少顾客羡慕我们呢。”
“最主要是这份工作能让我有更多的时间陪伴芳芳的成本，芳芳最近都高兴不少，经常念叨着还好有老板姐姐，现在生活才能这么幸福。”
她手头宽裕了也能时不时给芳芳买些漂亮衣服，带她去同龄人喜欢去玩的地方玩。
芳芳说每天最高兴的就是妈妈每天早上能够送她去上学。
有时候家里没做早饭，母女俩洗漱完换好衣服出门走去学校附近的小店吃早餐，然后送芳芳去读书，周姐再回家做些家务，这才过来饭馆上班。
这会两人日常夸起饭菜好吃，之后周姐想起件有件好笑的事忍不住分享：“老板，刚才有一桌顾客问我，说我们店里还招不招店员，她们都想过来应聘了，主要就是想蹭我们的工作餐。”
当时周姐听完都愣了一下，又觉得有这想法并不奇怪。
顾清秋饶有兴致地问：“那你是怎么回答的？”
唐姐也含笑在听，愈发感受到自己这份工作有不少人在盯着，要珍惜要好好干。
周姐如实说：“我那会儿就说咱们饭馆暂时没有招聘员工的计划，如果有的话会贴公告出来的。”
“可以可以，这个回答挺合适的。”顾清秋点头说道。
虽然不知道那些顾客是开玩笑随意问上一句，还是真的认真有这想法，店里目前都暂时不需要招人，有周姐跟唐姐在帮忙，已经够了。
等她回去老家祭拜完父母回来，倒是可以考虑再招个备菜的员工，顺带负责早上跟她一起去菜市场采购食材。
吃过饭周姐去堂铺那边继续忙活，唐姐收拾好碗筷去洗碗池那边开始干活，顾清秋则进去休息阶段。
昨天中午出去吹过风透气后感觉还挺不错的，她今天也还是拿着手机到门口去站着吹风透气，顺带打开小红书点进新发的今日菜单笔记评论区里挑些有趣的评论回复互动。
小红书这边回复完，又打开微博去今日发的博文评论区和网友粉丝们互动，这都成了她每天工作的一部分了。
有时候顾清秋也觉得自己挺厉害的，身兼多职，又当老板又当厨师又当采购员还是饭馆官号的线上营销员。
回复完后她也没退出微博，转而点进微博热搜去看些八卦事。
有时事新闻，有明星轶事，有民生趣事，随便刷刷都感觉对这个世界又多了解了几分。
一点的时候店里顾客全部吃完结账离开，有些热情的走出饭馆时还会笑着朝她挥手：“老板再见！”
“再见！欢迎再来！”
顾清秋也笑着应道。
饭馆顿时安静下来，她转身走进来顺便将木门阖上，周姐已经将饭桌上吃剩的碗筷盘子全都收进厨房去交给唐姐洗，这会拿了抹布在擦桌子。
顾清秋交代一声，直接上了二楼。
她现在对周姐和唐姐两人很放心，不用自己盯着她们俩也能完成各自的工作任务，而且离开时会把饭馆的木门从外面阖上。
上了二楼把房间空调开起来，顾清秋换了身睡衣后直接躺床上睡觉，刚才在饭馆门口站着吹风时已经把手机玩够了。
午睡醒只觉得神清气爽，顾清秋从床上起身后换回早上穿的衣服，关了房间空调去洗手间洗把脸彻底清醒下，出来到客厅倒了杯水喝完后就拿着手机下楼了。
早上买回来的鲢鱼肉还没处理，趁着现在时间还早，能干多少先干起来。
那些鲢鱼肉好几大袋全都放在冰箱保鲜层，这会拿出来直接就能处理。
顾清秋站在备菜台这边，拿了好几个洗干净的大盆放一旁备用，菜刀案板这些也准备好。
她把其中一袋鱼放在旁边触手能拿到的地方，将袋子敞开
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，左手捞出一条涟漪来，都是已经去头去尾只剩鱼身的，右手拿起菜刀对着鱼身一顿轻刮。
她力度控制得好，菜刀飞速在身上划动着，刮下一层层白嫩的鱼肉，而不伤及鱼身上那条大骨。
一面刮完后，露出一整条完整的鱼身骨来，顾清秋也懒得翻面用菜刀将另外一面的鱼肉刮下来，直接用配合着把这条鱼身骨卸下来，剩下的鱼肉自然就能放一旁备用了。
照着这样的手法和速度，顾清秋处理了一条又一条，一袋又一袋的鲢鱼。
赶在四点钟之前，她把所有的鲢鱼肉给刮了下来放一旁盆子里，足足装了三盆。
鱼骨、鱼皮、鱼鳞那些装在先前装鲢鱼的袋子里，打了结后放到厨余垃圾桶去。
顾清秋给三盆鲢鱼肉贴上保鲜膜，暂时全部放进冰箱放着。她将案板和菜刀洗干净放着，走出去堂铺这边随意找了张椅子坐下歇会，看下手机。
十分钟过后，又再次进去后厨，开始下午时段的备菜。
饭馆的生意一直很好，哪怕是工作日也都是从营业开始就爆棚满座，热闹得很。就像打包袋上画的那副画面一样，很温馨，充满烟火气，让路过的人忍不住驻足侧目，想要加入进去。
当然在看到饭馆门口那么多人在排队时，少数人选择取号等着试试，多数人想着下次再来吧接着往前走。
但顾氏私房菜的热闹景象多少给他们留下些许印象，或许就在某一天不经意间又经过素里街这家私房菜馆，那回说不定就会走进去成为其中一员了。
饭馆结束营业是八点钟，所有食材早在七点四十分就全部耗尽，最后一桌顾客吃饱喝足心情愉悦离开后，饭馆木门阖上，周姐依旧在收拾堂铺，唐姐在后厨洗碗池那边洗锅碗瓢盆。
顾清秋则吃完饭歇了会，这会已经在备菜台这边重新忙活起来。
吃饭前她就将下午刮出来的三盆鲢鱼肉从冰箱拿出来放着，现在正好可以处理，分成两次将这些肉倒在案板上用菜刀再次剁细剁碎，直至剁成鱼蓉带着点胶状，这才重新装回盆里。
顾清秋开始给这些鱼蓉调味，戴着手套上手将这些鱼蓉和调料搅拌均匀后，她拿出另外两个盆出来，将鱼蓉分小团些摔打上劲，这样子回头做出来的鱼丸会更q弹些。
时间悄然而逝，等她把所有鱼蓉摔打得差不多，觉得差不多可以捏成型下锅煮了时，周姐和唐姐也都各自忙完了要干的活，过来这边询问有什么需要帮忙的。
顾清秋摇头：“没事，这里我自己来就行了，你们俩忙完就早点下班回家吧。”
周姐和唐姐听了互相对视一眼，知道老板不是客气，自己在这好像也帮不上什么忙，这才点头应好，收拾东西回家去。
她们离开时顺带把好几大袋厨余垃圾提去丢了。
顾清秋开了炉灶热锅烧水，等水烧开后，左手戴着手套挖了一拳头鱼蓉在手里，用力挤压下鱼蓉从左手虎口处冒出，右手拿着勺子往左手虎口处一挖，放到锅里热水里，一颗圆润大颗的鱼丸瞬间漂浮在锅中水面上。
她不断重复着这一动作，直至锅里水面上漂浮的鱼丸变得拥挤，快飘动不起来时才停下。顾清秋加大炉灶的火候，方便鱼丸更好地定型。
随着时间推移，鱼丸从一开始稍显肉色变得莹白如玉，一颗颗圆鼓鼓的膨胀起来，看起来很是紧实。
空气中逐渐飘散起鱼鲜味，顾清秋拿了个干净的大盆过来，在盆上叠了个漏勺，用另外一个漏勺往锅里捞起鱼丸后稍微甩了下水，将其放入盆中漏勺上接着沥水。
一整锅鱼丸都捞出来后，顾清秋接着重复先前的动作，捏鱼丸下锅水煮。
约莫剩了一半鱼蓉她才停手，这些她打算待会做油炸鱼丸——
作者有话说：69章鱼肉数量改了下哈，不影响观看~
第73章 非遗博主发文夸赞手打鱼丸。……
水煮的鱼丸嫩白如玉, 吃起来比较原汁原味，能够更好地尝到鱼肉的鲜香嫩滑。油炸的鱼丸是金黄色的，一口咬下去外酥内软, q弹程度远比水煮的鱼丸要好些。
水煮的鱼丸一般用来煮汤, 什么紫菜鱼丸汤、丝瓜鱼丸汤、豆腐鱼丸汤都行, 这白嫩圆润的鱼丸放几颗到汤里去, 就能给汤增加不少鲜甜味。
油炸的鱼丸稍微下锅再加热，吃起来就是焦香中带着鱼鲜香味很是q弹, 也可以切片炒辣椒炒豆角炒豆芽什么的, 就是道很美味的肉菜。
先前店里上过手打鱼丸汤，很受顾客们的喜欢, 甚至还有好些顾客问能不能买斤回家放着，想吃的时候随时可以煮，那会也单独卖了几斤手打鱼丸来着。
今天做鱼丸虽然说是意外之举, 为了那鱼头不得不买了这么多鱼肉, 但既然打算做鱼丸, 顾清秋就想把这些手打鱼丸给做好，让自己和顾客们都能吃得高兴吃得香。
其实水煮鱼丸和油炸鱼丸也就名字上那点做法的区别，等又一锅水煮鱼丸膨胀起来熟透后，顾清秋将这些鱼丸捞起像先前那样沥水，转而开了另外一个炉灶, 倒了半锅油进锅里，等油温升得差不多时开始下捏好的鱼丸。
同样是左手戴着手套从盆里挖了一拳头的鱼蓉握在手心里, 稍微用力从虎口处挤出长条圆润的鱼蓉，右手拿着勺子往虎口处一挖再悬空在油面上方，任经过勺子挖后塑形更加圆润的一团鱼蓉滑入到油锅里，顿时油滋啦滋啦地响。
做这个就是速度要快, 顾清秋左右手配合默契，一颗颗捏得圆润的鱼丸漂浮在油锅上，很快逐渐带上淡黄色。
等锅里漂浮起足够多的鱼丸，她这才停止继续捏鱼丸的动作，接着将炉灶的火候升高，方便把鱼丸炸得更熟更透。
在这个过程中，鱼丸的外皮逐渐从嫩白变成淡黄再到金黄，也在不断膨胀变成圆鼓鼓的鱼丸球，闻着飘散出来带着油香的鱼鲜味，顾清秋忍不住弯了弯嘴角。
因为之后真正吃的时候还得再翻炒，这会只需要炸得熟透就好，连鱼丸表面的颜色都不用追求太好看，顾清秋看着锅里的鱼丸已经凝聚出小小豆丁点灵力，就用漏勺将这些鱼丸先后捞出放到另外一个悬搭了漏勺的盆子上，这回是用来沥油。
把锅里所有鱼丸都捞出来后，顾清秋把炉灶的火候调小，等待油温重新降下来。
她开始重复先前的动作，快速熟练地捏着鱼丸用勺子二次塑形后滑入锅里半漂浮在油面上炸着。
再过半小时，顾清秋将所有鱼蓉处理完，炸了一盆半金黄酥脆的鱼丸出来，最后一锅捞出来的鱼丸还放在漏勺上沥油。
第一二锅炸出来的鱼丸经过散了冷却，原先膨胀鼓囊的外形已经逐渐收缩回去，看起来也就比乒乓球小一些，圆润光滑带着点虎皮皱，很是好看，闻着也诱人。
早先的水煮鱼丸早就沥干水放凉了，顾清秋把这些鱼丸先用塑料袋装起来打好绳结放到冰箱去冷冻，又给还在散热的油炸鱼丸简单盖上个透气的罩，免得回头有蚊子掉落什么的。
她轻舒一口气，拿了手机出后厨直接走上二楼去，开了房间空调坐在书桌前歇会后，这才拿了衣服去洗澡洗头。
吹干头发后玩了会手机，顾清秋还坐
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在书桌前先把明天的菜单给定了下来，用的食材自然少不了今天辛苦这么久做出来的白鱼丸和油炸鱼丸。
她又看了下接下来这周的安排，提前编辑好文案放着，明天再随着今日菜单一并发出去。
赶在睡觉之前，顾清秋下楼去后厨把沥干油放凉的鱼丸全部用塑料袋装起来放冰箱去，再把用到的锅盆铲子勺子这些都收拾去洗碗池那边给洗了摆放好沥干，这才走出厨房，检查关好门窗后上二楼去休息。
翌日早上，风和日丽，又是个比较热乎的大晴天。
顾清秋起床后先打电话订给各位老板订食材让九点半左右送到店里来，再去做早餐简单吃完，提着两个买菜推车去菜市场进行好一番采购。
回来后收拾分类食材，签收老板们派人送过来的各种肉，一半放在冰柜里一半提进去后厨放着，她戴上围裙开始给中午营业备菜。
中间快十点的时候，顾清秋趁着歇会的时间拿出手机先后打开小红书和微博把昨天提前写好的文案给发出去，而后也没再去管，直接进后厨继续忙活。
无数不管当天去不去顾氏私房菜吃饭的网友们都习惯性每天十点打开小红书看顾氏私房菜官号发的当天菜单，就好像看到了等于参与进这美食盛宴中去。
看完后中午还可以再故地重游一遍，那时候就不是看顾氏私房菜官号发的今日菜单了，主要是看评论区各位到店里去吃饭的幸运儿晒出来的美食图，每张都值得打开细看到流口水的程度。
最好是吃饭的时候看，这样子吃着自己的午饭，靠着美食照和网友们反馈的文字边想象顾氏私房菜的菜品有多少好吃多么香，勉强当作慰藉。
原本以为今天也是平平无奇又让人很是期待评论区晒图的一天，大部分网友看完今日菜单后又惊又喜。
居然有鱼丸哎，不用多想这肯定是老板做的手打鱼丸，看起来量还不少居然占了两道菜。
吃过鱼丸的网友欣喜万分，开始盘算今天能不能抽出时间去店里吃饭；没吃过鱼丸但惦记许久的网友开始意动，在江市的开始计划着中午不定能赶上，要不晚上过去吃？
至于那些在外地铁定不能来的，只能捶桌叹气了。
然后大家意外发现，咦肿么回事，下面咋好像还有一大段话？
[顾氏私房菜：哈喽大家早上好，手打鱼丸限时回归！除了原先用于煮汤的白嫩鱼丸外，这回还新增了油炸的鱼丸，炒出来非常好吃的喔（勾勾手）今日菜单来啦——
辣子鸡58元；
苹果雪梨煲牛腱58元；
青红椒炒鱼丸48元；
炝拌三丝28元；
手打鱼丸丝瓜汤58元。
另外提前和大家说件事，6月21-23日也就是这周五、六、日因个人私事需要处理饭馆暂停营业三天，原定的6月18日周二休息日则调整成正常营业，希望打算前来用餐的顾客朋友们看清营业日期避免跑空！
非常感谢大家的包容和理解（笔芯）]
看完后的网友没忍住纷纷在评论区留言，热闹得很。
[深夜的emo谁懂：前一秒还在高兴手动鱼丸的回归，下一秒瞬间被连休三天的通知打击得七零八落，我还想着这周末坐高铁去江市吃顾氏私房菜来着，只能庆幸还没订高铁票了（哇呜哭出来了，所以手打鱼丸回归又和我有什么关系呢，不一样还是吃不到吗落泪）]
[奶黄色就是最漂亮的：虽然好舍不得，但是老板有事就去忙吧，你也是辛苦了（佩服.gif）]
[杯控人怎么了：啊啊啊上回吃过一回手打鱼丸汤真的很绝，吃起来□□弹弹的，鱼鲜味特浓又不会说有鱼腥味，连带着煮出来的汤喝起来也特别鲜，完全不是市面上卖的那些鱼丸能比的。
因为顾氏私房菜每天菜品都没有重复过，我都不敢梦一个限时回归，没想到就这么猝不及防等到了！等我！我这就换衣服出门去吃！]
[世界掌握手中：嘿嘿嘿嘿笑到不知今夕是何年了，手打鱼丸都回来了，还出了油炸鱼丸，今晚一定去尝尝！就是老板（搓搓手），能不能梦一个卤肉卤味拼盘回归？我至今还惦记着您家的卤猪脚卤牛肉卤鸡卤鸭和卤水拼盘呢！]
[蕙质兰心：老板你安心去办你的事好了，我们非常宽容理解的。趁着你没休息之前，我高低得和家里人再去吃一顿才行！]
[一心向善：看到有手打鱼丸我是彻底挪不动道了，这必须去吃啊！]
微博那边也差不多情况，评论区好一片热闹。
有网友纯属嘴嗨说要到店里吃实际上因为距离太远一时半会根本无法过去，有网友说干就干当即放下手里头的事准备出发，也有网友看到了来不及评论，光顾着召朋唤友一起到顾氏私房菜吃饭了。
像杨柳，因为在上班也没办法及时赶过去顾氏私房菜那边占个位置，饭馆生意实在是太好了，哪怕公司离饭馆很近但稍微晚几步都得在饭馆门口排队。
最主要是怕去晚了，等轮到自己用餐时，最想吃的手打鱼丸已经卖完了，那可真就欲哭无泪了。
她在刷到小红书顾氏私房菜官号发的这则消息后，想着工作好一会了暂时也没什么紧急任务，环顾四周见同事们也都在摸鱼，当机立断拿起手机去洗手间，趁着上厕所的功夫给妈妈打个电话。
“喂妈，是我。我和你说，刚才刷到顾氏私房菜说今天又有手打鱼丸汤了，这回是手动鱼丸丝瓜汤但不用想肯定也很好喝的，另外还有油炸鱼丸炒青红辣椒，我们中午去尝下呗。”
“我知道我待会上完班过去没那么早，所以才说打电话给你，想着你和我爸先过去店里占个位置点好菜，我下班了火速赶过去，这样子就不用排队也不用担心手打鱼丸汤卖完了。”
“嗯好的，对全点菜单上的菜吧，我看今天菜品都挺不错的，咱吃不完打包回家晚上接着吃。”
“好的，那就这样先挂了。”
杨柳结束通话后嘴角忍不住向上扬起，洗了手后走出洗手间回办公室。
她算是早期就吃上顾氏私房菜的顾客，那回是和同事一起过去吃的，当时就有道让她回味许久的手打鱼丸汤。
哪怕后来和同事父母先后去吃过不少回顾氏私房菜，也还是惦记着这口手打鱼丸汤，汤鲜甜得很，那鱼丸更是q弹软嫩鲜香美味，纯手工制作的多难得啊。
那回她还是个幸运儿，买到了一斤手打鱼丸带回家放着，爸妈吃过后连声夸好吃，之后一家人去顾氏私房菜吃了一顿，父母对这家饭馆赞不绝口，从那会到现在一家人没少过去顾氏私房菜那下馆子。
像刚才她打电话给妈妈让早点去顾氏私房菜占个位置，免得回头等她下班了再回去还得去排队，妈妈当即应好，广场舞也不跳了，说要去公园湖边拉正在钓鱼的老爸回家去换身衣服就出发去素里街。
什么都可以晚，吃顾氏私房菜这事不能晚！晚了那可是要排队的，说不定还吃不上想吃的手打鱼丸，那样真的会哭死的！
和杨柳这样的顾客不在少数，要么自己亲自赶过去素里街，要么让亲朋好友先过去，实在中午腾不出时间的
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，只好留到晚上再过去素里街顾氏私房菜吃。
还有不少顾客盘算着，待会一定要问下顾氏私房菜能不能单独卖点鱼丸，哪怕一斤半斤也好啊，买回去放家里随时都能吃，煮汤炒菜都行，不用像现在为这口吃抢个“头破血流”。
中午，顾清秋在厨房忙活着炒菜，堂铺这边热闹得不行。
顾客吃饭的热情高涨，特别是对这道手打鱼丸丝瓜汤和青红椒炒鱼丸讨论声颇多，夸赞声不断，惹得在饭馆门口等待的顾客愈发地馋了。
他们翘首以盼恨不得求里面坐着夸赞的顾客快吃吧，吃完把位置让给我们吧，知道手打鱼丸很香很好吃但真的不用再说了！
又炒完一道青红椒炒鱼丸装盘端到玻璃窗口这边，拿了张小纸条用黑笔标明是几号桌的后压在这道菜盘子下面，按了下摇铃，顾清秋正想转身回炉灶前继续炒下一道菜，就听周姐喊自己。
“老板，等会。”
顾清秋顿住步伐，就见周姐跑过来附身凑近玻璃窗口这边试图让声音听起来更加清晰，因为她压低了声音说的。
“老板，刚才有几桌顾客都问我这手打鱼丸能不能单独卖生的，一斤半斤贵点都行，不拘着是白鱼丸还是油炸鱼丸，我过来请示下您的意见。”
“你就告诉他们，店里做的手打鱼丸数量有限，这回白鱼丸和油炸鱼丸都比较少，只能供应午晚时段的营业菜品烹饪，实在是没办法腾出些来单独卖，非常抱歉。”顾清秋说道。
有上回的经验在那，顾清秋有猜到今天可能也会有顾客问手打鱼丸能不能单独卖的事，也早就想好了答案，只不过今早备菜太忙一下子忘了提前交代，才有周姐这一问。
周姐点头：“好的明白了，我这就去告诉那几位顾客。”
她顺带端了新炒好的青红椒炒鱼丸去上菜，顾清秋则回到炉灶前接着炒下一道菜。
今天顾氏私房菜注定是生意红火远超平时的，顾客们过来吃得高兴，也有好些因为各种原因来晚跑空了的，只能哭丧着脸遗憾离开。
网上对于今天的手打鱼丸丝瓜汤和青红椒炒鱼丸讨论很热烈，不少吃上的网友晒图发笔记分享，馋得那些没能吃上的网友嗷嗷嗷叫。
到了晚上，顾氏私房菜的词条还第一次登上了小红书热榜，虽然只是挂了个尾巴，但也增添不少被网友们看到的机会，涌入不少新的看客，接着被顾氏私房菜官号下每篇笔记的评论区美食照诱惑住，彻底沦陷进去。
等回过神来，网友们才惊觉已经在顾氏私房菜官号主页里待了半个多小时了。
真该死啊，看那么入迷做什么，看得到又吃不到，手却是很实诚地给顾氏私房菜点了个关注，这才退出这个账号主页，接着去刷别的内容。
晚上洗漱完，顾清秋悠闲地躺倒在床上歇会，等腰和双腿都得到短暂的纾解后这才又爬起来看手机。
没办法，她昨天刷到个躺着，特别是斜躺着玩手机对眼睛的危害的视频，心有余悸，还是老实坐起来看吧。
在床屏前放一个枕头靠过去，再在双腿上放一个枕头，正好双手拿着手机可以搭上去，这样子玩起来也不费力，顿时舒服不少。
顾清秋习惯性先打开小红书看看，惊讶发现自家官号今天居然涨了六千多的粉丝！
这不正常！
自家饭馆一直挺有热度的，每天发的笔记评论区也挺热闹的，顾清秋之前有留意了下，一天下来大概能涨两三百个粉丝。
单日涨粉最多的大概就是在那次发了牛奶鸡柳vlog后的第二天，之后几天也都维持了日均涨千粉的水平。
像这种一天，哦不对从中午到现在是半天左右涨六千多粉，还真遇到过。
她点进今天发的笔记评论区，切换到评论按照时间最新显示看了起来。
[晚上在线：妈妈耶我粉的顾氏私房菜也是出息了，居然上了小红书热榜！看来今天的手打鱼丸是很多人的挚爱了，可怜的我只能看着美食照流口水，想象着味道（哭.gif）]
[黄水晶旺我：天哦我关注的一个非遗博主和最爱的饭馆互动了，简直就是梦幻联动，幸福得要哭了！]
[冰淇淋泡芙：呜呜呜看完@鱼丸小姐回家创业发的笔记回来了，顾氏私房菜做的鱼丸果然还是太权威了，这可是来自专业人士的认可！]
顾清秋看了几条评论大概看明白了，下午有着十几万粉丝的@鱼丸小姐回家创业发了篇有关顾氏私房菜，说是今天过来自家饭馆吃饭尝了鱼丸觉得味道很不错，从原材料到手工艺再到成品都做了个简略点评。
对方这篇笔记爆了，加上她那边的粉丝活跃度高，和自家饭馆官号这边的粉丝兴奋分享手打鱼丸汤，重重因素叠加在一块就把顾氏私房菜送上了小红书的热榜，流量曝光好，引来越来越多的粉丝进来关注顾氏私房菜。
顾清秋直接顺着网友评论@鱼丸小姐回家创业的蓝标跳转到这位博主的主页，想起刚才在评论区看到的某位网友发的截图，好像这位博主也涨了好些粉丝。
她并不急着看和自家饭馆有关的笔记，而是先刷了下@鱼丸小姐回家创业的主页，发现这位博主大多是以vlog的形式记录回家创业的日常，或者说是跟着爸妈开店做鱼丸的日常。
在一段vlog中，凌晨一点多起床洗漱，两点出头一家人开着三轮货车去靠海的市场摊买鱼。
这里据说是出海的船一回来所有新鲜的鱼都拎到这里来卖，有别的鱼贩过来进货，也有饭馆过来采购海鲜，再是像博主这样过来买鱼回去做鱼丸的。
视频从挑鱼到回到家切鱼清洗鱼，从天黑到天亮，博主一家吃过早饭后又接着处理这些vlog中称为那哥鱼的鱼。
将一条条去头去尾清理过内脏洗得干净的鱼丢进一台机器里，机器在运转中将鱼骨肉分离，再输出来的鱼已经变成鱼蓉。
接着是清洗各种筐盆，打扫方才切鱼的地方，再是将这些鱼蓉用搅拌机疯狂搅拌上劲，也是为了待会做出来的鱼丸更加有弹性。
忙完后短暂的休息吃饭，午后两点多，博主一家来到市场摊位开始做鱼丸。
她们家主要是卖油炸鱼丸，平底大锅热油后，博主和她妈妈负责炸鱼丸，手法与顾清秋捏鱼丸时可以说是一模一样。
陆续有顾客过来询问，博主的爸爸则负责招待顾客，称鱼丸售卖。
这样的一家三口搭配边做鱼丸边卖，五点多出头就已经全部卖完，接着收摊清洗工具，回家后博主还得打包些线上下单的鱼丸发货。
做鱼丸的手艺目前在多地被列入非物质文化遗产，只不过各地各有各的经典传承人，其经营的鱼丸铺也就成了非遗代表，吸引不少线下线上的顾客去购买。
像博主家所经营的鱼丸摊位和学的鱼丸手艺据说就是当地官方机构认可的非遗文化场所，博主也是以这点作为最初的起号点，像所发的vlog标题都是写着“回家继承非遗鱼丸手艺的第XX天……”
再看该账号下几乎每隔几天就会开一次直播，开通的橱窗里也有在卖鱼丸，销量还挺不错，有好几万单。
顾清秋看完后
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还挺佩服的。
她这才点进顶在置顶后面显示今天新发的笔记。
[鱼丸小姐回家创业：这几天休息到江市玩，今天去吃了家最近网上很火的顾氏私房菜。非常惊讶的是，店里当日菜单上居然有手打鱼丸丝瓜汤和青红椒炒鱼丸，据说是老板手工做的，之前就有做过一回很受顾客欢迎。巧了，这不是我的老本行嘛（笑）抱着测评的心思我开始吃这顿饭。
别的菜都很好吃，只能说不愧是网上口碑好评都很好的店，顾氏私房菜值得这么火！
细说鱼丸吧，手打鱼丸丝瓜汤里用的是白鱼丸，吃起来鲜嫩q弹，保留着鱼蓉最本质的鲜香，连带着丝瓜汤喝起来也是清甜中带着鲜美，很是清爽。青红椒炒鱼丸用的是油炸鱼丸，也就是我们摊位常做的那种鱼丸，吃起来外酥里嫩的，也比白鱼丸要更q弹些。
鱼丸切片后吃起来要更细嫩些，在翻炒的过程中吸收了酱汁和青红辣椒的辣味，整体吃起来是鲜香带咸，咸中带辣，口感还是比较丰富的。
我们做鱼丸的话一般用那哥鱼（俗名哈），有专门的机器骨肉分离的话处理起来会方便很多。而顾氏私房菜做鱼丸用的是鲢鱼，鲢鱼肉嫩刺少，味道鲜美，是小家庭中自己做鱼丸一个比较适合的选择。
不管是白鱼丸还是油炸鱼丸，在吃的过程中都能感受到鱼丸的软嫩q弹，鲜香扑鼻。
从专业的角度来说，我个人觉得顾氏私房菜做的鱼丸水平很高，鱼肉挑选的鲜嫩处理得干净，做鱼丸的手法也比较到位，烹饪后端上桌的手打鱼丸丝瓜汤和青红椒炒鱼丸更是美味。
我和家里人都对今天吃的这顿饭非常满意，我真的会爱上顾氏私房菜，在江市这几天会经常过去打卡的。
真诚地建议，下次如果有机会等到顾氏私房菜的手打鱼丸限时返场，请大家务必排除万难去吃一顿，你会感谢迈入顾氏私房菜用餐的自己的！]——
作者有话说：抱歉来晚了，评论区发红包哈~
第74章 回老家。
顾清秋看完, 也没想到这位@鱼丸小姐回家创业会给自己做的鱼丸这么高的评价，她嘴角不自觉向上扬起，杏眸里皆是笑意。
得到专业人士的认可就是让人高兴。
她再看评论区, 也是挺热闹的。
[有钱任性：哈哈哈哈欢迎鱼丸来江市玩, 感觉现在顾氏私房菜已经是我们江市的一大招牌了, 小红书经常刷到就算了, 现实生活中也经常听人提起，赞不绝口。看来我也得找时间去吃一顿才行！]
[星创造梦：啊啊啊啊好少见鱼丸这么夸一家饭馆哎, 笑死了原本以为是去吃饭结果变成鱼丸测评, 能得到你这么高的评价可见这家饭馆做的鱼丸是真的很合你的口味了！]
[春光浪漫处：这家饭馆还是头次听哎，鱼丸你都这么夸了, 我先拿小本本记下，等有去江市旅游保管去打卡一次，希望到时候能有鱼丸吃吧。]
[和痘痘和解了：天知道看到鱼丸发这篇笔记有多激动, 很喜欢的博主和很喜欢的饭馆梦幻联动哎！
顾氏私房菜我算是很熟悉了, 和各位宝介绍一下：这家饭馆位于江市云江区素里街, 是四月份开始恢复运营的，老板每天会根据购买的食材来定当日菜单，同时于早上十点左右通过@顾氏私房菜发布。
真的可以无脑相信顾氏私房菜的美味，不管当天有什么菜品过去吃都不会让人失望的，而且价钱相比起菜品的味道和质量来说真的可以说是超级无敌平价了！
温馨提醒, 有打算过去顾氏私房菜用餐的话一定要提前点，最好掐在饭馆早上十一点和下午五点营业开始的时候到, 这样子不用排队是最爽快舒服的。但凡你稍微晚个几分钟，都可能得取号在门外排队等了。
而且顾氏私房菜每天准备的食材也就够招待午晚各二十桌左右，去晚了有可能连排队的机会都没有哦！一般的话中午十二点半和下午七点二十分之后到店就会看到已经挂出的“食材已售罄”的木牌，店员也会谢绝排队了。
感兴趣的宝可以去顾氏私房菜试试味道, 我保证吃了后绝对流连忘返，再也看不上别家饭馆，只想把顾氏私房菜当成自家饭堂来吃！]
顾清秋看完这条推荐自家饭馆的长评论，嘴角疯狂扬起，可爱的小酒窝暴露无疑。
她真的好喜欢这些可爱的网友粉丝们，总是热情地在网络上疯狂推荐自家饭馆。
这条推荐自家饭馆的长评论点赞数在评论区只能是排前几，但楼中楼是叠盖得最多的。
[直言直语：要不是看你经常在鱼丸的评论区出没，我都要以为你是顾氏私房菜派过来打广告的了。]
[连呼吸都是痛的：笑死，能写出这么长的评论看得出来楼主是顾氏私房菜的真爱粉了。]
[温润鸭鸭：！！！同喜欢顾氏私房菜的忍不住出来说一声，楼主分享的这些消息真的特别中肯有用了，照着这个简单攻略去顾氏私房菜吃饭准没错的。而且悄咪咪告诉大家，多去吃顾氏私房菜吃饭之后会发现惊喜喔dddd！]
[forever：好哦看在楼主这么诚心的份上，决定去关注顾氏私房菜一波，等回头有去江市一定过去打卡！]
[金银玉都要：鱼丸对这家饭馆特别是它家的鱼丸这么高评价，搞得我也好想过去试下味道。码住楼主分享的消息了，等我有过去顾氏私房菜吃饭一定按照你的攻略来！]
后面还有很多楼中楼评论，有怀疑这位网友是顾氏私房菜派来的托，也有真的被安利到跃跃欲试想要到自家饭馆来吃饭的，观望的也不少。
此外评论区里的评论也大多是讨论咱家饭馆的，因着有博主的大力推荐，倒也没网友直接说自家饭馆什么不好的话，大多是在讨论这家饭馆的鱼丸真的有那么好吃吗？
毋庸置疑，@鱼丸小姐回家创业发的这篇笔记确实把今天本就有点热度的顾氏私房菜和手打鱼丸送上了小红书热榜，也吸引了不少粉丝过来自家官号这边查看各种菜品，感兴趣的顺带点个关注。
想来未来几天，多少也能增添些新的顾客。
顾清秋笑了笑，觉得这事自己还是得做个回应，她在博主这篇笔记下编辑发送了条评论。
[顾氏私房菜：非常感谢您的喜欢和好评，能够做出让您和多数顾客满意的鱼丸我们也很高兴(笔芯)
我们饭馆将始终保持初心，以新鲜优质的食材烹饪美味肉菜，以热情周到的服务招待到店用餐的每一位顾客。欢迎大家过来用餐~]
之后她也没再刷小红书，退出后转而打开微博，看了下这边博文评论什么的倒是和往常差不多，也就安心切换了私人号去刷各种八卦轶事了。
接下来几天听周姐说，店里确实来了好几拨据说是鱼丸小姐粉丝的顾客过来用餐，临走时有热情的也表达了下对自家饭馆的喜爱。
顾清秋听完后笑了笑，还是挺高兴的。
很快到了事先约定好休息的日子，周五这天早上顾清秋吃过早饭后开始收拾行李。她订的下午两点钟的高铁票，中午吃完饭就得赶过去高铁站了。
老家在江省偏南边的一个小县城，去
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