第531节（2 / 2）

“当然很特别业_”

“传说这坛酒，,乃是用千年老窖酿造而成的！'

李严当即解释道。

“什么。千年老窖!.”

听到这话.嘟嘟都不由失声

所谓“窖”是指粮糟发酵的“窖池”⊥

窖池连续使用的时间称为“

一般说来，30年窖龄以上的窖池，才能称为“者

窖”。

“窖池”一般是用特有的黄泥、泉水或井水掺和筑成!

使用7到8个月。黄泥会由黄变乌。

再用2年左右，又会转变成乌白色并由绵软变成脆硬。

过了30多年后。又会由脆_硬变为绵软。

泥色又由乌白转为乌黑，并会出现红、绿等颜色。

400年以上的窖泥，在阳_光下呈现五颜六色。

而千年的老窖，则闪耀着耀眼的金光。

从其中所酿造的酒。

也被人们称之为“琼浆玉液”」

之所以会有这样的情况。

乃是因为百年的老害中，仅有益的微生物，就多达数百种。

而且它们形成了一个庞大的微生物群落。

正是这些微生物，,影响着粮糟的发酵和出酒的品质。

窖池越老，有益微生物就越

粮糟发酵就越好.酒质也就越好。

而且，颜先所拿出来的这坛西。

不仅仅是用千年老窖酿成。

而目

光保存.便保存了百年之久。

众所周知，有些酒、越久越息。

那女儿红，之所以出名。

便是因为将其埋藏在土中二十年。

等到女儿出嫁了本取出来。

而这颜先的酒，则足足尘封.了一百年。

其中满是发月的痕迹。

用这样的酒，拿来做菜。

对于那些酒鬼来说，绝对是莫大的浪费。

但是对于颜先来说!

却是极为合适。

因为他会将这酒的优点，尽数释放。

从而做出常人难以想象的惊世料理。I

“好了，轮到你了！'

颜先笑着抬起手来，望向孟le

“好!”

孟川笑了笑。随机也将自己的那一坛酒拿了出来三。_

!

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