第652节（2 / 2）

,声势浩大,都是分满汉两次入宴.

当时后来!随着朝中汉人地位的提高,皇帝觉得再这样下去,未免有些不妥.

于是吩咐御膳房,做出一桌满汉全席来.

这满汉全席,既有宫廷菜肴之特色,又有地方风味之精华!要突出

满族菜点特殊风味,烧烤,火锅,涮锅几乎不可缺少的菜点,同时又展示了汉族烹调的特色,扒,炸,炒,熘,烧等!这让当时御膳房的一众龙厨师们,冥思苦想了很久.

最终经过几个月的打磨,这才做出了满汉全席来.

这满汉全

席之中,用料可谓非常讲究!如犴鼻,鱼骨,鳇鱼子,猴头蘑,熊掌,哈什蟆,鹿尾筋,脯,鞭等,豹胎以及其他珍奇原料等.

而且还分为南北菜.

各五十四道.

加在一起,便是一百零八道.

这其中,南菜以江浙菜为主.

因为当时,御膳房中的龙厨师,有好几人,便是来自江南地区.

而北菜,则以鲁菜为主.

纷繁复杂!吸收了两边的精华.

皇帝大宴群臣

,众人吃过之后,满意非常.

从此之后!这满汉全席,便开始流传出来.

成为了华夏料理至高无上的宴席的代名词.

“那也就是说,满汉全席的实质,乃是融合”

“而当今世界,华夏不再是整个天下!”

“如今的天下,一共有七大洲,四大洋!”

“整个华夏,不过是其中的一个角落罢了!”

“而我的料理,则是融合了世界上的食材!”

“料理的种类,涵

盖了法餐,日餐,意餐等等数十种!”

拉姆齐自傲的说道.

这么多年!他走遍世界各地,就是为了将世界料理,溶于一炉.

创造出独属于他的料理!“就以这道盖饭为例子!”

“这盖饭之中基本的要素有以下这么几个,首先表面的鸡肉,鸡蛋,米饭,洋葱,以及我特制的酱汁”

紧接着!拉姆齐便介绍起来自己的制作手法!先将整只小鸡放到锅里煎炸,涂上橄榄油等!因为是小鸡肉,掌握火候绕过表面酥酥脆

脆,而里面的肉柔韧多汁!鸡蛋汁用盐和黑胡椒调位,制做成带点呛辣口味再加上鲜牛奶,使得口感既粘稠又浓厚,因为半熟鸡蛋那个…粘稠的状态是饭粒的里灵魂.

再来是饭粒,炖饭用牛肉知哦出圆滑的口感,在和黄油炒过的鸭肉末和洋葱拌在一起!藉由糖应该更能增添洋葱的甜味和醇厚!酱汁则是以砂糖和蜂蜜勾出淡淡的甜味,再混入马德拉酒酱汁中,这酱汁将食材们连串在一起!使得美味完全的挥发出来!“也就是说,这菜品是藉由盖饭的概念,以法式料理技巧重新构建

而组成的一道料理!”

“在这料理之中我用到了多种西式料理手法!这道料理就是我至今学习西式料理的成果”

拉姆齐说完背后一股滔天的气势再次爆发.

“从今往后的华夏,并不只能够着力于自己了!”

“新世界的大门,已经开启!”

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“这华夏,不再是一家独大!”

“而是要面对上百个全新的国家!”

“挑战与机遇并存!”