第二十九章 阳春面（2 / 2）

葱叶上残留的水分使得锅中热油再次噼里啪啦响成一片，吓得古婉清身子忍不住往后倒退了一步，全然忘了身前还有玻璃挡着。

秦飞眯着眼睛，小心翼翼地搅动着锅中的葱叶，避免被热油溅伤。

这种程度的高温，随便碰到一点瞬间就会起个大泡。

等到葱叶被炸得全部焦黄干巴的时候，秦飞就把油锅中的洋葱、香葱全部捞了出来，然后过滤到旁边早已准备好的油桶里。

混合着大料香气的葱香味弥漫在整个饭馆里，每一名路过饭馆的行人闻到香味都忍不住在门前驻足停留一会。

不到几分钟的时间里，已经有好几拨人走进来问什么时候开饭了。

葱油已经做好了，接下来就是制作猪油了。

猪油同样是阳春面的关键所在，猪油的香气配合葱油的香气，两者结合在一起可以迸发出更加香醇的味道，让人食欲大增。

秦飞把新鲜的猪板油切成小块，然后放入锅中，再加入适量的清水，紧接着开大火熬制猪油。

加清水的目的是为了避免猪板油突然遇热导致焦糊。

等到猪油被煮开的时候，再把大火转成小火慢慢熬，等到猪板油全部变成金黄色的油渣之后，一锅猪油就熬好了。

秦飞把猪油过滤到了另一个油桶里，先让它常温冷却，等到冷却得差不多凝结成乳白色的时候就可以放进冷藏柜里保存了。

此时，骨汤还没有熬好，秦飞可以暂时休息一会儿。

“你肚子饿了吗？”

秦飞在收拾厨房的时候，见到了刚才滤出来的猪油渣，看向站在一旁的古婉清问道。

“还好，早上吃了点馒头豆浆。”古婉清说道。

“我给你所点好吃的，就当做感谢你刚才帮我搬东西。”秦飞说道。

“啊？不用不用。”

古婉清有些意外，连忙摆了摆手道。

秦飞看得出来她是故作矜持，脸上的表情已经出卖了她。

秦飞取出一个干净的纸袋，然后倒了一点猪油渣进去，简单撒点椒盐和辣椒面之后将其摇匀。

“尝尝，挺好吃的。”

秦飞从厨房里走了出来，把猪油渣递到古婉清面前。

“那我尝一下。”

扑鼻的香味使得古婉清放下了矜持，从桌上拿出一双筷子夹起一块猪油渣放入口中。

轻轻咬一口，酥脆喷香，没有想象中的油腻，一股油脂的独特香气充斥整个口腔。

“好吃！”

古婉清连连点头，忍不住又夹了一块猪油渣送入嘴中，如同追剧的时候吃薯片一般，根本停不下来。