第六十五章 只用一根萝卜做出来的菜？（2 / 2）

“这位是庞向明，负责白案；这位是赖荣，负责切配；这位是叶国聪，负责水台；这位是......”

随后，郭昊苍开始给秦飞介绍自己的团队成员。

介绍完自己的团队成员之后，郭昊苍看向秦飞，说道：“不知道这位秦小兄弟的拿手绝活是什么，能不能露两手让大伙开开眼界。”

秦飞点了点头道：“当然可以。”

他知道这是别人对自己的考验，自己初来乍到就站在所有人的头上，若是没有足够的水平来服众的话，很难让人打心底里服气，也会影响到后面的工作。

后厨也是一个讲究实力的地方，关系并不能决定所有的事情。

张君儒站在一旁一言不发，面带笑意地看着眼前这一幕，似乎早有预料会发生这种事。

秦飞走向一旁，看着桌子上琳琅满目的食材，随意抽出一根白萝卜。

“今天就做这个吧。”秦飞淡淡道。

萝卜？

众人面面相觑，不知道秦飞打算用一根萝卜做一道什么样的菜。

越是简单的食材，想要做出来好吃的，难度不是一般的大。

有句话说得好，高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式。

反过来，简单的食材想要做得高端起来，无疑是难度极大。

秦飞将萝卜去皮之后横切，切成拇指宽的大块，再用刀削成大小均匀的圆形萝卜厚片。

每一块萝卜厚片就像是用磨具压出来的一般，大小均匀整齐。

“这刀工起码要下十年的苦工才能练到这个地步。”

“切出来大小均匀，下刀精准，不偏不倚，细致入微。”

专门负责切配的赖荣不由得连声赞叹。

听到这里，不少人心中的一丝质疑开始缓缓淡去。

毕竟是老板亲自带过来的，没点技术还真说不过去。

张君儒也是第一次亲眼见到秦飞做菜，不由得暗自点头。

秦飞这一手刀工确实让人惊讶。

接着秦飞往锅中下入适量清水，然后将冰糖和花椒和萝卜一起凉水下锅。

可以把萝卜中的苦涩味和其他的怪味去除。

当萝卜煮至透明后捞出。

紧接着秦飞将处理好的大葱姜片蒜瓣下锅，炒至金黄后加入适量的热水炝锅，然后放入萝卜，加入酱油老抽调色，蚝油提鲜，接着下入适量鸡汁、八角、冰糖、盐和白胡椒粉调味。

“食材只切了萝卜，难道真打算用一根萝卜做菜不成？”有人惊讶道。

“萝卜想要好吃，一般是用高汤慢煨，他这个调汁的做法像是要红烧。”

“这是打算做一道素菜肉？”郭昊苍惊疑不定道。

素菜肉，顾名思义就是把素菜做出肉味。

这是对食材本身达到最为顶级的理解才能做得出来的味道，是一个专业厨师实力的体现。