第078章 避雨和论炒茶（1 / 2）

“你没事吧？”姚禹扶住陆沉鱼问，

就像是许多狗血桥段一样。

男主在女主即将摔倒时出手扶住对方。

然后四目相对，柔情似水，火花碰撞，巴拉巴拉……

然而，

老天却似乎没兴趣看人上演腻腻歪歪的狗血剧。

就在姚禹扶住陆沉鱼的时候，

天空电闪雷鸣，原本豆大的雨点化为倾盆暴雨，劈头盖脸地打下。

打得姚禹一干人抱头鼠窜，狼奔豕突。

幸好。

雨势变大的时候他们已经下了山，而且距离茶园大门不足五十米。

梅竹园的大门门口有一排两层半的小房子。

那是茶园主人用来炒茶的地方。

姚禹一行人受雨势所迫，只好跑到这排小房子里躲雨。

众人跑进屋檐下时，不少人的衣服都被打湿。

茶园的向导妹纸赶紧打开一间炒茶室，说“雨太大了，大家先进来避避吧。”

众人进了屋，赵汾阳和朱行琛一边擦着脸上的雨水一边嘬牙花子

“这天气预报不靠谱啊！不是说最近没雨吗？”

“幸好咱们提前下山了，要不然非淋成落汤鸡不可。”

姚禹也从外衣口袋里摸出两包纸巾，自己抽了两张，剩下全塞给陆沉鱼、姚婵“快把身上的水擦擦，别感冒了。”

这一阵雨来的很凶，看样子没有十多分钟是不会停的。

姚禹擦了擦身上的雨水，开始打量起炒茶室里的布置。

这是一个长方形的大房间，有些类似仓库。

炒茶室里，贴墙码着一排整齐的干柴。

在炒茶室的中间，还有三个用青砖砌成的炉灶，上面夹着三口超大的铁锅。

姚禹走到铁锅前掀开锅盖看了看，发现这锅很深，至少可以用来同时炒十斤茶叶。

炒茶，可以说是一门很有技术含量的活儿。

采摘下来的新鲜茶叶要经过微火烹炒，慢慢烘干水分，才能长久地储存。

民间炒茶的手法五花八门。

不同的茶叶，不同地域，不同的季节，都有不一样的炒茶方法。

如果全部列举出来，甚至可以编纂成一本数十万字的炒茶手册。

“哥，这些大锅都是用来炒茶的吗？为什么三口锅的大小不一样啊？”姚婵凑到姚禹身边问道。

姚禹也是闲着没事，才把每口锅都掀开看了看。

他说

“这三口锅有不同的用处。最左边的那口最大，是生锅。中间的这口是二青锅，右侧的是熟锅。”

“炒茶是一个很漫长的过程。不能一蹴而就。”

“每一个阶段，用来炒制的火候和方法都不一样。所以需要不同的锅来区分加工。”

“生锅就是用来给茶叶断生的锅。新鲜茶叶要炒到暗绿色，脱去大量水份，才可倒入二青锅。”

“二青锅则主要起继续杀青和搓揉茶叶的作用，锅温要比生锅低一些。”

“在二青锅中将茶叶炒到有一定的粘性后，就可以把茶叶倒进熟锅。”

“这时候的茶叶水分更少，茶叶体积进一步缩水，质地却会更嫩。茶叶熟锅里炒制时，锅温要比二青锅还低。”

“茶叶经过这三口锅的烹炒，才算炒熟。”

“只有经过这些步骤炒熟的茶叶，才能被封装之后拿去售卖。”