第214章 突如其来的相亲（1 / 2）

三人落了座，精美的菜肴便如同流水一般被侍者端了上来。

这些都是纯正的中式菜肴，若是对于美食文化有所了解的人，便能一眼认出，这简单的家宴，竟然按照的是国宴的标准来进行布置的。

有华夏国宴开国第一菜美誉的软兜长鱼，有金黄酥脆的富贵松鼠鳜鱼，还有地道的福寿全，也就是中餐大菜中享誉全国的佛跳墙，更别说那些摆满了餐桌的宫保鸡丁、龙井虾仁、扬州狮子头、东坡肉等佳肴好菜，全都色香味俱全，看上去十分诱人。

哪怕是一道简单至极的开水白菜，都是采用的国宴标准进行烹饪的。

看上去，只是一道简单至极的清水煮白菜，但实际上，开水白菜是一道四川名菜，早年间由川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制，后来由川菜大师罗国荣发扬光大，成为国宴上的一道精品。

开水白菜的做法极繁，成菜却极简。看似朴实无华，食之却是滋味万千。

白菜取得是精致的菜芯，并用独特的手法去除了白菜菜叶的叶筋，吃起来才会更加顺滑爽口。

而看上去极其简单的汤头，制作工序更加复杂。国宴大厨特意总结过开水白菜的汤头做法，称其为：

“无火腿汤不美，无鸡汤不鲜，无鸭汤不香，没有肘子汤不浓。”

整个汤头的熬制都需要两三个小时，还需切一点瘦肉剁碎，在清水中搅拌均匀，倒入汤中，把肉的香味炖入汤中，吊汤转小火，反复三次入汤，待到汤水清澈，再将清汤注入到白菜碗里，放微波炉加热，让白菜吸收汤汁，再换一次汤水，这样才算是完成了所有工序。

更重要的是，这样一道开水白菜的汤头熬制所需时间不少，绝无可能半小时就能出菜，这就意味着，陈氏宗园将这道国名菜，活生生吃成了家常菜！

“来，小羽，就当自己家里一样，快动筷子。”陈老招呼着南宫羽开始动筷。一扭头对着陈若兮说道：

“四丫头，你今年多大来着？十五岁了吧今年？”

“对呀祖父，今年刚好十五岁了。”若兮给陈老当家一边夹菜一边回道：“怎么啦？”

“哦，没什么，我寻思着你们二人可以多了解了解，年纪都差不多，话题应该不少。”陈老顿了顿，继续说道：“怎么光顾着自己吃啊，快给小羽夹菜啊。”

“噗！”

“啥？！”

南宫羽和陈若兮都同时被陈老这突如其来的一句话给吓了一跳，南宫羽甚至将刚入喉的鲜汤喷了出来。

“祖父，我为什么要给他夹菜啊？”陈若兮有些小脾气的说道。