第287章 大轴菜：什锦砂锅羊头！（2 / 2）

去了厨房，秦澈把控主灶，并叫来袁克和张启民当帮手。

食材已经提前从系统商城买好，下车的时候，让厨房小工帮忙从车后备箱一袋袋提出来。

由于今天人特别多，菜单的制作成本也异常高。

秦澈也是精心设计过的。

一共十三道菜，全是收录级别的名菜，且极为难得，做法都有很多种。

其中，有一道大轴：什锦砂锅羊头。

羊头本身不稀罕，却要十几味名贵食材吊汤来衬它，其中就包括黄唇鱼肚。

秦澈在系统商城，斥重金，并且几乎花光了所剩的经验值，才买到这样一块鱼肚。

重达一斤，海八珍之一，存世稀少，贵比赤金。

更何况它是一斤重的，更是无价之宝。

厨房里包括袁克、张启民两个大厨，没有一个人，认出它的来历。

“师傅，这是什么？”袁克诧异道。

秦澈虽然买了一斤，但拿出来的却没有一斤。

毕竟只是做道菜，没必要一斤黄唇鱼肚都拿出来。

他只拿了一点点。

“这叫黄唇鱼肚。”秦澈一脸淡定，似乎它在其眼中并不算名贵。

但袁克和张启民两人的嘴巴已是微微张开。

所谓海中八珍：鲍鱼、海参、鱼翅、干贝、鱼肚、鱼唇、鱼子、燕窝。

黄唇鱼，也叫金钱鮸，近海暖温性稀有底层鱼类，栖息于近海，非常珍贵，素有‘贵如黄金’之说。

鱼鳔可制成夏国传统的‘鲍参翅肚’中的‘肚’，即被认为最上等的花胶。

现在是属于国家二级保护水生动物。

近年来，由于数量稀少，加上沿海各地捕捞强度加剧，黄唇鱼濒临灭绝。

数十年前，这玩意儿一斤也就几毛钱，还没什么人愿意买。

时过境迁，现在一斤飙到几万块，连看都看不到了。

最近的一次拍卖会上，台州温岭市，当地一鱼贩从缅甸买来一条黄唇鱼，据称花费上百万元。

袁克和张启民也只是听说过，连见都没见过的。

“这可是濒危保护动物啊，能吃吗？”袁克小心翼翼的问了一句。

秦澈道：“养殖的，没问题。”

袁克一头黑线。

张启民也懵了，国内还有谁能养殖这玩意儿？

那少说不得科学院以上的组织机构啊？

师傅从哪儿搞到它的？

只见秦澈一脸淡定，手里握刀，切下一小瓣儿，吊汤、做羊头！

看他切这种珍贵食材宛如砍瓜切菜，杀豆腐一样，众人都是眼睛瞪大，满脸不可置信。

如此珍品，在师傅手里，竟然下手这么果断和干脆。

袁克和张启民自问，换做他们，万万做不到这种境界。

切它的时候恨不能洗手焚香，沐浴参拜，再精心摆砧，才能动刀。

“别看了，没什么好看的，上好的鱼肚，一会儿会尽数化成汤里的胶质，看不见也吃不着的。”秦澈道。

袁克咽了口唾沫。

什么客人需要用上这样的食材？

然而对于秦澈而言，这块鱼肚在系统商城确实很贵，算是最顶尖的那一批食材。

但也不是真的稀有，如果真有钱，经验值也足够多，想买多少买多少。

所以他直接说成是人工养殖的，似乎也没什么问题。

关键是除了厨房之外，谁知道这玩意儿会拿来做吊汤羊头啊？

厨房一如既往的忙碌了起来。