第234章 材料坏了（2 / 2）

叶成看着自己手中刚刚捞出来的猪肉皮，拿起筷子夹起一片，左右看了看，神色逐渐变得凝重，东西放在一旁，“猪皮好像是不太一样。”

拿起筷子戳了戳，没有之前的弹性，一戳就烂。

步骤和时间没有问题，第一次焯水，猪肉皮根本就不应该是这种状态。

而且从这猪肉皮的外观来看，就应该是背部的，为什么会有着这么大的差别？

他又在冷藏柜里拽出剩下的，拿起来仔细的检查着，才发现问题的所在，之前只是点货，并没有检查肉皮的质量，是他疏忽了。

这些肉皮与之前进的新鲜肉皮表面上没有太大的区别，真正放到热水中焯水，缺点就会全部展露出来。

明显这批猪皮是冷冻过度，并不是新鲜猪皮。

“老板，要不然今天先这么做，明天再说，现在重新进货，怕是赶不上了。”

余风在一旁提醒着。

“这些都不能用了，晚上的肉皮冻取消，明天上新的再说。”

“可是……可是多猪肉皮该怎么处理，总不能全都扔掉吧。”

“先放在冷藏柜里，我记得南城有一家动物救

助基地，把这些猪皮再买些其他东西送过去。”

叶成也是昨天晚上偶尔视频见到的，那里全是大黄小黄这样的流浪狗。

“可这么多，太可惜了。”

余风不禁感叹一声。

“没有什么可惜的，如果因为这些不新鲜的猪皮，影响的不只是猪皮冻，还有小店的名声，那时候的损失可不止是现在这些东西。”

叶成将锅里捞出来肉皮冻和生的放进一起塞进冷藏柜里，这件事，他得找肉摊老板好好的聊一聊。

余风点点头。

老板说的没错，如果肉皮冻的口感出问题，影响的不只是肉皮冻，还有店里其他的东西，很可能导致小店损失一大部分客人。

“既然肉皮有问题，先不管，包包子吧。”

“好。”

余风站起身，拿出冷藏柜里的肉馅，一边擀皮一边包包子，这些对他来说太轻松，毕竟，几年的手艺了。

叶成拿出白板，快速的写着字，“今天晚上没有水晶皮冻”，放在店门口，虽然少一部分收入，却也是没有办法的事。

肉皮的好赖直接影响肉皮冻的口感，不能因为舍不得那点肉皮钱，失去大部分的客户。

想要留住老客户，只有保证质量。

当天晚上，送走最后一位客人，已经8:10，叶成刚刚把厨房收拾出来，坐下来准备喝口茶，休息一会就回家。

屁股还没有坐在凳子上，老妈的电话打过来了，不用看就知道怎么回事，无奈的叹口气。

“你什么时候回来，大家都在等你，我们在你孙阿姨家，有时间就赶紧过来。”

老妈焦急的声音从里面传来，叶成无奈的笑笑，“妈，我休息一会马上过去，他们要是等不了的话，明天再说也行，我无所谓。”

“休息什么休息，回家再休息，人家小魏等你这么久，还不赶紧的。”

“好嘞，我这就回去，差不多20分钟后能到家。”

“行，那我们等你，别太晚。”

“嗯。”

叶成点点头，看眼其他人，交代几句，起身离开。