第73章 红烧肉（2 / 2）

【晨曦：姜就是我们比较熟悉的怪味草啦！只不过喵喵把它称为姜，喵喵说这是一种很重要的调味剂呢！】

【黑白格子：谢谢课代表的解答，我懂了。我拿个小本本记下。】

【晨曦：不用谢。】

“接下来要小火慢煎，正反面都要煎一下，煎至出油。”

秦喵喵拿着一双筷子，熟练地给哼哼兽五花肉翻面。

在小火下，哼哼兽五花肉里出来的油汁越来越多。

煎得差不多的时候，秦喵喵把锅端起来，往一个小碗里倒入煎出来的油汁。

“为了不让哼哼兽红烧肉的口感过于油腻，这时候需要把锅里的油倒出去。”

直播间里已经弥漫着一股肉的香味。

【晨曦：这里很关键，已经拿小本本记下了。】

【美食猎食者：记在我的记事簿里了。】

【黑白格子：小本本时刻准备着！】

倒好油后，秦喵喵用铲子把五花肉推至一边，放入冰糖。

一直翻炒至冰糖融化，变成焦糖色。

【晨曦：不得不说，还挺香的。】

【雨天：嗯嗯，口水已经有点止不住了。】

秦喵喵用铲子把哼哼兽五花肉和融化的焦糖色冰糖翻炒至一块。

让哼哼兽五花肉的表面均匀地覆盖上焦糖色的冰糖，这一步是为了上色。

这时候可以添加调料了。

秦喵喵往锅里加入生抽、老抽、料酒，继续翻炒上色。

添加了调料的哼哼兽五花肉被激发出更加浓郁的香气，整个直播间弥漫着一股香味。

哼哼兽五花肉的表面呈现出诱人的红亮琥珀色，酱汁浓稠。

“等炒到这个状态，加入开水炖煮四十分钟。不要加冷水，加冷水的话，肉会变得紧致。然后我们需要加入香料。”

秦喵喵往加入开水的锅里放入姜、香叶、八角等等香料。

【黑白格子：除了姜，其他的香料我都看不懂，越来越觉得自己没有文化了。】

【雨天：习惯了就好了，我早就学废了。】

四十分钟一分一秒的过去，直播间里一众兽人眼巴巴地盯着锅里翻滚的浓稠酱汁和焦糖色的红烧肉。

锅中的酱汁随着时间的流逝，也在慢慢地减少，酱汁的颜色愈发的深。

等锅中的汤汁快没有的时候，秦喵喵开大火收汁，最后加入半勺盐调味。

锅中不断地传来红烧肉的奇异香味。

“再翻炒一下，就可以准备出锅了。”

随着秦喵喵的话音落下，直播间的一众兽人都要沸腾起来了。

【晨曦：红烧肉就快要出锅了，真的好香啊！】

【喵喵的美食粉：喵喵，收到收到！我的双手和嘴巴已经准备就绪，就等你一声令下，就开吃了。】

【美食猎食者：越看越饿，越饿越馋，我的眼泪又开始从嘴角流下。】

红烧肉终于做好了。

秦喵喵把锅里的红烧肉均匀地分到三个瓷白的盘子里。