钵钵鸡也算的上一个很出名的美食,之前姜黎自己也做过,也是摆摊的时候。
不过她做的钵钵鸡是在跟网友在网上学的,自己再根据他们的配方做了一些轻微的调整。
姜黎拿了一串牛肉吃了起来,没想到味道确实很好吃。
“哇,英子英子,这个钵钵鸡里面的牛肉也超级好吃!”
她从钵钵鸡的锅里再次拿出一个牛肉串递给林家英。
这一个牛肉串呈现出淡粉色,口感吃起来也十分软嫩。
牛肉上裹着辣椒油的香气,林家英咀嚼在口中时,瞬间汁水爆了出来。
而且牛肉纤维感十分明显,却一点不塞牙。
尤其是钵钵鸡香辣汤底的神奇口感,辣椒层层递进感在舌尖一一迸发的感觉十分明显。
连带着牛肉上的汤汁的确能吃出一些鸡汤的味道。
不同于之前吃的其他钵钵鸡,这次的钵钵鸡的咸淡也十分合适。
山城作为麻辣火锅的发源地,其钵钵鸡在口味上也继承了麻辣的传统。
山城特色钵钵鸡的麻辣程度相对较高,辣中带麻,麻中带香,给姜黎和林家英带来了一种强烈的味觉刺激。
林家英之前也吃过钵钵鸡,她家楼下就有一家卖钵钵鸡的店。
虽然那家店做的钵钵鸡也很好吃,但麻辣程度可能因地域和饮食习惯的不同而有所差异。
包括姜黎之前自己做的钵钵鸡,和这个味道也十分不同。
其他地方的钵钵鸡可能更注重鲜香或酸辣口味,麻辣程度相对较低。
“哎,这个钵钵鸡是不是放醋了?”
林家英细细品尝了一下,在牛肉里感觉出来了一点酸酸的味道。
“啊?”
姜黎又拿过一个串,仔细咀嚼一番。
“还真是啊。”
旁边的做酸辣粉的大叔听见她们聊天的内容,哈哈大笑了一声,热心的给她们解答。
原来部分山城特色钵钵鸡还会加入适量的醋来调味,使得菜品酸辣适中,更加开胃。
这种酸味与麻辣相得益彰,提升了整道菜品的口感。
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