第431章 创意凉菜（1 / 2）

第434章

陆羽向其他客人解释了一番，才暂时将这件事情应付过去。

现在才只是上了一道菜，因为这三位客人是率先来的，所以陆羽也要先来制作他们的料理。

不过这可有些难度了，这三位客人并没有点菜，反而将这个重要的任务交在了陆羽的身上。

而且他们的口味可是极其挑剔，因为是外地人，所以所注意的东西也要更多一些。

最好是非常符合他们的口味才行。

陆羽又继续回到厨房当中，剩下的这几道料理虽然说确实有些费脑子，也要思考到底是做什么样的利好，不过这料理制作起来难度也并不是很大，因为一份是。清炒时蔬类的料理，另一道则是小凉菜。

这并不会耗费很长的时间。

因为阳泉酒家的人也在不断的增加，陆羽也是加快动作。

他先从一旁找来了。一些做料理所用的食材，如果放在别处，这炒蔬菜类的料理随随随便便，就可以制作出来。

在陆羽这可不一样，陆羽要的是花样新颖，而且味道口感极为丰富，极为好吃的料理。

陆羽找来一些土豆片，胡萝卜还有西兰花，金针菇……

食材准备的非常到位。

不过这些食材用来制作 这料理，口感也会更加特殊一些。

基本上是样样都有，吃了刚才那道料理，当然如果配上一道小凉菜来品尝的话，给人的感觉也会更好一些，而且凉菜上菜速度快，不会让客人觉得非常拖拉。

陆羽先将一旁的土豆拿来将土豆切成片，不过这一道步骤也是有讲究的土豆片，不要不薄不厚，刚刚好。

最好是不要太薄，最好是稍微有些厚度才好，而且每一片土豆片的厚度要把握的比较均匀。

只有这样制作料理完成之后，才不会让土豆片的口感有所差别。

西兰花洗干净之后，将一大朵西兰花分成小份，还有胡萝卜洗干净之后切成丝。

金针菇倒是并不用太过于复杂的处理，先是将他的跟进部分多切一些去，之后将金针菇分开。

陆羽需要将这些食材进行一些简单的处理，不过因为这些食材的种类不同，所以处理的方法也就有些区别，土豆片西兰花需要放在。烧开的水中暂时煮一小会儿。

时间不需要太长，只需要让食材微微熟就好。

陆羽一边制作着，另一边灵感，瞬间就来了制作小凉菜，这可是他非常在行的。

除此之外，除了这些食材，陆羽还找来了一些粉丝，脆脆的添加到料理当中，也会提升不少的口感，给人带来不同的感觉。

将粉丝放到清水中泡发之后，就可以等待着料理正式开始制作了。

陆羽先将切好的土豆片放到水中清洗一下，轻轻搓洗，不过并不用清洗的非常用力。

还有西兰花也需要。

这两种食材放到水中清洗过后，再开始用清水煮，水开之后。

这样的虚开下路大约煮个两三分钟即可。

陆羽夹起一片土豆片，用筷子轻轻戳一下，似乎有些软糯，这样的感觉就刚刚好。

西兰花跟土豆片从锅中捞出，这西兰花暂时不用做过多的处理，不过这土豆片陆羽导师突然想到了新的制作方法。

他将土豆片上面全部都轻轻撒了一些胡椒粉，虽然说土豆片已经煮过，不过用胡椒粉抹在土豆片的。这种反面也可以让他更加入味一些。