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院角的三只鸡在杏树下面躲日头,锅灶间的红烧肉香气混着暑热,慢悠悠地漫过长安城七十二坊。
崔时钰系好了襻膊，正从箱笼里翻出两件隔汗竹衣。
阿宁乖乖站着，任由阿姊将细竹管串成的网衣贴身穿好,微微冰凉的触感让她舒适极了。
“外头再罩件纱衫，莫要贪凉直接穿这个。”崔时钰捏捏小妹的后颈，继续叮嘱道，“杨梅冰饮子别喝多了,当心闹肚子。”
自从杨梅冰饮一炮打响之后，崔时钰便和蔡三郎达成了正式合作，除去往常那些时令鲜蔬,每日再送来杨梅,有多少送多少，崔记照单全收。
蔡三郎自是没有不答应的,他也高兴，不仅自个多了一项进益，还帮山里的亲戚解了燃眉之急。
一切都是托了崔娘子的福啊！
阿宁乖巧道：“我晓得了，阿姊你就放心吧！”
崔时钰点点头，又嘱咐了李竹和阿锦几句。
自打这几回独自做了几道菜，阿锦越发有了小掌柜的架势，利落地分派活计：“阿宁去剥新蒜,我和李竹洗蝲蛄,阿姊放心,那些酱料我都认得了。”
崔时钰望着她挺直的背影,恍惚想起当初连煎个荷包蛋都战战兢兢的小丫头。
她看着院内其余三人，垂眸一笑。
孩子们都长大了啊。
她放心回了庖厨，取了最常用的那柄菜刀，用皮纸包了起来——直接拿出去实在很像是要去砍什么人。
虽说与武侯铺的关系还算不错，但崔时钰并不想亲自去那儿瞧瞧。
昨日谢府的管事周明来食肆找她，说是家中夫人怀孕，请她到府上为孕妇调理饮食。
得知郁清瑶有了身孕，崔时钰也是很高兴的，当晚便熬夜拟了今日去谢府要做的食谱。
日头悬在中天，她抬手遮挡刺眼的光线，眯着眼瞅见了门外停着的马车。
这辆来接她的马车是谢府派来的，并非想象中的华盖高车，而是轻便的小油壁车，车厢内铺着细篾凉席，四角挂着纱袋，里头装着晒干的薄荷与艾草，既防蚊虫又添清香，处处低调考究。
实话实说，如果今日真来了辆宝马雕车，崔时钰觉得自己肯定会有些负担，但现在就不会了，这辆马车布置得低调又舒适，她坐起来只觉得轻快。
谢府的人还真是细心。
车把式是个精瘦老汉，模样瞧着十分亲切和蔼，见崔时钰出来，热情地招呼她上车，确定她坐稳了才抖起缰绳。
马车稳稳地向前驶去。
坐定之后崔时钰才发现，座位下也暗藏玄机，有个类似抽屉似的装置，抽开一看，里头嵌着冰鉴，镇着两盏酸梅汤，想来是给她降温解渴之用。
崔时钰都有点受宠若惊了。
她又不是谢府的媳妇，谢家人为啥对她这么好？
想来想去，只能归结为人家有礼貌了，对待她这个小小的食肆店主都十分精心。
车夫老汉一路上都没叨扰她，始终目视前方，手中缰绳松紧有度，马车行驶得极为平稳。
沿途叫卖声、蝉鸣声渐渐远去，没过多久，马车便在府邸侧门停了下来。
崔时钰掀帘下车，只觉一阵带着花香的暖风迎面而来。
门廊爬满紫藤，紫色花瓣与浓绿叶子层层叠叠，遮出一片沁凉；小径两侧栽着矮丛茉莉，正值花期，雪白的小花嵌在绿叶之间，香气不浓不淡，给燥热的空气添了几分清凉。
府里引了活水，一道浅渠绕着回廊蜿蜒，田田荷叶间点缀着粉嫩荷花，水
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底铺着圆润的鹅卵石，几尾红鲤懒洋洋地摆尾，照壁前摆着几口大缸，缸里养着睡莲，莲叶下隐约可见游动的小鱼。
没有高墙大院的压迫感，反倒像是误入了一处避暑别院。
管事早已候在廊下，见马车停下，忙迎上来，引着她穿过回廊，边走笑吟吟道：“夫人说，暑天走正门太晒，特意为小娘子让开了这侧的凉道。”
崔时钰心中一暖，“多谢夫人了。”
她先去拜见了谢父谢母，接着就去看了郁清瑶。
年轻女郎穿着一件略宽松的月白襦裙，发髻微微松散，瞧着比上次来吃锅包肉那日清减了些，好在脸颊还是红润的，精神头也好。
崔时钰真心实意给她道了喜，不等行礼便被她拉住了手。
“还拘着这些礼做什么。”郁清瑶道，“昨儿夜里又犯恶心，就想吃你做的吃食，今日把你叫来，没误了你什么事吧？”语气还有几分不好意思。
崔时钰回握住她的手，笑道：“不会，阿锦她们把店看得好好的，一点事儿不耽误。郁夫人莫要与我太见外了。”
然而，听她喊“郁夫人”，郁清瑶还是觉得有几分疏离，但也怨不得她，如今她们这个身份，确实只能喊自己夫人。
只能盼着小叔子的动作能快些了。
“上次寺庙一见就想着定要请你来府里坐坐，”她伸手轻轻抚上自己的略微隆起的小腹，笑意温柔，“如今倒好，借着这孩子的由头，总算是遂了心愿。”
她目光柔软得能化作一汪水，想是真的为孩子的到来而欢喜，崔时钰也由衷替她感到高兴。
又聊了两句，想着待会儿还要做那几道菜，崔时钰便暂时和郁清瑶作别，前往庖厨。
谢府的庖厨比她想象中大多了，足有三间食肆那么大，食材也多，推开门，先是看见了一面几乎有整扇墙高的木架，悬挂着刚宰杀的羊羔和肥鸡，冰鉴里的大对虾还新鲜着，各种蔬菜在案上堆叠成山。
望着琳琅满目的食材，崔时钰既羡慕又感慨。
这倒是和她上辈子的厨房有些相似了。
庖厨内热气蒸腾，案板旁站着的年轻庖丁率先叉手行礼：“娘子好，小可阿贵，切配都交给我。”
一个鬓角斑白的厨娘正端着木盆，笑道：“娘子有什么尽管吩咐，我给娘子打下手。”
其他人也纷纷行礼。
崔时钰和他们一一打过招呼，换上庖厨备好的围裙，接着便告诉他们今日要做的菜品。
山药排骨汤、桃胶牛乳、八宝饭、荷塘小炒，还有一道佛跳墙。
除了佛跳墙，其余菜做起来都不算难，主要在备料的工夫，她让其余人洗菜的洗菜，切配的切配，自个取过瓷碗，将牛乳倒入小砂锅中小火开煮，很快就咕嘟咕嘟冒起泡来，奶香浓郁，洁白的牛乳有如顺滑的绸缎。
崔时钰把碾碎的玫瑰花瓣撒进去，待奶香与花香交融，又将泡发的桃胶缓缓倒入，浓稠的牛乳渐渐变成诱人的粉白色。
另一边，山药滚刀切块，与排骨一同入锅，撒上姜片与枸杞，文火慢炖，肉香混着山药的清甜，丝丝缕缕钻进众人鼻腔。
荷塘小炒做起来最是快手，莲藕菱角茭白过水焯去涩味，入锅炒至断生，浇上酱汁、香醋，再撒一把炸得金黄的核桃碎，青白褐三色相间，看着就觉得清爽，最适合肉吃腻了来上一口，这便是用来给郁清瑶解腻味的，营养也丰富。
八宝饭也是，糯米蒸熟了拌入猪油白糖，在碗底铺上红枣、桂圆、葡萄干等干果，压实后倒扣入蒸笼里开蒸就行了。
最费功夫的要属那道佛跳墙。
崔时钰点了鲍鱼、海参、蹄筋等十几种食材出来，一一清洗干净，海参清理起来尤其费时。
唐朝的海参和后世模样大差不差，都是表面布满肉刺的长筒形肉条，但这时候的海参不叫海参，称作“海男子”。
跟闹着玩似的，崔时钰方才听阿贵说起这名字时险些笑场。
她给所有洗净的食材划了花刀，放入用老母鸡和干贝吊的高汤里煨煮，再下泡发后剪成小段的竹荪，剥壳后完整无缺的鸽蛋，还有鱼鳔花胶火腿等等。
一锅码下来，可以说得上是群英荟萃了。
柴火不停添着，锅内香气越发浓郁，既有肉类的咸鲜，又带着海鲜的清甜，浓郁得几乎快实质化了。
想想也是，那么一大锅东西呢，能不香吗？
庖厨里众人各忙各的，但都时不时的注意着这边的动向，想看看这一锅贵价食材炖出来的汤究竟是何模样。
又熬了小半个时辰，崔时钰掀开锅盖。
热气悠悠飘出，浓稠的金汤还在咕嘟咕嘟冒泡，上头浮着层金黄透亮的鸡油，勺子一搅，汤里头藏着的好货全都探出头来：鲍鱼肥得打卷儿，海参胖乎乎的颤悠着，那几块蹄筋也炖得晶莹剔透，底下还沉着瑶柱火腿等等，数不胜数，随便舀一勺都是好宝贝。
一旁瞧着的人都看傻了眼。
便是神仙吃的菜也不过如此了！
别人瞧着畅快，崔时钰这次做菜也很畅快。
因经费有限，食肆虽然红红火火开了起来，但每日操手的大多还是些日常食材，很少能瞧见鲍鱼海参之物。
今日也算过把瘾了。
崔时钰将做好的菜一一装盘，递给身边的人，阿贵将盘子接过，笑道：“娘子做的这几样菜，定能让夫人胃口大开！”
“但愿如此。”崔时钰笑道。
其实这几道菜一做出来，众人便心中有数了，觉得肯定没问题了，是以心情很好，说说笑笑，一同端着菜肴往暖阁走去。
暖阁内，郁清瑶正倚在软垫上，见众人端着食盒进来，立刻坐直了身子，目光落在摆满一桌的佳肴上，眼睛都亮了，一连几日都没动静的食欲终于在此刻蠢蠢欲动。
看起来都好好吃呀……
她先舀了勺山药排骨汤，排骨□□里渗出的油花全融进汤里，汤面上飘着几粒枸杞，喝到嘴里咸鲜十足，还有点甜津津的。
排骨炖得酥烂，筷子一戳就脱骨，山药也糯香软绵，咬下去又粉又滑，吸饱肉汤后比肉还香。
她边吃边不自觉眯起眼睛，两块排骨下肚，又喝了口桃胶牛乳。
牛乳又香又滑，甜度正合适，混着桃胶吸溜一口，满嘴都是奶香和胶质的糯感，玫瑰花瓣也放得刚刚好，又香又甜。
秉持着雨露均沾的原则，郁清瑶又开始吃起八宝饭。
蒸得油亮的糯米饭，挖一勺能拉出蜜丝，里头包着红枣、桂圆、豆沙，还有糖冬瓜和葡萄干，香甜可口，层次分明，里面的猪油是点睛之笔，亮晶晶地渗进饭里，甜香中带着油香。
郁清瑶吃得脸颊都鼓了起来，感觉自己所有遗失的食欲都回来了，在心中对着自己还未出世的孩子念叨：宝儿，这一桌子菜你肯定也爱吃，阿娘便替你多吃些吧！
把几道菜吃了个遍，她终于把筷子伸向了那一锅佛跳墙。
夹起一块鲍鱼，咬下一口，肉质
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弹牙，鲍鱼的鲜甜混着肉香，浓郁的滋味在口腔里蔓延，接着又吃海参，已炖得极软烂，轻轻一抿就化在齿间，花胶也是，糯中带韧，吃下去满嘴都是胶质黏糊感，还有瑶柱，蹄筋……
郁清瑶一筷接着一筷，都快吃不过来了。
很快，小半锅煮的满满的佛跳墙就下去了。
最后，她舀了一小口汤作为收尾，感叹道：“太好吃啦！”
她感觉自个的四肢百骸都被这鲜香浸透了。
这一顿吃得真是酣爽！
瞧见郁清瑶吃得心满意足的模样，崔时钰和庖厨众人相视而笑，全都不约而同放下心来。
与此同时，广文馆。
谢宵正在廊下接过青松递来的食盒，是他叫青松专门去崔记买来的麻辣蝲蛄。
食盒里，红亮的蝲蛄一个叠着一个，在盒子里摞成小山，浓郁的麻辣香气四散开来，红油在日光浸润下更显鲜亮，光是看着就让人想到了那股子麻辣劲儿。
青松在耳畔喋喋不休念叨着买这盒蝲蛄有多不容易，排了多久的队，谢宵却看着汤汁滴落的虾子出了神。
别人相思，或对花，或对月，他倒好，对着一群张牙舞爪的蝲蛄。
是的，相思。
如今的他，已能确定自己的心意了。
不仅想吃她做的饭，更想让她只做给自己一个人吃。
谢宵知道这种想法有些霸道，但他就是控制不住。
她做的菜好，做菜的她也很好。
这时，青松的话打断了他的思绪：“对了二郎，听崔娘子的妹妹阿宁说，崔娘子今日去咱们府上了。”
谢宵猛然抬头：“当真？”
青松圆脑袋一点一点的，“二郎信我，千真万确！郁夫人不是因有了身孕食欲不振嘛，大郎便派周管事去了崔记……哎哎，二郎你这是要干啥？”
他只觉眼前青衫一晃，手里就被塞了个沉甸甸的食盒，再瞧自家二郎，已经转身往院角奔去。
青松愣住了。
他家二郎……怎么看起来是要翻墙啊！
第55章 上新口味
◎青花椒和蒜蓉◎
广文馆的学墙约莫有一丈之高,谢宵抬头望了望，踩着一旁假山凸起的石块借力一跃，稳稳落在墙外的官道上。
现下天还没完全黑下来,他这一跳吓到了往来好几个行人,小小的惊呼声此起彼伏。
谢宵恍若未闻，也没拦停什么驴车马车，撩起长衫下摆便朝着谢府方向疾步而去。
无论国子监还是广文馆,因着学规森严，翻墙之事虽并不多，但也绝非没有，可对于谢宵来说却是头一遭。
这还是他第一次做这般逾矩之事。
但他顾不了那么多了,满脑子只有一个念头。
快些，再快些见到她。
疾走片刻，他开始小跑起来,剧烈的心跳声震得他耳膜微微发疼。
每一步都踏在想见她的迫切里。
渐沉的夕阳给侯府朱漆大门描上金边,崔时钰正倚着石狮子数钱，一张写着五十贯钱的飞钱躺在她的掌心。
脆纸薄薄又轻飘飘的,却能取出沉甸甸的五十贯铜钱。
崔时钰喃喃自语：“谢家人出手是不是太阔气了？”
她本以为这一趟也就赚个十几二十贯的，毕竟上次做上巳节宴就赚了十贯，这才是正常物价。
难道是她和郁夫人关系比较好的缘故？
她正琢磨着，忽然听到不远处传来一阵急促脚步声。
谢宵平日束得一丝不苟的衣袍此刻略显凌乱，发冠倒是没歪，就是有几缕长发从鬓边垂落下来，领口露出一截白皙脖颈,可能是奔跑时不慎扯开的,滑落下来的汗珠就这么没进衣领。
谢宵抬起头,看到愣愣站在原地的崔时钰,紧绷的肩膀骤然松弛，低声吐出两个字：“还好。”
她还没走。
他赶到了。
声音混着微重的喘息消散在风里，崔时钰只看见他翕动的嘴唇，没听清内容。
这还是她第一次见到这位谢小郎君这副狼狈又英气的模样，心跳莫名漏了半拍，站在原地，一时竟不知该说什么。
他……怎么到这儿来了？
崔时钰率先打破沉默：“谢小郎君怎的来府上了，往常这个时辰不是该在广文馆诵书吗？”
谢宵往前走了两步，喉结不自然地滚动了一下。
直接说想她不合规矩，而且肯定会吓到她的。
他轻咳一声，道：“书室里缺了本书，我回府来取。”
这话连他自己都觉得牵强，毕竟广文馆的藏书向来规整，怎会突然缺书。
崔时钰却是不太明白其中关窍，毕竟她上学的时候也经常忘记带书，这是常有的事，但并不会特意回家去取。
谢小郎君还真是热爱学习啊。
不过，不管怎样，今日谢府之行能意外和他相见，她还是很高兴的。
而且，她总觉得谢宵今日鬓发微乱的模样比平时都要好看。
她还……挺喜欢的。
尽管如此，却也不能忘记正事，崔时钰又看了对方几眼，莫名有几分恋恋不舍，道：“那谢小郎君便回府取书吧，待会儿马车就要来了，我也要走了。”
“我不急。”
谢宵马上开口：“已经和博士暂告了假，不急这一时半刻——崔娘子可是要往城西去？不如同路。”
崔时钰就这样莫名其妙的跟他走了。
两人并肩走在青石板路上，影子交叠在一起，被夕阳拉得很长。
谢宵盯着地上相缠的影子，心跳越发急促，搜肠刮肚找了个话题：“听闻崔娘子食肆的蝲蛄又添了新口味？”
提起这个，崔时钰眼睛亮了起来，“是了，是蒜蓉和青花椒口味。”
前几日她瞧着麻辣蝲蛄势头正好，便顺势上了新口味，反响极佳，而且青花椒和蒜子比麻辣蝲蛄的料子更易得，省了不少事，钱也没少赚。
真是想想就高兴。
“下次谢小郎君来食肆，一定要尝尝。”崔时钰笑道。
谢宵唇角勾起一抹温柔的笑：“好。”
风掠过两人身侧，卷起崔时钰鬓边的碎发，谢宵瞧见了，下意识抬手将那缕发丝别到了崔时钰耳后。
两个人都愣住了。
崔时钰听到了自己剧烈如鼓点的心跳声，又好似混了谢宵的，和她的一齐共振。
两人大眼瞪大眼，谁都没开口说话。
就在这时，一道声音传入两人耳中：“让小娘子久等了，真是对不住！”
是今日送崔时钰来谢府的马车车夫。
马车缓缓驶来，在谢宵和崔时钰面前停下，车把式从车上跳下来叉手行礼：“崔娘子
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，真是对不住，方才家里出了点事儿，这才来晚了……二郎怎么也在？”
车把式震惊地睁大了眼。
今日还没到休沐日，二郎怎的提前回府了？身上的打扮看起来也不对劲！
他一颗心顿时悬了起来：“二郎可是身体不适？”
“没有。”谢宵摆摆手，有些尴尬地摸了摸鼻子，“我无事，待会儿就回学馆。你送崔娘子回去吧。”
见他中气十足，确实不像身体不适的模样，尽管仔细一想还是有些蹊跷，但还是压了下来，毕竟把这位崔娘子安全送到家可是大夫人亲口嘱咐过的。
“成，那便听二郎的，崔娘子上车吧！”
崔时钰朝谢宵福了福身，方才那缕被他别进耳后的头发又滑落出来，“食肆里还有好些事等着料理，那我便回去了。今日多谢谢小郎君同路。”
谢宵看着她，像是含了块温热的糖，化不开又舍不得咽下去。
“路上小心。”他低声说道。
马车轱辘声渐远，扬起的尘土在夕阳的余晖里打着旋儿。
谢宵立在原地，望着那抹渐行渐远的背影。
一阵风掠过，掀起他凌乱的衣角，也吹散了几分怔忪。
他忽然想起庖厨里还存放着圣人前几日赏赐的牛肉，纹理细腻如雪花，正适合给她用来练手菜式。
应该让她拿回去的。
再抬眼，见马车早已拐过街角，只留下空荡荡的长街。
谢宵收回了目光。
罢了，明日再叫人给她送过去吧。
他伸手理了理略显凌乱衣摆，转身朝着广文馆方向走去。
周博士一贯器重于他，从未行过责罚之事，但今日怕是跑不了了。
谢宵并不觉恼，甚至脚步都轻快了些。
至少，今日见到她了。
*
两盆蝲蛄端上桌，一绿一白，绿的那盆是青花椒，虾壳被汤汁浸润得红亮诱人，表面浮着一层翠绿的椒粒，蒸腾的热气混着麻香直冲鼻腔，比麻辣口味的蝲蛄麻劲儿更足。
白的是蒜蓉口味的，金黄油亮，乳白的蒜泥厚厚堆在艳红虾身，未及靠近，浓郁的蒜香混着虾肉鲜甜已经散开。
朱安咽咽口水，目光黏在盆子里的蝲蛄上，“小娘子这手艺越发精湛了，上次那挞糕的味道我还忘不掉呢，没想到今日又见这等妙物，真是快哉快哉！”
赵颐抽了抽鼻子，指着青花椒那盆笑道：“早听说崔娘子做的麻辣蝲蛄是长安城独一份，如今算上这青花椒和蒜蓉，倒是长安独三份了。”
最近没什么节庆，距离最近的端午也还要过段时日到来，珍馐署闲来无事，程颐和朱安便转悠到了崔记食肆，点了这两日火爆异常的青花椒蝲蛄和蒜蓉蝲蛄。
崔时钰笑着福身：“二位谬赞了，小店能得青睐，全赖贵人当初提携。您二位吃着，后头还有新调的杨梅冰饮子，待会儿给送来。”
她一走，两人立刻向着盛满蝲蛄的木盆伸出小手。
赵颐对青花椒味儿的最感兴趣，先剥了一只。
肉一入口，先是青花椒那股子清新的麻，像小针尖儿似的，有种形容不出的爽利，接着辣味才慢慢爬上来，又醇又鲜，还带着后劲儿，滋味极丰富。
朱安专挑蒜蓉的吃，掰开红彤彤的壳，白嫩的肉直接蹦到眼前，和油汪汪的蒜泥一起吞下去，蒜香混着河鲜的鲜甜在嘴里炸开。
那蒜末也好，似乎炸过，一点生辣味都没有，只有焦香，嚼起来还有些脆脆的，底下的汁水混着蒜油拌进米饭，白饭瞬间油光闪闪。
朱安一边扒拉饭一边连声道：“真是蒜香透骨！”
正喝着杨梅饮子解辣，赵颐一抬眼，忽见门口站着个少年，怀里抱着一大块肉。
这一看就呆了。
深红色的纹理间夹着雪白的油花，分明是上好的牛肉！
本朝以农为本，耕牛一向被视为农家血脉，不可随意宰杀，贞观年间便有诏令，“诸故杀官私牛者，徒一年半”，即便牛自然老死，也需报官查验，经官府核准后方可分食。
宫廷宴席虽不受此限，却也谨守规制，每年进贡的雪纹牛屈指可数，优先供奉圣人，余下的才分给宗室贵胄。
就连负责筹备宴席的赵颐，也只有在重大节庆时才能远远窥见那暗红与乳白交错的纹理，寻常日子里，连厨房边角料都难以寻到。
这般严苛律法下，寻常百姓家连牛骨熬汤的机会都难得，更遑论大块鲜肉。
赵颐盯着门口少年怀里那块肉。
足有半扇小案几大，肌理分明，红艳艳的瘦肉间是蛛网般的雪白油花，边缘还带着薄薄的黄脂，一看就是新鲜货。
最重要的是，肉皮上还盖着官府的朱印，明晃晃昭示着“合法”二字。
朱安也看见了，一时间竟找不到形容词，只抓着虾壳感叹：“我的个乖乖！”
他压低嗓门对赵颐道：“你说，这牛肉是谁送给崔娘子的？”
赵颐没接话，伸手又抓了个青花椒蝲蛄咬开，被麻得直抽眼角。
“这崔娘子，真是了不得啊。”
第56章 牛肉粿条
◎米条清爽，高汤香浓◎
李竹刚通报完,崔时钰便与墨竹，还有他怀中的大肉块和几根牛骨头打了个照面。
她眼睛倏地睁圆了，“这……”
这不是牛肉么？！
现在的她也算半个唐朝人了,自然知道这时候的牛肉有多金贵。
莫非是谢家觉得昨日的五十贯仍不够,又遣了人送牛肉过来？
出手也太大方了！
这时候墨竹开口了，他笑着地行了个礼：“二郎说，天热怕肉坏,让我快些送来。”
崔时钰眨眨眼，二郎？
原来送这牛肉是谢小郎君的意思？
崔时钰心头泛起一丝说不清道不明的情绪，轻轻碰了碰案上的牛肉，触感微凉。
那牛肉极新鲜,带着微微光泽，红肉里夹杂的油花雪白绵密，想来是用果木匣子冰镇着运来的,除了生肉味儿,闻起来还有股淡淡的果木清香。
这时候的牛肉，确实值得这般高级待遇。
崔时钰连忙对墨竹道：“小郎君快坐下歇歇。”
说罢回身从井里吊起个盆子,倒出半盏淡褐色的浆汁，敲碎半块碎冰撒进去，递给墨竹道：“这是林檎冰饮子，小郎君解解渴。”
杨梅冰饮子销量一好便有些脱销，这几日杨梅断货了。
蔡三郎告诉她这个消息的时候很是过意不去，崔时钰倒是觉得没什么，只要有新鲜水果就成了,当即换成了林檎,也就是苹果,滋味也很不错。
墨竹一路赶来确实有些口渴,道了声“多谢娘子”，双手接过瓷碗，只见里面的饮子清清透透，杯底沉着几片淡黄色的果肉，浮冰碰撞间发出细
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碎的声响，凑近一闻酸酸甜甜，杯壁凝着的水珠顺着他的手指直往下淌。
他小心啜了一口，眼睛顿时亮起来。
初入口是蜜渍林檎的甘甜，滑到舌根又泛起些微酸，碎冰碴子在齿间咯吱作响，半杯下去，暑气顿时消了大半。
崔时钰笑着看他鼓着腮帮子猛灌，笑着道：“好喝不？”
林檎虽然随处可见，但要做成冰饮子也不简单，从工具上就有讲究，得用瓷刀切，铁器碰了会发黑。
“好喝！”
墨竹捧着喝空的瓷碗连连点头，总算明白了弟弟为何总对崔记的吃食念念不忘。
窥一斑而知全豹，店里的饮子都这么好喝，吃食得好吃成什么样？
可惜待会儿还有事要做，没法坐下来好好一饱口福，墨竹喝完一碗林檎冰饮子便告辞了。
崔时钰亲送少年出了食肆，回到庖厨，目光落在案板上那方纹理如雪花的牛肉。
这么好的牛肉若是做成菜挂食单上卖，肯定能卖不少钱，但崔时钰莫名不想那么做，总觉得那样好像糟蹋了谢小郎君的心意。
她打算留着和家人们一起吃。
那么问题来了，做点什么好呢？
这么大一块肉，一顿肯定吃不完，分成四份，一份做酱牛肉，一份做小炒牛肉，一份做芫荽拌牛肉，剩下的那份……就做成牛肉粿条吧！
夏天，吃些汤汤粉粉最合适。
不过，想要吃牛肉粿条也没那么容易，最大的问题就是，这时候还没有粿条，得自己做。
但这对于崔时钰来说并不是个问题。
她先把大米用水泡了，接着拿刀把牛肉分成四份，其中三份放地窖里存着，剩下一份逆着纹理切成薄片，用酱汁子腌了，另一边汤也熬上，牛筒骨搭配牛脊骨，熬出来的汤能融进骨髓与肉质的风味。
做完这些，米也泡得差不多了，崔时钰家里没工具，打好招呼，带着泡好的米去王五娘的豆腐铺子里用石磨添水研磨，雪白的米浆顺着磨盘往下淌，稠得能挂住手指头。
接着便是开蒸，铺开薄薄一层，大火一催，米香就喷了出来，揭盖一看，蒸好的米皮子又透又亮，弹软晃悠，能照见人影，切成银带似的细条，粿条便成了。
崔时钰添柴点火，大铁锅烧得青烟直冒，挖勺猪油进去，把腌渍好的牛肉片往锅里一滑，粉红的肉片瞬间蜷成小卷，再把熬好的牛骨汤倒进去，抓把雪白的粿条往汤里一放，筷子飞快搅散，米香混着肉香腾起来，热腾腾的蒸汽糊了满窗。
还没结束，最终要的沙茶酱还没登场。
这是以鱼露、花生、芝麻、蒜、葱等为原料，经研磨熬煮而成的酱汁，既有海鲜的咸鲜，又有香料的辛香，能将牛肉的嫩、粿条的滑、骨汤的清串联起来，可谓是牛肉粿条的必备之物。
唐朝自然没有这东西，依然得自己做，崔时钰把芝麻倒进石臼，几下捣成碎末，又把虾米、干贝碎倒进石臼继续捶，海鲜的鲜味混着芝麻香，浓郁极了。
另起一锅，倒进小半碗胡麻油，烧热后放葱姜蒜末爆香，随后放花椒粉、八角粉，再把刚磨好的海鲜芝麻料添进去继续翻炒，最后加糖调味，酱料浓稠得能挂住铲子。
崔时钰趁热尝了一口，尽管不能百分百复刻，但那种浓而不腻、香而不冲的风味算是有了。
接着装盘，粿条捞出来铺在碗底，高汤浇进去，再放豆芽、青菜，铺上牛肉片，撒上炸得金黄的蒜粒与鲜嫩嫩的芫荽段，最后淋上一勺自制的沙茶酱。
瓷碗里，雪白的粿条根根分明，浸在金黄透亮的牛骨汤里，汤面上飘着几朵油花，主角是一层铺得厚厚的嫩牛肉，炒得极嫩，还带着点粉红色，蒸腾的热气裹挟着沙茶酱的浓郁和牛肉鲜香，引得门外的妹妹们直咽口水。
“开饭咯！”
崔时钰话音未落，阿宁已迫不及待端起碗。
她先夹起一筷子浸满汤汁的粿条，入口软嫩爽滑，米条清爽，高汤香浓，配在一起好吃极了。
接着又咬了口牛肉，沙茶酱的香激发出更多肉香，鲜嫩多汁。
这还是她第一次吃牛肉呢！
李竹也是第一次吃牛肉。
曾几何时，吃一顿饱饭对他来说都是奢侈，如今竟能吃上牛肉。
他捧着碗的手都有些发颤了，低头猛扒几口粿条，舌尖触到柔软的牛肉的，眼眶微微发热。
他李竹誓死守护崔记食肆！
崔时钰倒是没什么，毕竟上辈子吃过不少牛肉，对她来说还不算稀罕物，但毕竟许久没吃了，也有点犯馋虫。
先喝了口汤，牛骨熬的汤头又鲜又浓，带着沙茶酱的微辣，从喉咙一路暖到胃里，鲜得人眉毛都要掉了。
粿条滑溜溜的，吸溜一筷子，米香混着汤汁在嘴里打转，还带点韧劲，牛肉片薄得透光，嫩得用牙一咬就散开了。
崔时钰慢条斯理地吃着。
别说，还真挺香的。
真是多亏了谢小郎君呀。
*
正午，阳光晒得让人几乎睁不开眼，把崔记食肆里面飘出来的麻辣香味儿烘托得越发浓郁，隔着条街都能闻见。
殷氏坐在马车上，撩着帘子，贪婪地呼吸着从远处飘来的麻辣香气。
真香啊！
她吃过那么多家食肆酒楼，能把麻辣口做的这般浓香还不带苦味儿的，真是不多，或者说，只有崔记一家。
可是殷氏不甘心承认。
她这便宜外甥女把食肆开起来之后，没少上好菜，生意红红火火，*名头如雷贯耳，殷氏自然有所耳闻，甚至可以说天天都能听见，但她一直忍着没去过一次。
万一去了，就好像自己输了似的。
然而，自从崔记上了蝲蛄之后，殷氏便再也坐不住了，原因无他，她爱吃辣，其他的好吃的都能忍上一忍，唯独这口香辣是断断忍不了的。
田二郎也馋了许久，便出了个主意。
“趁着人多，买完就走，那丫头总不能当众和长辈过不去。”
两人一拍即合，转天便赶到崔记食肆来了，还不忘装扮一番，盖着遮阳斗篷混进人流。
食肆里人声鼎沸，食客嗦蝲蛄的吸溜声混着蒸腾的热气扑面而来。
田二郎和殷氏排着队，好不容易从街角排到门口，刚看清里面的装潢便愣在了原地。
角落那张食案旁边，一个大胖小子正扯着汗巾大快朵颐，红亮亮的蝲蛄壳子在他面前堆了一摞又一摞。
不是自家儿子又是谁？！
看清之后，殷氏的身子都跟着晃了晃。
她儿子怎么在这儿！
她盯着儿子狼吞虎咽的模样，看着那小子连汤汁都要用虾壳蘸蘸送进嘴里，心里说不清是个什么滋味。
既担心儿子知悉他们和崔时钰以及她爹娘的事，又忍不住馋虫作祟，还有点隐隐约约嫉妒儿子能光明正大吃到他们心心念念的蝲蛄。
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