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第61章 开新店了
◎螺蛳粉分店终于开业了。◎
崔时钰眨眨眼。
这段时间她一直忙着食肆里的大事小情,完全不知道张六娘竟然搬家了。
搬家了好啊！
讨人厌的邻居终于搬走，无论如何都是喜事一桩。
崔时钰喜上眉梢，憋不住的高兴神情让王五娘忍不住打趣：“早知道你知道这事这么高兴,我就早点告诉你了！”
前几日她瞧着张六娘背着好几个包袱离开了家,还以为对方是去走访亲戚，没把此事放在心上，没想到后来和街坊邻居一通气,才知道张六娘竟是搬离长乐坊了。
“五娘你不知？她那儿子在外面赌钱，把家底都赔光了，这才把屋房给卖了！”
王五娘那日回家路上脚步都轻飘飘的。
她本来想把这消息告诉崔时钰，当时一看她正在大堂忙来忙去,鬓发都微湿了，便没过去打搅，想着过两日也就知道了,没想到过了这么些天,阿钰竟然还不知晓这事儿。
只能说是太忙了。
忙点好，忙点好啊！
从喜悦当中回过神来,崔时钰问王五娘：“敢问婶娘，新邻居如何？”
别又是像张六娘一样的邻居，那可就白高兴一场了。
“是个郎君，我瞧着挺本分的。”王五娘说道。
见王五娘如此老神在在，看来新邻居确实为人不错，崔时钰也放下心来，和王五娘聊了几句便回院拿粽子了。
俗话说得好,远亲不如近邻,和邻居打好关系总是没错的。
更何况崔家姊妹三个现在连个远亲都没有了。
崔时钰提着盛满粽子的竹篮穿过篱笆小径,这才发现隔壁院落早已焕然一新。
她虽没去过张六娘的院子,但崔娘子以前去过几次，也算在记忆里有个影儿。
绝不是面前的模样。
原先堆满杂物、杂草丛生的院子，如今青砖漫地，角落一株新栽的石榴树正开着火红的花，风掠过廊下晾晒的衣裳，带着皂角的清香，与她记忆里旧邻居院中的景象天差地别。
院中央，一个身着短打的郎君正弯腰锄草，听见脚步声抬头。
四目相对，两人俱是一愣。
崔时钰睁大双眼，脱口而出道：“是您？”
居然是清明那日来她食肆订青团的郑郎君！
没想到竟与他成了邻居，崔时钰扔有些没回过神来。
相比她，郑宝泉倒是还算淡定，直起身来，一双眼睛里漾出笑意，“崔娘子，别来无恙。”
清明过后没多久，他便主动辞去了官职，背着行囊来到崔记食肆，吃了碗热腾腾的螺蛳米缆。
真好吃。
后来，他意外得知崔记隔壁的胭脂铺子前铺后院正在急售，他几乎没有犹豫，次日便买下搬了进来。
这几日来，晨兴理荒秽，带月荷锄归，倒比从前穿着锦绣官服的日子要自在多了。
或许往后的日子就该这般，守着一方小院，把日子过成自己想要的味道。
这才是他的初心啊。
“瞧我，整日围着灶台打转，竟不知郑郎君搬了过来，倒是失礼了。”崔时钰笑道，“没想到兜兜转转竟与郑郎君成了邻居，真是因缘际会妙不可言。”
她没忘记正事，将竹篮递过去，里面的粽角油亮，“包了些蛋黄肉粽，想着给郑郎君送来尝尝。”
蛋黄肉粽？
锄了老半天草，郑宝泉也有些肚饿，便没推辞，接过来笑道：“多谢崔娘子了。”
剥开粽叶，咸香四溢，糯米里包着大块大块的蛋黄和五花肉，用料一点都不吝啬，咸鲜丰腴的五花肉配着金沙软糯的咸蛋黄，还有滋味十足的酱香糯米，吃起来过瘾极了。
转眼之间，两个粽子便进到了郑宝泉的肚子。
他后知后觉自己这番做派看上去实在太馋，有些不好意思，端着剩下的粽子进了屋，让崔时钰稍等，可以在院子里转转。
崔时钰便在院里转悠起来了。
她转了一圈，道：“郑郎君把院子打理得井井有条呢。”
还有一句话她没说：一点都看不出来是张六娘从前的院子。
真不怪她说人小话，实在是张六娘太不讲究，明明一天到晚铺子也没多忙，但就是不收拾院子，有一次积攒多日垃圾的酸臭味都传到她们院子里来了。
还好她搬走了。
“崔娘子过誉了，小时候住过乡下，这些农活也算拿手。”郑宝泉从屋里出来说道。
“实不相瞒，其实崔娘子不来，过几日我也打算登门拜访。”
崔时钰的惊讶还没落地，便又听他一字一句道：“我想与崔娘子谈一桩合作。”
合作？
崔时钰心头浮起丝疑惑，但，这位郑郎君就像婶娘说的那样，说话做事确实看起来很本分，她便点头道：“愿闻其详。”
郑宝泉认真说道：“不瞒崔娘子，我曾在京兆府公厨任职多年，从食材采买、后厨调度到宴席筹备，皆有经验。”
“崔娘子一人操持食肆，难免顾此失彼，若有帮手，既能守住现有口碑，亦能谋划长远。”
这话倒是正好戳中崔时钰的软肋了。
自从食单上了螺蛳粉之后，店里的食客是越来越多了，虽说有新招进来的大川小虎帮衬着轻松不少，但也有个不可忽视的问题，那就是食肆的座位太少了。
前脚吃粉的人刚离开，后脚就有人坐下，外头的队伍排得老长。
“狼多肉少”这个词，很能形容目前崔记食肆的处境。
而且，她煮出来的螺蛳粉虽然没什么怪味，但也有不少食客不喜酸笋与豆角的味道，这样和其他吃食混在一起，长此以往，确实不是个事。
是时候开个新分店了。
崔时钰目光扫过面前的小院，就见农具摆放整齐，菜地垄沟笔直如线，连晾晒的衣裳都错落有致，况且这位郑郎君还在京兆府公厨任职多年……
或许对方真是个靠谱的人？
她清清嗓子：“郑郎君说的话我都明白了，最近倒真有件事缺个臂膀。”
她把目前螺蛳粉的处境告诉对方，总结道：“若寻到空置铺面开成分店，既能分流客人，又能减少纷争，但新店选址、招人、后厨管理……没个懂行的人盯着，我实在放心不下。”
“娘子要寻空置铺面？”郑宝泉微微一笑，伸手指指前面，“这不是就有一个现成的么？”
“这儿本就是前任院主留下的商铺，崔娘子若将分店开在此处，既省了选址的功夫，也免去搬迁之苦。”
这下崔时钰是真惊着了。
她本以为对方说的合作只是愿意当个管事的，没想到竟然把新店地址都帮她物色好了！
她细细想去，心中算盘打得飞快：现
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成的铺面省下一大笔租金，此处离崔记原址又近，对方的官府背景或许能省去不少麻烦，再加上他精通后厨管理……
这简直是天赐的机缘！
崔时钰再无犹豫之心，简单与郑宝泉商定了一下新店事宜，两人便一拍即合了。
回去的路上崔时钰还在窃喜：送粽子给自己送出一个新店长，真是妙哇。
郑宝泉也挺高兴的。
这还是他第一次做食肆生意，比起从前在公厨忙来忙去，现在做的，更像是一件真正值得的事。
*
转天一早，崔时钰就和郑宝泉就去了衙门。
郑宝泉递上预先写好的文书，又附上两人的市籍凭证，“西市新开食肆，名‘崔记螺蛳米缆’，主营米缆及相关汤食。”
顺便附上了螺蛳粉的食材清单——这是为了检查是否使用违法食材。
按照唐律，变质的肉类不能出售，把人吃死了自己也得死，还有老生常谈的牛肉也不能出售，这些都是违法食材。
崔时钰当然用不到这些，她最多也就是用猪骨熬些汤罢了。
果不其然，户曹接过，入目所及除了螺蛳还是螺蛳，他核对片刻后便提笔在商牒上写下“准营”二字，又麻利给盖上了红印。
除了确实没有违禁之物、愿意给曾经在京兆府当差的郑宝泉一个面子，户曹如此迅速的盖章还有个原因：
他快些盖章，这位崔娘子的螺蛳米缆铺子就能快些开张，他也能快些吃到。
何乐而不为呢？
崔时钰此时想的却是另一件事：幸好郑宝泉在官府有人脉，否则光排队就得耗上半日了。
念头刚转到这里，她便见对面户曹递来一张盖了朱印的税钞。
“娘子别忘了每月初五前缴纳市税，逾期可是要罚钱的。”
自然是要好好交税的，崔时钰连连称是，把税钞接过来放好。
她小心翼翼捏着这几张薄薄的文书纸张，心想，这可都是白花花的银子换来的。
有了这几张纸，新店合法立身的底气便有了。
接下来便是装修。
依然是陶实小顺装修大队，毕竟前身是个胭脂铺子，这次的装修过程没一开始的崔记那么繁琐，只需多添几口煮粉熬汤的灶眼，东侧开窗通风，免得螺蛳味儿熏了街坊，再通通排水渠就成了。
郑宝泉在店里看着装修，崔时钰就忙起了其他事宜，制备牌匾食案锅具，和高老汉郭大郎蔡三郎等人通气，告诉他们每日除了崔记食肆，再往旁边走上几步，给崔记螺蛳米缆也送份新鲜食材过去。
再然后就是新店员的事了。
崔时钰想来想去，把沈大川和沈小虎调到了新店。
当初把他们两个招进来就是因为上新螺蛳粉后店里忙不过来，这两人在店里主要就是负责组装螺蛳米缆，去新店也算是专业对口，还不用培训再新员工。
就是沈小虎有点不乐意，若非崔时钰是个女子，早就抱着她的大腿哭了。
“娘子，我舍不得你啊！”
崔时钰哭笑不得，一旁的沈大川忍不住数落弟弟：“新店离这儿不就几步远么，你嚎啥？”
沈小虎的嚎声骤然止歇。
就几步远啊？
那他伤心个啥！高高兴兴上班去了。
就这样，一直忙过了立秋，螺蛳粉分店终于热热闹闹地开业了。
第62章 旧人旧事
◎他今日是来与崔时钰告别的。◎
自从螺蛳粉分店开张,崔时钰终于可以放开手脚大展厨艺，把原先想做但因铺面太小不能做的配菜统统搬上菜单。
什么虎皮鸡爪、虎皮猪蹄、虎皮鸭掌、虎皮蛋、酿豆腐、炸猪皮……
应有尽有。
现在就正炸着。
毕竟郑宝泉在官府公厨任职多年，手艺肯定十分了得,崔时钰也对他很有信心,觉得做些小配菜什么的自然不在话下，奈何对方担心自己来会辜负崔记的名声，非要她先示范一下。
崔时钰便只好恭敬不如从命了。
鸡爪是早上刚送来的,很新鲜，崔时钰握着菜刀切去鸡爪指甲，接着便下油锅炸，炸到鸡爪表面的筋肉都皱成虎皮状再捞出,末了丢进卤汤里慢炖。
和红烧肉那锅老卤一样，这锅卤汤也能循环利用，而且炖物更丰富,鸡爪、鸭掌、猪蹄等等,都能放进去炖上一遭，拿出来往螺蛳汤里一泡,就能给螺蛳粉增添别样的风味。
郑宝泉面前正摆着刚出锅的三份虎皮鸡爪、虎皮猪蹄和虎皮鸭掌。
从他的视角看去，鸡爪炸得蓬松鼓胀，酱色的卤汁浸透了每一道皱巴巴的虎皮纹路；鸭掌比鸡爪更肥厚，炸后虎皮鼓得夸张，指间连结的掌蹼炖得胶质透明；猪蹄块头大，连皮带肉吸足了酱汁，油亮亮红彤彤还黏糯糯的,看着就好吃。
郑宝泉没放螺蛳粉,就这么直接空口吃。
先入口的是虎皮鸡爪,外头的皮又软又糯,抿一下就跟骨头分开了，卤料的香味早钻进每一丝□□里，咸鲜中带点回甜，越吃越上头；虎皮鸭掌更有嚼头，掌心的肉虽然不多，但全是精华，卤得透透的，酱香十足，骨头缝里都入味。
虎皮猪蹄更是实打实的过瘾，卤料的咸香混着肉本身的鲜甜，皮和肉之间那层筋糯得能拉丝，肥的地方早就炖得油香四溢，一点不腻，瘦的部分也烂乎，一口下去满嘴油香，啃完嘴唇上都挂着一层黏糊糊的胶质。
要不是咬不动，郑宝泉真想连骨头都给嚼了。
直接吃都这么香了，和螺蛳米缆拌着吃，不得再香上一层楼啊？
崔时钰看他在这边吃得畅快，忍不住摇头一笑，道：“郑郎君看好，我可要做酿豆腐了。”
酿豆腐？
又是一个从未听过的新词，郑宝泉连忙擦擦嘴头，仔细观看起来。
他瞧见崔时钰拿出一块雪白的嫩豆腐，切成寸许方块，从中间划个小口，就跟给豆腐开个小口袋似的，接着往豆腐口袋里面填入剁碎的酸笋与豕肉末，热锅冷油慢炸，煎到四面金黄，外皮有点焦脆感就捞出来。
“酿豆腐”就做好了。
吃这个就得配螺蛳粉了，郑宝泉给自己盛了碗汤多粉少的螺蛳粉，把刚炸好的酿豆腐放进去几个，用筷子往汤底戳戳，让汤汁全钻进豆腐和肉馅里。
咬一口，外面的豆腐皮带着点焦香，里头嫩得爆汁，肉馅吸足了螺蛳汤的酸辣鲜，还混着豆腐的清甜味，配着米粉一起吃，每口都是浓郁的螺蛳香，还把汤汁都衬得更香浓了。
郑宝泉筷子夹着咬了一口的酿豆腐，赞不绝口道：“这酿豆腐真是绝了啊！”
崔时钰就笑。
她这次推出的主要都是肉类配菜，等食客们吃熟了，还可以再上些素菜。
其中最不能少的自然是空心菜。
本朝空心菜已经出世，名为“蕹菜”，模样味道都和后世大差不差
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，崔时钰之前买过几次炒来配米饭吃，后来因为太忙没什么机会吃它，看来现在倒是可以放进螺蛳粉的汤碗了。
得找个时间支会蔡三郎一声。
崔时钰这边琢磨着赚钱计划，另一边，郑宝泉正对着自己一碗小山似的配菜和螺蛳粉吃得不亦乐乎，一会儿来口酿豆腐，一会儿啃个鸡爪，一会儿嗦口米粉……
爽！
他边吃边想，等这些配菜全部上了食单，定能叫食客踏破门槛。
事实证明，在京兆府公厨摸爬滚打多年的人到底是经验老道，就像郑宝泉猜测的那样，螺蛳米缆的配菜更新之后果然比原先更加火爆，名声算是彻底炸开了锅。
而且，因着米缆这东西早上也能吃，是以一大清早便有人过来排队，正打着哈欠的沈小虎看见门外的长龙，瞌睡都吓没了。
新店一开，来吃米缆的人明显比从前更多了！
沈大川见此场景，马上喊道：“里面还有座，大家随我来！”
几个人*便跟着他俩一起往里走。
张六娘的胭脂铺子比从前崔家的鱼铺面积要大上一些，能多放下两张食案，崔时钰仍然担心不够坐的，便又多加了四条无座的长条桌。
本是以备不时之需，没想到还真派上了用场，食客们也不嫌弃连个座位都没有，就捧着碗挤在长条桌上站着吃，吸溜吸溜的嗦粉声此起彼伏。
新店热闹，老店也毫不逊色，即便分店开张分流，每日的竹签仍发到一百号开外——吃螺蛳粉的人都去了隔壁，但还有吃其他菜的不是？
这部分人仍然没见少。
把螺蛳粉分出去之后，崔时钰就不用考虑煮粉熬汤这档子事了，红烧肉在锅里炖着，粉蒸排骨和大虾在蒸锅上蒸着，锅包肉的料汁已经调好，蝲蛄也都洗干净了，每日轻松不少。
崔时钰见庖厨没什么事，便来到柜台前给食客们结账。
“这位郎君，你点了麻辣、青花椒、蒜蓉口味的蝲蛄各一盆，并一盏杨梅冰饮子，一共九十文。”
“锅包酥肉、粉蒸排骨、小炒时蔬，一共六十一文，这位娘子，您是熟客了，给您抹个零头，付给我六十文就成。”
“……”
听着铜板碰撞的清脆声响，崔时钰心中都快乐开花了。
这可都是进到她口袋里的钱啊！
要不是还有一大堆菜等着她做，她真想在柜台前站上一天，什么都不干，就数钱。
给食客结账结了半晌，估摸一时半会应该不会来人了，崔时钰溜到后厨打包了两道菜让李竹给谢宵送过去。
过了冬至便是科考之日，如今已迈入秋季，眼看就要进入倒计时，回想起自己上辈子高考那段时间，崔时钰推己及人，觉得谢宵很是辛苦。
她能做的也就是能让他吃得舒心些。
将打包好的食盒交给李竹，崔时钰便接下他的活儿，去大堂看看有没有需要收拾的碗筷。
结果出门一看，碗筷没有，倒是有个田子恒站在柜台前，听到动静转过头来，对她笑了一下。
崔时钰吓了一跳。
田子恒来食肆的次数早已两只手都数不过来，但这样面对面与对方交流，对她来说还真是头一回。
而且，她发现这孩子眼神里面有东西，可具体是什么她也说不上来。
崔时钰心头突然掠过一个念头：他该不会知道她俩是亲戚关系了吧？
那种事情不要啊！很尴尬的。
但很快，田子恒的话打消了她的疑虑，他说：“劳烦店主娘子替我打包一份粉蒸排骨。”说着把自备的食盒递了过来。
食肆里的吃食自然是能带走的，除了送食，还能自己自备食盒，不用交押金，很多人都选这法子，对此，崔时钰早已见怪不怪。
原来只是想带份吃食回去，崔时钰放下心来，接过明显比其他食客的盒子要大上好几号的食盒，道：“稍等。”
说罢捧着食盒扭身回了庖厨。
她离开后，田子恒忽然像用尽所有勇气般，长长松了口气，然后低下头来。
他今日是来与崔时钰告别的。
那日爹娘从崔记回来，个个面色灰败，一看便知是道歉没被接受，还让人数落了一顿。
田子恒知道自己偶尔脑子不大灵活，但该懂的事还是懂的，若是有人像他爹娘对待表姐一样对待他，他也不会原谅。
他在到上学年纪那一年搬来了长安城，每日见面时间最多的就是私塾同窗，这些人虽没当面说过，背地里却总偷偷笑话他又肥又傻。
除了好吃的吃食，他对这里并无好感，是崔记食肆的出现，让他的生活有了更多的盼头。
但今时不同往日，自从知晓那件事后，如今再来到崔记，心中便似蒙了层纱般，再没了从前那份纯粹的喜悦。
是时候离开了。
反正他也不喜欢长安。
念头刚转到这里，田子恒就瞧见崔时钰捧着沉甸甸的食盒从庖厨里转了出来，她面色沉稳，对待他像是面对一个最普通的食客。
“客官拿好。”
田子恒点点头，没多说什么，道了声“多谢”，付完钱便抱着食盒转过身去。
坊门的梆子声远远传来，万家灯火渐次亮起，田子恒坐上马车，心中默念：
表姐，此去山高水长，愿你岁岁安康。
*
程同站在廊下，抬头望着牌匾上“崔记食肆”四个遒劲有力的大字，喉结不自觉滚动了一下。
不是愧疚，不是无措，而是兴奋。
这么大的排场，这么多的客人，肯定能赚不少钱吧？
若早知有朝一日崔时钰能赚这么多钱，他当初定然不会轻易与她分手。
程同心里还是很后悔的。
袁四娘虽然家底丰厚，但给他掏钱始终没那么痛快，他早看透了这一点，对待袁四娘这才没了从前的耐心讨好。
相较之下，当初爱他到骨子里、如今又已发达的崔时钰显然更愿意把钱花在他身上。
今日，他就是为了让崔时钰回心转意而来的。
程同深吸一口气，撩开衣摆踏进食肆。
第63章 炸知了猴
◎眼前的小娘子笑得像只小狐狸。◎
尽管有所心理准备,程同还是微微一怔。
他刚进门就看见崔时钰正忙碌着的身影，指挥伙计的模样透着说不出的干练，与记忆中那个唯唯诺诺的妇人判若两人。
她的变化……还真是大啊。
就是这么一愣的功夫,崔时钰已眼尖地发现了他,心头一跳：这不是渣男前夫哥吗？
他怎么来了？
崔时钰擦着手迎上去，面无表情道：“若是来用饭的，请排队。”
程同哪见过她这副冷若冰霜的神情,心里头直打鼓，但还是刻意放软了声音
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道：“阿钰，许久未见，你近来可好？”
听到这句话,崔时钰没忍住冷笑出声。
若是连这点昭然若揭的心思的都看出不来，她这两辈子可就白活了。
这前夫哥不就是看她发达了想回来吃回头草吗？
真把人当傻子了。
许是她嫌恶的表情过于明显，程同噎了一噎,马上换了个对策,竟挤出了两滴眼泪，声音带着哽咽道：“阿钰,当初的事是我不对，我知道你恨我，这段日子我日日悔恨，夜不能寐，知晓自己错过了怎样的珍宝。只要你肯原谅我，我立刻准备厚礼重新迎你过门，你觉得可好？”
崔时钰平静地凝视着他。
别说,这渣男的皮相确实不错,哭起来很有几分楚楚可怜的意味。
可惜她不吃这套。
她后退半步,语调平淡：“不必了,我如今过得很好。”
“阿钰！”
见她丝毫没有念旧情的意思，程同急了，面上勉强维持着情深意切的模样，“你我青梅竹马，怎敌不过外人？只要你点头，我明日便下三书六礼，东市的绸缎庄、西市的米行，我都盘下来给你当嫁妆！”
崔时钰抱起双臂，望着他额角因焦急沁出的薄汗，觉得很是可笑。
“那我便再说一次，我现在过得很好，不需要这些东西，更不想看见你。你若再来烦我，就别怪我不客气了。”
听完这话，程同就像是被抽了虾线，骤然沉默了。
“别怪我不客气”——他当然知道是哪方面的不客气。
自打崔记食肆开起来之后，他便一直默默关注崔时钰，先是见武侯铺铺正对她殷勤示好，后又见京兆尹胞弟与她关系匪浅，可谓是危机重重。
他自觉很有危机感，再加上觉得袁四娘靠不住，这才迫不及待的跑来了。
但看起来似乎是无用功。
崔时钰已经背身去忙了，没人再来看他的表演，程同在原地站了片刻，失魂落魄地离开了食肆。
压根没留意到站在角落里的袁四娘。
听闻崔记螺蛳米缆新店开业，袁四娘便风风火火来凑这个热闹，谁知刚下马车就看到熟悉的身影——程同怎么来了？
此时还没到正式饭点，袁四娘隐隐约约觉得此事不简单，鬼鬼祟祟跟了过来，躲在角落将方才的对话一字不漏地听进耳中。
听完只觉得浑身发冷。
这贱男，竟吃着碗里的看着锅里的！
而且听他方才意思，他与崔娘子早就相识，后来是程同做出了什么事两人才分开的，而她与程同相识，似乎就在这个时间节点……
这样串起来就能说得通了。
当初程同说给她的那些山盟海誓，都是攀附富贵的幌子罢了。
袁四娘又恶心又气极，胸口一阵阵起伏。
等回到家一定要叫人好好揍他一顿！
便在这时，她听见了崔时钰的声音：“四娘这是怎么了，脸色这么差。”
“可是中暑了？正好有刚熬出来的杨梅冰饮子，要不要来一盏？”
清凌凌的声音响在耳边，袁四娘望着她温婉的笑容，想起方才程同卑躬屈膝的丑态，心头涌起一阵难以言喻的酸涩与愧疚，一时之间竟不知该怎样面对她。
经历了那样的事，她还能把日子过得这般红火，真是叫人佩服。
半晌，袁四娘深吸一口气，抬头挤出一个笑，“好，那就给我来一盏吧。”
*
张德旺近来心情很不好。
于博洋总让他模仿崔时钰食肆里的吃食，也不说做法，就让他自己绞尽脑汁地想，前段时日是琥珀肉粉蒸排骨，如今又让他模仿螺蛳米缆。
那螺蛳米缆他偷偷去尝过，汤头鲜得邪门，仔细闻还有点酸酸臭臭的味道，吃起来香得上头，他连试了猪骨、鸡架熬汤，怎么都调不出那个味儿。
鬼知道那小娘子往汤里加了什么秘料，这不是诚心为难他吗？
眼见即将到交定日期，张德旺这边仍然一团乱麻，他心中焦急，突然瞥见案板底下泡着的大肠。
于博洋家里养了条大黄狗，这东西就是用来喂它的，是以洗得不甚干净，但说不定就能模拟那种酸臭味呢？
张德旺死马当作活马医，拎了几段肥肠倒进汤锅，汤面立刻浮起一层浑浊的泡沫，咕嘟咕嘟的沸腾声作响，一股难以言喻的气味蒸腾而起。
没过多久前堂便传来于博洋的怒吼：“谁在后厨煮屎？！”
他捏着鼻子冲进后厨，看见锅里煮着的灰褐色汤汁，忍不住骂道：“张德旺，你在煮什么玩意儿？”
张德旺搅动着汤勺，解释道：“东家，崔记的米缆不就是臭中带香吗？我这是香中带臭，异曲同工！”
于博洋抓起一把芫荽砸过去：“放屁！人家崔记的粉闻着臭吃着香，你这锅东西闻着像茅房炸了！重煮，今天煮不出来，你这月的工钱别想要了！”
说完还不解气，继续道：“人家崔记店主娘子没师傅教都能琢磨出来，你好歹也是个大师傅，这些年手艺都喂狗了？”
张德旺沉默了。
他怎会不知，于博洋这是被崔记压着打了太久，好不容易寻到个由头，便将这些天来积攒的怨气怒气都发泄在了自己身上。
当年他可是长安城炙手可热的红案师傅，凭什么要受这档子气？
一声砰响，张德旺突然把汤勺砸进锅里，几滴热汤溅到了于博洋身上。
不等于博洋开口，张德旺一把扯下沾满油污的围裙，“您另请高明吧！”
于博洋愣住：“你、你什么意思？”
“意思就是，我不干了！”
满厨房的帮厨伙计都停了手里的活计，愣愣地瞧着面前这一幕。
这是什么鬼热闹？
于博洋还从未被手下的人这样对待过，一张脸由红转紫，说话都有点哆嗦：“你……你走出这个门就别想回来！”
“呸！说得跟谁稀罕回来似的！”
张德旺啐了一口，然后便头也不回地离开了。
*
与余记酒楼的鸡飞狗跳不同，崔家小院这边一片祥和。
崔时钰正在鼓捣妹妹们捉来的知了猴。
这东西她小时候在老家也捉过，虽然模样有些吓人，但洗干净用热油炸到金黄，再撒上椒盐，外壳酥脆，内里是类似蟹黄的绵密鲜甜，吃起来那叫一个香。
如今已到秋天，按理说知了猴没那么多，但或许是环境气候好，阿宁她们这次出去，竟也捉了一大罐子回来。
店里事多，李竹没跟着她们去，此时凑近罐口，又怕又好奇道：“这看起来怪吓人的，真能吃？”
“真能。”崔时钰笑道，“把油锅烧上，咱们今晚加个菜。”
阿锦应了一声，立刻去倒油烧锅了。
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她动作利索，很快油锅便烧得滚热，崔时钰接手，把洗净沥水的知了猴一股脑丢进锅里，热油瞬间沸腾，知了猴在油花中翻滚，甲壳从棕褐色渐渐转为金黄，一股奇异的香气窜了出来。
那香味很难形容，既像是炸小河虾的鲜香，还带着点蟹膏的味儿，十分复杂好闻又勾人食欲。
李竹方才那点“能不能吃”的担心全没了，跃跃欲试地盯着油锅。
知了猴个头小，稍微炸一会子就熟了，临出锅前，崔时钰把郑宝泉沈大川沈小虎他们叫了过来。
这种东西，就得大家分着吃才香嘛！
郑宝泉正煮着米缆，怕没人看着糊锅，便让沈大川和沈小虎先过来，一会儿给他捎点回去。
两人看着刚炸出来撒了椒盐的知了猴，眼睛瞪得滴溜圆，问崔时钰道：“娘子，这真能吃？”
崔时钰看着他俩笑：“怕了？”
“我不怕！”
为了证明这句话，沈小虎一梗脖子，伸手从盘子里捏起一只，吹了两下就往嘴里塞。
外壳酥脆，内里的肉质却意外地绵软细腻，像是蟹黄又像是嫩豆腐，鲜甜中带着油脂的香气，吃着竟然有些上瘾。
沈小虎吃得眼睛一亮，一只吃完又伸手去抓第二只。
“真香，比炸小鱼还鲜！”
见他如此，沈大川也大着胆子尝了一只，嚼了两下，表情从紧张变成惊喜：“看着吓人，吃起来还真不错。”
见两人吃得这般投入，李竹终于按捺不住，小心翼翼咬下一小口，眼睛也亮了。
先是酥脆的外壳，接着是软糯的内里，是难以形容的鲜香，还带着点清甜，味道比想象中香浓许多。
真的好吃！
这知了猴就是阿锦和阿宁抓来的，她俩更是没什么包袱，早已大开吃戒。
酥脆的咀嚼声此起彼伏，盘子里的知了猴以肉眼可见的速度减少。
就在这时，谢宵的声音从前院传来：“看来诸位正忙？是我来得不是时候了。”
听到熟悉的声音，崔时钰唇角勾起一抹狡黠的弧度，捏起一只炸得金黄酥脆的知了猴就迎了上去。
“怎会？谢小郎君来得正好，尝尝刚出锅的这个，酥着呢。”
谢宵先是被她灿烂的笑容晃了晃神，接着目光便落在她手上的炸物上面。
金黄酥脆，酥香四溢，闻着确实不错，可那蜷曲的细腿与复眼仍透着几分诡异。
谢宵罕见地露出一副纠结神情，“这个也能入馔？”
崔时钰还是第一次看见他这副表情，觉得有些可爱，想上手捏捏他的脸，想到后面还有一大帮人，到底忍住了。
但还是忍不住逗他，故意将知了猴举到他面前，歪头看他，“吃一个嘛，我好不容易炸出来的。”
这招果然奏效。
谢宵根本无法拒绝她，红着耳根，伸手接过知了猴，闭着眼将炸物塞进嘴里咬了下去。
预想当中的奇怪味道并没有出现，反倒是酥脆外壳在齿间迸开，内里绵密的肉质渗出类似蟹膏的鲜甜，比想象中美味百倍。
他惊讶睁眼，正对上崔时钰笑成月牙的眼睛。
“如何？”她问道。