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第61章
赵景清忙碌的同时不忘盯着时间。
一锅锅豆浆煮沸点浆, 凝成豆花，舀出倒入豆腐框中压制，周而复始。做好的豆腐框越摞越高, 八十五框豆腐做好, 时辰已是巳时三刻, 只比季衡平时来取豆腐的时辰早了一刻。
赶出来了，赵景清松了一口气, 却不敢停歇，只在季衡来取豆腐时，短暂歇息拿起纸笔，将青石镇七户所需的量分别记下。
待季衡离开，复又恢复忙碌。
今儿上工早, 但豆腐比之前多了四十框, 下工时间和之前相差无几。
买院子的事还有得磨, 买下来还得扩建, 添置石磨灶台, 不是一两天能做完的事儿, 赵景清想着，在此之前，只能提早上工时间。
偶尔提前一次两次尚可, 次数多了可没人愿意, 赵景清寻思着, 可以给他们涨工钱。
赶在徐立秋四人下工离开前, 赵景清喊住他们, “立秋，你们先别走，我给你们说个事儿。”
徐立秋将手上沾的豆渣洗干净, 甩掉手上的水，疑惑问：“啥事儿？”
曹阿叔、田婶子三人围拢过来，看向赵景清。
“想必你们今儿也发现了，咱们豆腐坊产量增加，按之前的时间上工肯定做不完，我想将上工时间提前半个时辰，丑时上工。”赵景清说到这短暂停顿，只见面前四人面色各异，赵景清紧接着说，“提早上工多算十文每天，你们看这样成不？”
徐立秋四人你看看我，我看看你，徐立秋率先表明态度，“我可以。”
他是个小管事，工钱是一两每月，算下来三十三文一天，只早上工半个时辰，便能多十文一天，他是乐意的。
“成，我也可以。”田婶子紧接着道，脸上挂着笑，她家里有正值议亲年岁的孩子，能多赚点钱，也能多攒点，手里有钱才有底气。
曹阿叔亦很快答应下来，新招进来没几天的柳姓夫郞见他们都答应，也跟着应下来。
赵景清道：“那从今儿开始算，后边都是丑时上工。”
“好。”
事儿说完，徐立秋四人下工，陆续走出豆腐坊。
赵景清呼出一口气，时间已经临近午时，赵景清进厨房将米淘洗蒸上，择菜淘洗。袁牧叉草喂驴，从厨房后门走进来，一起忙活开。
饭菜做好，张兴载着林翠娥袁星回来，刚好可以开饭。
吃完饭，赵景清和袁牧便开始商量，豆腐坊要如何改动。
同孙佑说得是价格合适就买，但两人早已决定将这儿买下，只等见了房主定下价格，一手交钱一手交地契房契。现在商量好修改动，等房契一到手便可以请人动工，少耽误些时间。
林翠娥等人也参与进来，各抒己见，赵景清都给记下来。
孙佑的消息来得很快，太阳落山时登门拜访，站在门口道：“主家给答复了，明儿下午末时四刻在牙行见面。”
“好。”赵景清答应下来，见他满头大汗，招呼他进堂屋喝水歇会儿。
孙佑摆摆手，“不了，我媳妇还等着我回家吃饭，就不多留了，明儿你们准时来牙行。”
赵景清颔首，回屋准备银钱。
取出一张百两和五张十两的银票，赵景清看装钱的木箱子里余下的轻飘飘三张十两银票，以及零散的碎银和铜板，眼不见心不烦，将木箱子合上收好。
袁牧将六张银票清点一遍，装进赵景清随身的荷包中，先压在枕头下。
次日下午，赵景清和袁牧提前一盏茶时间抵达牙行。
他们提前了时间来，对方亦是，孙佑为双方引见。主家姓周，名唤周福，是个富态的中年男人。
而后双方在牙行茶室坐下来商谈价格。
周福笑呵呵道：“我这院子搭外边一亩荒地，价格是五十两。上等田十两一亩，中等田四两一亩，下等田一两一亩。算是个公道价，你们这边觉得如何？”
夫夫对视一眼，赵景清开口道：“院子四十五两，上等田八两一亩，中等田三两一亩。”
他砍价，犹如铡刀落下，砍得不是一般的狠。
周福笑僵在脸上，嘴角直抽抽，“不成，我院子大，用的全是好料子……”
他细数院子的好，上等田的肥沃。
赵景清道：“你院子大是大，可位置不好，在镇子外……田我们去看了，佃户种了芝麻，咱们收回来要养地……”
卖方想多卖钱，买方想多省钱，双方寸步不让，你来我往。
孙佑记得赵景清所托，不时帮忙说几句话。
最终，商谈出一个双方都满意的价格。
院子带外边的荒地，四十七两。上等田八两九钱，中等田三两五钱，下等田一两。算下来拢共是一百一十六两。
谈好价格，双方去公所过户房契、地契，待全部处理完，已是太阳落山。牙行抽成百分之一，是一两一钱又六十文，买卖双方各承担一半。将各方钱财清点付清，赵景清和袁牧走出牙行。
钱没用出去之前，赵景清想着要用恁多钱，内心深处是万般不舍得，但花出去后，心中反倒畅快了。
夫夫二人相视一笑，置办一份家业，虽花了不少钱，倒也值得。
两人并肩而行走出镇子，赵景清声音里似乎都带着喜悦，“等爹来了，咱们一起下馆子，饱饱口福。”
“成。”袁牧应声，心里也高兴得紧。
次日，清晨做豆腐最忙的时间过去，袁牧便去买木头、梁木、瓦片、青石砖等一应材料，找盖房做工的人。
他办事利索，该买的该定的，一上午便给办完了。
因着赶时间，袁牧找的人多，一共十人，都是壮年汉子，干活卖力。
有了人手，豆腐坊外一圈的荒地便开始着手清理，当天下午便清理干净，后边便是夯实地基打承重柱，还有得忙活。
院内丑时燃灯做豆腐，院外天际见光开始动工。
赵景清和袁牧最初的想法是，将院墙砸了，囊括更多的土地建院墙。后边集思广益，他们放弃这一想法，院墙砸了重建是项大工程，耗时久花费大，不划算。
不如外边屋子建好后，在外围上一圈栅栏。
栅栏这东西虽说防君子不防小人，但值钱的驴关在驴棚，铁锅可以收进院里，外边只有石磨、灶台这些个笨重且不值钱的东西，动点脑子都不会偷上门来。更何况家里还有两条大狗，威慑力极强。
两人一琢磨，采用这个想法。
袁牧忙得团团转，丑时起来一起做豆腐，院外动工了便出去监工，跟着一起干活。
他忙着，赵景清也没闲下来。
初五，收款的时间，赵景清叫上张兴驾车跟着，先去悦来酒楼对账结款。而后又去食肆对账结款，拢共九家，赵景清一天结了六家。
次日，余下三家也对账结清。
赵景清笔账，悦来酒楼七十六
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两，几家食肆三十七两，拢共一百一十三两。
一个月的入账，能抵得上他们买房买地的花销，赵景清眉开眼笑。
隔天，赵景清特意去了趟青石镇，由关胜带路，去上月订货的酒楼、食肆对账收款。
合约签订时间不久，上月进货不过短短七天，酒楼拢共订货一百四十框，四两九钱。食肆订货三十五框，一两三钱。拢共六两二钱。
赵景清收到钱，关胜瞧着比他还高兴。
六两二钱，他十抽一，能拿到六十二文，下个月他到手的只会更多，关胜想想便有盼头。
两个镇子对账收款耗时三天，豆腐坊外修的房子已初具雏形。
他们盖得简单，只底部用青石砌了三尺的墙，上方镂空，直至房顶盖瓦片。这样的房子砌了两间，每间都很大，约有十丈见方。
先上梁的那间已经在盖瓦片了，另一间地基已打好，还没上梁。
……
斗转星移，日落月升。
小罗湾豆腐坊一天一个样，前前后后十二天，两间十丈见方的屋子完工，周遭围上栅栏，阻隔不想干的人进出。
而后，耗时半个下午，石磨挪进外边那个屋子。十丈见方的屋子十分宽敞，六个石磨安置下来，还有近四成的空余。余下的位置只堆放了些豆腐框，并没放过多的东西占用。
靠里边的屋子，则建灶台架上大铁锅，整整建了六个能放两口锅的灶台。买了四口锅，院里灶台上的两个搬出来，拢共六口锅，足够现在用了。
灶台前，房梁上绑着绳子坠下豆腐架，沥豆浆极其方便。
赵景清来回走了一遍又一遍，不由开始琢磨，安石磨这间屋子，余下的空间能安四个石磨，灶台那边，能架十二口锅，后边不管有多大的生意，这儿都忙得过来。若是还不够用，余下的位置还能再建四间这样的屋子。
两间屋子前，各挖了一口深井，不管是打水磨豆子还是煮豆浆，用水都变得更方便。
只是井才挖好没两天，里边井水浑浊不堪，暂时不能用。只肖等到泥水沉淀，井水变得清澈能够饮用，便不愁水不够用了。
建两间屋子和挖两口水井，买材料、人工等加起来林林总总用了四十五两银子，是一笔不小的开销，但赵景清认为值得。
在此期间，袁老二交了税收，将地里种的菜托付给袁老大袁老三，来到小罗湾。
关胜跑成了一家位于山阳镇的酒楼。其规模不大，是家小酒楼，每天订的豆腐十五至二十框不等，辰时前送货上门即可。
不赶时间，豆腐坊内还添了位熟手，多十五二十框不算事儿。
驴车拉货驶进驶出，豆腐坊欣欣向荣——
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第62章
如今人手够用, 但想到关胜跑生意的速度，赵景清又招了两人，先给教会做豆腐, 以备不时之需。
目前坊内已经招了七个长工, 加上赵景清和袁家四口, 拢共十一个人干活，人手多起来, 活也干得快，不必再赶时间提早上工，上工时间恢复到丑时四刻。
徐立秋心里不舍，提早上工一天十文钱，提早上工十七天, 多了一百七十文呢, 都够扯粗布给他家狗儿做一身新衣裳了。
一同做工的几人亦是差不离的想法, 虽是累了点, 但到手的钱多了。
不过干活的人多了, 他们也能轻松点, 反正工钱照拿，巴不得能轻松点，少干点活。
赵景清不似之前忙得团团转, 多出闲暇时间, 他将落下的练字捡起来, 还留出时间读书。前边买的书, 还没翻几页呢。
他不单自己看, 还盯着袁牧一起看。
两人得一起往前走，谁都不能落下了。
袁牧就没读书的脑子，练字尚好, 看书看多了就犯困。但他已经成家立业，不似从前读书时的少年心性，知道看书有好处，能更好的经营豆腐坊，能定下心来看书。加之赵景清监督，两人看书进度相差无几。
袁老二瞧见，啧啧称奇，扭头同林翠娥蛐蛐他，“袁大壮竟然坐得住，看得进去书，稀奇事。”
“……”林翠娥无奈又好笑，瞥他一眼，“你去当着他面说。”
这不是挑事儿吗？袁老二直摇头，“我才不干。”
豆腐坊圈地大，两间屋子完工时，栅栏没全部围拢，只新建的那边围了。余下的是袁老二和袁牧，以及住在豆腐坊的张兴，三人闲暇时间自己围的。
栅栏合拢，留出栅栏门，其上盖了个人字形茅草顶，门楣处留出牌匾的位置。
袁牧让景清给豆腐坊取名，好去定做一块牌匾挂上。
赵景清思来想去，实在想不出啥名来，街上多得是姓氏加经营生意的组合，林娘小食肆、林氏五谷铺……赵景清照搬，“赵氏豆腐坊？”
“成。”袁牧当即去定做牌匾。
不过两天，崭新的牌匾挂上栅栏门门楣，棕底红字，赵氏豆腐坊银钩铁画，在官道上不用拐进来，也远远就能看见。
赵景清抬头，看着这道牌匾，寻思了会儿道：“咱们再做一个吧，挂在豆腐铺，就叫赵氏豆腐铺。”
“成。”袁牧颔首，得了空又去定做一块。
……
秋收已过，秋老虎散去，天气渐渐凉快下来，早晚都变得凉爽，只有临近中午以及午后的两个时辰还热着。
秋收过去二十天有余，赵景清忽然想起一件事，三川书院招考学子。
裴西安帮赵丰年走关系的事是假，赵丰年肯定去不了，不知他爹和李长菊有没有另想办法，赵景清没关注，也没兴趣了解。
但三川书院招考，所有想入书院的学子都能前去考试，赵景清好奇道：“不知茂之去没去，他学业好，去考肯定能进。”
袁牧道：“咱们去问问他。”
次日下午得空，赵景清和袁牧去买了东西，前往梧桐里。
回梧桐里不可能只登门拜访周家，赵家也得去看看，不然街坊邻居的唾沫能把他们淹死。
他们先去赵家，李长菊来开门，看见她的瞬间，赵景清和袁牧皆不由愣住。她没了往日斗胜公鸡般昂首挺胸的精气神，瞧见他们过来，没同之前那边出言挤兑，或是变着法的想占便宜，整个人似打蔫的茄子。
赵景清放下带来的东西，两斤五花肉，顺嘴问一句，“我爹呢？”
李长菊道：“回马行上工去了。”
赵景清颔首，双方相对无言，赵景清和袁牧半刻时间都未呆到，便离开了。走出赵家，两人前往周家。
敲响院门，许常英来开门，瞧见赵景清和袁牧面露喜意，“你们咋来了，快进来。”
两人走进院子，赵景清盈着笑，“许阿叔，今儿有空，我们来看看你。”
袁牧适时将提着的篮子递给许常英，里边是五花肉和排骨。
许常英笑
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得见牙不见眼，客气一番将肉收下。
赵景清问：“茂之不在家？”
“不在，在学堂读书呢。”许常英回答道，“你们找他？有啥事和我说也一样，等他回来我给他说。”
赵景清道：“没事儿，他去三川书院考学了吗？”
“去了，本来他不愿去，说花钱多，在山阳学堂读书一样，但我和他爹都劝，只要考上了，我们节衣缩食也供他去三川书院读书，他拗不过我们，就去了。”许常英叹了口气，“不过他后边回来，说没考上。”
赵景清惊讶，茂之学业好，竟然没考上？
“没上便没上吧，明年能接着考，那儿先生好，门生多，日后科举入仕更容易些，若不是为这个，我们也不是非劝他去。”许常英不愿多说，转而道，“你回赵家没？我给你说说他家的事。”
赵景清点点头，许常英便滔滔不绝说起来，“赵丰年去三川书院无望，在家里闹了好几天，连山阳学堂也闹着不去，说什么已经和同窗说了，他要去三川书院读书，现在去不成，他丢不起这个人。李长菊和赵四哪里肯答应，送他去山阳学堂，赵丰年还算乖觉，去了。可后边茂之和我说，没瞧见赵丰年去学堂，人不知上哪去了。”
“后边李长菊和赵四知道了，又是好一阵闹腾，昨天还吵闹了一天，赵四把他关屋里，今早才发现他不在屋里，又是好一阵闹腾。”许常英说得直摇头，“儿女都是债，好在我家茂之听话懂事，不必操那么多的心。”
“……”赵景清听愣了，无话可说，赵丰年能折腾，不让人省心，怪不得李长菊那般憔悴模样。
许常英与赵景清话家常，想到不久前有人说起景清和景明出嫁快一年了，咋还没好消息传出来，他听了一耳朵，心中便记下了。
趁袁牧出去，许常英压低声音问：“景清，你们成亲快一年了，肚子有动静吗？”
赵景清懵了，不自觉轻轻啊了声，热气爬上脸颊，不自在道：“没有。”
许常英见状，面露担忧，追问道：“你婆家那边有催吗？”
他是过来人，见多了新夫郎新嫁娘进门一年半载没怀孕生子，婆家就变脸的事儿。林翠娥人好，可景清嫁进袁家也小一年了，不知道袁家那边怎么想。
“没，年前袁牧带我去看过大夫，大夫说我身子不大好，先把身子养好，孩子事儿顺其自然就成。”赵景清道，孩子没来，应该是他身子还不适合生育。
许常英松了半口气，“那他们待你可还好？”
“都待我很好。”赵景清转而宽慰许常英，“许阿叔您放宽心，爹娘从不插手我和袁牧的事儿，袁牧也待我极好，什么都听我的。”
“那就好，那就好。”许常英一颗心这才完全落下，“那我就放心了。”
半下午过去，赵景清起身要走，许常英留他们吃晚饭，赵景清和袁牧没应，挎上空菜篮子离开。
往镇外走去，赵景清不时看袁牧一眼，他一心扑在做豆腐卖豆腐上，许阿叔不提，他都不曾想过怀孕生子这事儿。
七叔公的话赵景清记得，一如他同许阿叔说的，只能顺其自然。
袁牧好奇，“看我做什么？”
“你又黑了，前边养回去一些，忙着盖房子又给晒黑了。”赵景清叹气，黑了瞧着更粗犷，更凶了。
“……”袁牧不服气，避开人伸出手指戳景清的腰，“嫌弃我了？”
赵景清躲开，“没有。”
“真的？那你为啥不敢看我。”
“我看了。”
……
你一句我一句的无意义拌嘴笑闹，从山阳镇持续至小罗湾。
关胜是个跑生意小能手，山阳镇又是相邻几个镇子中最大的，发展生意的机会更多。大酒楼不好跑，小酒楼、小食肆却有极大的发展潜力。
时至月底，他又跑了两个食肆，规模不大不小，拢共定出去二十框豆腐。
山阳镇的食肆赵景清都登门过，听关胜报出食肆名称来，不肖片刻就回想起来，这两户他去过，话没说两句就被送客了。
“这两家你竟拿下了？咋拿下的？”赵景清惊叹。
“凭我这厚脸皮和三寸不烂之舌。”关胜笑道，“登门一次不行就两次，两次不行就三次，给他们试吃的豆腐送了快三框，终于得了机会。”
他说得容易，赵景清经历过，清楚知道并不容易。
赵景清道：“你跑生意不容易，我和袁牧商量后，决定给你发犒金。”
关胜眼睛一亮，“犒金怎么算？”
“这个月至年底，每月签三家及以上酒楼、食肆等有犒金。签第三家，犒金一钱；第四家，犒金两钱；第五家，犒金三钱；每多签一家，犒金多一钱。犒金累加着算。这个月你拢共签了八家，算下来犒金是二两一钱。”赵景清仔仔细细算给关胜听。
关胜喜不自胜，高兴完后又不由担忧，“那、那保底五钱和抽成呢？”
赵景清道：“按之前给你承诺的正常算。”
关胜最初签的一家酒楼、一家食肆订货满一个月，订货量加起来有七百五十框，约摸二十七两。后面五家新签的食肆，每天四十框，送货也满一个月，订货量算下来一千二百框，约摸四十九两。最后签的一家山阳镇的小酒楼，送货十天，算下来也有一百八十框，六两多不到七两。拢共八十三两，关胜十抽一，算下来得有八钱，加之保底和犒金，一个月是三两四钱。
这么算下来，关胜的工钱可不少，赵景清和袁牧却愿意给。如今豆腐坊摊子铺的大，能生产更多的豆腐，可能不能卖出去，得靠关胜跑生意。
关胜笑得合不拢嘴，“多谢东家！”
赵景清道：“不必谢我，这是你应得的。”
一场场秋雨落下，暑热消退，迎来凉爽的深秋。
关胜干劲满满，临近的武安镇、武平镇来回跑，在九月硬生生签了九户，包含六家食肆和三家酒楼，每日订货百框。
前面招的人派上用场，豆腐量陡增，亦忙得过来。
青石镇送货，能托季衡帮忙，然武安镇武平镇送货，需得另外找人。索性袁老二会驾车，武安镇、武平镇送货的事便交给他。
进入十月，关胜更是去到清河县城去跑生意。
赵景清每日忙得团团转，看书没落下，账目做得愈发清晰明了。
一场秋雨一场寒，进入十月下半旬。
栅栏院墙外，一架简约大气的马车缓缓停下，豆腐坊迎来一位意想不到的来客——
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给关胜算工钱，算得自我怀疑[化了][化了]十抽一，一百文抽一文，不少啊……然而八十几两，算下来只有八钱多……
我们公司销售提千分之二，对比下来关胜提的可多了，但[捂脸笑哭][捂脸笑哭][捂脸笑哭]还是景清赚少了[捂脸笑哭][捂脸笑哭]站得不够高
第63章
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马车停稳, 车夫跳下来摆上脚凳，“夫人，到了。”
垂帘从里边撩开, 丫鬟打扮的小娘子先下马车, 回身扶夫人下车。
豆腐坊内, 李冬和大毛二毛玩，他阿爹在豆腐坊上工, 他天天帮忙摘叶子，常跑来豆腐坊玩。正玩着，两条大狗忽然朝外吠叫起来，李冬吓了一跳，朝坊外看去。
车夫手拿马鞭站在最前面, 他侧边是个年轻小娘子, 被护在最后边的是个珠光宝气的富态妇人。
“大毛二毛别叫了。”李冬喝止。
两条大狗和他混熟了, 还算听话, 没再吠叫, 只不善的面向来人龇牙。
“小郎君, 我们想见豆腐坊的东家，劳你传句话。”车夫开口道。
“……好。”李冬稍作迟疑，往里边院子跑, 边跑边喊, “景清哥哥！有人找！”
不多时, 赵景清从院内走出, 看见院外候着的人的穿衣打扮, 步子不甚明显的微顿，这是……有生意找上门了？
赵景清疾步走到栅栏门，说话更谨慎, 待人更热情，自报家门，请三位进屋说话。
夫人颔首，缓步走进院子，丫鬟跟在她身后，车夫留在外边。
“我是清河县城姜家人，”姜夫人道，说话轻声细语，与赵景清接触过的人完全不一样，“听说你做豆腐的手艺好，我今儿来，是想请你帮忙做豆腐。”
做豆腐？不是从他这定豆腐吗？赵景清迟疑片刻，询问道：“做啥豆腐？”
姜夫人目光掠过驴子拉磨，手摇豆腐架沥豆浆，忙碌却井井有条，她慢下步子驻足道：“酸浆豆腐。”
赵景清闻所未闻，又怎会做？他只能道：“我这儿许是做不了……”
“你先别急着拒绝，”姜夫人收回目光转向他，“这豆腐是我公公老家，榆林那边的做法，他老人家年事已高时日无多，惦记着家乡的滋味，我们做子女的，只能尽量满足他。府上寻了好些个厨子和做豆腐的好手，做出来的不是我公公家乡的味道。我听人说你手艺好，特意登门拜访，想请你试一试能否做出来。”
说罢，她伸出手，身后的丫鬟立即取出一个信封呈上。
姜夫人将信封递给赵景清，“这是做酸浆豆腐的方子，你且试试。”
如此重要之事交给他，他若是做不出来，岂不是让老人家留下遗憾，这副担子太重，赵景清没接她递来的信封，“姜夫人，这……我只会做胆水豆腐，这酸浆的……”
瞧出他的顾虑，姜夫人莞尔一笑，劝慰道：“你且放宽心，府上已遣人回榆林老家请师傅过来，只是这一来一回耗时良久。我来请你帮忙，是我这个当媳妇儿的私心，想老爷子早日尝到一口家乡的味道。”
如此一来，他能做出来最好，做不出来也不干他的事儿，赵景清心里有了计较，接过姜夫人手里的信封，“那我试上一试。”
“若能做出来，你来县城姜家找我，报上我的名讳，府上管家会带你见我。”姜夫人顿了瞬，承诺道，“你且静心去做，我不会亏待你。”
赵景清颔首，“好。”
姜夫人亦微微颔首，告辞离开，赵景清送她走出院子，目送她坐上马车离开。
赵景清拿着装有方子的信封，转身往回走。
袁牧站在院门边，他在这好一会儿了，见景清在和那妇人说话，便没上前打扰，他好奇问：“谁啊，找你啥事儿？”
“清河县城姜家姜夫人，她给了我个方子，请我做酸浆豆腐。”赵景清边说，边将信封打开。
“酸浆……做出来的豆腐不得是酸的，还能吃……”袁牧疑惑道，见赵景清从信封里抽出信纸，以及一张五十两的银票，余下的话卡在喉咙口，说不出来。
赵景清亦愣住，闭眼又睁眼，是五十两没错。
他抬眸，和袁牧四目相对。
袁牧找回声音，感叹道：“出手真大方。”
赵景清深有同感，酸浆豆腐还没做，就先给他五十两，就不怕他只打算赚这五十两，不尽心尽力琢磨做酸浆豆腐？
当然，赵景清不是这样的人。
两人进屋，先将五十两银票放好，才展开酸浆豆腐的方子研读。
大体步骤和做胆水豆腐一致，只是点浆用的东西不一样，胆水豆腐用胆巴，酸浆豆腐用酸浆水。
其关键便在酸浆水。
可酸浆水是什么，要如何制作，方子上写得笼统，只说是用豆浆发酵制作，发酵好的酸浆水呈现清澈淡黄色，酸香温和，无腐败臭味。
用发酵好的酸浆水做出的豆腐，豆香浓郁，口感细腻嫩滑。
赵景清：“……”
原料、用具、环境、时间等都会影响发酵结果，酸浆水没发酵好，酸浆豆腐自然做不出来。就算做出来，点浆的时机，酸浆水的用量，后续的压制成型，都会影响豆腐的口感。
怪不得姜夫人说找了不少人都没做出来，确实不好做。
袁牧做豆腐那么久，得了赵景清真传，看着方子眉头越皱越紧，“酸浆水不好做，这钱难挣。我们不知道酸浆豆腐是啥味道，就算做出来，也不知道做对没。”
赵景清思索一会儿，“好吃的不一定对，但难吃的肯定不对。”
“是这个理。”袁牧忍俊不禁，“你安心试做酸浆豆腐，豆腐坊的活计我盯着，出不了错。”
“成。”赵景清点头，脑子里已经浮现几个想法，发酵可用生豆浆，亦可用熟豆浆，且都试上一试。
如今用豆子多，紧挨着石磨的位置，泡了几缸豆子。赵景清舀出四斤泡好的，磨浆滤浆后，一半倒入锅中煮沸，另一半生豆浆分成两份倒入洗干净的陶罐中。
现在天气不冷不热，是最适合发酵的时候，按赵景清的经验，陶罐直接放在屋内即可。
装有生豆浆的陶罐，一个密封，一个敞开。锅中煮沸的豆浆冷却，亦是如法炮制。
柴房的柴火早已清空，打了好几个架子，用作霉豆腐发酵的发酵房。赵景清将陶罐一一搬入其中，放在角落。
入秋后昼短夜长，天黑得早了些，赵景清做完这些，天已经擦黑。林翠娥做好饭菜，吆喝着吃饭，赵景清应声去洗手吃饭。
待吃好饭洗漱完，在进屋睡觉前，赵景清端着烛台进入发酵房，蹲下身往陶罐里看。
敞开的陶罐清晰可见，没甚变化。
次日丑时过半，赵景清到点便醒，醒来收拾妥当，第一件事就是端上烛台去检查发酵情况。
装有熟豆浆的敞开陶罐，豆浆变得浑浊分层，瞧着不容乐观。
赵景清又看装有生豆浆的陶罐，表面好像凝了一层皮。赵景清伸出手，在碰到前又收了回来，起身去厨房取一双筷子，用烧开的水烫过，折回发酵房，用筷子捞起最上边的豆腐皮。豆腐皮凝了一半，时间久一点，能凝成一张完整的豆腐皮。
微弱烛光中，能瞧见豆腐皮下是偏黄的浆水，底部有沉淀。
浆水颜色和方子上写得相似，
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赵景清面上露出笑容，看来得用生豆浆发酵才行。
赵景清克制住掀开另一个装有生豆浆陶罐密封盖子的欲望，将装熟豆浆的两个陶罐搬出发酵房，倒出来清洗干净。
发酵唯有交给时间，不用时时盯着，赵景清一同忙活做豆腐，等天际渐白才抽空去看。
袁牧也跟了上来，蹲下身凑近陶罐嗅闻，“没啥酸味。”
赵景清用烫过的筷子沾浆水，小心翼翼用舌尖尝了一点，“……有一点点酸，隔一阵再看。”
待到午时，赵景清再来检查，酸味浓郁些许。
晚上吃饭前，赵景清再去检查，酸味中弥漫着一股浅淡的不易察觉的臭味。
待到翌日丑时，赵景清推开发酵房的门，浓郁的酸味中充斥着刺鼻的腐败臭味铺面而来。
“……”好臭。
赵景清屏住呼吸后退，“袁大壮。”
袁牧走过来，嗅到发酵房内逸散而出的味道，“……”
夫夫二人堵住鼻子，将两个陶罐搬出来，袁牧打水洗陶罐，赵景清则拆开另一个密封的陶罐。
味道不如敞开的刺鼻，但也十分难闻。
倒出来后，能看到厚实的豆腐皮，比敞开的凝成的豆腐皮更好更完整。
赵景清懊恼，“我该早点将这个打开看。”
袁牧头都快被熏晕了，“咱们重新做。”
赵景清又舀出四斤豆子，磨浆沥浆，分装四个陶罐，全部密封，搬入发酵房中发酵。
——
山阳镇，黄府。
“少爷，今儿去哪玩？”小厮凑到黄宁跟前，笑容谄媚的询问，“烟柳街婉儿娘子可盼着您呢，可要去她那儿？”
黄宁躺得四仰八叉，百无聊赖道：“不去，没意思。”
天天盼着他去，去得他都快虚了。
“孙少爷前些日子请您去斗蛐蛐，要不去找他？”
“不去，没意思。”
孙贼的蛐蛐太刚猛，斗谁谁死，他才不去找不痛快。
小厮抓耳挠腮，“刘少爷昨儿个寻了只鹦鹉，会唱曲会背诗，送来消息请您赏玩，少爷可去？”
“不去，没意思。”
去了该嘲笑他不会背诗，他丢不起这人。
小厮：“……”
咋啥都没意思？小厮左思右想，福至心灵，“裴秀才那事儿过去两个多月，腿应当要好了，要不我去请他过来？”
黄宁睨他一眼，“伤筋动骨一百天，你当是假的？”
“小的说错了，说错了。”小厮自打几下嘴巴，“要不咱们去乐明村看望他，顺道搞点山里的鲜货，这个时节，山珍可不少。”
黄宁寻思了会儿，一骨碌翻身坐起来，“成，准备去吧。”——
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第64章
小少爷出门, 自是马车代步。一架马车缓缓使出山阳镇，往乐明村的方向而去。