h1446 解决关键痛点问题！[2/6]（1 / 2）

东厢四号包厢。

朱振业看看平板电脑的菜单，他忍不任笑了起来，“有点朴实无华的感觉！颜总，你扫个码看看，这一家店有点意思。

颜文宇使用微信扫了一下二维码，他随口说道，“我中午吃了一道红烧牛肉，味道真的很舒服，晚上可以再点一份。

私房秘制红烧牛肉，价格888元，如果是晋通的西川私房莱馆，那这个价格有点自目信，但对于这样的环境，以及这样的包

厢，这一个菜品价格反而显得很平常。”朱振业说明

朱振业继续说看，“我们汤。颜总，他们家的菜品分量充足吗？“

适中。”颜文宇回应，“我建议一荤一索一汤，因为好吃的太多了，等一会因总就知道。

最终出了颜文宇点选的私房秘制红烧牛肉之外，还有独一门回锅因，记忆鱼香肉丝，以及非常考验技术的蕾茄鸡蛋汤，还有十

编四季豆，炝炒生莱，再加上白购芥兰。

当他们下单之后，后厨的大屏幕便显示看东厢四号包厢的所有菜单，如果有额外的忌口需求，还会重点显示出来

比如说红烧牛肉不能放香菜，亦或炝炒生菜不能加蒜什么的

颜文宇四人都没有忌口

来单子了，所有人动起来。”察雨珊吩附

除了红烧牛肉是预制菜之外，其他菜品都需要新鲜制作

第一个菜品是炝炒生案，因为红烧牛肉是预制菜，现在快速烹饪一个炝炒生菜，正好组成一荤一素的两个菜

服务人员已经先一步将开胃小粟送上去，今大的开胃小菜有两个，一个是水晶凉拌豆芽，一个是爽国泡罗下

炝炒生菜只需要一分钟，因为生菜多炒一分就会失去脆度与微甜的口感，少一分则有生涩感，看起来很简单的菜品，其实对火

候的掌握要求非常高。

真就是多一分嫌多，分嫌少

预制的红烧牛肉已经盛起来装入一个圆形白瓷大碗里面，日瓷大碗卜面还有一层玻璃，然后是复合材料制成的外层结构，并且

使用了保温罩盖起来。

炝炒生菜也是这样的装盘操作，只不过从日瓷大碗换成了日瓷盘，但依旧是有多层结构组成，并且使用了保温罩

四月份的大府依旧不是太暖活，从左门房到东厢房有一段室外环境，无论是出于卫生要求，还是保温要求，均需要保温罩

″咚咚咚～