第180节（1 / 2）

如果说

他的烈冰鲜鲷山，乃是保留了.鯝鱼最大鲜味的话。

这道极乐往生鱼,更像是赋予了鱼肉予生命二一般。

两者根本不可同日而语。

差距实在是太太了。

“这到底是怎么做到的！'

畲思源默了半晌，,这才抬起头来.开口

面道。lBg“鱼。食鲜也！'

孟川轻轻的说道。6别看这道料理。他最后只是轻轻-一场怎

其实暗地里，可是下了不少功去的。

首先!

第一步。

首先!

在切割鱼肉的时候。那天道刀的冷流异能发动。

就已经将鱼肉内的鲜美r完全锁住。

这一点，和雷恩的北辰天狼刃.极为相似。

第二步。

那小鱼片.便会落

入花瓣米浆之中。

这一锅，.乃是孟川利用花瓣与糯米熬制而成。

在加热的过程中L

鱼肉的鲜美可能流逝s

所以这第一锅花瓣米浆。

乃是给鱼肉片裹上一层薄薄的米浆做保护层。

再在其表面覆盖上不同的

第二锅。乃是沸水。

小鱼片落入其中之后。

米浆和鱼肉会瞬间变熟。

天道的微冻能够让鱼肉在解冻加热的时候。汁液

流逝诚

再加上有米浆的包裹a

鱼肉的鲜味.一滴也没有失手。

“原来如此上”

“那这最后一锅冰7X!就是为了能够让米浆皮更加爽滑鱼肉更加弹牙!”

雷恩在一旁若有所思的说

“你只说对了一半!.”

孟川轻笑着说道。

没错!

经过冰水的浸泡e

鱼肉和米浆。都会变得更加爽口弹牙。

但是，这最后

一锅的冰水可不仅仅是这么一点作用。

“我还在冰水中，加入了一项东西!”

“大大的增加了鱼肉的鲜度了”

孟川从冰水锅中..拿起了

冰块。