第349章 分子料理的可行性（2 / 2）

非常的奈斯。

以及各种球化技术、甜点的串改，把各种东西做成糖。

比如天空气球、橄榄糖、白烟鱿鱼、腐烂的苹果、串辣椒面包……

专栏上对这家disfrutar餐厅各种赞誉，卫芷游说，他们甚至有派人亲自去巴塞实地考察过。

吃一顿也挺费钱的。

可惜专栏写出来并没有多少人买账。

后来开会才明白离老百姓太远。

这样的新派料理固然新奇，可这个世界上大部分人又吃不到。

甚至至今为止还有很多人在饿肚子。

“接地气一些的当然也有，我刚才找朋友问了，他是专门收录分子料理菜品的，这是他做的单目。”

什么梅菜冰淇淋鹅肝、天空龙吟等等。

主要的烹饪手法也是秦澈所了解到的那几种。

球化、低温、液氮常见的三把刀。

将食材改造成各种。

也就是现在接地气一些人们对新派的理解。

秦澈自己做了很多思考。

想在新店开分子料理，还真没那么简单，这一行看着圈子小众赛道窄，但其实挺卷的。

而且，腻人。

资深食客基本不会愿意去吃这玩意儿。

老套的东西太多了。

三个人坐在茶楼，讨论了一些新店的事宜。

秦澈突然道：“小卫，之前跟你说过的谭师傅，他想跳槽的事情。”

卫芷游道：“这个我已经知道了，你得问问齐师傅答不答应。”

秦澈笑着看向齐拓，后者一头黑线：“你们两位做主就是了，问我干什么？”

厨房团队虽然是他来组建的，但他不是老板啊。

加塞个什么人，他根本没有话语权的。

只不过，两位老板还是问了他一嘴，这让齐拓还是有些参与感的，至少心里不会不舒服。

“你是主厨嘛，当然要问你。”秦澈笑道。

齐拓连忙摆摆手，一脸谦虚：“不敢不敢，你才是主厨。”

秦澈笑呵呵的道：“我这个主厨可能十天半个月都不会去一趟餐厅。”

齐拓一头黑线，好家伙，看来一开始就打算当甩手掌柜了，于是他想了想才说：“谭师傅我知道，也是老牌的一星名厨了，只不过想加入咱们，我觉得还得照规矩来才是。”

卫芷游点点头：“很中肯，让谭东过来试菜，走一遍齐师傅的路，否则怎能服众？”

“不需要他服众的，谭师傅我也是很敬佩的人，来了以后咱们一起当副厨好了。”

屈居于秦澈麾下，当然比在凌毅麾下要舒服多了。

天玺那种厨房高压政策，谭东是早就受不了了。

于是被秦澈一个电话就从厨房赶了过来。

好家伙，直接是连活儿都不干了。

“找我？”谭东屁颠屁颠的跑到茶楼，见到了新店的三大巨头。

“诶哟哟，卫总、秦总，还有这是……齐师傅？”