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第211章 “卫长昀，你是不是笨……
为早日查明真相，自那名金陵府的考生出事后，傅老便在内阁办公，多日不曾到翰林院。
李首辅掌管内阁，与傅老在这件事上有分歧，起了几回争执。
好在案子压在头顶，哪怕是意见相左，明面上倒是依旧看不出什么。
反而是礼部那边，因之前变相软禁鄂州那名考生，办案期间一直谨小慎微，连在翰林院一块清理卷宗时，都不敢随意说话。
谁敢胡乱猜测？
一个太子，一个大皇子，朝野内外尽知二人的关系，哪怕看上去兄友弟恭，实际上从先皇后在世时，便已经隐隐对立。
如今先皇后离世多年，太子虽依旧是储君，却被逐渐强大的萧贵妃势力压过。
光是萧贵妃那位大将军的兄长，便足够令太子忌惮了。
太子年幼时，受李首辅启蒙、授学，师生一场，自是关系交好。
要不是有内阁支持，太子的处境更是艰难。
卫长昀和李平峥抱着一堆东西，刚出西院，要去内阁时，就见一名小厮匆匆走来。
看到李平峥后，一脸看到救星的表情。
“公子！可算是找到你了，家里出事了，老爷和夫人，他们、他们——”
李平峥听他吞吞吐吐，又磕磕巴巴的，急道：“什么事啊？”
小厮喘了两口粗气，“打起来了！”
李平峥脸上的急切僵住，好半天才理解话里的意思，立即尴尬得脖子都要红了。
看了一眼卫长昀，见他表情如常，无端松了口气。
“那你去劝架，跑来寻我做什么？再不然去找大哥和二姐，没看我正忙着吗？”
“就是大公子和二小姐让我来的啊，他们也忙。”
李平峥：“……”
家庭地位真是日益下降，谁说年纪小的会全家宠着？
卫长昀看他为难又尴尬的样子，连日来的阴霾散了不少，“要是——”
“正好我也要去内阁，我替你送吧。”
卫长昀和李平峥闻声看去，就见温安臣站在那里，应该是听见了小厮的话。
李平峥一向对温安臣有偏见，觉得他墙头草，一会儿跟大皇子，一会儿跟太子的。
现下被他听到，脸上臊得慌。
“不是有意偷听，恰好要离开便听到了。”温安臣颔首，“如果——”
“多谢！”李平峥飞快打断他的话，“改日请你上长昀家的酒楼吃饭。”
李平峥把东西塞到他手里，拉着小厮匆匆往外走，隐约还能听到几句抱怨。
“都怪你，下回不许这么跑到翰林院来，除非是正事，要还是吵架、打架的事，让人传个话给我就行！”
“可是公子，我要怎么传啊？说了别人还是一样会知道。”
“你就不知道想一个暗号吗？！”
卫长昀笑了声，看向温安臣，“温大人，请吧。”
温安臣点头，和他并肩往外走-
二人并肩去往内阁的路上，气氛有些沉默，但并不尴尬。
卫长昀想起千秋宴那日的事，隐隐明白了温安臣的一些行事。然而这事不可能挑明，更不可能问。
心知肚明，只能当是猜测而已。
“江陵府那名考生的后事安排，已经交代人去办，不日就会送回。”温安臣忽地开口，“不过人死尘事了，再多的抚恤，对于他家人来说，也于事无补。”
卫长昀一怔，而后点头，“有总好过没有。”
“不管是以死明志，还是以死换取更大的利益，对于他家人而言，都是一样的。”
“入仕不过两三月，长昀倒是比我那时更参悟得快。”温安臣淡淡道：“难怪老师会喜欢你。”
卫长昀眉头微蹙，脚步停了停，“傅老——”
才说出口两个字，便改了口，“鄂州和江陵府涉事官员已经全部收押，现在只剩下京城的几位，你我手里这份名单，就决定了他们的生死。”
“罪有应得罢了。”温安臣看他一眼，“难道不是吗？”
“是。”卫长昀重新迈开步子，“贪心不足，是罪有应得。”
温安臣收回视线，看向街上的百姓，“不管是礼部还是翰林院，我以为在授官的第一天就该知道，切忌贪心不足。”
卫长昀皱了下眉，明白了聂丛文为什么会担心温安臣。
为官者，无非两种。
一为衣食无忧、吃穿不愁，二为安身立命、大展抱负。
温安臣不在其中，处境变得更为艰难。
“温兄。”
卫长昀倏地喊了一声，见他停下，开口道，“为君者，当以民为贵、君为轻，为官者，要为天地立心、生民立命，如此方可为万世开太平。”
“然，江陵府考生一事，太过轻视一条性命，实非长昀所能接受，亦不该是你所为。”
温安臣静静听着他的话，直到两人之间的氛围变得沉默，一路无言快走到内阁时，他才开口。
“我从未说过自己是一个为百姓做事的父母官。”
卫长昀神色一变，看着他一步步朝着内阁走去，一时五味杂陈。
进了内阁，两人把卷宗交给傅老时，傅老看到温安臣，还有些意外。
不过几位重臣正在议事，不容他多问，便和卫长昀交代了几句馆阁的事后，就命人拿着东西跟他进去。
他们两人不入内，却也看到议事厅里的其余人。
太子、大皇子、李首辅、礼部尚书、大理寺卿……
每一位都位高权重，翻手为云覆手为雨，一句话便能改变寻常人的一生。
温安臣道：“走吧。”
卫长昀不语，点了点头，同他一起转身。
谁知才转过身，迎面就撞上从外走来的三皇子赵洵。
不过弱冠之年的青年，样貌英俊，眉宇间神采飞扬，与两位兄长的稳重、谋算半点不同。
看上去倒真像个闲散王爷。
二人对视一眼，迅速弯腰行礼，“微臣，见过三殿下。”
赵洵身后跟了两名侍卫，见他们这般紧张，摆了摆手，“用不着这么多礼节，我就是奉父皇之命过来看看，免得我太闲，成日无所事事的，叫百官和百姓看了不好。”
“你们不进去听听吗？”
“臣等只是过来送卷宗。”温安臣答道：“才把卷宗送到傅老手里。”
“还好还好，我没来迟，那我先进去了，便不管你们了。”赵洵扫了一眼温安臣后，视线落在卫长昀身上，一脸欣赏，“你就是今年科举的探花卫长昀吧？一表人才，文章写得好，难怪朝廷里都是夸你的。”
卫长昀低下头，“殿下过誉，臣不敢当。”
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赵洵从他身边走过，拍了拍他的肩，“太谦虚了，探花郎。”
卫长昀表情如常，只听着他离开的脚步声消失，才直起腰。
他看向等在一旁的温安臣，一言不发，只是看他的眼神更为复杂。
“温大人，聪明人更该择良主。”
“良主如何断定？”
千人千面，又岂知你眼里的恶人，非他人眼中的善人-
三日后，舞弊案真相大白，所有涉案官员、考生悉数落网，交由刑部、大理寺及州府衙门审问。
所有考生的名次，在清除作弊考生后，依次顺延，不做重考打算。
不过为了给其他考生一个机会，以证公平，明年六月将会特开恩科，凡在乡试、会试中落榜六次及以上者，皆可参加。
考中者，身份等同正科进士。
告示一经张榜，总算平息了这场风波。
姜宁坐在椅子里，看着卫长昀在自己面前忙来忙去，咬下一口枣子，“所以，案子就这么过去了？”
卫长昀直起身，伸手到姜宁面前，“后续如何量刑，又怎么清算，都交由刑部和大理寺去办了。”
“从结果来看，挺好的，至少贪官抓了、作弊的考生也取消成绩，甚至连遭遇不公的士子都有了解决办法。”
姜宁若有所思点头，“而且处理速度还挺快，不到一个月解决。”
姜宁看他袖子掉下来，给他挽上去，“不过你看上去，好像不是很开心。”
“能和我说说什么事吗？”
卫长昀笑了笑，“之前都是我猜你的心事，这回要不要试试翻过来？我卖个关子。”
姜宁努嘴，倒真的思考起来。
其实不是今天才发现卫长昀有心事，是从前几日就有了。
原本他是想，朝堂里的事过问太多不好，而且卫长昀又不是不能自己处理，何必事事都要问他的意见。
那样一来，到底是他当官还是卫长昀在当。
可今天告示一出，其他人都松了口气，纷纷去酒楼那边，筹备六月十八的开业，家里只剩下他们俩，他想着问。
“还是江陵府那名考生的事吧。”
姜宁托着脸颊，目光跟着卫长昀身影移动，“替他不值是一方面，更多是对背后那人的愤怒。”
即便是投河自尽，不是他人所害。
可要不是有人撺掇，又岂会丢了一条性命？
正是因为这样，才更可恨。
哪怕知道是何人所为，都定不了罪。
卫长昀并不是个内耗的人，尤其是和姜宁相处久了后，明白这世上的大多事，都已经有定数。
人能改变一部分，却不能真正去撼动权力顶层的人。
正如姜宁每回碰到什么事，尽管会生气、难过，最后还是会想，过好自己的日子便是。
卫长昀停下手里的活，“你觉得温安臣是个什么样的人？”
姜宁正喝水，听到这句话，差点喷出来，“什么？你怎么突然提到他？”
而且这口吻，仿佛在介绍对象似的。
卫长昀叹了声，拿出手帕给他擦嘴角，“前几日去内阁送卷宗，原本是我和李兄一起，结果李兄家里有事，他正好在，便一同过去了。”
“我只是觉得，他如今选的这条路，会更艰难，而且把自己放到了险境里。”
不说他们和聂丛文的交情，便是从才学上看，温安臣都是一个人才。
卫长昀不愿意看到温安臣明知是条险路，还要继续往下走。
“人要为自己的选择担起责任，不管结果如何，都是自己选的。”
姜宁听出卫长昀的意思，“况且，从你所说的东西来分析，未必不是险中求胜。”
什么太子、大皇子，他俩相争，自是会有人坐收渔翁之利。
历史上这样的例子并不少。
如果温安臣真是三皇子的人，又何尝不可呢？
至少在来日，多一条生路。
哪怕三皇子真是心狠手辣的人，想要死人来保守秘密，但温安臣一定不会毫无准备。
聪明的人，在做选择时，一定给自己留了条后路。
卫长昀嗯了声，“不过，那日我应该是误会他了。”
“误会什么？”姜宁好奇道：“你该不会耿直到在他面前，说了什么不好的话吧？”
卫长昀低咳道：“你和我都推测，投河自尽那名考生的事，背后还有人在操控，指向明确，但献策、动手的人——”
姜宁伸出手指，在卫长昀肩上一戳，“你当时以为是温安臣？”
问完一看卫长昀表情，姜宁就知道说对了。
更用力地戳了戳，“卫长昀，你是不是笨呐，他是那样的人吗？”
卫长昀握住他手指，“我当时就反应过来，只不过遇到三皇子，便忘了跟他说。”
“等开业那日，人家来酒楼里吃饭，你给我好好道歉！”姜宁又气又想笑，道：“好在聂大哥不知道，不然非得跟你急。”
卫长昀跟着笑起来，老实认错，“好，我一定道歉。”
不管如何，舞弊案都有了一个结果，而且看上去，尚算公正。
连日的阴雨也在昨日停了，如今阳光明媚，心情都跟着轻松了许多。
第212章 “恭喜恭喜，姜老板开……
六月十八，宜开业。
开业前两日，便翻了黄历，又专门让沈明尧在太常寺里，向同僚打听了吉时，最后定下鞭炮、开业礼品、剪彩红绸，万事俱备只欠东风，等时辰一到，就揭牌。
大早上，天才刚亮，酒楼里已经热闹起来。
“招牌上的红绸挂好了吗？别一会儿被风吹走了。”顾苗挪开挡路的凳子，“凳子不要乱放，拉出来用完记得还原。”
赵秋绕进柜台，弯腰检查了一下抽屉放的东西，“账本、登记册、算盘、笔墨都有，还差——”
“钱箱在这里，那齐了。”
“后厨的菜，大概什么时候送来？”姜宁掀开布帘，从后厨出来，看向门口的谢蕴和周庚，“菜送过来，直接放进冷藏间，这样到下午菜也还新鲜。”
谢蕴正在跟周庚核对后厨今日的菜品，一听抬头，“知道了，你那冷藏间弄出来，倒是帮了大忙，比冰窖好用。”
姜宁环顾四周，没发现什么错漏，或者布置不妥的地方，松了口气，让几个招来的伙计可以先歇会。
“这事儿，还多亏了聂大哥，不然靠我们自己制冰，怪麻烦的。”姜宁扶了扶腰，在旁边椅子坐下，“酒楼就一口井，拿来制冰、保鲜，不太够用，但冰从外面来，靠井水暂缓解冻的时间，一天足够了。”
其实弄一个保鲜室不难，主要是靠冰块的冷气，保证蔬菜的新鲜。
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用井水和冰块的数量来调节保鲜的温度，大致和冰箱冷藏层差不多就好。
“还得是你聪明。”
顾苗看他坐下，低声问：“要不要去楼上歇会儿？”
姜宁摇头，朝外面看去，“不了，在这看着，我能心安些。”
“那你在这歇会，我再去检查一下大堂，还有楼上的雅座，别出什么纰漏。”
顾苗喝了杯水，“不知道怎么回事，比之前我接手易安楼时还紧张。”
闻言姜宁忍不住笑，“紧张什么？”
顾苗张嘴，想说担心开业没那么多人，又怕一语成谶，立即咽了回去，“怕客人不爱吃咱们的菜。”
“那也该是我紧张。”姜宁接过话，“菜单是我一手拟的，今天的菜品也是我一个人定的。”
“你这帮人缓解紧张的法子，倒是挺有意思的。”顾苗深吸一口气，“对你的厨艺，我相当有信心。”
瞥了眼周庚，“你教出的徒弟，也一样。”
姜宁笑着摇头，看着他去大堂那边，挨着一桌一桌检查，连置物柜的摆件都不放过。
筹备了这么久的时间，到今天，才真正有了要开业的实感。
“表哥，这些备菜你看下，有没有漏掉的。”
周庚走过来，把一张纸递给他，“我跟蕴姐对过，今天要送来的菜就这些。”
姜宁伸手去接，仔细看了一遍，“就这些，备菜量肯定够了。”
“要是客人太多不够，下午左右也能看得出来，及时补一些就好。”
金陵里所有的菜贩、肉铺，他们都去聊过，谁家手里有什么货，什么时候会卖完，可以说了如指掌。
周庚点点头，“那我去后厨忙了，佐料也要清点。”
姜宁嗯了声，想了下，“饭可以晚点煮，保证是新鲜，而且不用热第二遍，一直放小灶上保温着。”
周庚应声，“知道，先备午饭，根据中午的客人桌数，再定晚上的饭和菜。”
姜宁笑起来，“差不多，不过稍微备多一点，今天有一桌不花钱的客人要来。”
闻言周庚愣了下，而后反应过来。
不花钱的客人，指的不就是这会儿还在衙门办公的那几位。
这边把完关，那边卫小小和卫小宝吵嚷着过来，要姜宁给他们当裁判。
姜宁懵了，诧异地看向跟来的王子书，“他俩怎么了？”
王子书无奈道：“在孩童区玩鲁班锁，吵了起来，觉得对方影响了自己的发挥。”
姜宁：“……”
这个理由，倒是挺好学的。
卫小小：“宁哥哥，我觉得是哥哥太笨，明明不是那个方向。”
卫小宝：“那样就是对的，上次二哥才教过！”
异口同声的两道质疑响起，姜宁默默在心里感慨，不愧是双生兄妹，默契十足。
只是鲁班锁这东西，实在不是他擅长的。
“问你们子书哥，我要去楼上坐会儿。”姜宁站起来，“嗳，子书，你盯着一下，一会儿我娘过来，你让她歇会儿，或者把他俩交给她管就好。”
王子书瞪大眼，对上兄妹俩期待的眼神，立即心软了。
姜宁溜得快，直接去了二楼，跟做最后检查的顾苗碰上，一块查完房，这才寻了个雅座待着歇会儿。
顾苗往楼下看去，“真不敢相信，我们竟然在金陵开了一家酒楼。”
金陵是什么地方？天子脚下，寸土寸金。
别说是开酒楼，换作从前，他都没想过会来金陵待这么久。
姜宁看他一眼，顺着他视线往下看，大家都在忙着检查手里的活，连鞭炮都点了好几回，就怕少了。
“我倒是想过。”姜宁半点不藏着心思，“第一次在镇上卖小吃的时候，我就跟长昀说，有朝一日，要把酒楼开到京城去。”
“你这么想不很正常？”顾苗盯着他，一脸欣赏，“我爹娘知道你的打算后，想都没想就同意了，还问我之前怎么不拉着你在易安楼一块合伙做。”
顾苗早就想这么问了，只不过觉得姜宁有自己的打算，所以才没问。
当初姜宁把酸汤卖给他，按一斤成品五十文算，一个月能赚到好几两银子。
哪怕后面新鲜劲儿过了，也还是有个三五两。
一年算下来，小一百两。
加上姜宁自己摆摊的生意，其实一年大概是能赚到一百两的。
但这一百两，不过是易安楼一个月，或者是两个月的收入，姜宁完全可以跟他再推几道菜，这样也不会后面买宅子、赶考时需要算账。
“是想问我，怎么不把菜单上那些菜，都跟你一块合伙吧。”
“嗯，做生意嘛，谁不想多赚一点。”
姜宁失笑，“一个原因是那些菜的用料都简单，吃一回不知道厨子怎么做的，三四回总该知道。”
话音顿了顿，“另一个是，大多菜成本高，要不是量大，做起来不怎么划算。”
姜宁拿起杯子，摩挲着杯壁，“其实也是有私心，跟你合伙固然是好，但我拿不出银两入伙，只靠几道菜跟你分，分多了显得我贪心，分少了日子一久我们都会觉得自己吃亏。”
“所以我自己开食肆，盈亏自负，虽是小本生意，但不也挣出这么多东西来。”
顾苗闻言怔了片刻，随即摇了摇头，“之前总说你家长昀心思难猜，现在看你也一样。”
“是，是我瞻前顾后，想得太多。”
姜宁老实认下评价，“这不，到了金陵，就不再想那么多了，管他的，先把生意做起来。”
“真正做生意后，才知道这钱难挣吧。”
顾苗问他，“之前觉得一百两不多，但换成铜板，得十万枚铜板才够一百两，钱罐都要装不少个。”
“我刚卖土豆片那会儿，觉得用不了多久，我就能赚够一百两，后来发现……”
姜宁叹了声，“太不容易了。”
就像顾苗说的，一百两是十万枚铜板，换成他熟悉的货币，那就是十万块。
多少人一年到头上班都挣不了这么多，还别说花出去的。
他们一家五口人，五张嘴吃饭，又是给姜大志那个混账十五两，又是买食材，修补屋子、修浴房、打炉子，全家吃穿，加上给私塾的学费，文房四宝的开销。
一笔笔账算下来，还有余钱买一座宅子，县府、州府和金陵赶考，路费和食宿，最后还能有几十两在手里，已是挣得多的了。
顾苗自是知道这一路走来，姜宁和卫长昀是怎么过的。
“不容易归不容易，却也厉害，咱们镇上就那些人，不过几百户，去馆子、酒楼跟食肆吃饭的，左右不过那些。”
白手起家并不容易，想要日赚千金，做梦还快些。
一个小镇，又不是州府、京
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城这些地方，客人多。镇里的百姓，大多人家，每日能花个几十文，都算多的了。
“所以那会儿不把这些菜拿出来跟你合伙，也是这个原因。”
姜宁喝了口水，“我们自己吃还行，放到酒楼、食肆里，能常来买的人少。”
几百户人家里，能常来买这些的，有二十来户，已经算多的了。
顾苗连忙道：“我可不是在埋怨你藏私，是替你们卖房子时，想着要一起合伙，你们在镇上的宅子，说不定就不用卖，好歹住了一年呢。”
姜宁听他解释，道：“卖了便卖了，旧的不去新的不来。”
“况且你还把酸汤让出来，又提醒我米饭不能任人加的事，不然还不知道多多少成本。”
“这里是金陵，又不是镇上，酸汤老少皆宜，还不辣，哪的人都能尝，不卖才是亏了。”
顾苗笑道：“至于米饭，尽管江南是鱼米之乡，稻子产量高，可每桌都是这么送，指定不行，人家点一个菜，吃三碗米饭，不就吃回本了吗？得限量。”
这还是跟姜宁学的，每桌可以送一小盆饭，再吃就得价钱，按斤两来算是最好的。
姜宁点点头，他之前写的那些经营思路，尽管经过四处走访、观察，却难免有想当然的地方。
从修整酒楼到今天开业，顾苗、谢蕴和赵秋，还有其他人都提了不少建议，就为了酒楼能顺利开业。
这么大的摊子，可不是他一个人能做起来的。
“嗳，你们俩在上面说什么，快点下来，吉时马上到了！”谢蕴站在大堂，朝上面喊了一嗓子，“后厨的火都烧起来了，就等着放鞭炮起锅烧第一回油，三个灶可都架上了。”
“宁哥儿、苗哥儿，你们快下来。”赵秋也从柜台后出来，理着衣服道：“你下楼时慢点，别摔着。”
姜宁和顾苗对视一眼，立即起身下楼。
算了这么久的日子，可不能因为他俩耽误吉时。
在做生意这点上，还是要对黄历虔诚些。
三个厨子待在后厨，八个伙计一左一右站在门口，姜宁他们几人，一排站在酒楼前，周庚正在挂鞭炮。
姜宁离得远一些，和赵秋一块抓着红绸的一角，对面站的是顾苗和谢蕴。
王子书看着门口的香，等香刚燃尽，一锤下去，敲响了铜锣。
周庚听到声音，手里的香往鞭炮引线靠去，飞快跑开。
噼里啪啦的鞭炮声中，姜宁他们一拽手里的红绸，挡在牌匾上的红布被扯下，揽月楼三个字露出来。
落笔有神，担得起一副好字的夸赞。
“揽月楼开业大酬宾，今日全店消费，仅收八成价，各位客官，里边请坐！”
“新店开业前三天，酉时更有好戏登场，连听三日，每天半个时辰，精彩不重样。”
“店内不仅有黔州美食，更有各色糕点、饮子，价格童叟无欺，口味老少皆宜！”
“叔叔婶婶，店里请！”
“漂亮姐姐，店里有给小孩玩的地方，你跟哥哥不去看看吗？”
几个大人连带小孩，在鞭炮声里卖力吆喝完，姜宁便侧身让开，给进店的客人们让出道，顺便听听他们的想法。
“揽月楼？这字瞧着不错。”
“黔州是哪？也没听说过啊。”
“嗐，探花郎不就是黔州的，听说那里连马车都没有，一片都是山。”
“真的假的？探花郎能是那地方考出来的？”
“我听家里叔伯提起过，黔州喜辣，去尝尝？”
“前几天就看到他家门口挂的招牌菜了，画得有模有样，反正便宜，走，进去看看。”
……
听着倒是还行，虽没什么知名度，但好歹前几天的宣传不算白费。
不枉他提前三天就安排人，四处在金陵的茶摊当托，讨论揽月楼开业的事。
趁着大多客人都进店了，姜宁正要跟在后面进酒楼，才转身，余光便扫到人群里一道熟悉的身影，倏然停下。
卫长昀见他发现自己，朝他一笑，从人群里走出，拿出一份贺礼。
“恭喜恭喜，姜老板开业大吉，生意兴隆。”
姜宁瞥他一眼，又觉鼻尖一酸，接过贺礼瞪道：“我还以为你来不了，得晚上才——”
这种日子，总是想要卫长昀在的。
卫长昀见状立即赔罪，低声道：“我跟老师请了半日的假，又匆匆回家换身衣服，便跑着来了，亏得有齐兄和李兄帮着分了些事。”
“我怎么会不来呢。”
他答应姜宁的，酒楼开业一定会在。
第213章 “开门红。”
“这道菜是什么？菜汤煮鱼？”
“把你们这儿的黔州招牌菜都来一份，再给我们挑一间能看到河的雅间。”
“临河的座都满了啊，那二楼雅座要加多少？”
“上一份辣子鸡，好久没吃到地道的黔州菜。”
“折耳根是什么？菜根还能吃！”
“脆哨炒土豆，来一份。”
“伙计，我们要点菜，你们有菜单吗？”
……
姜宁和卫长昀从外面一边招呼客人一边进酒楼时，迎面而来的便是热闹声。
开业前的担心，在这一刻稳稳被接住，好歹开业的声势是造起来了。
往后长久经营如何，就看这三天客人口碑怎么样。
“嗳，长昀来得正好，来搭把手，我这边快忙不过来了。”顾苗一看见卫长昀，直接把人拉走，“宁哥儿，你去柜台后面坐着，正好可以帮秋哥儿。”
“等等，我——”姜宁话都还没说完，旁边伙计一脸着急地跑来。
伙计在姜宁面前站定，“东家，后面厨房要忙不过来，这菜先做什么，还按照顺序上吗？”
姜宁看眼被拉走的卫长昀，视线对上，笑着点点头，便跟着伙计去了后厨。
“你看，前边大堂的伙计送来的每一份菜单都会挂在这里，谁先下单的就是一号，按顺序排。然后你要看一号的菜，有几桌点了，便在总的这份菜牌上，用红色的竹珠嵌进数字里，再跟大厨那边喊一嗓子，别自己先乱了阵脚，你乱了，他们更得乱。”
酒楼的锅，可不是家里用的小锅。
成人臂展宽的口径，哪怕是锅底越来越小，一锅菜按着能入味的量炒，分成六七盘肯定没问题。
“这、这人一多，忙起来就顾不上，手忙脚乱的。”伙计不好意思道：“下回我肯定注意。”
姜宁摇摇头，“我再带你一起做一遍，熟了就会省不少事。”
挽起袖子，一进厨房就闻到了油香，“现在看是比别的酒楼麻烦些，但熟能生巧。”
“主要是那菜单和菜牌，有些字我们也不认得。”伙计为难道。
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“菜也编了号的。”姜宁看他一眼，刚才语气还挺温和，现在眉间却凌厉了些，“用数字就是为了让你们方便记忆。”
见状，伙计立即道：“东家别生气，是我们不该乱了手脚，分明都提前培训了好几天。”
“我并不是生气，只是希望职责范围内的事，你们能做好。”姜宁看眼挂着的菜单，边在菜牌上挪动竹珠边道：“其他的时候，别的事也不叫你们帮忙。”
姜宁扫了一圈，“脆哨土豆，六份。”
“凉拌米皮，三份。”
后边的菜，姜宁不点了，看眼跟着的伙计。“你既然是负责大堂和后厨对接的，只管盯着菜板就行，其他的有大堂伙计、帮厨，真要到你也要帮忙时，那我会再招人。”
闻言，伙计连连点头，“明白了，往后我一定记在心上。”
“那后边的你来吧，再有不懂的，叫我便是。”
姜宁神色缓和，“不懂要问，好学不是什么丢人的事，强撑着面子坏了正事，才是得不偿失。”
“知道知道。”
姜宁看他一头汗，走到一边，拿了块干净的帕子递过去，又拎了一只壶放他旁边。
“把汗擦了，这壶水要是没了，得空自个到后边井里去打。”
“后厨闷热又油大，比外边热不少。”
把事交代完，姜宁去了灶边，还没靠近出声，周庚如临大敌，连忙叫他让开些。
“表哥，你别来灶边了，又是油又是火的。”
周庚正往锅里放佐料，“你要不去柜台那儿，还能盯着前边的客人，免得上菜出岔子。”
姜宁往后退开，扫了一眼另外两个厨子手里的活，一个在拌米皮，另一个正在烧热油，打算炒菜。
三个灶这会儿又派上用场了，每个厨子一个灶，灶上两口炒菜锅加一个煮汤的锅。
另外还有一个单独烧热水的地方。
之前改厨房的布局，就是为了能宽敞一点。
宽敞好用的同时，还得让后厨的一帮人待得舒服点，留了好几个通风口，夜里闭店时，便用活动板给封上，免得蛇虫鼠蚁钻进来。
“我在这儿杵着，你们都怪不自在的，那我出去了，真要有事，支个人去柜台叫我。”
姜宁瞥了眼案板和备菜区，又看了看帮厨手里的事，“生熟和荤素都要各自分开，别挨着放，也别都用同一个东西装。”
帮厨立即答应，“东家放心，我们肯定会注意干净。”
姜宁失笑，走出去之前，看了眼刚才传菜的伙计，见他正盯着菜单和菜牌发愁，不禁摇了摇头。
三百六十行，行行都有行行难。
传菜也不是一件简单的事，要记性好、够仔细，还得反应快。
伙计回头，看到姜宁要出去，立即笑着道：“嗳，东家。”
姜宁嗯了声 ，“有事再叫我。”
伙计连声答应，又接着弄自己的菜牌。
从后厨到大堂，不说一下进了避暑的屋子，但也凉快了许多。
姜宁绕到柜台坐下，环顾一圈，没见到卫长昀，不由诧异，“秋哥儿，长昀不是被拉去帮忙了吗？”
赵秋正在点东西，又差人给新的一桌上茶和瓜子，“是去帮忙了啊，不过是去搬东西，可不是在大堂这边忙，去花园那边的库房拿酒了。”
为了迎合金陵众多文人雅士的喜好，他们特地在花园里搭了一个半开放的小库房。
大多酒都锁在里边，外面放了几个空坛子装饰，旁边那棵树开花时，花叶落下，跟画似的。
“那我去看看。”
“放心，苗哥儿还不至于真把他卖了，堂堂探花郎在这里做伙计，多少有些不像样。”
“我哪是担心这个。”
顾苗是个随心的人，可也知道分寸，哪会真让卫长昀去当伙计。
他们不介意，朝廷都得介意。
新科探花郎怎么也算是朝廷的颜面了。
“那你慢点，客人多呢。”赵秋叮嘱道：“小小和小宝都去孩童区那儿当陪玩了。”
姜宁瞪大眼，目光扫过去。
兄妹俩真跟赵秋说的一样，在那儿当小导游。
得了，大家都有活干。
还真是一家老小齐上阵。
想着，姜宁走出大堂，从一旁的□□，往花园那边走。
大堂几乎已经坐满，不少客人知道酒楼还有花园可以观赏、游玩，便想着在这里边玩边等，打发时间。
姜宁沿着□□走到花园里，一抬眼，对上卫长昀看来的视线，微微一怔，便走上前去。
卫长昀刚要提醒他小心，就见姜宁抬手，伴随一声“低头”，先低下头来。
“怎么了？”
“发上有花瓣。”姜宁拿下花瓣，“六月下旬了，难得这花开得好。”
指尖一捻，花瓣从指间落下。
姜宁退开一步，“今日生意，倒是应了这景。”
卫长昀接过他的话，“开门红。”