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第61章 霸王餐粉蒸排骨、黄焖鸡
转眼间便到了二月,尹遥最近日子过得很是滋润，早点摊儿、四门学、糕饼铺、私房菜，这四样儿生意,被她带着陆娘子和罗珊娜,打理得井井有条，每日里都有不少银钱入账,那数目数得她眉开眼笑。
除了银钱上的进账外，家中最近还有件喜事儿,那就是又收到了沈龄的信。
之前尹遥曾给舅舅去信,讲了罗珊娜的来历，他便按照外甥女的请求，写了封令罗珊娜脱籍的手书。
尹遥收到手书后,第一时间便带着罗珊娜，去洛阳县廨脱了奴籍,解了一直以来的一桩心事。
只是罗珊娜乃番邦女子，脱籍之后如何立户,却又成了棘手的问题，后来还是蔺主簿好心提醒，让陆娘子收了罗珊娜为养女,又以此身份将户籍落进了沈家。
元日里太后大赦天下的诏令,早就以八百里加急的速度,传达到了大唐的每个州府，倒是比尹遥的家书还快些。
沈龄写回信时已不再是罪籍，已经可以返回洛阳。只是他在抵达岭南以后，发现此处虽然炎热潮湿、瘴气弥漫，可当地却有许多独特食材，当地百姓亦有许多独特的烹饪技法,很是新奇有趣。
在跟康陶商量之后，二人决定先留在岭南探访一阵，晚几个月再返乡。
陆娘子虽然一开始有些生气，自家郎君大赦了还不尽早归家，居然还在外面乱转？不过她如今跟着尹遥忙得不亦乐乎，这念头一转眼就抛到脑后了。
月前隔壁韦郎君夫妻俩已离开洛阳城，尹遥收下钥匙，带着七娘和罗珊娜，搬到了隔壁院子。
罗珊娜住在原本韦郎君夫妻的房间，主屋则留给了尹遥和七娘。
那日说好要分床睡，尹遥便请人，将韦大房间的床搬到了主屋，跟七娘在房间两侧一头一个，终于睡了个清净觉，白日里精神头儿都好了三分。
而康陶家的小院儿中，陆娘子也搬到了侧屋，结束了跟沈老太太共处一室的生活。
终于不用跟婆婆挤在一间房，尹遥瞧着，陆娘子嘴上虽然没说，但整个人也是神清气爽，至于夫君回不回家嘛，大概也没那么重要。
……
今日沈记铺子里，一如既往地热闹，往来的食客络绎不绝，迎来送往、煎炒烹炸，尹遥忙得那叫一个脚不沾地。
终于送走了午市的最后一桌客人，尹遥擦了擦额头的汗，正准备收拾残局，就瞧见店门又被推开，门外罗珊娜的声音：“郎君请进。”
迎面进来的，是位样貌英俊的年轻男子，他身穿一件织锦的圆领袍衫，是世家公子的典型装扮。头上却未戴坊间常见的软纱幞巾，而只是以发簪将头发简单束起，袖口也以束袖扎起，干脆利落之余又有几分洒脱不羁，一时间倒让人难以分辨，是世家公子还是游侠儿了。
他随意挑了个桌子落座，又朝尹遥笑道：“小娘子，不知店里有些什么吃食？”
虽都说以貌取人有些肤浅，可面对这样一位翩翩公子，也实在令人见之忘俗。
尹遥迎上前，笑盈盈道：“郎君午安，因已过了饭时，如今店里只有粉蒸排骨并黄焖鸡这两道菜了，不知您可愿尝尝？”
“便听小娘子安排。”吃什么倒不打紧，男子点了点头，又道：“敢问小娘子，店中可有什么酒售？”
自前朝起，朝廷便开放了民间酿酒、售酒的禁令，一时间各类名酒层出不穷，上至皇室贵族，下到平民百姓，闲暇时皆爱饮上几杯。
只是尹遥虽对厨艺颇为擅长，可酿酒之事，她却是一知半解，最多也就是靠着酿醪糟的经验，照葫芦画瓢酿几坛糯米酒，自家喝喝罢了，若要拿来售卖，手艺却是不够的。
最近些时日，也常有食客问起酒来，她有些苦恼，便朝胡娘子讨教了一番。
胡娘子亦不通酿酒之道，对此颇有经验。她告诉尹遥，自个儿一般会从酒铺处，预先购入几种酒水拿来售卖。若食客还有其他需求，自可托了胡二郎跑腿儿，前往酒铺另行购买。
尹遥觉着这法子不错，昨日便也在南市林记酒铺中，购入了市面上最常见的两种酒水，今日正好刚刚上架。
闻言她便笑道：“回郎君，我家店中有桂花醪和洛州春两种酒，不知您想要哪种？”
这两种酒虽然常见，但并非什么名酒，瞧着男子的神色，显然是都不大想要。
“当然，郎君若有其他想喝的酒水，我们帮您去酒铺中买来便是。”
男子眼睛一弯：“当真？那便麻烦娘子了，我想尝尝这神都城有名的‘琥珀香’。”
尹遥叫来罗珊娜吩咐了一声，罗珊娜领命而去，她又问对方是否带了传单，店中可以免费赠送一份汤水。
最近这几日，虽然尹遥已没再请胡二郎的小兄弟们，继续散发传单，但仍旧谈下了一些小摊主，将传单放在摊子上做些宣传，有不少客人都是拿着传单来店里的。
对方却是摇了摇头，笑道：“不曾，某今日刚到神都城，只是偶然路过，便进来尝尝。”
刚到神都城？尹遥有些惊讶，虽然这人看着是有些风尘仆仆，像是刚从远道而来的样子，可他却只空着双手，身上亦并未携带什么行囊，这年头出门这么随意的吗？
不过也不重要，尹遥爽快一笑：“无妨，相逢即是有缘，我便赠郎君一份莱菔丝丸子汤。”
男子见她行事爽利，亦是从善如流，拱手笑道：“多谢小娘子。”
厨下的这两道菜，原本是尹遥留下来自家吃的，不过既然来了客人，便分出去一份也无妨。
粉蒸排骨，是将上好的豕肋排，切成两寸长的小段儿，以酱油、姜片、豆腐乳、饴糖等佐料腌制入味，再裹上一层磨好的米粉；
将腌好的排骨摆在一个个小陶碗中，大火蒸一刻钟后，转小火蒸一个时辰，直至排骨软烂脱骨、米粉软糯为止；
粉蒸排骨蒸熟后，便一直放在蒸笼中，以小火慢慢煨着，煨的时间越久越入味儿。
至于黄焖鸡，其金黄诱人的色泽，主要是因为在腌肉时，放了姜粉调色的缘故；
这些日子以来，尹遥的铁锅可是派上了用场，起锅热油，下入葱姜蒜、豆豉、豆瓣酱爆香，将腌制好的鸡块儿下锅翻炒均匀，下泡发好的香菇，以开水焖煮半个时辰后，分成小份儿装到砂锅中。
此刻有客人点单，便只需将砂锅中的黄焖鸡，以大火收汁儿，再将蒸笼中的粉蒸排骨，端一份出来即可。
菜品端上来后，男子看着眼前儿的吃食，虽只放在质朴的陶碗中，与往日在长安时用过的，那被称为”千峰翠色”的越州瓷不可同日而语，却又别有一番市井闲趣。
其中那粉蒸排骨，可谓是软烂入味儿，豆酱的香气已浸入到排骨内部，下面还铺着层吸饱了香味儿的芋头块儿，又粉又糯，竟仿佛比排骨还要美味几分。
再看小砂锅里的黄焖鸡，只见其汤色红亮，鸡肉鲜香扑鼻，尝一口极是鲜美嫩滑，让人胃口大开，非要配上几口稻米饭才心满意足。
嗯，这道粉蒸排骨味道不错，黄焖鸡汤汁浓郁，萝卜丝丸子汤清爽可口，虽不比皇
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家御膳那般精细，可也平添了三分烟火气，而与普通的市井吃食相比，又满怀巧妙的匠心。
“小娘子这可是家传手艺？尝着倒与其他食店不大一样。”男子显然也是没什么事儿，见尹遥在收拾其他桌子，便随意搭起了话。
“都是我自个儿琢磨的，郎君可还满意？”
他夸赞道：“小娘子好手艺，看来我初入神都城，倒是没挑错地方。”
“郎君过奖了。”见客人对自个儿的手艺满意，尹遥也十分开心。
这些时日的忙碌，倒叫她找回了不少上辈子开饭馆儿的感觉，这种坐下来慢慢儿品尝、与食客面对面的交流，是与之前坊间摆摊儿、售卖糕饼都不一样的。
她也随意问道：“敢问郎君，来神都城可是探亲访友？”
不料对方却又摇摇头：“某倒是并无什么亲友在此，只是来想来这神都城，看看牡丹花罢了。”
尹遥眨眨眼，这才二月初，哪来的什么牡丹花？虽然她也是去岁才来此地，可也知晓，牡丹花要春三月上巳节之时，才会开花呢！
罗珊娜已买完了酒回来，男子倒了一杯自斟自饮起来，又赞叹这琥珀香果真醇厚顺滑，不愧是神都第一名酒，看着惬意极了。
她耸了耸肩，真是个奇怪的客人。
留下罗珊娜在前厅照应，尹遥收拾好餐具回到厨房，营业时间虽差不多结束了，但她还得清扫后厨、洗碗刷筷子。
唉，做饭虽有趣儿，可洗碗却真讨厌，好怀念从前有洗碗机的日子啊……
“三娘，我来洗碗吧，你去忙别的。”陆娘子早就看出来她不爱洗碗了，见状便主动开口。
“舅母真好！”尹遥眉开眼笑地撒了手，拿起菜刀准备打磨。
两人正在后厨忙碌时，却听到前厅忽然传来罗珊娜的怒喝：“你这无赖！”
什么情况？尹遥被这声音吓了一跳，这些日子以来，因着罗珊娜貌美，确实有些客人会对她调笑几句。
不过好在沈记做的都是白日生意，这光天化日之下，且又有差役寻街，客人也不敢太放肆，因此倒没闹出过什么乱子。
这还是罗珊娜第一回这般激动，生怕是她遇到了什么泼皮，尹遥立刻起身冲到堂屋。
只见堂屋中此刻，完全不复方才的悠闲气氛，罗珊娜和那食客正剑拔弩张地对峙。
尹遥忙拦在两人中间，开口道：“怎么回事儿？”
罗珊娜探出头来，指着那男子，朝尹遥道：“三娘，他他他……他吃白食！”
吃白食？尹遥又向那男子，上下仔*细打量：这衣服料子挺好的啊，不至于吧？
男子见她这仿佛母鸡护小鸡般的模样，拦在那胡姬面前，面上闪过些许复杂之色。
他倒没有罗珊娜那么激动，而是把身子往后靠了靠，目光瞧向尹遥的右手：“小娘子，我并非吃白食，只是……”
尹遥顺着他的目光看去，这才发现自个儿方才急着出来，手里还拿着菜刀，不免轻咳了一声。
罗珊娜显然十分恼火，尹遥信任她让她照看着，结果活儿却干砸了：“那你付账！”
男子叹了口气，他真不是不想付账，但无奈浑身上下实在摸不出一个铜板。
看着眼前这情景，尹遥无语了，先还以为这偶然进来的客人是缘分，以后没准儿也能成常客呢，谁料到这就打脸了：好好儿一个郎君，怎么吃霸王餐呀？
她也叹了口气：“郎君，我也不是为难您，这餐饭一共五十文，您看是凑凑还是……”
男子斟酌着开了口：“小娘子，是这样的，我的随从去长安了，要这一来一回要两个月。待他回来了，我把饭钱双倍付给你，如何？”
尹遥还没来得及说话，便听罗珊娜斥道：“你糊弄谁呢，这一拖就是两个月，我们到时上哪找你去？”
一个要钱、一个没钱，双方一时间僵持住了。
瞥见外面南市署的差役正巧经过，尹遥心道：罢了，也别吵了，有困难找警察吧。
她朝外扬声道：“二位郎君！烦请来一下！”
南市署的差役闻声进了铺子，二人日日在这两条街上巡视，沈记的店家小娘子他们认得，长得漂亮不说，打点得也一向十分勤快，当下便笑道：“尹娘子，发生何事？”
瞥到她手上拎着的菜刀，那差役唬了一跳：“哦哟，这怎么还舞刀弄枪的？”
“郎君误会了，我方才正在后厨磨刀来着……”尹遥忙把菜刀背在身后，又将事情说了一遍。
罗珊娜前阵子刚去过县廨，如今也平添了几分“法律意识”，道：“二位郎君，把他送到县廨去！”
两人看了在场的人一圈儿，又合计了一番，其中一人把尹遥叫到一边，低声道：“尹娘子，我们确可帮你把人送到洛阳县廨，交由县令处置。只是即便是送到了县廨，没钱仍是没钱，你这损失……”
“那郎君觉得该如何是好？”尹遥想了想，也确实是这么回事儿，而且为五十文闹到县廨，也实在没什么意思，县令都要无语。
这种事儿南市一日没有十起八起，也有三起五起，差役当下驾轻就熟地和起了稀泥：“平日里嘛，店家要么自认倒霉算了，要么便把人留下做几日工抵债，你这不过五十文，做一日工也就够了。”
陆娘子听到前面动静，也从后厨过来了，她听到这话，拽了拽尹遥的衣袖：“三娘，这人不知底细，咱们可不能留下做工。”
尹遥思索片刻，舅母说得没错，舅舅的前车之鉴还在眼前呢，收留一个不知来历的人在铺子里做工，那她心也太大了吧？
都说和气生财，不过五十文，赔了也就赔了，她也懒得再纠结，便想着还是自认倒霉算了。
却忽听罗珊娜在另一旁提醒道：“三娘，不是五十文，是三贯五十文。”
“多少？”尹遥差点儿吓了个跟头。
“三贯，再加五十文。”
三贯，三贯……她这才想起来，罗珊娜方才还去买了酒，那琥珀香竟要三贯一壶吗？
尹遥眼前一黑，心里除了后悔就是后悔：虽然确实应该顾客至上，但她怎么就忘了，要先付钱再跑腿儿呢？
这下好了，林记酒铺可不会管是哪位食客要的酒，挂的是她沈记的账，月底也是来问她尹遥要钱。
呵！呵！呵！
从喉咙里挤出三声冷笑：这回可真是平地翻船了……
尹遥把菜刀往桌上一拍，坐在杜昭对面的椅子上，拎起桌上的酒壶晃晃，里面还剩点底儿，她一扬手，万念俱灰地全都喝了进去。
味道可真不错，她心里恨恨道：废话，那可是三贯钱一壶的酒，能错得了吗？
第62章 宣传牌钵钵鸡、麻辣鱼
每个人的心里吧,都有一杆秤，遇到犹豫不决的事儿了，就把得失喜恶放在两边称一称,然后挑重的、挑急的、挑最在意的那一边儿。
尹遥心里也有杆秤,她把损失五十文和留下不知底细的客人，放在称两
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边称了称,毫不犹豫地选了损失五十文。
然后罗珊娜告诉她，称错了,不是五十文,是三贯、零五十文。
三贯是什么？
三贯是整整三千文铜钱。
三千文铜钱又意味着什么？
意味着她要摆摊儿卖一千个蒸饼；
意味着她要往四门学送六百份盖浇饭；
意味着她要托李娘子卖八十盒百花酥；
意味着她要烹制足足三百道私房菜。
把铜钱折算成生产力，尹遥两眼一黑：
好啊，看来是最近日子过得太舒服,终于乐极生悲了。
见她心情郁闷，其中一名差役开口劝解：“尹娘子别难过,你这沈记食店里都是女子，这多个郎君在也稳妥点儿。”
另一人也道：“是啊,毕竟咱们虽然每日里巡视，可也没法儿时时照看不是？”
多个郎君稳妥？尹遥闭了闭眼，那也得是靠谱的前提下吧。
她又睁眼上下打量对面那人,腹诽道：真是人不可貌相,这装扮、这样貌、这气质,怎么看都瞧不出，竟是个吃霸王餐的呢？
对面那位霸王餐客人，这会儿却未见什么慌张，反而十分洒脱地拱了拱手：“尹娘子，实在抱歉，某愿留下帮工抵债,一定尽心尽力、听凭差遣。”
陆娘子本还想劝几句，可一听说是三贯钱，也闭嘴不说话了，她日日在铺子里忙碌，怎会不知家中赚钱不易？
罗珊娜虽看这人怎么都不顺眼，但又不甘心就这么白白放走了，也一边怒视一边沉默。
尹遥把酒壶往桌上一顿，终是为三贯钱折了腰：“不管知不知底细，都给我留下干活儿吧！”
……
见双方总算“和平解决”，两名差役不再久留，双双告辞离开：“尹娘子若有事再叫我们。”
送走差役，陆娘子自去后厨洗碗，临走又叮嘱尹遥，一定过要好好儿盘问底细才行。
虽已是板上钉了钉，但罗珊娜还是有些不甘心，朝尹遥道：“三娘，咱们真留下他打杂呀？”
“那不然怎么办？三贯钱呢！”尹遥没好气道，她也不想啊！
罗珊娜也知没别的办法，只恨恨跺脚出了门：“唉，我去寻李娘子，看看她糕饼售卖得如何了。”
如今堂屋中只剩下了尹遥，她怨念地盯着对面男子，心中亦愤愤道：这人倒是安之若素，看来是死猪不怕开水烫，反正手上没钱，留在自个儿铺子里，倒至少有处容身之所呢！
事已至此，尹遥也认了，还是想想下一步怎么办吧。
“郎君，虽说咱们这只是权宜之计，可我也有些事情要提前问清。”
男子坐正了身子：“小娘子请讲。”
见他态度还不错，尹遥心里的气勉强消了一分。
新员工嘛，背景调查得做做好，第一步自然是先查户口：“姓名、籍贯、年龄报一下，再把过所给我看看。”
男子掏出怀中过所，递了过去。
尹遥接过来，打开检查了一番，见形制与她之前在华阴办的一模一样，上面还加盖了潼关城的朱记，而且既然他进得来洛阳城，那便应该不是伪造的。
又听对面自报家门：“杜昭，京兆人士，去岁刚刚加冠。”
京兆人士，就是长安人，方才说随从回长安了，看来是回家办事儿去了。
至于加冠，那便是二十岁，跟过所上写的都对应得上。
尹遥点点头，又随口道：“杜郎君，你有工作经验吗？”
“什么经验？”杜昭没听明白，难不成是什么市井黑话？
“呃，就是你之前是做什么营生的。”
哦原来是这个意思。不过这问题让杜昭有些犯了难，不知该如何答复，沉吟半晌方含糊道：“某之前是读书的。”
“哦，读书人，那就是没有工作经验了。”
“……此话也没错。”
“会刷碗吗？会洒扫吗？会招呼客人吗？”
“……”
无言以对，看来是都不会，尹遥有些头痛，这什么都不会，留在店中吃干饭吗？
好在杜昭虽没经验，但工作态度还算端正：“尹娘子，哦不，应该叫您东家了。”
“此番多谢东家大度，肯收留某，有什么活计尽管安排，某虽不才，但愿意学着去做。”
尹遥瞪他一眼：话说得倒是好听，那是自个儿大度吗？还不是因为送了官也拿不到钱，只得不得不“大度”地留下人？
行吧，不会就不会把，反正已经这样儿了，日后好好调教便是了。
被他那不紧不慢的态度感染，尹遥也看开了三分。
她想了想，差点忘了件正事儿，便又道：
“不过嘛，杜郎君既然没有经验，那工钱便不能全额支付，只能按照学徒的数额支付，你没意见吧？”
“南市的食店伙计一般是每日一百文工钱，既是学徒，我便按照六成计算，你没意见吧？”
“另外我这儿可以包住，后面有间小屋，你自可住在其中，因此每日要扣掉十文，你没意见吧？”
“所以算下来每日的工钱是五十文，郎君欠我的三贯钱，需要做工两月抵消，你没意见吧？”
听着对面这小娘子一连串儿的四个“你没意见吧”，手起刀落便把这笔债敲定了，杜昭还能有什么意见？
他连眼神都多了三分恭敬，拱了拱手道：“东家安排得十分妥当。”
算他识相，尹遥起身，去拿了笔墨铺在桌上：“杜郎君，口说无凭，你既是读书人，那便请你按照咱们方才商量的，写张契约书吧。”
怎么，这卖身契还得自己写？这尹娘子可真的是……
杜昭没忍住笑了出来，摇摇头接过笔，提笔磨墨，将方才说好的条件一一写下。
“严肃点儿，笑什么笑！”尹遥又瞪他一眼，点了点那纸，“再加一句，要接受沈记东家尹三娘的一切安排，否则扣工钱！”
投降般举了举手，杜昭认命地将这“不平等条约”添了上去，倒也没怎么放在心上。
他只是没带钱，又不是真没钱，大不了等跟随从杜安碰了头儿，多付些银钱赎身便是。
双方签字按了手印儿，尹遥将那契约叠好，夹进了杜昭的过所内，一同揣到怀中。
“东家这是何意？”
“过所嘛，便先抵押在我这儿吧，不然你跑了怎么办。”尹遥耸耸肩，满脸理直气壮。
确实，把过所没收了，人就出不了神都城，虽然杜昭也没想过要跑，只叹了口气：“行吧……”
不过说来也怪，他那过所上写了京兆杜氏的出身，本还以为这尹娘子会问呢。
原本他已准备好说辞，若对方问及自个儿的来历，便只用京兆杜氏的没落旁支含糊过去，谁知她竟一点儿反应都没有，跟
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方才那精明样儿一点都不符，还真是让人意外。
尹遥自是不知对方心中所想，不过这也不能怪她，她又不是本土人，自从穿越之后，虽然也听沈老太太讲过些世家门阀的八卦，知晓了如今世家权力很大，有时皇权都要避其锋芒。
这些日子以来，她还记住了诸如五姓七望、南阳张氏、扶风窦氏、河东裴氏之类的，但也就仅限于此了，什么京兆杜氏，听都没听过。
既然这尹娘子没深究出身，也让杜昭松了口气。
他既来之则安之，很快接受了自个儿“小伙计”的身份，再加上方才吃了人家的白食，难免有些歉意，便主动开口问道：“东家，您准备给我安排些什么活计？”
其实如今铺子里并不缺人手，前厅有罗珊娜，后厨有舅母，自个儿又能前后协调，尹遥也不知能让他干些什么。但养个人吃干饭，那更不行了！
想起方才那契约书上的字迹，尹遥虽不怎么通书法，但也能看出来走笔龙蛇、自有一派风骨，比书肆中那落魄书生写的，可要洒脱漂亮得多。
便物尽其用吧，也省得出去花钱请人了，尹遥去拿了张写好的传单：“那你便先照着这个，抄写一百份吧。”
杜昭长这么大，除了幼时习字会百十张的誊写，可真好多年没干过这种事儿了，不免有些意外。
只是既然刚刚才签了“卖身契”，东家说什么就是什么吧，他二话不说，便提笔写了起来。
不过片刻，一张抄好的传单就递到了尹遥手上，杜昭带着一丝笑意道：“东家，可还满意？”
抄个传单而已，有什么满意不满意的？
简直让人幻视在现代时，看过的霸总文学：女人，满意你看到的吗？
尹遥被自个儿的联想给雷得一激灵，接过那写好的传单一看，倒还真有些惊讶：“杜郎君还会画画儿呢？”
沈记的传单，尹遥原本只是寻了名落魄书生代为抄写。书生收钱办事儿，不过是按照她的要求，写几笔店铺名字、开业优惠之类的宣传词，内容虽算得上清晰明了，但也就仅限于此了。
如今杜昭新写好的传单上，不但版面错落有致、字体更加遒劲有力，瞧着美观了不少，且一角竟还画了幅画儿？
那画的还不是不相干的，而是尹遥方才烹制的粉蒸排骨、黄焖鸡两道菜，虽只用墨线勾勒，仅是寥寥几笔，却颇为传神，给那传单又平添了几分烟火之气。
如何，就说你得满意吧？杜昭挑眉，面露些许得色。
想他可是世家出身，自幼便跟随阿兄修习书画，虽不说一幅画千金难求，但至少在这市井食店中，给店家随手画些菜肴，还不是手到擒来？
不经意间想起了阿兄，毕竟是多年的情分，杜昭情绪有些低落，暗暗叹了口气。
尹遥却没注意他这些内心活动，满脑子都是生意经：这样的传单，可比之前纯文字的生动显眼多了，想必宣传效果也会更好，还愁拿了的客人不登门？
她眼睛一转，立刻又冒出来个新想法：“杜郎君，不如你再帮我个忙，画幅宣传立牌吧？”
什么牌？杜昭刚冒出来点儿愁绪，就被尹遥给打断了，疑惑道：“何谓宣传立牌？”
既然这家伙画技如此出色，那自然要物尽其用。
因着沈记做的是私房菜，菜名儿与坊间其他食店都不大一样，更何况如今大唐，大字不识一个的百姓也不少呢，只凭着文字价牌儿，宣传效果难免打了些折扣。
她便想到，不如让杜昭画出每日主推的招牌菜，然后裱起来立在店门外，也让路过的客人，能更直观地知晓，今日在沈记能吃到什么。
弄明白了何谓立牌，杜昭颔首笑道：“东家吩咐，自然照办，不过……明日的招牌菜是什么？”
确实，让人照猫画虎，也得先有个猫才行。
尹遥留他在堂屋继续写传单，自个儿则回了后厨，将方才想好的两道招牌菜，先各烹制了一份。
肉铺送来已宰杀褪毛的鸡，下入锅中大火煮开后立刻关火，鸡肉浸在其中片刻，熟透后捞出，再次浸入刚打上来的井水中。
晾凉的鸡肉改刀成条状，穿在一根根竹签上，淀粉肠切花刀穿串儿，桑耳、香菇、笋尖、豆皮亦分别穿在竹签上，入锅焯水断生；
将穿好荤素食材的竹签，整齐码在一个小瓦罐中，盛一勺事先熬好的鸡汤，再浇入以茱萸油、葱、姜、花椒、饴糖、胡麻调匀制成的酱汁儿，制成一罐色泽油亮的“钵钵鸡”。
今日刚打捞上来的乌鱼，宰杀后洗净切段，以粗盐、生粉、米酒、鸡子清抓匀腌制；
起锅热油，加葱姜蒜、干茱萸、花椒、豆豉爆香，下入鱼头、鱼骨、鱼尾煎炒片刻，倒入事先熬好的鸡汤，烧开后略煮一刻钟，激发出鱼的香味儿，再下入浆好的鱼段儿煮熟；
连汤带鱼一同盛至碗中，表面撒上大量蒜末、干茱萸、花椒，重新起锅热油，浇在其上，只听“滋啦”一声儿，又麻又辣的味道瞬间飘满整个后厨！
把菜端到杜昭面前，又把前些日子七娘落在铺子里的颜料拿了过来，尹遥做出一个请的手势：
“画吧！”
杜昭将手上誊写好的传单放在一旁，抬起头来端详这刚出锅的两道菜。
只见面前的这两道菜，显然都是麻辣鲜香的巴蜀风味，上面还撒了葱末和芫荽末，看起来诱人极了。
正在他思索如何下笔之时，只听尹遥幽幽道：
“对了，这可是咱们铺子的晚饭，画得好了，便也有你一份，画不好嘛……”
见对方扭头看向自个儿，尹遥作势冷哼一声，补充了一句：
“那你就喝西北风吧！”
“……”
看眼前伙计这无语的模样，尹遥噗嗤一乐，憋着的气终于消了大半：“得了，逗你的，好好儿画吧。”
杜昭无奈地摇摇头，也笑了。
他摊开一张三尺全开的宣州纸，以墨色勾勒出碗盘的形状，又以浓淡各异的赭石色，给那陶碗瓦罐上色，朱砂是茱萸火红的颜色，葱末、芫荽则以华青和藤黄调配而成，又是寥寥数笔，一幅……
嗯，钵钵鸡配麻辣鱼的宣传画，便跃然纸上了。
画上一方小桌，桌上是两道红绿相间的巴蜀菜，再加上一旁香喷喷的稻米饭、透着一抹淡绿色的美酒，既写实又传神不说，简直还令人垂涎三尺、忍不住食指大动！
“杜郎君……”尹遥看着这画儿，对着实物上下左右端详了半天，终于开口。
“东家无需如此客气，叫我杜昭便可。”杜昭含笑道。
“嗯，杜昭，”尹遥也笑笑。
见她不错眼儿地看着那画，想必十分满意，杜昭随口客气道：“东家可还有何要求？”
“你能把那酒杯换成茶碗吗？我现在一看到酒杯，就觉得钱袋子在滴血。”
“……行。”
第63章 春闱套餐汤年糕、三鲜面、肉夹馍
这几日来,尹遥的“国画版”广告
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取得了不错的效果。
每到午时南市开市，沈记私房菜门外便聚集了不少食客，围着那门口立着的牌子指指点点,兴致勃勃地谈论着：
“今日这道招牌菜,瞧着好生漂亮，倒像朵芙蓉花一般,看得人心旷神怡呢！”
“你看那名字，便叫做‘芙蓉鸡’,旁边还写了“软滑嫩香”、“色清而鲜”,我今日想吃清淡些的，咱们便尝尝这个罢。”
“这个小罐子里装的肉油汪汪、红润润的，我虽不识字,不认得叫什么名字，但瞧着很是诱人,一会儿就试试它。”
此刻沈记的东家尹遥，正在后厨中忙碌。
她将那斩剁好的鸡肉泥、鱼肉泥及山药泥,搅打在一起上劲儿后，再滑入三成热的油锅中，炸成一片片宛如花瓣般的形状。
捞出肉片儿盛入碗中,摆成一朵朵芙蓉花的形状,再以冬葵叶在四周装饰,中间点缀几颗枸杞作为花蕊。
将烹制好的菜肴端到堂屋，尹遥含笑道：“郎君娘子，这是二位点的芙蓉鸡。”
“夫君快瞧，”座上的娘子一脸惊喜，指着面前的陶碗，“跟门口那画儿上的,真一模一样呢！”
与她同行的男子，提起筷子尝了一口，亦是一脸满意：“看来咱们今天真没来错，果真是软化嫩香。”
忙了一上午，这会儿靠在旁边看热闹的杜昭，也听到了这夸赞，不免朝着尹遥昂了昂头，一副“怎么样我活儿干得还不错吧”的表情。
嘚瑟什么？尹遥轻哼一声，不过她也承认，这画面的冲击力，果真比文字要大得多，一幅惟妙惟肖的画，可比得上发几十份传单。
既然这宣传方式这么好用，那便能者多劳别闲着了，尹遥立刻加了把劲儿，又支使着自家那新伙计，再多画几张，贴在南市各入口附近的布告栏上，让人迈进南市的第一步，就能看到自家那硕大的广告。
自从被迫收下杜昭做伙计之后，除了欠着的银钱让人心痛外，尹遥对他总体倒还算满意，这人不但书法、绘画颇有功底，而且工作态度还挺积极主动。
每日午市之后，尹遥便会烹制第二日的特色菜，让杜昭照着绘制。
绘制好后，几人便坐下一道儿，将这两道菜当做午饭趁热吃掉。杜昭倒也不吃干饭，他还会将品尝到的味道、菜肴的特色之类，一一总结成简洁明了的评语，再写在那宣传画的旁边。
比方今日这殿外广告牌上，芙蓉鸡“软滑嫩香”、“色清而鲜”，以及坛子肉“酱香浓郁”、“汤浓肉烂”的评价……便是此人的杰作，跟画面配在一道儿，还怪相得益彰的。
除此之外，除了菜肴外，这人也常画些什么花鸟鱼虫啊、果子糕饼啊之类的在画面上，显得颇有些小清新的调调，让自家直白的“硬广”，一下就变成了隐蔽委婉的“软广”。
当然，他还很识趣儿，从不往上画酒杯，毕竟尹东家说了，不要酒杯，一看酒杯就生气。
这工作能力和工作态度，都受到了尹遥的初步认可。
至于人品嘛，这人如今住在后院的小屋中，也不会四处乱跑，看着还挺老实的。